อันตรายจากอนุมูลอิสระรอบตัวเราและวิธีป้องกัน

อนุมูลอิสระสามารถพบได้ทุกที่ แม้แต่ร่างกายของคุณก็ผลิตอนุมูลอิสระ สารนี้เป็นอันตรายต่อร่างกายและสามารถทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้ เช่น มะเร็ง แต่คุณรู้หรือไม่ว่าอนุมูลอิสระคืออะไร? สารอนุมูลอิสระมีอันตรายอย่างไรและเหตุใดจึงเป็นอันตราย ตรวจสอบคำอธิบายต่อไปนี้

อนุมูลอิสระคืออะไร?

อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่มีอิเล็กตรอนไม่คู่ ดังนั้นโมเลกุลเหล่านี้จึงสามารถบริจาคหรือรับอิเล็กตรอนจากโมเลกุลอื่นได้ ทำให้อนุมูลอิสระไม่เสถียรและมีปฏิกิริยาสูง อนุมูลอิสระสามารถโจมตีโมเลกุลต่างๆ ในร่างกาย เช่น ไขมัน กรดนิวคลีอิก และโปรตีนเป็นเป้าหมายหลัก ดังนั้นจึงสามารถสร้างความเสียหายให้กับเซลล์ โปรตีน และ DNA รวมทั้งความผิดปกติของความสมดุลในร่างกาย

ร่างกายของคุณสามารถรับอนุมูลอิสระจากสิ่งแวดล้อม เช่น แสงแดด รังสี โอโซน ควันบุหรี่ ควันรถ มลพิษทางอากาศ สารเคมีในอุตสาหกรรม อาหารที่คุณกิน และเครื่องดื่มที่คุณดื่ม ไม่เพียงเท่านั้น ร่างกายของคุณยังผลิตอนุมูลอิสระจากกระบวนการเผาผลาญที่สำคัญในร่างกาย จากปฏิกิริยาเคมีต่างๆ ที่เกิดขึ้นในร่างกาย เช่น เมื่อร่างกายย่อยอาหาร เวลาหายใจ ก็เล่นกีฬา

อันตรายของอนุมูลอิสระต่อร่างกายคืออะไร?

อนุมูลอิสระที่มีอิเล็กตรอนเพียงตัวเดียวจะดึงดูดอิเล็กตรอนจากโมเลกุลในร่างกาย ดังนั้นโมเลกุลจึงกลายเป็นอนุมูลอิสระเช่นกัน ทำให้อนุมูลอิสระทวีคูณในร่างกายและทำให้เซลล์เสียหาย

สารอนุมูลอิสระในร่างกายมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายได้รับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันเป็นภาวะที่จำนวนของอนุมูลอิสระในร่างกายมีมากกว่าการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ (ซึ่งสามารถป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระได้) ทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย เช่น ไขมัน โปรตีน และกรดนิวคลีอิก

ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันนี้สามารถทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้ เริ่มต้นจากโรคข้ออักเสบ โรคหัวใจ หลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง ความดันโลหิตสูง แผลในกระเพาะอาหาร โรคอัลไซเมอร์ โรคพาร์กินสัน มะเร็ง ทำให้เกิดริ้วรอย อนุมูลอิสระสามารถทำลายรหัส DNA ทำให้เซลล์ใหม่เติบโตอย่างไม่เหมาะสมและทำให้เกิดริ้วรอยได้

อย่างไรก็ตาม อนุมูลอิสระก็มีความจำเป็นต่อชีวิตเช่นกัน ความสามารถของร่างกายในการเปลี่ยนอากาศและอาหารให้เป็นพลังงานเคมีขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาลูกโซ่ของอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ อนุมูลอิสระยังเป็นส่วนสำคัญของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยโจมตีสารแปลกปลอมที่เข้าสู่ร่างกาย

สิ่งที่สามารถทำได้เพื่อป้องกันอันตรายของอนุมูลอิสระ?

สารต้านอนุมูลอิสระคือโมเลกุลในเซลล์ที่สามารถป้องกันอนุมูลอิสระจากการรับอิเล็กตรอน ดังนั้นอนุมูลอิสระจึงไม่ทำให้เซลล์เสียหาย ด้วยการปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณจะถูกควบคุม ดังนั้นคุณต้องเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่เข้าสู่ร่างกายเพื่อป้องกันอันตรายจากอนุมูลอิสระ

คุณได้รับสารต้านอนุมูลอิสระจากที่ไหน? ที่จริงร่างกายของคุณผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ปริมาณไม่เพียงพอที่จะทำให้จำนวนอนุมูลอิสระในร่างกายสมดุล ดังนั้นคุณต้องได้รับสารต้านอนุมูลอิสระจากแหล่งภายนอก

คุณสามารถรับสารต้านอนุมูลอิสระได้จากการบริโภคอาหารหลากหลายประเภทที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระในอาหารพบได้ในรูปของเบต้าแคโรทีน (วิตามินเอ) ลูทีน วิตามินซี วิตามินอี ไลโคปีน และไฟโตนิวเทรียนท์อื่นๆ ซึ่งคุณจะได้รับจากการรับประทานผักและผลไม้จำนวนมาก

ตัวอย่างของผักและผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ มะเขือเทศ แครอท บร็อคโคลี่ คะน้า ผักโขม ส้ม กีวี เบอร์รี่ และผักและผลไม้หลากสีสัน นอกจากนี้คุณยังสามารถรับสารต้านอนุมูลอิสระจากถั่วและชาเขียวได้อีกด้วย