3 ประโยชน์ของใบโหระพาเพื่อสุขภาพ ไม่ใช่แค่อร่อยเหมือนผักเท่านั้น: การใช้ประโยชน์ ผลข้างเคียง ปฏิกิริยา

ใบโหระพาที่มีรสสดมักใช้เป็นน้ำสลัดหรือส่วนผสมสำหรับอาหารอื่นๆ ไม่เพียงแต่ให้ความสุข ใบโหระพายังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย คุณรู้ . ดังนั้นเนื้อหาและประโยชน์ของโหระพาเพื่อสุขภาพคืออะไร? ค้นหาคำตอบในการทบทวนด้านล่าง

ปริมาณสารอาหารในใบโหระพา

ต้นโหระพาที่แท้จริงเป็นผลมาจากการข้ามระหว่างโหระพาสามัญ ( Ocimum บาซิลิคัม ) และโหระพาอเมริกัน ( Ocimum americanum ). โหระพามีกลิ่นมะนาวที่แข็งแกร่งดังนั้นบางคนจึงเรียกมันว่า โหระพามะนาว .

ชาวอินโดนีเซียคุ้นเคยกับใบโหระพามาก ใบเหล่านี้มักจะนำไปใช้เป็นผักสดได้โดยตรงหรือนำไปใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เช่น เปเปส นอกจากรสชาติจะดีแล้ว กลิ่นหอมของใบโหระพายังสดชื่นอีกด้วย หากคุณแปรรูปอย่างถูกต้อง ใบโหระพาอาจเป็นของว่างแสนอร่อย

ไม่เพียงเท่านั้น ใบโหระพายังมีสารอาหารที่ไม่ควรพลาด ตามข้อมูลองค์ประกอบอาหารอินโดนีเซีย (DKPI) ใบโหระพาสด 100 กรัมประกอบด้วย:

  • น้ำ: 83.1 กรัม
  • แคลอรี่: 62 กิโลแคลอรี
  • โปรตีน: 4.0 กรัม
  • อ้วน: 0.5 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต: 10.5 กรัม
  • ไฟเบอร์: 5.3 กรัม
  • แคลเซียม: 122 มิลลิกรัม
  • สารเรืองแสง: 16 มิลลิกรัม
  • เหล็ก: 13.9 มิลลิกรัม
  • โซเดียม: 3 มิลลิกรัม
  • โพแทสเซียม: 650.6 มิลลิกรัม
  • ทองแดง: 0.4 มิลลิกรัม
  • สังกะสี: 0.7 มิลลิกรัม
  • เรตินอล (Vit. A): 0.0 ไมโครกรัม
  • เบต้าแคโรทีน: 4.112 ไมโครกรัม
  • ไทอามีน (Vit. B1): 0.5 มิลลิกรัม
  • ไรโบฟลาวิน (Vit. B2): 0.1 มิลลิกรัม
  • ไนอาซิน (Vit. B3): 0.2 มิลลิกรัม
  • วิตามินซี: 24 มิลลิกรัม

ประโยชน์ของใบโหระพาเพื่อสุขภาพ

ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในใบโหระพาสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ประโยชน์ของใบโหระพาเพื่อสุขภาพที่คุณไม่ควรพลาดมีดังต่อไปนี้

1.ช่วยคลายเครียด

โหระพาเป็นสมุนไพรหลายชนิดที่นำมาใช้ในการแพทย์แผนโบราณ โหระพาเป็นสมุนไพรที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายมากที่สุด

จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าใบนี้สามารถช่วยจัดการกับความเครียดทางร่างกาย การเผาผลาญและจิตใจด้วยการใช้ยาที่แพทย์สั่งร่วมกัน

ใบนี้ช่วยปกป้องอวัยวะและเนื้อเยื่อจากความเครียดทางเคมีจากการสัมผัสกับมลพิษทางอุตสาหกรรม โลหะหนัก การออกกำลังกายที่มากเกินไป ไปจนถึงความเครียดทางจิตใจ

โหระพายังเป็นที่รู้จักเพื่อช่วยต่อสู้กับความเครียดจากการเผาผลาญโดยการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ความดันโลหิต และระดับไขมันเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านความวิตกกังวลและยากล่อมประสาท

2. ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระเป็นสารประกอบทางเคมีที่ไม่เสถียรและมีปฏิกิริยา คุณสามารถสัมผัสกับอนุมูลอิสระจากอาหาร ยา กิจกรรมประจำวัน การสัมผัสกับมลภาวะ หากอนุมูลอิสระสามารถสะสมในร่างกายได้ แน่นอนว่านี่จะเป็นปัญหา

ตามที่โรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดระบุว่าปฏิกิริยาเคมีที่เกิดจากอนุมูลอิสระในร่างกายอาจทำให้เยื่อหุ้มเซลล์และเนื้อเยื่อเสียหายได้ ภาวะนี้จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคความเสื่อมต่างๆ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือมะเร็ง

เนื้อหาของฟลาโวนอยด์ในใบโหระพาคือ apigenin สามารถใช้เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ การใช้ใบนี้เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดเนื้องอก (การก่อตัวและการเจริญเติบโตของเนื้องอก) และมะเร็งตับ

อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประโยชน์ของใบโหระพาในฐานะสารต้านมะเร็งและต้านมะเร็ง

3.ป้องกันไข้เลือดออก

นอกจากกรณีไข้เลือดออกที่มีการระบาดเฉพาะถิ่นแล้ว ยังมีวิธีหนึ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อป้องกันการแพร่เชื้อด้วยโรคนี้

เผยแพร่งานวิจัย วารสารเกษตรศาสตร์และวิทยาศาสตร์การแพทย์ แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากใบนี้สามารถใช้เป็นยาฆ่าแมลงในการเตรียมขดยุงเพื่อป้องกันการถูกยุงกัดได้ ยุงลาย สาเหตุของไข้เลือดออกเด็งกี่ (DHF)

เป็นที่ทราบกันดีว่าเนื้อหาของฟลาโวนอยด์ ซาโปนิน แทนนิน และน้ำมันหอมระเหยในใบเหล่านี้เป็นพิษต่อยุง แน่นอนว่าประสิทธิภาพของยาฆ่าแมลงจากธรรมชาติจากสารสกัดจากใบโหระพายังต่ำกว่าผลิตภัณฑ์ยาฆ่าแมลงที่ผลิตขึ้น

ถึงกระนั้นก็ตาม ศักยภาพของใบโหระพานี้สามารถพิจารณาเพื่อขับไล่แมลงตามธรรมชาติที่บ้านได้ นอกจากนี้ยังต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหาในนั้นมีประสิทธิภาพ

4. ประโยชน์อื่นๆ ของใบโหระพา

นอกจากที่กล่าวมาข้างต้น ใบไม้นี้ยังอ้างว่ามีประโยชน์อื่นๆ ต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย เช่น:

  • ช่วยขจัดกลิ่นปากและกลิ่นตัว
  • อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร,
  • บรรเทาอาการอักเสบและ
  • ปรับปรุงสุขภาพผิว

อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ต่างๆ ของใบโหระพายังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางคลินิก ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลการวิจัยเหล่านี้

รู้ความแตกต่างระหว่างโหระพากับใบโหระพา

ใบโหระพาเป็นสมุนไพรสดชื่น (โทนิคัม) ที่ยังคงอยู่ในตระกูลเดียวกับใบโหระพาหรือใบสะระแหน่ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ใบโหระพาและใบโหระพาในแวบแรกจะมีลักษณะคล้ายกัน แม้ว่ามักกล่าวกันว่าคล้ายกัน แต่ใบโหระพาและโหระพามีลักษณะแตกต่างกัน

โหระพามีแนวโน้มที่จะมีเนื้อหนาขึ้นและมีใบที่ใหญ่กว่าและอ้วนกว่า ตรงกันข้ามกับโหระพาซึ่งมีใบที่บางกว่าและยาวกว่า นอกจากนี้โหระพายังมีกลิ่นหอมที่โดดเด่นเช่นมะนาว

ใบโหระพามักใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับพาสต้า การเตรียมปลาต่างๆ หรือสลัดที่มักเสิร์ฟในอาหารอิตาเลียน ในขณะที่ชาวอินโดนีเซียมักใช้โหระพาเป็นผักสดและเครื่องเทศเพิ่มเติมหรือข้าวย่าง

เคล็ดลับการแปรรูปใบโหระพาให้เป็นอาหารแสนอร่อย

นอกจากจะได้รับประทานดิบๆ แล้ว ใบโหระพายังสามารถแปรรูปเป็นอาหารประเภทต่างๆ ได้อีกด้วย คุณรู้ . โปรดจำไว้ว่า ก่อนแปรรูปใบโหระพา ให้เอาส่วนที่เสียหายออกแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล

ไม่ต้องถามถึงรสชาติอีกต่อไป เพราะใบโหระพาแปรรูปนั้นอร่อยแน่นอนและทำให้คุณรู้สึกน่ารับประทานมากขึ้น นี่คือสูตรข้าวกะเพราปลากะตักที่คุณต้องลองทำที่บ้าน

สูตรข้าวกะเพราปลากะพงย่าง

วัตถุดิบในการทำข้าวต้ม

  • ข้าวกล้อง 250 กรัมล้าง
  • กะทิ 120 กรัม
  • ใบกระวาน 3 ใบ
  • ตะไคร้ 2 ต้น ช้ำ
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • หอมแดง 5 กลีบ
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • พริกแดง/พริกป่นตามชอบ
  • ไม้จิ้มฟัน/ไม้กวาดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • ใบตองให้ชิมนึ่งสักพักใบจะได้ไม่แข็ง

ส่วนผสมสำหรับผัด

  • ปลากะตักแช่น้ำ 200 กรัม จะได้ไม่เลี่ยน
  • ใบโหระพา 4 พวง
  • กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
  • 5 กานพลูหอมแดงสับละเอียด
  • ตะไคร้ 1 ลูก
  • ใบกระวาน 2 ใบ
  • ใบมะกรูด 3 ใบ
  • พริก ชนิดและปริมาณ ตามชอบ
  • น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทอดปลากะตัก

  • ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดปลากะตักจนสุกหรือแห้งเล็กน้อย ยกและระบายน้ำ
  • ในกระทะเดียวกัน ผัดหอมแดง กระเทียม และพริกจนหอม
  • ใส่ปลากะตักลงในกระทะ คนให้เข้ากัน
  • ใส่ใบกระวาน ตะไคร้ กรัม ใบมะนาว และน้ำตาล ชิมรสแล้วเอาปลากะตักออก

วิธีทำข้าวย่าง

  • บดหัวหอม กระเทียม และพริกแดงโดยใช้สากหรือเครื่องปั่น
  • ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดเครื่องเทศที่บดพร้อมกับใบกระวานและตะไคร้ รอสักครู่จนกลิ่นหอมของเครื่องเทศหอม
  • ใส่ข้าวกล้องที่ล้างแล้วลงในกระทะ ใส่เกลือและกะทิ ผัดสั้น ๆ
  • โอนข้าวกล้องที่ผัดก่อนหน้านี้ลงในหม้อหุงข้าว ( หม้อหุงข้าว)
  • เพิ่มน้ำเพียงพอและปรุงอาหารจนสุก
  • เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ผสมปลากะตักผัดกับใบโหระพา
  • หลังจากนั้นก็ห่อข้าวด้วยใบตอง เพื่อให้เรียบร้อยและไม่หลุดง่าย ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน/ไม้หนีบใบตอง
  • เตรียมถ่านหรือย่างบนเทฟลอนร้อนก็ได้
  • อบด้วยความร้อนต่ำ รอสักครู่จนกว่าใบกล้วยจะเหี่ยวและไหม้เกรียมเล็กน้อย
  • ข้าวเกรียบพร้อมรับประทาน คุณสามารถทำซอสพริกเพื่อให้อร่อยขึ้น
  • กินข้าวย่างในขณะที่ยังอุ่นอยู่

ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะลองใช่ไหม อย่างไรก็ตาม ให้ใส่ใจกับส่วนที่คุณกิน อย่าปล่อยให้มันอร่อยเกินไป ส่วนของคุณจะควบคุมไม่ได้ กินให้พอ ใช่!

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found