ผักชีเป็นเครื่องเทศในครัวที่มักใช้ในอาหารอินโดนีเซียต่างๆ ชื่อละติน ผักชี sativumอันที่จริง ผักชีมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมทั้งสำหรับหัวใจ ผักชีมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจอย่างไร? ตรวจสอบคำอธิบายแบบเต็มด้านล่าง!
คุณค่าทางโภชนาการของผักชี
ก่อนที่คุณจะเข้าใจประโยชน์ของผักชีสำหรับสุขภาพหัวใจ คุณควรเข้าใจเนื้อหาทางโภชนาการที่อยู่ในนั้นก่อน ในผักชี 100 กรัม คุณจะพบสารอาหารดังต่อไปนี้:
- น้ำ: 11.2 กรัม
- พลังงาน: 418 แคลอรี่
- โปรตีน: 14.1 กรัม
- ไขมัน: 16.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 54.2 กรัม
- ไฟเบอร์: 12.3 กรัม
- แคลเซียม: 630 มิลลิกรัม (มก.)
- ฟอสฟอรัส: 370 mg
- ธาตุเหล็ก: 17.9 มก.
- โซเดียม: 91 มก.
- โพแทสเซียม 1787 มก.
- ทองแดง: 0.95 มก.
- สังกะสี: 4.6 มก.
- เบต้าแคโรทีน: 75 ไมโครกรัม (mcg)
- แคโรทีนทั้งหมด: 1570 mcg
- ไทอามีน (วิตามิน บี1): 0.2 มก.
- ไรโบฟลาวิน (วิตามิน บี2): 0.35 มก.
- ไนอาซิน: 1.8 มก.
ประโยชน์ของผักชีเพื่อสุขภาพหัวใจ
การใช้ผักชีเป็นเครื่องเทศในอาหารประเภทต่างๆ คุณจะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ นี่คือประโยชน์บางประการที่คุณจะได้รับ:
1. ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
ภาวะคอเลสเตอรอลสูงสามารถเพิ่มปัญหาสุขภาพหัวใจต่างๆ ได้ ซึ่งหนึ่งในนั้นคืออาการหัวใจวาย สาเหตุคือ คอเลสเตอรอลตัวร้ายส่วนเกินสามารถสะสมในหลอดเลือดแดงจนเกิดการอุดตันได้ หลอดเลือดแดงอุดตันทำให้เลือดไหลเวียนไปและกลับจากหัวใจอุดตัน
ในขณะเดียวกัน ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในผักชีก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ เนื้อหานี้สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ด้วยวิธีนี้ความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจต่างๆ อันเนื่องมาจากคอเลสเตอรอลก็ลดลงเช่นกัน
นอกจากนี้ ปริมาณแร่ธาตุในผักชี เช่น ธาตุเหล็ก สังกะสี และทองแดง ยังมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพของหัวใจอีกด้วย ถึงกระนั้นก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญจำเป็นต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบประโยชน์ของผักชีนี้
2. เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี
นอกจากการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดแล้ว ผักชียังมีประโยชน์ในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) อีกด้วย คอเลสเตอรอลที่ดีมีบทบาทสำคัญในสุขภาพของคุณซึ่งแตกต่างจากคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี การมีระดับคอเลสเตอรอลในสิ่งนี้มีความสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจอย่างแน่นอน
เหตุผลก็คือ คอเลสเตอรอลชนิดดีหรือ HDL มีบทบาทในการกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด ซึ่งหมายความว่าคุณต้องการคอเลสเตอรอลที่ดีมากกว่าคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
ยิ่งระดับโคเลสเตอรอลในเลือดสูง ความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจลดลง ดังนั้นการกินผักชีจึงมีประโยชน์เพิ่มเติมซึ่งดีต่อสุขภาพของหัวใจ
3.ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
เห็นได้ชัดว่าระดับน้ำตาลในเลือดสูงเกินไปก็เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจเช่นกัน เหตุผลตามสถาบันแห่งชาติของโรคเบาหวานและทางเดินอาหารและโรคไต เมื่อเวลาผ่านไปน้ำตาลในเลือดสูงสามารถทำลายหลอดเลือดได้ อันที่จริง ภาวะนี้ยังสามารถทำลายเส้นประสาทที่ควบคุมหัวใจและหลอดเลือดได้
ซึ่งหมายความว่ายิ่งคุณเป็นโรคเบาหวานหรือระดับน้ำตาลในเลือดสูงนานเท่าใด ความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายก็จะยิ่งสูงขึ้น การบริโภคผักชีจะช่วยให้คุณควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือดในร่างกายได้
ดังนั้นด้วยการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกาย ผักชีไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์ในการเอาชนะโรคเบาหวานเท่านั้น อย่างไรก็ตาม การบริโภคผักชียังช่วยให้คุณมีสุขภาพหัวใจที่แข็งแรง
4. ควบคุมความดันโลหิต
ผักชีมีประโยชน์ในการรักษาความดันโลหิตเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ดังที่คุณทราบ ยิ่งความดันโลหิตของบุคคลสูงขึ้นเท่าใด ความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจชนิดต่างๆ ก็จะยิ่งมากขึ้น เช่น หัวใจวาย หัวใจล้มเหลว โรคหลอดเลือดหัวใจ เป็นต้น
ในขณะเดียวกัน ผักชีมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ จึงสามารถช่วยให้ไตผลิตโซเดียมในปัสสาวะได้มากขึ้น ด้วยวิธีนี้ โซเดียมจะนำน้ำออกจากเลือด จากนั้นจึงลดปริมาณของเหลวในเส้นเลือดและหลอดเลือดแดง นี้สามารถช่วยลดความดันโลหิต
ถ้าความดันโลหิตของคุณลดลงความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจก็ลดลงเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญยังคงต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อดีของผักชีนี้
วิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดความดันโลหิตสูง
