จริงๆ แล้วการอดอาหารไม่ได้มีผลเฉพาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนักเท่านั้น อาหารนี้หมายถึงการปรับอาหารเพื่อให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดีขึ้น ดังนั้นจึงมีอาหารหลายประเภทที่ทำขึ้นเพื่อรองรับโรคโดยเฉพาะ หนึ่งในนั้นคืออาหารพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคภูมิต้านตนเอง ดังนั้นแนวทางของอาหารนี้เป็นอย่างไร? อาหารนี้มีความสำคัญต่อผู้ป่วยอย่างไร?
อาหารโรคภูมิต้านตนเองคืออะไร?
อาหารตามโปรโตคอลภูมิต้านทานผิดปกติ (AIP) หรืออาหารโรคภูมิต้านตนเองเป็นแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับผู้ที่มีโรคภูมิต้านตนเอง อาหารนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อบรรเทาอาการอักเสบและอาการต่างๆ ที่เกิดจากโรคภูมิต้านตนเอง
โรคสะเก็ดเงิน โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และโรคลูปัสเป็นโรคภูมิต้านตนเองบางชนิด โรคนี้ค่อนข้างอันตรายเพราะมันโจมตีระบบภูมิคุ้มกันรวมทั้งทำลายเนื้อเยื่อที่แข็งแรงในร่างกาย
อาหารโรคภูมิต้านตนเองนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นโปรโตคอลภูมิต้านทานผิดปกติของ Paleo แต่ในอาหาร Paleo ที่เข้มงวดกว่ามาก แม้ว่าอาหาร Paleo จะเน้นที่เนื้อสัตว์ ปลา ผัก ถั่ว และธัญพืชเต็มเมล็ด แต่อาหาร AIP นั้นแตกต่างกันเล็กน้อย
แนวทางการกินสำหรับอาหาร AIP กำหนดให้คุณไม่กินอาหารที่เสี่ยงต่อการทำให้เกิดการอักเสบในลำไส้ ในทางกลับกัน คุณจะได้รับการสนับสนุนให้กินอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากขึ้น
โรคภูมิต้านตนเองมักเกี่ยวข้องกับสภาวะของลำไส้ที่เป็นปัญหาเนื่องจากการบาดเจ็บ ทำให้ดูเหมือนว่ามัน "รั่ว" ส่งผลให้อาหารที่เข้าสู่ร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้เต็มที่
เชื่อกันว่าภาวะนี้เป็นหนึ่งในสาเหตุของการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่มากเกินไป และมันโจมตีเนื้อเยื่อที่แข็งแรง อาหารสำหรับโรคภูมิต้านตนเองนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อแก้ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้เหล่านี้
เคล็ดลับคือการกินอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นซึ่งในขณะเดียวกันก็สามารถป้องกันการอักเสบในร่างกายได้
ประโยชน์ของอาหารโรคภูมิต้านตนเองคืออะไร?
ด้านล่างนี้คือประโยชน์ของอาหารสำหรับร่างกาย โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับภูมิคุ้มกัน
- ให้ภูมิคุ้มกันของคุณกลับมาทำงานได้ตามปกติ
- ป้องกันการเกิดขึ้นของการตอบสนองที่ไม่ดีจากภูมิต้านทานผิดปกติ
- ลดอาการโรคภูมิต้านตนเอง
- ป้องกันความเป็นไปได้ของโรคภูมิต้านตนเองทุติยภูมิ
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เชื่อว่าอาหาร AIP จะช่วยฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกันและสภาวะในลำไส้ที่เป็นปัญหา ซึ่งปัญหาเหล่านี้ส่งผลให้เกิดการอักเสบของร่างกายอันเนื่องมาจากโรคภูมิต้านตนเอง
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าคนที่ทานอาหารนี้ไม่สามารถประมาทได้ หากคุณต้องการผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แนะนำให้รับประทานอาหาร AIP เป็นเวลาหลายสัปดาห์เป็นประจำ ถัดไป คุณจะได้รับอาหารต่าง ๆ ที่หลีกเลี่ยงก่อนหน้านี้อย่างช้าๆ
หากผลออกมาเป็นปฏิกิริยาที่ไม่ดี แสดงว่าคุณไม่แนะนำให้ทานอาหารเหล่านี้เป็นเวลานาน
อาหารที่แนะนำระหว่างอาหาร AIP คืออะไร?
ระหว่างการควบคุมอาหารสำหรับโรคภูมิต้านตนเอง ขอแนะนำให้ทานอาหารดังนี้
- เนื้อแดง ไก่ ปลา
- น้ำมันมะกอกและน้ำมันมะพร้าว
- ผัก ยกเว้น มะเขือเทศ มะเขือ พริก และมันฝรั่ง
- มันเทศ
- ผลไม้ในปริมาณน้อย
- อาหารหมักดองที่ปราศจากนม เช่น คอมบูชาและคีเฟอร์กับกะทิ
- น้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อย
- โหระพา สะระแหน่ และออริกาโน่ Daun
- ชาเขียวและชาสมุนไพรไร้เมล็ด
- น้ำซุปกระดูก
- น้ำส้มสายชูอย่างแอปเปิ้ลไซเดอร์และบัลซามิก
แม้ว่าจะสามารถรับประทานได้ในปริมาณน้อย แต่จริงๆ แล้วผลไม้เป็นอาหารที่ไม่ควรรับประทานระหว่างรับประทานอาหาร AIP เสมอไป
มีกฎบางอย่างที่ยังคงอนุญาตให้บริโภคผลไม้ในปริมาณเล็กน้อยหรือประมาณ 2 ชิ้นต่อตับ อย่างไรก็ตามยังมีผู้ที่ไม่อนุญาตเลย
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงระหว่างรับประทานอาหาร AIP คืออะไร?
แม้ว่าอาหารบางประเภทจะไม่แนะนำให้รับประทานขณะรับประทานอาหารที่มีโรคภูมิต้านตนเอง กล่าวคือ:
- ธัญพืชทุกชนิด รวมทั้งข้าวสาลีและข้าว
- ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด
- พืชตระกูลถั่วเช่นถั่วลิสงและถั่วเหลือง
- มะเขือเทศ มะเขือ พริก มันฝรั่ง
- น้ำตาลทั้งหมดรวมถึงสารทดแทน ยกเว้นการใช้น้ำผึ้งเป็นครั้งคราว
- เนย
- อาหารแปรรูป โดยเฉพาะอาหารที่มีสารปรุงแต่ง
- น้ำมันทุกประเภท รวมทั้งน้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลา ยกเว้นน้ำมันมะกอกและน้ำมันมะพร้าว
- ไข่
- แอลกอฮอล์
- ยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ (NSAIDs) เช่น ibuprofen (Advil) แอสไพริน (Bufferin) และ naproxen sodium (Aleve)
แต่บางครั้ง การบริโภคไข่ ถั่ว และเมล็ดพืชก็ไม่เคยถูกห้ามในอาหารสำหรับโรคภูมิต้านตนเอง อย่างไรก็ตาม ปริมาณการบริโภคยังต้องถูกจำกัด
ในกรณีนี้ คุณสามารถปรึกษากับแพทย์เพิ่มเติมเพื่อรับคำแนะนำที่ดีที่สุดตามสภาพของคุณได้
เกิดอะไรขึ้นถ้าอาหาร AIP เป็นเรื่องยาก?
การรับประทานอาหารสำหรับโรคภูมิต้านตนเองนั้นดูเข้มงวดมาก เพราะมีข้อจำกัดในการรับประทานอาหารบางประเภท คุณอาจพบว่ามันยากที่จะใช้ชีวิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อข้อจำกัดด้านอาหารส่งผลต่อชีวิตประจำวันของคุณ
วิธีแก้ปัญหา คุณยังสามารถทำอาหาร AIP ได้จริง แต่โดยการกำจัดอาหารบางประเภทที่ต้องห้ามค่อยๆ อย่าลืมให้แน่ใจว่าคุณอยู่ห่างจากอาหารที่มีไขมันและโคเลสเตอรอลสูงในช่วงนี้ของการรับประทานอาหาร