คุณสามารถพูดได้ว่าสตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้อเนกประสงค์ นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ผลไม้ทรงกลมสีแดงสดและมีรอยจุดนี้ยังมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายอีกด้วย แล้วสตรอเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร? อ่านคำอธิบายต่อไปนี้จนจบ
เนื้อหาสตรอเบอรี่ที่สำคัญต่อร่างกาย
ก่อนจะอธิบายเกี่ยวกับประโยชน์ของสตรอว์เบอร์รี่ เรามาทำความรู้จักกับคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ที่สวยงามชนิดนี้กันก่อนว่าคืออะไร
รายงานจาก Food Data Central ใน 100 กรัมของสตรอเบอร์รี่มีดังต่อไปนี้
- น้ำ: 90.95 gr
- พลังงาน: 32 กิโลแคลอรี
- คาร์โบไฮเดรต: 7.68 ก.
- วิตามินซี: 58.8 กรัม
- วิตามินเอ: 1 ไมโครกรัม
- เบต้าแคโรทีน 7 ไมโครกรัม
- วิตามินอี ( อัลฟาโทโคฟีรอล ): 0.29 มก.
- วิตามินเค: 2.2 mcg
- วิตามินบี 6: 0.047 มก.
- ไขมันทั้งหมด: 0.67 g
- น้ำตาล: 4.89 gr
- ไฟเบอร์: 2 กรัม
- แคลเซียม: 16 มก.
- โพแทสเซียม: 153 มก.
- ธาตุเหล็ก: 0.41 มก.
- แมกนีเซียม: 13 มก.
- ฟอสฟอรัส: 24 มก.
- สังกะสี: 0.14 มก.
- ไรโบฟลาวิน: 0.022 มก.
- โฟเลต: 24 ไมโครกรัม
- โคลีน: 5.7 mcg
ประโยชน์ต่างๆ ของสตรอเบอร์รี่เพื่อสุขภาพร่างกาย
ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่ที่คุณต้องรู้
1. รักษาสุขภาพดวงตา
สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์, ฟีนอล, ไฟโตเคมิคอล, และ กรดเอลลาจิก
ทั้งสองสามารถช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระเพื่อไม่ให้ดวงตาเกิดปัญหา เช่น ตาแห้ง จอประสาทตาเสื่อม และต้อกระจก
นอกจากนี้ เชื่อว่าปริมาณโพแทสเซียมในสตรอว์เบอร์รีมีประสิทธิภาพในการเอาชนะปัญหาความดันลูกตาในลูกตาที่อาจเป็นอันตรายต่อการมองเห็น
2. เพิ่มภูมิคุ้มกัน
การศึกษาต่างๆ ระบุว่าการดื่มน้ำสตรอเบอร์รี่เป็นประจำสามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้ เนื่องจากสตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินซี
ระบบภูมิคุ้มกันที่ดีจะป้องกันคุณจากโรคต่างๆ ที่เกิดจากการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย ด้วยวิธีนี้ คุณจะมีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น
นอกจากนี้ วิตามินซีในสตรอเบอร์รี่ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย
3.ป้องกันมะเร็ง
วิตามินซี กรดโฟลิก แอนโธไซยานิน, เควอซิติน, และ kaempferol เป็นฟลาโวนอยด์หลายชนิดที่มีอยู่ในสตรอเบอร์รี่ซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
เนื้อหาต่อต้านสารก่อมะเร็งนี้สามารถต่อสู้กับการเติบโตของเนื้องอกที่ก่อให้เกิดมะเร็ง และป้องกันการแพร่กระจาย (แพร่กระจาย) ของเซลล์มะเร็งในร่างกาย ดื่มน้ำสตรอเบอร์รี่เป็นประจำเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายของมะเร็ง
4. ปรับปรุงการทำงานของสมอง
ประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าการปรับปรุงการทำงานของสมอง เนื่องจากสตรอว์เบอร์รี่อุดมไปด้วยแอนติไซยานิดีนและฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีประสิทธิภาพในการป้องกันความจำเสื่อม
จากการวิจัยที่จัดทำโดย Elizabeth Devore จากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด สรุปได้ว่าสตรีสูงอายุที่บริโภคสตรอว์เบอร์รีอย่างน้อย 2 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์มีความจำที่ดีขึ้น
5. ป้องกันความดันโลหิตสูง
งานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition พบว่าการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วย แอนโธไซยานิน เช่น สตรอเบอร์รี่ สามารถป้องกันความดันโลหิตสูงได้
นอกจากจะให้เอฟเฟกต์สีแล้ว แอนโธไซยานิน สตรอเบอร์รี่ยังสามารถช่วยให้เลือดไหลเวียนได้
ผลกระทบนี้มีอิทธิพลอย่างยิ่งในผู้ที่มีอายุ 60 ปีและต่ำกว่า อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณละเลยการรักษาจากแพทย์ คุณยังต้องปรึกษาแพทย์เพื่อรับการรักษาที่เหมาะสม
ที่มา: คลีฟแลนด์คลินิก 6. ลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย
การทำงาน แอนโธไซยานิน ในสตรอเบอร์รี่อื่น ๆ ก็เพื่อป้องกันอาการหัวใจวาย แม้ว่าจะไม่ทราบแน่ชัด แต่ก็มีการศึกษาจำนวนมากได้อธิบายเรื่องนี้
หนึ่งในนั้นคืองานวิจัยของดร. Eric Rimm ผู้ซึ่งชี้ให้เห็นว่าผู้ที่กินสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่นๆ บ่อยๆ มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจวายน้อยลง
7. ป้องกันความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง
ประโยชน์ที่สำคัญต่อไปของสตรอเบอร์รี่คือการป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง ทั้งนี้เป็นเพราะสาร แอนโธไซยานิน ในสตรอเบอร์รี่ซึ่งสามารถป้องกันความดันโลหิตสูงได้
ความดันโลหิตสูงเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง ดังนั้นการบริโภคสตรอว์เบอร์รี่เป็นประจำจึงสามารถควบคุมความดันโลหิตได้ จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้
8. ควบคุมน้ำตาลในเลือด
ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่าสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบอื่นๆ เช่น พฤกษเคมี , แอนโธไซยานิน และ ellagitannins ที่มีอยู่ในสตรอเบอร์รี่สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
นอกจากนี้ เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ สตรอเบอร์รี่จึงปลอดภัยสำหรับการบริโภคของผู้เป็นเบาหวาน คุณสามารถรับความหวานตามธรรมชาติของสตรอเบอร์รี่แทนน้ำตาลปกติได้
9. ช่วยลดน้ำหนัก
สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก คุณควรใส่สตรอเบอร์รี่ในเมนูอาหารผลไม้และอาหารประเภทอื่นๆ ประจำวัน เนื่องจากผลไม้มีใยอาหารสูง
การศึกษาทางคลินิกจำนวนหนึ่งได้พิสูจน์แล้วว่าไฟเบอร์มีบทบาทสำคัญในการรักษาระดับเมตาบอลิซึมและการควบคุมอาหารในผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรืออ้วน
10. รักษาสุขภาพทางเดินอาหาร
นอกจากการลดน้ำหนักแล้ว ไฟเบอร์ในสตรอว์เบอร์รี่ยังสามารถช่วยรักษาสุขภาพทางเดินอาหารได้อีกด้วย
ไฟเบอร์ทำหน้าที่จับไขมันและอุจจาระในลำไส้ จึงป้องกันคุณจากโรคต่างๆ เช่น อาการท้องผูกและริดสีดวงทวาร ไฟเบอร์ยังสามารถช่วยให้พืชในลำไส้ย่อยอาหารได้ดีขึ้น
11. เอาชนะการอักเสบ (ต้านการอักเสบ)
ประโยชน์ต่อไปของสตรอเบอร์รี่คือช่วยป้องกันการอักเสบ ปริมาณสตรอเบอรี่ที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบ ได้แก่ โพลีฟีนอล แอนโธไซยานิน สารอาหารรอง และไฟเบอร์
การวิจัยที่ดำเนินการโดยนักโภชนาการจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอคลาโฮมาในสหรัฐอเมริกาสรุปว่าสารในสตรอเบอร์รี่มีบทบาทในการป้องกันการอักเสบในเนื้อเยื่อของร่างกาย ภาวะน้ำตาลในเลือดสูง และโรคหลอดเลือดต่างๆ
12. ป้องกันการดูดซึมคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL)
การศึกษาโดยสถาบันสาธารณสุขแห่งชาติในเมืองเฮลซิงกิ ประเทศฟินแลนด์ ระบุว่าปริมาณโพลีฟีนอลในสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่นๆ สามารถช่วยดูดซึม HDL หรือคอเลสเตอรอลชนิดดี และป้องกันการดูดซึมคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
ดังนั้นการบริโภคสตรอเบอร์รี่เป็นประจำสามารถป้องกันคุณจากโรคหลอดเลือดหัวใจต่างๆ ที่เกิดจากคอเลสเตอรอลสูง เช่น โรคหัวใจได้
13. เอาชนะสิว
นอกจากปกป้องร่างกายจากโรคร้ายต่างๆ แล้ว สตรอเบอร์รี่ยังสามารถเอาชนะสิวได้อีกด้วย
ทั้งนี้เนื่องจากเนื้อหาของสารต้านการอักเสบที่พบในสตรอเบอร์รี่ สารเหล่านี้สามารถป้องกันการอักเสบของผิวหนังที่ทำให้เกิดสิวได้
14. ให้ความชุ่มชื่นแก่ผิว
ปริมาณน้ำในสตรอเบอร์รี่มีประสิทธิภาพในการป้องกันผิวแห้ง ผิวที่ชุ่มชื้นจะคงความชุ่มชื้น
เมื่อรักษาความชุ่มชื้นไว้ ผิวจะสดชื่นขึ้นและหลีกเลี่ยงปัญหาที่เกิดจากผิวแห้ง
15. ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ผลการศึกษาจำนวนหนึ่งได้พิสูจน์ประสิทธิภาพของวิตามินซีในการป้องกันผิวจากสัญญาณของริ้วรอยก่อนวัย เช่น ริ้วรอยและรอยเหี่ยวย่น
คุณสามารถรับประโยชน์ของวิตามินซีจากสตรอเบอร์รี่ได้โดยการทาให้เรียบแล้วทาลงบนใบหน้า นอกจากนี้ คุณยังสามารถบริโภคได้โดยตรง
16. ปรับผิวให้กระจ่างใส
นอกจากช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัยแล้ว วิตามินซีในสตรอว์เบอร์รี่ยังช่วยทำให้ผิวของคุณสดใสขึ้นอีกด้วย
สำหรับเนื้อหา โซเดียมแอสคอร์บิลฟอสเฟต ( SAP ) หรือวิตามินซีที่ละลายในน้ำที่มีอยู่ในผลไม้ เชื่อกันว่าเป็นวิตามินซีชนิดหนึ่งที่สามารถให้ผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการทำให้ผิวกระจ่างใสขึ้น
17.ปกป้องผิวจากอันตรายจากมลภาวะและรังสียูวี
ประโยชน์ที่สำคัญอีกประการของสตรอเบอรี่สำหรับผิวคือปกป้องจากอันตรายจากมลภาวะและรังสียูวี ทั้งนี้ต้องขอบคุณเนื้อหาของสตรอเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระในสตรอเบอร์รี่สามารถปัดเป่าอนุมูลอิสระที่เกิดจากมลภาวะและปกป้องผิวจากรังสีที่เป็นอันตราย อัลตราไวโอเลต .
วิธีกินสตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ อย่างไรก็ตาม คุณต้องใส่ใจกับวิธีการเสิร์ฟที่ถูกต้องเพื่อรักษาสารอาหารที่มีอยู่ในนั้น
เพื่อให้ได้ประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่ คุณไม่ควรปรุงที่อุณหภูมิสูง เพื่อให้เนื้อหาของวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ ที่มีอยู่ในผลไม้ไม่สูญหายไป
ควรรับประทานสตรอว์เบอร์รี่ในสภาพที่สด เช่น รับประทานโดยตรงหรือรับประทานเป็นสลัด
นอกจากนี้ คุณยังสามารถแปรรูปเป็นสมูทตี้หรือน้ำสตรอเบอร์รี่โดยใช้น้ำเย็นหรือน้ำแข็งก้อน
คุณสามารถเก็บสตรอเบอรี่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้สด อย่างไรก็ตามไม่ควรนานเกินไปเพื่อไม่ให้สารอาหารลดลง
