ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวนมาก (เบาหวาน) พยายามหลายวิธีในการลดน้ำตาลในเลือด ซึ่งหนึ่งในนั้นคือการรับประทานอาหารบางชนิด เชื่อกันว่าข้าวเหนียวดำเป็นอาหารที่มีประโยชน์สำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 จริงๆ แล้ว ข้าวเหนียวเป็นขนมหวานที่ช่วยเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้จริง เหตุใดการบริโภคข้าวเหนียวดำจึงมีประสิทธิภาพสำหรับโรคเบาหวาน?
ข้าวเหนียวดำดีต่อเบาหวานจริงหรือ?
ประสิทธิภาพของข้าวเหนียวดำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นมาจากเนื้อหาทางโภชนาการของส่วนประกอบพื้นฐาน ซึ่งไม่ใช่ใครอื่นนอกจากข้าวดำ
ข้าวดำมีปริมาณเส้นใยสูงเมื่อเทียบกับข้าวขาว
ในข้าวกล้อง 100 กรัมมีเส้นใย 20.1 กรัม ซึ่งปริมาณนี้มากกว่าข้าวขาว 3.5 เท่า
นอกจากนี้ ดัชนีน้ำตาลในข้าวดำ (42.3) ยังต่ำกว่าข้าวขาว (55)
แสดงว่ากินข้าวดำไม่เสี่ยงน้ำตาลในเลือดขึ้นเร็วเหมือนข้าวขาว
จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Biol Pharm Bullข้าวดำยังมีสารแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำ จึงช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้
อย่างไรก็ตาม คุณอาจพบว่ามันยากที่จะได้รับประโยชน์จากข้าวดำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ถ้าคุณบริโภคมันในรูปของข้าวเหนียวหวาน
ข้าวเหนียวมาจากการแปรรูปข้าวเหนียวดำ ในการผลิต ข้าวมักจะต้มและเติมน้ำตาลและเกลือเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานและถูกต้อง
การบริโภคน้ำตาลสูงนั้นไม่ดีต่อการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
นอกจากนี้หากการบริโภคอาหารหวานเกินขีดจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวัน
ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถได้รับประโยชน์จากเนื้อหาทางโภชนาการของข้าวดำหากพวกเขากินข้าวเหนียวที่ไม่หวานเกินไปหรือไม่ใช้น้ำตาลเลย
ตัวเลือกข้าวและแหล่งคาร์โบไฮเดรตเพื่อสุขภาพเพื่อทดแทนข้าวสำหรับโรคเบาหวาน
ประโยชน์ของข้าวเหนียวดำสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
ตามที่ได้อธิบายไปก่อนหน้านี้ ข้าวดำซึ่งเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของข้าวเหนียวดำมีสารอาหารจำนวนหนึ่งที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน
จากเนื้อหาทางโภชนาการ ต่อไปนี้คือประโยชน์ของข้าวเหนียวดำในการเอาชนะโรคเบาหวาน:
1. ควบคุมน้ำตาลในเลือด
เนื้อหาของเส้นใยและแป้งต้านทานในข้าวเหนียวดำสามารถชะลอกระบวนการสลายคาร์โบไฮเดรตในอาหารเป็นกลูโคส
ดังนั้นการบริโภคข้าวเหนียวดำสามารถป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหลังรับประทานอาหาร นอกจากนี้ สารประกอบแอนโธไซยานินในข้าวเหนียวดำยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย
การวิจัยในวารสาร สารอาหาร พบว่าสารประกอบแอนโธไซยานินสามารถปรับปรุงสภาพการดื้อต่ออินซูลินซึ่งเป็นสาเหตุหลักของเบาหวานชนิดที่ 2
ฟังก์ชันแอนโธไซยานินนี้สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเฉลี่ยต่อวันได้
อย่างไรก็ตาม การวิจัยเกี่ยวกับผลของแอนโธไซยานินในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดยังคงจำกัดอยู่แต่ในสัตว์หรือการทดลองในห้องปฏิบัติการเท่านั้น
เพื่อให้แน่ใจว่าประโยชน์ของข้าวเหนียวดำนี้ การศึกษาของมนุษย์ยังมีความจำเป็นในวงกว้าง
2. รักษาน้ำหนัก
นอกจากนี้ปริมาณเส้นใยทำให้กระบวนการย่อยข้าวเหนียวดำในลำไส้ใช้เวลานานขึ้น นี้สามารถให้เอฟเฟกต์อิ่มนานขึ้น
ด้วยวิธีนี้ คุณไม่ต้องการเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ที่อาจทำให้น้ำตาลในเลือดสะสมได้
เมื่อเทียบกับข้าวประเภทอื่น ข้าวดำซึ่งเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของข้าวเหนียวดำมีแคลอรีต่ำที่สุด
ในผู้ป่วยเบาหวานที่มีน้ำหนักเกิน ประสิทธิภาพของข้าวเหนียวดำยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไป
เป็นผลให้คุณสามารถลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักในอุดมคติของคุณได้แม้ว่าคุณจะเป็นโรคเบาหวานก็ตาม
3. ป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน
ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีความเสี่ยงสูงต่อโรคเรื้อรังอื่นๆ อีกหลายโรค รวมทั้งผู้ที่โจมตีหัวใจ เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวาย
นอกจากสารแอนโทไซยานินแล้ว ข้าวเหนียวดำยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ได้แก่ ฟลาโวนอยด์ ทั้งสองสามารถมีบทบาทในการรักษาสุขภาพของหัวใจ
แอนโธไซยานินและฟลาโวนอยด์สามารถเพิ่มการผลิตคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) และลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในเลือด
คุณสมบัติของข้าวเหนียวดำนี้สามารถช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดซึ่งป้องกันความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานในหัวใจ
3.ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคเบาหวานหรือมีภาวะก่อนวัยอันควร ข้าวเหนียวดำสามารถลดความเสี่ยงของการดื้อต่ออินซูลินซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้
การทำข้าวเหนียวดำเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันสามารถป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างควบคุมไม่ได้ ตราบใดที่บริโภคภายในขอบเขตที่เหมาะสม
สารประกอบแอนโธไซยานินในข้าวเหนียวดำยังมีบทบาทในการต่อต้านการโจมตีของอนุมูลอิสระที่อาจทำให้เซลล์เสียหายได้
ภาวะนี้อาจนำไปสู่การเกิดโรคเรื้อรังซึ่งหนึ่งในนั้นคือโรคเบาหวาน
ระวัง นี่เป็นผลถ้าน้ำตาลในเลือดของคุณสูงเกินไป
สิ่งที่ควรทราบ
แม้ว่าจะมีประโยชน์ต่อโรคเบาหวาน แต่ข้าวเหนียวชนิดนี้เหมาะที่จะใช้แทนข้าวขาวหรืออาหารว่างสำหรับเบาหวานมากกว่าเป็นยารักษาโรคเบาหวาน
จนถึงขณะนี้ยังไม่มียาหรือสมุนไพรใดๆ ที่สามารถรักษาโรคเบาหวานได้
อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังสามารถเอาชนะโรคนี้ได้ด้วยการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติด้วยวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักถึงอันตรายของกะทิซึ่งมักใช้ประกอบอาหารข้าวเหนียวดำ เนื่องจากการบริโภคกะทิสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดได้
การกินข้าวเหนียวดำกับกะทิสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานได้จริง เช่น โรคหัวใจหรือโรคหลอดเลือดสมอง
เพื่อการบริโภคที่ดีที่สุด ให้กินข้าวเหนียวดำโดยไม่ใช้กะทิและเสริมด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ สำหรับโรคเบาหวาน
หากคุณต้องการลองใช้ประโยชน์ของข้าวเหนียวดำในการรักษาโรคเบาหวาน คุณควรปรึกษานักโภชนาการทางคลินิกหรือผู้เชี่ยวชาญด้านอายุรกรรมก่อน
แพทย์จะช่วยกำหนดขีดจำกัดการบริโภคที่เหมาะสมตามการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันของคุณ
คุณหรือครอบครัวของคุณอาศัยอยู่กับโรคเบาหวานหรือไม่?
คุณไม่ได้อยู่คนเดียว มาร่วมชุมชนผู้ป่วยโรคเบาหวานและค้นหาเรื่องราวที่เป็นประโยชน์จากผู้ป่วยรายอื่น สมัครเลย!
