คุณเคยได้ยินเรื่องทับทิมมาก่อนหรือไม่? ผลไม้ที่มีสีแดงโดดเด่นค่อนข้างลำบากในการลอกผิว ถึงอย่างนั้นคุณอาจไม่อยากพลาดผลไม้ชนิดนี้ถ้าคุณรู้คุณสมบัติมากมาย ทับทิมมีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร?
คุณค่าทางโภชนาการของทับทิม
ทับทิมหรือ Punica Granatum มาจากเอเชียกลาง
ผลไม้นี้ได้รับการปลูกฝังในตะวันออกกลางและแพร่กระจายไปยังอิหร่าน อัฟกานิสถาน อินเดียตะวันออก จีน ไปยังสหรัฐอเมริกา
เช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่ ทับทิมอุดมไปด้วยวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ และสารต้านการอักเสบ
อ้างจากเว็บไซต์ Food Data Central U.S. กรมวิชาการเกษตร เนื้อหาทางโภชนาการที่มีอยู่ในผลทับทิมดังต่อไปนี้:
- น้ำ: 77.93 กรัม (ก.)
- พลังงาน: 83000 แคลอรี่ (Cal)
- โปรตีน: 1.67 ก.
- ไขมัน: 1.17 g
- คาร์โบไฮเดรต: 18.7 กรัม
- ไฟเบอร์: 4 กรัม
- น้ำตาล: 13.67 กรัม
- แคลเซียม (Ca): 10 มิลลิกรัม (มก.)
- ธาตุเหล็ก (Fe): 0.3 mg
- แมกนีเซียม (มก.): 12 มก.
- ฟอสฟอรัส (P): 36 มก.
- โพแทสเซียม (K): 236 mg
- โซเดียม (นา): 3 มก.
- สังกะสี (Zn): 0.35 mg
- ทองแดง (Cu) : 0.158 มก.
- ซีลีเนียม (Se): 0.5 g
- วิตามินซี: 10.2 มก.
- ไทอามีน: 0.067 มก.
- ไรโบฟลาวิน: 0.053 มก.
- ไนอาซิน: 0.293 มก.
- วิตามินบี 6 0.075 มก.
- โฟเลต: 38 กรัม
- วิตามินอี: 0.6 มก.
- วิตามินเค: 16.4 กรัม
- กรดไขมัน: 0.12 ก.
พิจารณาจากรายการเนื้อหาทางโภชนาการ ทับทิมมีสารอาหารมากมายที่จะช่วยเติมเต็มความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวัน
อันที่จริง ผลไม้ชนิดนี้ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน ไปจนถึงแร่ธาตุต่างๆ
ประโยชน์ของทับทิมเพื่อสุขภาพ
จากการศึกษาต่างๆ พบว่าการกินทับทิมสดหรือเพียงแค่ดื่มน้ำทับทิมมีคุณสมบัติในการช่วยปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ
ประโยชน์ต่างๆ ของทับทิมที่คุณต้องรู้มีดังนี้
1.บรรเทาข้ออักเสบและปวดข้อ
ทับทิมมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่สามารถช่วยคุณจัดการกับโรคข้ออักเสบและอาการปวดข้อ
อ้างจาก วารสารโภชนาการสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในทับทิมสามารถช่วยยับยั้งการอักเสบที่เป็นสาเหตุของโรคข้อเข่าเสื่อมและความเสียหายของกระดูกอ่อน
ถึงกระนั้นก็ตาม การวิจัยที่พิสูจน์ว่าสิ่งนี้ทำกับสัตว์ทดลองเท่านั้น
ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่ออธิบายว่าผลทับทิมมีประสิทธิผลในการรักษาโรคข้ออักเสบและอาการปวดข้อได้อย่างไร
2. ลดความดันโลหิต
ความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง) เป็นหนึ่งในสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดสำหรับอาการหัวใจวายและจังหวะ
การศึกษาวิเคราะห์อภิมานที่ตีพิมพ์ในวารสาร การวิจัยทางเภสัชวิทยา พบว่าการดื่มน้ำทับทิมเป็นประจำสามารถลดระดับความดันโลหิตซิสโตลิกได้
ความดันโลหิตลดลงอาจเกิดขึ้นได้ภายใน 2 สัปดาห์หรือเห็นผลดีที่สุดใน 12 สัปดาห์
น้ำทับทิมอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลที่สามารถต่อสู้กับหลอดเลือดและการอักเสบของหลอดเลือด จึงช่วยลดความดันโลหิตได้
ประโยชน์ของทับทิมจะค่อยๆ ปรากฏในการลดคอเลสเตอรอลและสุขภาพของหัวใจโดยรวม
3. เพิ่มภูมิคุ้มกัน
ทับทิมหนึ่งผลให้วิตามินซีประมาณ 40% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในทับทิมยังสามารถปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อที่เกี่ยวข้องกับการฟอกไตหรือโรคไต และภาวะแทรกซ้อนของโรคหัวใจและหลอดเลือด
ทับทิมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งทำงานต่อการอักเสบทั่วร่างกาย ป้องกันความเครียดจากอนุมูลอิสระและความเสียหายจากอนุมูลอิสระ
7 แหล่งอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระ
4. ต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย
ประโยชน์อีกประการของทับทิมคือสามารถป้องกันโรคและต่อสู้กับการติดเชื้อ ใช่ ผลทับทิมได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านแบคทีเรียและต้านไวรัสในการทดสอบในห้องปฏิบัติการ
ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราของผลทับทิมสามารถป้องกันการติดเชื้อและการอักเสบในปากได้ ซึ่งรวมถึงภาวะต่างๆ เช่น โรคเหงือกอักเสบ โรคปริทันต์อักเสบ และ ฟันปลอม เปื่อย
ประโยชน์ของผลทับทิมยังแสดงให้เห็นอีกด้วยว่ามีความสำคัญต่อแบคทีเรียหลายชนิด ได้แก่: Candida albicans สาเหตุของการติดเชื้อในช่องคลอด
5. ระงับความหิว
ทับทิมมีไฟเบอร์สูง ในผลทับทิม 180 กรัม มีไฟเบอร์ 7 กรัม
ไฟเบอร์เป็นหนึ่งในสารอาหารที่สำคัญที่สุดในการรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง
อาหารที่มีไฟเบอร์สูงจะทำให้คุณอิ่มนานขึ้น ป้องกันไม่ให้คุณชินกับมัน อาหารว่าง หลังจากรับประทานอาหาร
มีหลายวิธีที่น่าสนใจในการรวมทับทิมในอาหารของคุณ เช่น การโรยเมล็ดทับทิมสดบนข้าวโอ๊ต คีนัว หรือโจ๊กโยเกิร์ตเป็นท็อปปิ้งที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
6. ป้องกันมะเร็ง
วารสาร โมเลกุล อธิบายเนื้อหาต่างๆ ของผลทับทิมซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็ง
ส่วนประกอบบางอย่างในทับทิมสามารถชะลอการพัฒนาการสืบพันธุ์ของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก และทำให้เซลล์มะเร็งตายได้ (อะพอพโทซิส)
ไม่เพียงเท่านั้น นักวิจัยยังพบว่าน้ำทับทิมสามารถป้องกันและทำลายเซลล์มะเร็งเต้านมได้
7.ลดความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์
ที่น่าสนใจคือ ทับทิมมีบทบาทสำคัญในการช่วยให้ความจำทางวาจาและภาพคมชัดขึ้นในผู้สูงอายุที่ดื่มน้ำทับทิม 250 มล. เป็นประจำทุกวันเป็นเวลานาน
การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าหนูที่ได้รับน้ำทับทิมมีคราบหินปูนสะสมช้ากว่าหนูที่ไม่ดื่มน้ำทับทิม
โล่ Amyloid เป็นโล่ที่สะสมระหว่างเซลล์ประสาทของสมองซึ่งสงสัยว่าเป็นสาเหตุหลักของโรคอัลไซเมอร์
8. เพิ่มแรงขับทางเพศและความอุดมสมบูรณ์
ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงในทับทิมสามารถลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกายและเพิ่มประสิทธิภาพการเจริญพันธุ์
ความเครียดที่เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันทำให้คุณภาพของตัวอสุจิลดลงและความอุดมสมบูรณ์ของเพศหญิงลดลง
นอกจากนี้ ประโยชน์ของผลทับทิมยังช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนในผู้ชายและผู้หญิง ซึ่งเป็นปัจจัยหลักที่กระตุ้นความต้องการทางเพศ
นอกจากประโยชน์ที่มีอยู่ในทับทิมแล้ว ทับทิมยังจัดว่าบริโภคยากอีกด้วย เนื่องจากเปลือกของผลไม้นั้นลอกยากจึงสกัดได้ยาก
ดังนั้นอย่าลืมปอกเปลือกผลทับทิมเบาๆ ก่อนบริโภค
คุณสามารถบริโภคทับทิมเป็นผลไม้สด น้ำผลไม้ เป็นแยมได้ หากคุณพบอาการที่น่าเป็นห่วงหลังจากบริโภคทับทิมแล้ว ให้ติดต่อแพทย์ทันที