ผักและผลไม้มีสารอาหารมากมายที่ร่างกายต้องการ นอกจากรับประทานโดยตรงหรือปรุงสุกแล้ว คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับผักและผลไม้ด้วยการทำน้ำผลไม้ ถึงแม้จะดีต่อสุขภาพแต่การทำน้ำผลไม้ที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ มาดูเคล็ดลับในการทำน้ำผักและผลไม้เพื่อสุขภาพกันในรีวิวต่อไปนี้กัน
ดื่มน้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ
นอกจากการปรับสมดุลความต้องการทางโภชนาการแล้ว การรับประทานผักและผลไม้ยังช่วยป้องกันคุณจากโรคต่างๆ
อ้างจากหน้า Harvard School of Public Health โภชนาการจากผักและผลไม้สามารถลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง ปัญหาสายตา และความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
แม้แต่ผักและผลไม้บางประเภทที่ไม่มีแป้ง (ซึ่งไม่มีคาร์โบไฮเดรต) เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และผักใบเขียวก็สามารถรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติได้
เนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผักและผลไม้สามารถชะลอความชราของผิวได้ ประโยชน์เยอะจริงไหม?
น่าเสียดายที่บางคนไม่เต็มใจที่จะกินผักและผลไม้เพราะพวกเขายุ่งเกินไป อันที่จริงแล้ว ประโยชน์มากมายมหาศาลนั้นน่าละอายจริงๆ หากคุณพลาดไป
วิธีที่ได้ผลมากที่สุดในการเพลิดเพลินกับผักและผลไม้คือการทำน้ำผลไม้ คุณสามารถทำน้ำผัก ผลไม้ หรือทั้งสองอย่างรวมกันเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น
ทำน้ำผลไม้อย่างไรให้ปลอดภัย
แม้ว่าน้ำผลไม้และผักที่ดีต่อสุขภาพก็อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้เช่นกัน ในการทำน้ำผลไม้ ปกติแล้วคุณจะใช้ผักและผลไม้ที่ยังดิบอยู่
ช่วยให้แบคทีเรียอาศัยอยู่บนพื้นผิวได้ เมื่อไม่ล้างให้สะอาด แบคทีเรียและสารกำจัดศัตรูพืชอาจตกค้างอยู่
เมื่อแบคทีเรียและสารแปลกปลอมอื่นๆ เข้าสู่ร่างกาย อาจทำให้อาหารเป็นพิษได้ อาการอาหารเป็นพิษที่พบบ่อย ได้แก่ การอาเจียนหรือท้องร่วง ในผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ อาการจะรุนแรงขึ้น
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานั้น คุณต้องแน่ใจว่าคุณทำน้ำผลไม้ที่ถูกต้องจริงๆ มีขั้นตอนอย่างไร?
1. เลือกผักและผลไม้สด
หากคุณวางแผนที่จะคั้นน้ำผัก ให้เลือกผักที่ยังสดอยู่ ผักที่เหี่ยวแล้วมีสารอาหารลดลงแน่นอน
เลือกผลไม้ที่สุกแล้วด้วย นอกจากรสหวานแล้ว ผลไม้สุกมักจะปลอดภัยสำหรับการย่อยอาหารของคุณ
2.ล้างผักและผลไม้ให้สะอาด
การล้างผักและผลไม้อย่างเหมาะสมเป็นส่วนหนึ่งของการทำน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ แบคทีเรียสามารถเกาะติดกับผิวผักและผลไม้ได้
แบคทีเรียสามารถสัมผัสได้โดยตรงจากดิน ระหว่างการกระจาย หรือในการเก็บรักษา
แบคทีเรียมีขนาดเล็กมาก จึงไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า แม้ว่าผลไม้จะดูสะอาด แต่คุณยังต้องล้างอีกครั้ง นอกจากนี้ สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างสามารถทิ้งไว้บนผิวผักและผลไม้
เมื่อล้างให้ถูพื้นผิวของผักและผลไม้ด้วยมือของคุณ ใช้น้ำไหลเพื่อล้าง แบคทีเรียและยาฆ่าแมลงจะถูกชะล้างออกด้วยน้ำ
ถัดไป ให้ใส่ผักและผลไม้ที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่แห้งและสะอาด
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามือและอุปกรณ์ของคุณสะอาด
วิธีถัดไปในการทำน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพที่คุณต้องปฏิบัติตามคือการดูแลความสะอาดของอุปกรณ์ที่ใช้ ไม่ว่าจะเป็นภาชนะเครื่องปั่น มีด ช้อน และแก้ว ที่จะนำมาใช้
อย่าลืมล้างมือก่อนคั้นน้ำ
4. ลอกผิวและเอาส่วนที่ร่วงโรยหรือเสียหายออก
ก่อนใส่เครื่องปั่น ขั้นแรกให้ปอกผิวของผลไม้ เป้าหมายเพื่อให้ผลไม้สมบูรณ์ปราศจากแบคทีเรียและสิ่งสกปรก ทิ้งเนื้อผักและผลไม้ที่ได้รับความเสียหาย
ผักและผลไม้คุณภาพดีจะผลิตน้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยขึ้นอย่างแน่นอน
5. จำกัดการใช้สารให้ความหวานเพิ่มเติม
วิธีหนึ่งในการทำน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพที่ผู้คนอาจลืมไปคือการเติมน้ำตาล มันจะดีกว่าถ้าคุณไม่ใส่น้ำตาลเพิ่มเลยในการคั้นน้ำ
แต่ถ้าอยากให้หวานกว่านี้หน่อยก็อาจจะใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ หากคุณต้องการใช้น้ำตาลให้ใช้เท่าที่จำเป็น น้ำตาลที่เติมมากเกินไปสามารถเพิ่มจำนวนแคลอรี่ของน้ำผลไม้ได้