แบล็คเคอแรนท์เป็นผลไม้ที่มาจากทวีปยุโรปและเอเชีย ผลไม้ชนิดนี้ซึ่งคล้ายกับองุ่นดำนั้นมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกาย ดังนั้นเนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ของผลไม้แบล็คเคอแรนท์คืออะไร?
คุณค่าทางโภชนาการของลูกเกดดำ
ลูกเกดดำ ( Ribes nigrum ) เรียกได้ว่าเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่ร่างกายต้องการ ใบของผลไม้นี้ยังมีอนุพันธ์ของเควอซิทินซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ที่ต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อ
นี่คือเนื้อหาทางโภชนาการบางส่วนที่มีอยู่ในลูกเกดดำ
- แคลเซียม
- โพแทสเซียม
- แมกนีเซียม
- โซเดียม
- เหล็ก
- ฟอสฟอรัส
- ทองแดง
- สังกะสี
- ซีลีเนียม
- แมงกานีส
- เรตินอล (วิตามินเอ)
- ไทอามีน (วิตามิน B1)
- ไรโบฟลาวิน (วิตามิน บี2)
- ไนอาซิน (วิตามิน B3)
- กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี)
- วิตามินอี
ประโยชน์ของผลไม้แบล็คเคอแรนท์
คุณค่าทางโภชนาการที่มีอยู่ในลูกเกดดำมีค่อนข้างมากจนเรียกได้ว่ามีประสิทธิภาพต่อสุขภาพร่างกาย ลูกเกดดำยังถูกนำมาใช้เป็นเวลานานในโลกของยาแผนโบราณเพื่อรักษาโรคบางชนิด
นี่คือประโยชน์มากมายที่คุณจะได้รับจากลูกเกดดำ
1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
ข้อดีอย่างหนึ่งของลูกเกดดำที่น่าเสียดายคือการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ผลไม้สีดำนี้อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระในการต่อต้านอนุมูลอิสระ
นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวานยังมีสารแอนโธไซยานินอีกด้วย แอนโธไซยานินเป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่ทำหน้าที่เป็นสีในพืช เช่น ดอกไม้และผลไม้
สารทั้งสองนี้มีความสำคัญในการส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันเพื่อไม่ให้เกิดโรคได้ง่าย
ซึ่งได้รับการพิสูจน์โดยการวิจัยจากวารสาร สารอาหาร . ผู้เชี่ยวชาญในการศึกษาให้เหตุผลว่าสารสกัดจากผลไม้แบล็คเคอแรนท์สามารถระงับการอักเสบที่เกิดขึ้นได้
แม้ว่าจะไม่ได้ผลโดยตรง แต่ผลไม้ชนิดนี้สามารถลดความเสี่ยงของการอักเสบที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ได้ อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อค้นหาว่าแบล็คเคอแรนท์ทำงานอย่างไรกับระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์
2. ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
นอกจากการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันแล้ว ประโยชน์อีกประการของผลไม้แบล็คเคอแรนท์คือการลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย คอเลสเตอรอลชนิดเลวสูง (LDL) มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด
ในขณะเดียวกัน การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน เช่น ลูกเกดดำ สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL ได้ ในความเป็นจริง วิธีนี้มีศักยภาพในการเพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL)
การศึกษาจากมหาวิทยาลัยคอนเนตทิคัตรายงานว่าการค้นพบนี้ได้รับการพิสูจน์ผ่านสัตว์ทดลอง สัตว์ที่ได้รับสารสกัดจากลูกเกดดำมีระดับคอเลสเตอรอลต่ำกว่าสัตว์ที่ไม่ได้รับผลไม้นี้
อย่างไรก็ตาม การวิจัยยังอยู่ระหว่างการทดสอบกับหนูทดลอง นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญยังคงต้องดูว่าประสิทธิภาพของแบล็คเคอแรนท์นี้เหมือนกันในร่างกายมนุษย์หรือไม่
4 วิธีง่ายๆ ในการเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL)
3. ประโยชน์ของผลไม้แบล็คเคอแรนท์สำหรับโรคต้อหิน
เนื้อหาของวิตามินเอในลูกเกดดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา เหตุผลก็คือ รายงานนี้ผ่านการศึกษาจากวารสาร จักษุวิทยา .
การศึกษาพบว่าการบริโภคแบล็คเคอแรนท์ที่อุดมไปด้วยแอนโธไซยานินสนับสนุนยาต้านต้อหิน การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับผู้ป่วยโรคต้อหินแบบมุมเปิดจำนวน 38 รายที่ได้รับการร้องขอให้รับประทานสารสกัดแบล็คเคอแรนท์
ผู้เข้าร่วมเหล่านี้ยังใช้ยาหลอกเป็นครั้งคราวและต่อเนื่องเป็นเวลาสองปี ในระหว่างการศึกษา ผู้เข้าร่วมยังได้รับยาหยอดตาต้านต้อหินอีกด้วย
ส่งผลให้ผู้ป่วยที่ได้รับสารสกัดจากแบล็คเคอแรนท์มีการไหลเวียนของเลือดในดวงตาที่ราบรื่นมากขึ้น การค้นพบนี้อิงจากผลการเปรียบเทียบผู้เข้าร่วมที่ได้รับการรักษาด้วยยาหลอกเท่านั้น
4.บรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย
อาการอาหารไม่ย่อยรวมถึงอาการท้องร่วงและปวดท้องสามารถรบกวนกิจกรรมประจำวันได้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเพราะประโยชน์ของลูกเกดดำสามารถบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยได้
จากการวิจัยของ วารสารนานาชาติของมหาวิทยาลัยคูเวต , น้ำแบล็คเคอแรนท์สามารถให้ผลผ่อนคลายต่อกล้ามเนื้อเรียบของทางเดินอาหาร
อย่างไรก็ตาม การศึกษานี้ยังคงดำเนินการทดลองในแบบจำลองหลอดทดลอง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูผลกระทบต่อมนุษย์
โดยไม่คำนึงถึงผล antispasmodic ของลูกเกดดำมีแนวโน้มที่จะช่วยให้มีอาการทางเดินอาหารเช่นตะคริวในกระเพาะอาหาร
5. รักษาสุขภาพผิว
มีหลายวิธีที่คุณสามารถทำได้เพื่อรักษาสุขภาพผิวที่ดี ตั้งแต่การปกป้องผิวจากแสงแดดไปจนถึงการใส่ใจในอาหาร
อาหารและเครื่องดื่มหลายชนิดมีสารประกอบที่สามารถช่วยรักษาสุขภาพผิวได้ หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือลูกเกดดำ
ข่าวดีก็คือน้ำมันเมล็ดลูกเกดดำมีประโยชน์ในการระงับการอักเสบในผิวหนัง เนื่องจากเมล็ดของผลไม้รสเปรี้ยวนี้มีกรดไขมันในปริมาณที่เหมาะสม เช่น กรดลิโนเลอิก
กรดไลโนเลอิกเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าช่วยให้ผิวกลายเป็นเกราะป้องกันตามธรรมชาติ ปราการธรรมชาตินี้ทำงานเพื่อให้ผิวชุ่มชื้น จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีผิวแห้งหรือกลาก
6. ดีต่อสุขภาพไต
ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ลูกเกดดำอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบที่สามารถปัดเป่าโรคต่างๆ หนึ่งในโรคเหล่านี้คือโรคไตเรื้อรัง
คุณเห็นไหมว่าสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบในลูกเกดดำให้ประโยชน์โดยการปกป้องระบบการหลั่งจากการอักเสบและการติดเชื้อ นอกจากนี้สารสกัดจากผลแบล็คเคอแรนท์ยังมีประโยชน์ในการยับยั้งการก่อตัวของนิ่วในไต
ถึงกระนั้น จนถึงตอนนี้ การวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของลูกเกดดำที่ต้านโรคไต ได้ทดลองกับสัตว์เท่านั้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูว่าผลลัพธ์จะเหมือนกันหรือไม่เมื่อทำการทดสอบในมนุษย์
7 ประเภทผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด
7. ปรับปรุงการทำงานของตับ
สำหรับบรรดาผู้ที่ชอบดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แน่นอนว่าต้องระวัง เหตุผลก็คือ การดื่มแอลกอฮอล์ในทางที่ผิดสามารถก่อให้เกิดความเสียหายต่อการทำงานของเซลล์ตับเนื่องจากอนุมูลอิสระที่กระตุ้นให้เกิดการอักเสบ
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถป้องกันโรคตับได้ด้วยการจำกัดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น ลูกเกดดำ
รายงานจาก วารสารชีววิทยาเมมเบรน , แบล็คเคอแรนท์ให้ประโยชน์แก่ร่างกายโดยป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันอันเนื่องมาจากเอทานอลจากแอลกอฮอล์ อาจเป็นเพราะผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอลิกและโพลีเมอร์ที่เป็นโมโนเมอร์
สารทั้งสองชนิดช่วยป้องกันลิพิดและลิพิดออกซิเดชัน นอกจากนี้ สารประกอบฟีนอลิกยังแสดงให้เห็นว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการยับยั้งการออกซิเดชันของไขมันที่กระตุ้นความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
ลูกเกดดำได้รับการพิสูจน์แล้วว่าให้ประโยชน์มากมายเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม ประโยชน์บางประการเหล่านี้พบได้จากการวิจัยจากสัตว์ทดลองเท่านั้น
ปรึกษากับแพทย์หรือนักโภชนาการของคุณเสมอเกี่ยวกับผลไม้บางชนิด หากคุณต้องการบริโภคเพื่อรักษาโรคตามธรรมชาติ
