นมไม่ได้ผลิตจากวัว แพะ หรือถั่วเหลืองเท่านั้น แต่ยังผลิตจากข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ตด้วย แล้วนมข้าวสาลีนี้มีคุณค่าทางโภชนาการแค่ไหน? ข้าวสาลีแปรรูปมีประโยชน์อย่างไร? ตรวจสอบการตรวจสอบต่อไปนี้
ทำความรู้จักกับนมข้าวโอ๊ต (นมข้าวโอ๊ต) เนื้อหาทางโภชนาการ
ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ โดยปกติ, ข้าวโอ้ต นิยมรับประทานเป็นซีเรียลชนิดหนึ่งที่มีการเติมนม
อย่างไรก็ตามตอนนี้ ข้าวโอ้ต นำไปทำเป็นนมได้อีกด้วย นมนี้เป็นที่ต้องการอย่างมาก โดยเฉพาะในหมู่มังสวิรัติหรือผู้ที่แพ้นมวัว
โดยธรรมชาติแล้ว เครื่องดื่มชนิดนี้ไม่มีสารอาหารที่หนาแน่นเท่ากับข้าวสาลี นมที่ทำผ่านกระบวนการคัดกรองนี้ขาดสารอาหารบางอย่างที่ปกติคุณจะได้รับหากกินในชาม ข้าวโอ้ต.
ดังนั้นผู้ผลิตมักจะเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติม
นมข้าวโอ๊ตมีสารอาหารที่ไม่แตกต่างจากนมชนิดอื่นมากนัก อ้างจากเพจ สายสุขภาพนมข้าวโอ๊ตไม่หวาน 240 มล. ประกอบด้วย:
- แคลอรี่: 120 kcal
- โปรตีน: 3 กรัม
- ไขมัน: 5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 16 กรัม
- ใยอาหาร: 2 กรัม
นอกจากนี้ นม ข้าวโอ้ต นอกจากนี้ยังประกอบด้วยวิตามินเอ วิตามินดี วิตามินบี 12 โพแทสเซียม แคลเซียม ธาตุเหล็ก และฟอสฟอรัสที่ร่างกายต้องการ
เมื่อเทียบกับนมอื่นๆ นมนี้มีแคลอรี คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์มากกว่านมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลือง
ประโยชน์ต่อสุขภาพของนมข้าวโอ๊ต
ที่มา: Care2 นอกจากจะเป็นที่ต้องการทางเลือกแล้ว นมประเภทนี้ยังมีคุณประโยชน์มากมายที่ไม่ด้อยไปกว่านมถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ ของนมข้าวโอ๊ต ได้แก่:
1. แลคโตสและถั่วฟรี
แลคโตสเป็นโปรตีนที่พบในนมวัว ในบางคน โปรตีนนี้สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้ได้ คนที่แพ้นมวัวก็กินนมวัวไม่ได้ ในทำนองเดียวกันผู้ที่แพ้ถั่วเช่นถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์
คนเป็นภูมิแพ้ เลือกได้ นมข้าวโอ๊ต เป็นทางเลือก นมนี้ปลอดภัยกว่าอย่างแน่นอนและสามารถเลือกนมสำหรับมังสวิรัติได้ นอกเหนือจากนมถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์
2. อาจลดระดับคอเลสเตอรอล
นมข้าวโอ๊ตมีไฟเบอร์จำนวนมาก เส้นใยในน้ำนมข้าวโอ๊ตเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ที่เรียกว่าเบต้ากลูแคน
ไฟเบอร์นี้ดีต่อหัวใจมากเพราะสามารถควบแน่นเป็นเจลในลำไส้ที่สามารถจับคอเลสเตอรอลและลดการดูดซึมได้
ฟังก์ชั่นนี้สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลโดยเฉพาะคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL / LDL)ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ) เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของโรคหัวใจ นี่คือหลักฐานจากการศึกษาเกี่ยวกับ พงศาวดารของโภชนาการและการเผาผลาญ.
รวม 60 คน แบ่งเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มแรกชวนกินนม ข้าวโอ้ตในขณะที่กลุ่มที่สองถูกขอให้ดื่มนมข้าว
ตลอดระยะเวลา 5 สัปดาห์ ผลปรากฏว่าผู้ชายที่ดื่มนม ข้าวโอ้ต ลดระดับคอเลสเตอรอลรวมลง 3 เปอร์เซ็นต์ และ LDL ลดลง 5 เปอร์เซ็นต์
3.ช่วยบำรุงกระดูกและกล้ามเนื้อให้แข็งแรง
โดยธรรมชาติแล้ว ข้าวโอ้ต ไม่มีวิตามินดี อย่างไรก็ตาม นมข้าวสาลีที่บรรจุหีบห่อมักจะเสริมวิตามินดี วิตามินดีและแคลเซียมเป็นแร่ธาตุหลักที่มีความสำคัญต่อสุขภาพและความแข็งแรงของกระดูก
วิตามินดียังช่วยให้การดูดซึมแคลเซียมในทางเดินอาหารเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น นอกจากสุขภาพของกระดูกแล้ว แคลเซียมที่มีอยู่ใน นมข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้กล้ามเนื้อหดตัวในร่างกาย
ประโยชน์มากมายแต่ยังต้องระวัง
แม้ว่าจะไม่มีแลคโตสหรือโปรตีนในถั่ว แต่ก็มีกลูเตน สำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน นมไม่ใช่ตัวเลือกอย่างแน่นอน
เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรค celiac ผู้ที่มีภาวะนี้เข้าใจผิดว่ากลูเตนเป็นภัยคุกคาม
ส่งผลให้อาการต่างๆ เช่น ท้องร่วง ท้องอืด คลื่นไส้ และอาเจียน จะปรากฏขึ้นทุกครั้งที่คุณรับประทานอาหารที่มีกลูเตน
นมนี้ปลอดภัยสำหรับเด็กที่จะดื่ม อย่างไรก็ตาม ไม่ควรใช้แทนนมแม่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ถ้าอยากให้นม ข้าวโอ้ต ในเด็กควรปรึกษาแพทย์ก่อน
