รู้หรือไม่ มะม่วงมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า 20 ชนิด? ผลไม้เนื้อหนาที่มีรสชาติแตกต่างกันไปตั้งแต่เปรี้ยวถึงหวานไม่เพียงอร่อยที่จะกินโดยตรงเท่านั้น อาหารและเครื่องดื่มต่างๆ ที่ได้จากมะม่วงแปรรูปนั้นน่ารับประทานไม่น้อย นี่คือสูตรมะม่วงบางส่วนที่คุณสามารถลองทำเองที่บ้านได้
เนื้อหาและประโยชน์ของมะม่วงเพื่อสุขภาพ
มะม่วงเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารอาหาร มะม่วงหนึ่งผลมักมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น:
- โปรตีน
- อ้วน
- คาร์โบไฮเดรต
- วิตามินซี
- วิตามินเอ
- โฟเลต
- วิตามิน B6
- วิตามินเค
- โพแทสเซียม
- สารทองแดง
- คาลิซัม
- เหล็ก
- เบต้าแคโรทีน
ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการเท่านั้น แต่มะม่วงยังมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของคุณ ได้แก่:
- ลดความเสี่ยงของโรคอ้วน
- เพิ่มพลังงานให้ร่างกาย
- รักษาสุขภาพผิวและผมให้แข็งแรง
- รักษาสุขภาพกระดูก
- รักษาสุขภาพตา
- ป้องกันโรคหอบหืด
มะม่วงสูตรต่างๆที่ต้องลอง
ต่อไปนี้คือสูตรมะม่วงต่างๆ ที่คุณสามารถลองทำเองได้ที่บ้าน:
1. พาร์เฟ่ต์โยเกิร์ตมะม่วง
ที่มา: Viva New Zealand/ Babiche Martens วัตถุดิบ
- มะม่วง gincu gedong ขนาดใหญ่ 1 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เปลี่ยนเป็นมะม่วงหอมหรือโกเล็กก็ได้
- น้ำส้มหวาน 50 มล.
- โยเกิร์ตรสธรรมดา1½ช้อนโต๊ะ
- สตรอว์เบอร์รี่หั่นบางๆ 5 ลูก
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ทำอย่างไร
- บดมะม่วงโดยใช้เครื่องปั่นและผสมน้ำมะนาวลงไป เก็บมะม่วงไว้โรยหน้า
- ใส่มะม่วงบดลงในแก้วใสแล้วทำให้แข็งตัว
- ใส่โยเกิร์ตหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปจนเป็นชั้นสีขาว
- วางชิ้นสตรอเบอรี่ลงบนโยเกิร์ตแล้วเทน้ำผึ้งลงไป
- เลเยอร์มะม่วงบดที่เหลืออีกครั้ง จากนั้นใส่โยเกิร์ต สตรอว์เบอร์รี่ชิ้น และน้ำผึ้ง
- เพิ่มชิ้นมะม่วงบนชิ้นสตรอเบอรี่เพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้น
- แช่ตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
2. กล้วยราดซอสมะม่วง
ที่มา: Jens Food Trail วัตถุดิบ
- กล้าไม้สุก 6 ชิ้น
- มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
- มะม่วงบด 500มล.
- น้ำตาล 50 กรัม
- อบเชย 10 ซม.
- 10 กานพลู
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- 10 วันที่เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- วิปครีม (วิปครีม)
ทำอย่างไร
- ผสมมะม่วงบดกับน้ำตาล อบเชย กานพลู และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน
- ปรุงส่วนผสมจนข้นในขณะที่กวน
- เมื่อข้นแล้วให้ปิดเตาแล้วยกลงจากเตา เพิ่มชิ้นวันที่ลงไป
- เตรียมกระทะ แล้วตั้งไฟมาการีน
- จัดเรียงต้นแปลนทินและเพนเยตด้วยหลังช้อน
- ปรุงทั้งสองข้างแล้วยกขึ้น
- วางกล้วยบนจานแล้วเสิร์ฟกับซอสมะม่วง จะราดบนหรือจิ้มก็ได้
3.มะม่วงหวาน
ที่มา: WikiHow วัตถุดิบ
- มะม่วงอ่อน
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอย่างไร
- ปอกมะม่วงแล้วเอาเมล็ดออก
- หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามน้ำเกลือ
- ผัดและนวดมะม่วงเพื่อไม่ให้รสเปรี้ยวเกินไป
- ล้างมะม่วงแล้วสะเด็ดน้ำ
- ปรุงน้ำตาลในกระทะจนข้นเล็กน้อย โดยปกติอัตราส่วนคือน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 150 กรัม
- ใส่ชิ้นมะม่วงลงในน้ำตาล
- ผัดเป็นครั้งคราวแล้วเอาออก
- ใส่ในขวดและเสิร์ฟ
4.ซอสมะม่วงดอง
ที่มา: Oh My Dish วัตถุดิบ
- มะม่วงดิบ 1 ลูก
- พริกแดง 5 เม็ด เอาเมล็ดออก
- พริกแดงเม็ดใหญ่3เม็ดเอาเมล็ดออก
- เฮเซลนัท 5 เม็ด
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ปริมาณน้ำมันที่เหมาะสม
ทำอย่างไร
- ปอกมะม่วงแล้วเอาเนื้อ
- หั่นมะม่วงเป็นรูปทรงคล้ายไม้ขีด
- ผสมกับเกลือช้อนชา พักไว้จนน้ำในมะม่วงออกมา
- ล้างด้วยน้ำต้มสุกแล้วพักไว้
- ผัดพริกป่น พริกแดง และแคนเดิลนัทจนสุก จากนั้นน้ำซุปข้นและเติมเกลือ 1/2 ช้อนชา
- ใส่ชิ้นมะม่วงลงไปและผสมให้เข้ากัน
