คุณเป็นแฟนของขนุนหรือไม่? ถ้าใช่ คุณคือผู้โชคดีคนหนึ่งเพราะคุณสามารถได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพต่างๆ มากมายเมื่อบริโภคมัน ใช่ ผลไม้สีเหลืองนี้มีรสชาติดี ดังนั้นผลไม้นี้จึงมักเป็นส่วนผสมสำหรับเค้กและเครื่องดื่ม แล้วอะไรคือคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของขนุน? ตรวจสอบคำอธิบายต่อไปนี้ใช่
คุณค่าทางโภชนาการของขนุน
ขนุนเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่หาได้ง่ายมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่าละอายที่จะพลาดประโยชน์ต่อสุขภาพที่คุณจะได้รับจากการรับประทานผลไม้สีเหลืองนี้
ประโยชน์ต่อสุขภาพของขนุนที่คุณได้รับเนื่องจากเนื้อหาทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์ ในขนุน 100 กรัมมีเนื้อหาทางโภชนาการดังต่อไปนี้:
- น้ำ: 70 กรัม
- พลังงาน: 106 แคลอรี่
- โปรตีน: 1.2 กรัม
- ไขมัน: 0.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 27.6 กรัม
- ไฟเบอร์: 3.7 กรัม
- แคลเซียม: 20 มิลลิกรัม (มก.)
- ฟอสฟอรัส: 19 มก.
- ธาตุเหล็ก: 0.9 มก.
- โซเดียม: 2 มก.
- โพแทสเซียม: 407 มก.
- ทองแดง: 246.58 มก.
- สังกะสี: 1.4 มก.
- เบต้าแคโรทีน: 149 ไมโครกรัม (mcg)
- แคโรทีนทั้งหมด: 330 mcg
- ไทอามีน (วิตามิน B1): 0.07 มก.
- ไรโบฟลาวิน (วิตามิน บี2): 0.10 มก.
- ไนอาซิน: 1 มก.
- วิตามินซี: 7 มก.
ประโยชน์ของขนุนเพื่อสุขภาพ
ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของขนุนที่คุณควรรู้:
1. ต่อสู้กับโรคมะเร็ง
ปริมาณของอนุมูลอิสระที่มากเกินไปในร่างกายจะเพิ่มศักยภาพในการทำลายเซลล์ หรือเรียกอีกอย่างว่าความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน หากคุณมีสิ่งนี้ ความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายแรง เช่น มะเร็ง จะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ทิ้งขนุนที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนท์ที่สามารถช่วยคุณต่อสู้กับโรคมะเร็งได้ เหตุผลก็คือสารอาหารในขนุนมีประโยชน์ในการช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับผลกระทบของอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ เนื้อหาของฟลาโวนอยด์ ซาโปนิน และแทนนินในขนุนยังมีคุณสมบัติต้านมะเร็งอีกด้วย
ในทางกลับกัน ขนุนที่อุดมไปด้วยวิตามินซีสามารถเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระที่มีความสำคัญต่อการช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าขนุนเป็นผลไม้ดีชนิดหนึ่งที่ช่วยต้านมะเร็ง
2.ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
ปริมาณโพแทสเซียมในขนุนมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด เหตุผล American Heart Association (AHA) ระบุว่าอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้ ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ
AHA ยังแนะนำให้ผู้ใหญ่บริโภคโพแทสเซียมอย่างน้อย 4700 มิลลิกรัมต่อวัน การกินขนุนหนึ่งถ้วยจะทำให้คุณมีโพแทสเซียม 739 มิลลิกรัม ซึ่งหมายความว่าขนุนสามารถช่วยตอบสนองความต้องการโพแทสเซียมของคุณทุกวัน
นอกจากนี้ ผลการศึกษาในปี พ.ศ. 2558 พบว่าขนุนสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในเลือดได้ ยิ่งระดับ LDL ในเลือดต่ำ ความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองก็จะลดลง
3. ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร
ขนุนมีประโยชน์ในการปรับปรุงระบบย่อยอาหารด้วยปริมาณเส้นใย สารอาหารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการอำนวยความสะดวกระบบย่อยอาหารและหลีกเลี่ยงอาการท้องผูก
นักโภชนาการแนะนำให้คุณกินไฟเบอร์ทุกวัน 25 กรัมสำหรับผู้หญิงและ 38 กรัมสำหรับผู้ชาย นอกจากนี้ 90% ของเนื้อหาทางโภชนาการในผลไม้นี้เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผลไม้ชนิดนี้เหมาะมากสำหรับคุณที่จะบริโภคในขณะที่กำลังลดน้ำหนักอยู่
นอกจากนี้ ขนุนยังมีพรีไบโอติก ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าสารอาหารในขนุนนี้สามารถช่วยให้การเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหาร
4. เร่งกระบวนการกู้คืนบาดแผล
ขนุนเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน สิ่งนี้ทำให้คุณมีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ดังนั้นเมื่อคุณได้รับบาดเจ็บ กระบวนการฟื้นฟูจะเร็วขึ้น
นอกจากนี้ ร่างกายยังต้องการวิตามินซีเพื่อสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนที่สำคัญต่อการบำรุงสุขภาพผิว กระดูก หลอดเลือด และกระดูกอ่อน คอลลาเจนก็มีความสำคัญในกระบวนการสมานแผลเช่นกัน
นอกจากนี้ยังได้รับการสนับสนุนโดยการศึกษาขนาดเล็กในปี 2014 ที่พิสูจน์ว่าขนุนมีสารที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านแบคทีเรีย และต้านเชื้อราที่สามารถช่วยในกระบวนการสมานแผล
5. รักษาวิสัยทัศน์ที่ดี
ขนุนมีสารอาหารที่ช่วยบำรุงสายตา เช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ ลูทีน และซีแซนทีน เมื่อรับประทานผลไม้นี้ ร่างกายจะเปลี่ยนเบต้าแคโรทีนเป็นวิตามินเอ
วิตามินเอมีบทบาทสำคัญในการมองเห็น เนื่องจากสารอาหารนี้สนับสนุนการทำงานปกติของกระจกตาและเยื่อบุตา จากนั้น ลูทีนและซีแซนทีนเป็นแคโรทีนอยด์ที่มีปริมาณสะสมอยู่ในเรตินาสูง แคโรทีนอยด์ทั้งสองกรองแสงที่เป็นอันตรายที่กำลังจะเข้าตา
นอกจากนี้ แคโรทีนอยด์ทั้งสองนี้ยังปกป้องและรักษาการทำงานของเซลล์ในดวงตา ดังนั้นการบริโภคขนุนที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ทั้งสองนี้จะช่วยให้สายตาของคุณทำงานได้ดี ขนุนยังสามารถป้องกันปัญหาการมองเห็นต่างๆ เช่น ต้อกระจก ต้อหิน และจอประสาทตาเสื่อม
6. ควบคุมเบาหวาน
ไม่เพียงแต่เนื้อเท่านั้น แต่เมล็ดขนุนยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เหตุผลก็คือ เมล็ดขนุนเป็นหนึ่งในอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นในร่างกาย
ดังนั้นผลไม้ชนิดนี้จึงสามารถช่วยให้คุณควบคุมหรือป้องกันโรคเบาหวานได้ นอกจากนี้ เนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในขนุนยังมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนในผู้ป่วยเบาหวานอีกด้วย
ไม่เพียงเท่านั้น ใบขนุนยังมีสารเคมีบางชนิดที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้ใบขนุนสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดในขณะที่ควบคุมโรคเบาหวาน
แต่อย่าลืมว่าขนุนไม่ใช่ยา การบริโภคขนุนมากเกินไปก็มีความเสี่ยงสำหรับบางคนเช่นกัน จนถึงขณะนี้ ยังไม่มีงานวิจัยที่กำหนดปริมาณหรือปริมาณขนุนที่เหมาะสมและปลอดภัยเพื่อให้ได้ประโยชน์เหล่านี้
