ผักและผลไม้เป็นอาหารที่แนะนำให้บริโภคทุกวัน น่าเสียดายที่ยังมีคนไม่ชอบผักและไม่ค่อยกินผลไม้ อันที่จริงการกินผักและผลไม้ทุกวันนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ประโยชน์ของการกินผักและผลไม้ทุกวัน
มีการศึกษามากมายที่พิสูจน์ว่าการกินผักและผลไม้ทุกวันมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพร่างกาย
อันที่จริง องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้รณรงค์ให้บริโภคผักและผลไม้ 5 ส่วนทุกวัน (เรียกว่า ) มาเป็นเวลานาน 5 วัน ) . อย่างไรก็ตาม อาหารสองประเภทนี้มีวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ
ประโยชน์ทั่วไปของการบริโภคผักและผลไม้ทุกวัน ได้แก่:
- ช่วยลดความดันโลหิต,
- บำรุงสุขภาพลำไส้
- ป้องกันอาการท้องผูก,
- ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร,
- รักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติและป้องกันโรคอ้วน
- ปกป้องร่างกายจากเบาหวาน
- ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และมะเร็งบางชนิด
ประเภทผักและผลไม้ที่ดีต่อการบริโภค
ผักและผลไม้ประกอบด้วยหลายชนิดที่มีคุณสมบัติตามลำดับ โดยรู้ว่าผักและผลไม้ชนิดใดที่เหมาะกับการบริโภคทุกวัน จึงสามารถรับประทานได้อย่างอิสระทุกวัน
ประเภทของผลไม้
ผลไม้เป็นพืชเนื้อที่มีรสชาติและคุณสมบัติกินได้มากมาย โดยทั่วไป ผลไม้มีเมล็ด สามารถรับประทานดิบหรือสุกได้
พืชชนิดนี้มีหลายสี รูปทรง และรสชาติ ประเภทของผลไม้ที่คุณมักจะพบ ได้แก่:
- แอปเปิ้ลและลูกแพร์
- กลุ่มผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม เกรปฟรุต ส้มแมนดาริน มะนาว
- ผลไม้เมืองร้อนและต่างประเทศ ได้แก่ กล้วยและมะม่วง
- กลุ่มเบอร์รี่ เช่น สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่
- กลุ่มแตง รวมทั้งแตงโมและแตงถึง
- มะเขือเทศและอะโวคาโด
ประเภทของผัก
คล้ายกับผลไม้ ผักมีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ ที่สามารถแบ่งออกได้ตามกลุ่มทางชีววิทยา (วงศ์) ได้แก่
- ผักใบเขียว เช่น ผักกาดหอม ผักโขม คะน้า
- ตระกูลกะหล่ำ เช่น กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่
- ไขกระดูก ได้แก่ ฟักทอง แตงกวา และบวบ
- รากเช่นมันเทศและมันเทศ
- ลำต้นที่กินได้รวมทั้งขึ้นฉ่ายและหน่อไม้ฝรั่ง ถึง
- alliums เช่นหัวหอมและกระเทียม
เคล็ดลับกินผักและผลไม้ทุกวัน
แม้ว่าจะฟังดูง่าย แต่การฝึกกินผักและผลไม้ทุกวันจริงๆ แล้วทำได้ยาก บางท่านอาจจำไม่ได้ว่าต้องกินผลไม้หรือขี้เกียจปอกเปลือก
ข่าวดี มีเคล็ดลับมากมายที่คุณสามารถลองทำเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นจากผักและผลไม้ ด้านล่างนี้คือวิธีง่ายๆ ในการรับประทานผักและผลไม้ทุกวัน โดยอ้างอิงจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด
1. เก็บผลไม้ในที่ที่มองเห็นได้ง่าย
ก่อนอื่น พยายามเก็บผักและผลไม้ไว้ในที่ที่มองเห็นได้ง่าย คุณสามารถใส่ผลไม้หรือผักทั้งตัวที่ล้างแล้วพร้อมรับประทานได้
คุณยังสามารถเก็บผลไม้และผักที่หั่นแล้วไว้ในชามแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
2. แบ่งประเภทของผักและผลไม้ที่คุณกิน
บางท่านอาจรู้สึกเบื่อที่จะกินผักและผลไม้เดิมๆ ทุกวัน นั่นเป็นเหตุผลที่พยายามเลือกผักและผลไม้ที่มีรูปแบบและสีต่างๆ
คุณอาจลองรับประทานได้หนึ่งมื้อต่อวันด้วยตัวเลือกต่างๆ ตามประเภทของผักและผลไม้ที่กล่าวถึงข้างต้น
3. เพิ่มผักและผลไม้ในอาหารประจำวันของคุณ
หากคุณพบว่ามันยากที่จะใช้เวลากินแต่ผักและผลไม้ คุณสามารถกินทั้งสองอย่างโดยรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณ
คุณสามารถลองสูตรอาหารใหม่ๆ ที่อาจต้องใช้ผักหรือผลไม้มากขึ้น โดยเฉพาะในมื้อเช้า ด้านล่างนี้คือเคล็ดลับบางประการในการเพิ่มผักและผลไม้ในอาหารประจำวันของคุณซึ่งคุณสามารถลองได้
- เพิ่มกล้วยหั่นบาง ๆ หรือผลไม้อื่น ๆ ลงในซีเรียลอาหารเช้าของคุณ
- กินโยเกิร์ตพร้อมกับผลไม้
- รับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างน้อยหนึ่งหรือสองมื้อ
- ลองกินผลไม้เป็นของหวาน (ของหวาน)
- เพิ่มผักเมื่อทำน้ำผลไม้เพื่อให้ได้สารอาหารที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
- ทำผลไม้เป็นของว่างเมื่อคุณรู้สึกหิว
ทุกคนอาจพบว่ามันยากในตอนแรกที่จะสามารถกินผักและผลไม้ทุกวัน หากคุณสับสน ให้ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อทำความเข้าใจวิธีแก้ปัญหาที่ถูกต้อง