ทำความรู้จักกับอาหารอัลคาไลน์ด้วยการบริโภคพื้นฐาน |

บางทีตอนนี้คุณกำลังคิดที่จะเข้าร่วมโปรแกรมควบคุมอาหารที่เรียกว่าอัลคาไลน์ซึ่งได้รับการพูดคุยอย่างถึงพริกถึงขิงในที่สาธารณะ ก่อนเริ่ม ควรอ่านข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับอาหารที่เป็นด่างในบทความนี้

อาหารอัลคาไลน์คืออะไร?

อาหารที่เป็นด่างเป็นอาหารที่ทำโดยการบริโภคอาหารที่เป็นด่างและมีเป้าหมายเพื่อปรับสมดุลระดับความเป็นกรด (pH) ในร่างกาย

อาหารนี้ถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของทฤษฎีที่ว่าอาหารบางชนิดอาจทำให้ร่างกายผลิตกรดส่วนเกินได้ ระดับกรดที่สูงกว่าเบสในร่างกายอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้

ระดับ pH วัดโดยใช้มาตราส่วนตั้งแต่ 0 – 14 ยิ่งตัวเลขสูง ค่า pH ก็จะยิ่งเป็นด่างมากขึ้น ในขณะเดียวกัน ยิ่งตัวเลขต่ำ ค่า pH ก็จะยิ่งเป็นกรดมากขึ้น

อาหารอัลคาไลน์มีประโยชน์อย่างไร?

ร่างกายมนุษย์โดยทั่วไปเป็นด่างเพราะมีค่า pH ปกติระหว่าง 7.35 - 7.45 อย่างไรก็ตาม ภาวะสุขภาพ เช่น โรคท้องร่วงและปัญหาไต สามารถเปลี่ยนค่า pH ของร่างกายให้เป็นกรดได้

ระดับ pH ที่ไม่สมดุลอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและโรคต่างๆ ของกระดูก-ข้อต่อ-กล้ามเนื้อ

อาหารที่เป็นด่างมีจุดมุ่งหมายเพื่อคืนความสมดุลค่า pH ของร่างกาย ระดับ pH ที่สมดุลมีบทบาทสำคัญในการเพิ่มการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโต

ในสตรีวัยหมดประจำเดือน ฮอร์โมนการเจริญเติบโตที่เพิ่มขึ้นสามารถช่วยรักษาการทำงานของหัวใจและปรับปรุงความสามารถในการคิดและจดจำของสมอง

นอกจากจะดีในการทำให้ pH ของร่างกายเป็นกลางแล้ว อาหารที่เป็นด่างยังช่วยป้องกันความดันโลหิตสูงและความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองอีกด้วย

ไม่เพียงเท่านั้น ระดับ pH ที่เป็นด่างของร่างกายยังช่วยให้ดูดซึมวิตามินดีและแร่ธาตุแมกนีเซียมได้ดีขึ้น การรับประทานวิตามินดีอย่างเหมาะสมสามารถช่วยลดอาการปวดกระดูกสันหลังได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ได้รับเคมีบำบัด อาหารที่เป็นด่างสามารถช่วยให้ร่างกายดูดซึมยาได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เนื่องจากประสิทธิผลของยาเคมีบำบัดบางชนิด เช่น อิพิรูบิซินและอะเดรียมัยซินจะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดด่าง

ผลของเคมีบำบัดยังสามารถทำให้เซลล์ตายได้ ความเสี่ยงของผลข้างเคียงเหล่านี้อาจเพิ่มขึ้นเมื่อค่า pH ของร่างกายเป็นกรด ดังนั้นการรับประทานอาหารที่เป็นด่างสามารถช่วยป้องกันหรือลดความเสี่ยงได้

อาหารที่เป็นด่างนี้ยังถือว่ามีประสิทธิภาพในการดีท็อกซ์เพื่อกำจัดสิ่งแปลกปลอมทุกชนิดที่เป็นพิษต่อร่างกาย ด้วยวิธีนี้ร่างกายจะรู้สึกแข็งแรงและฟิตขึ้น

มีความเสี่ยงใด ๆ จากอาหารนี้หรือไม่?

แม้ว่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่อาหารที่เป็นด่างไม่ได้คำนึงถึงการบริโภคโปรตีน ซึ่งแท้จริงแล้วมีมากในอาหารที่เป็นด่าง (เนื้อสัตว์ นม และผลิตภัณฑ์จากนม)

ในความเป็นจริง ร่างกายยังคงต้องการการบริโภคโปรตีนเพื่อให้ทำงานได้ตามปกติ การขาดโปรตีนในระยะยาวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพร่างกายได้

ในการแก้ปัญหานี้ คุณสามารถเลือกแหล่งโปรตีนจากสัตว์อื่นๆ เช่น ปลาหรือเนื้อไก่ไร้หนังรวมกับผักต่างๆ เมื่อถึงเวลากิน กินเนื้อสัตว์ให้ได้มากที่สุด 2-3 ครั้งใน 1 สัปดาห์

คู่มือการใช้ชีวิตอาหารอัลคาไลน์

ไม่มีคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับอาหารนี้จริงๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือกินอาหารที่เป็นด่างมากขึ้นและลดอาหารที่เป็นกรด

ตามระดับ pH อาหารแบ่งออกเป็นสามประเภทคือกรดเป็นกลางและด่าง ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างบางส่วนของอาหารจากทั้งสาม

• กรด: ชีส เนื้อสัตว์ เนื้อกระป๋อง นม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มที่มีฟอง
• เป็นกลาง: ไขมันธรรมชาติ แป้ง และน้ำตาล
• เบส: ผลไม้ (แตงโม แตงโม มะม่วง ลูกแพร์) ผัก (ผักโขม บร็อคโคลี่ ถั่วชิกพี) กระเทียม และขิง

คุณจำเป็นต้องรู้ อาหารเป็นกลางมักมีค่า pH ประมาณ 7 จากรายการอาหารด้านบน อาหารที่เป็นด่างจะกระตุ้นให้คุณกินผักและผลไม้มากขึ้น

หากจำเป็น ให้เปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นผัก เช่น แครอทหรือบวบ แทนพาสต้าหรือกะหล่ำดอกสับละเอียดแทนข้าว คุณยังสามารถบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่มีเส้นใยสูง เช่น ข้าวกล้องหรือข้าวกล้อง

ลดการบริโภคเครื่องดื่มที่หวานเกินไป เช่น เครื่องดื่มบรรจุกล่องหรือน้ำอัดลม เป็นการดีที่จะดื่มน้ำมากขึ้นหากมากเป็นสองลิตรต่อวัน

คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาวสดลงในน้ำได้อีกด้วย อย่าพลาดแม้ว่าจะมีรสเปรี้ยว ผลไม้รสเปรี้ยวก็มีผลเป็นด่าง (ด่าง) ต่อร่างกาย

จำไว้ว่าคุณควรได้รับโปรตีนจากอาหารสัตว์ อย่างไรก็ตาม ให้จำกัดหรือแทนที่ด้วยตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เช่น อกไก่หรือไข่ไขมันต่ำ