การรวมอาหารและกฎคืออะไร? |

ภาคเรียน การรวมอาหาร พูดถึงกันมากขึ้นเรื่อยๆ อาหารนี้คาดว่าจะเป็นอาหารที่มีประสิทธิภาพและดีต่อสุขภาพ แล้วรูปแบบการกินที่แท้จริงเป็นอย่างไร? การรวมอาหาร? วิธีนี้ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

นั่นอะไร การรวมอาหาร?

การผสมอาหาร เป็นอาหารที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อช่วยให้การย่อยอาหารเป็นไปอย่างราบรื่นโดยการรวมสารอาหารที่เหมาะสมตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป

ขึ้นอยู่กับทฤษฎีที่ว่าระบบย่อยอาหารจะย่อยอาหารประเภทต่าง ๆ ในระดับต่าง ๆ และเวลาต่างกัน

ดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีสารอาหารสองประเภทรวมกันอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้เกิดผลเสียต่อการย่อยอาหาร

แม้จะเพิ่งได้ยินไม่นานก็ปรากฏ การรวมอาหาร มีการค้นพบมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในขั้นต้น อาหารนี้ดำเนินการเป็นการรักษาอายุรเวทในอินเดียเพื่อรักษาความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

จากนั้น อาหารนี้ได้รับการพัฒนาขึ้นใหม่โดยแพทย์ วิลเลียม ฮาวเวิร์ด เฮย์ในปี ค.ศ. 1920 และเป็นที่รู้จักในชื่อ เฮ้ ไดเอท.

กฎการรับประทานอาหาร การรวมอาหาร

นักกิจกรรมรูปแบบการกินนี้ทุกคนมีกฎเกณฑ์ที่แตกต่างกันเกี่ยวกับประเภทของอาหารรวมกัน แต่โดยทั่วไปแล้ว หลักการสำคัญของ การรวมอาหาร เป็น:

• ไม่รวมคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน
• อย่ารวมคาร์โบไฮเดรตกับอาหารที่เป็นกรด
• ผักและผลไม้ไม่ได้บริโภคในเวลาเดียวกัน
• ไม่ควรรวมโปรตีนกับโปรตีนอื่น ๆ รวมทั้ง
• บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมและผลไม้ในขณะท้องว่างเท่านั้น

ตัวอย่างเช่น, การรวมอาหาร ไม่แนะนำให้กินเนื้อกับมันฝรั่งรวมกัน เพราะอย่างที่ได้กล่าวไปแล้ว ทั้งสองต้องการเอ็นไซม์และเวลาที่ร่างกายย่อยต่างกัน

มันฝรั่งที่มีคาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยเร็วกว่าเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนซึ่งต้องใช้เวลาและพลังงานมากกว่า สิ่งนี้สามารถปิดกั้นทางเดินอาหารซึ่งจะทำให้เกิดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ

นอกจากนี้ โปรตีนต้องการสภาวะที่เป็นกรดในการย่อย ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตต้องการสภาวะที่เป็นด่าง ตามหลักการแล้ว อาหารทั้งสองนี้ต้องการระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร (pH) ที่แตกต่างกันในการย่อยอย่างเหมาะสม

การผสมผสานอาหารที่แนะนำคือโปรตีนและผักใบเขียวหรือคาร์โบไฮเดรตและผักที่มีแป้งต่ำ

ส่วนผสมที่มักจะเลือกคือเนื้อสัตว์และผัก เช่น เห็ด บรอกโคลี หรือผักโขม หรือคุณอาจรวมคาร์โบไฮเดรตเข้าด้วยกัน เช่น มันฝรั่ง ข้าว และผักใบเขียว

อาหารนี้ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

เมื่อมองแวบแรก การรวมอาหารที่เหมาะสมอาจเป็นวิธีที่ดีในการรักษาอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แสดงถึงประโยชน์ของอาหารนี้เมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ

ยิ่งถ้าทำเพื่อลดน้ำหนัก การรวมอาหาร อาจไม่ใช่วิธีที่มีประสิทธิภาพ

จนถึงปัจจุบัน มีการศึกษาเพียงเรื่องเดียวที่ตรวจสอบผลกระทบของหลักการ การรวมอาหาร สำหรับการลดน้ำหนัก. โดยแบ่งผู้เข้าร่วมการศึกษาออกเป็น 2 กลุ่ม คือ กลุ่มที่มีโปรแกรมควบคุมอาหารอย่างสมดุล และกลุ่มที่กำลังศึกษา การรวมอาหาร.

อันที่จริงผู้เข้าร่วมโดยเฉลี่ยสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 6-8 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างอาหารทั้งสองชนิด อันที่จริงผลลัพธ์ก็เหมือนกัน

นอกจากนี้การทำงานของระบบย่อยอาหารของมนุษย์นั้นซับซ้อนมาก ไม่ว่าคุณจะกินส่วนผสมใด ทางเดินอาหารจะยังคงทำงานเพื่อดูดซับธาตุอาหารหลักทั้งหมดที่มีอยู่ในอาหาร

นอกจากนี้ คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับระดับ pH ของอาหารต่างๆ เพราะเมื่ออาหารไปถึงลำไส้เล็กแล้วลำไส้จะหลั่งเอ็นไซม์ที่ปรับความเป็นกรดของอาหารออกมา

ดังนั้น หากคุณต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณควรทำโปรแกรมอาหารที่สมดุลโดยเพิ่มสารอาหาร เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ในจานเดียว

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือมีภาวะบางอย่าง คุณสามารถปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อรับวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสม