เช่นเดียวกับความดันโลหิต ระดับคอเลสเตอรอลยังสามารถเพิ่มขึ้นเกินความจำเป็น ระดับคอเลสเตอรอลสูงไม่ดีต่อสุขภาพ นอกจากการทานยาแล้ว ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงยังต้องใส่ใจในการเลือกอาหาร ซึ่งหนึ่งในนั้นคือการเลือกประเภทของปลา ดังนั้นปลาชนิดใดที่สามารถและปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลกินได้?
รายชื่อปลาที่คนมีคอเลสเตอรอลทานได้
มีปลาหลายชนิดในท้องตลาด แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ดีสำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง ปลาที่ถนอมอาหารด้วยเกลือที่เติม เช่น ปลาเค็มหรือปลากะตัก ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่มีคอเลสเตอรอล
แม้ว่าปลาชนิดนี้จะไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย แต่ปริมาณเกลือที่สูงก็สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ เนื่องจากเกลือสามารถเพิ่มความดันโลหิตซึ่งในที่สุดจะทำให้เกิดความดันโลหิตสูง
การมีคอเลสเตอรอลสูงเพียงอย่างเดียวจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีความดันโลหิตสูง ทั้งสองสามารถทำให้ความเสี่ยงของโรคหัวใจเพิ่มมากขึ้น
แต่ไม่ต้องกังวลไป เพราะปลาหลายชนิดยังสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อร่างกาย อ้างอิงจากหน้า Mayo Clinic ปลาที่มีไขมันมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ซึ่งสามารถลดไตรกลีเซอไรด์ (ไขมันในเลือด) และความดันโลหิตได้
การรับประทานอาหารเหล่านี้เป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตกะทันหันในผู้ที่มีอาการหัวใจวายได้ เนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่ได้ลดระดับคอเลสเตอรอล แต่ประโยชน์สามารถรักษาสุขภาพของหัวใจสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง
เพื่อไม่ให้คุณเลือกผิด นี่คือประเภทของปลาที่ผู้ป่วยคอเลสเตอรอลสามารถรับประทานได้
1. ปลาทูน่า
ปลาทูน่าประกอบด้วยวิตามินเอ วิตามินบีรวม วิตามินซี วิตามินดี และวิตามินอี นอกจากนี้ ปลาชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยแคลเซียม ธาตุเหล็ก โคลีน และโฟเลต
สารอาหารทั้งหมดเหล่านี้มีความจำเป็นต่อเซลล์ของร่างกาย ซึ่งหนึ่งในนั้นคือวิตามินเอ ซึ่งสามารถรักษาสุขภาพดวงตาของคุณได้ ปริมาณโอเมก้า 3 ในปลาชนิดนี้สูงถึง 1.11 กรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของหัวใจ
2. ปลานิล
ปลานิลสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่เบื่อปลาทูน่าชนิดต่างๆ เนื้อหาทางโภชนาการไม่ครบถ้วนด้วยการมีวิตามินบีรวม วิตามินซี วิตามินดี วิตามินอี และวิตามินเค
นอกจากนี้ ปลานิลยังอุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ซีลีเนียม และแมกนีเซียม ต่อ 100 กรัมประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 0.20 กรัม
3. แซลมอน
ปลาชนิดนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมเนื่องจากมีปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 อยู่ในนั้น ซึ่งผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงสามารถรับประทานได้ ใน 100 กรัมจะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 0.93 กรัม
ปลาแซลมอนมีวิตามินเอ วิตามินบีรวม วิตามินดี วิตามินอี และวิตามินเค นอกจากจะดีต่อหัวใจแล้ว วิตามินอีในปลาแซลมอนยังมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพผิวอีกด้วย
เนื้อหาทางโภชนาการของปลาแซลมอนยังสมบูรณ์ด้วยแร่ธาตุ เช่น สังกะสี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และซีลีเนียมที่ร่างกายต้องการแม้ในปริมาณเล็กน้อย
4.กลุ่มปลาแมคเคอเรล
ปลาแมคเคอเรลพบได้น้อยกว่าปลานิล อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวลไป คุณสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีของชำประจำวัน หาไม่เจอก็มีปลาทูกับปลาทูที่ยังอยู่ในกลุ่มเดียวกับปลาทู
นอกจากอุดมไปด้วยวิตามินดีแล้ว ปลาชนิดนี้ยังมีวิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินเคอีกด้วย โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และซีลีเนียมในปลานั้นมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าการบำรุงกระดูกของคุณ
5. ปลาเฮอริ่ง
เช่นเดียวกับปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่งก็อาจเป็นสิ่งแปลกปลอมสำหรับชาวอินโดนีเซียเช่นกัน ปลาเฮอริ่งอุดมไปด้วยวิตามินเอและดี รวมทั้งแร่ธาตุต่างๆ เช่น ทองแดง ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม ปลาชนิดนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 อยู่ประมาณ 0.46 กรัมต่อ 100 กรัม
นอกจากการรักษาสุขภาพดวงตาแล้ว การกินปลายังช่วยตอบสนองความต้องการของวิตามินดี ซึ่งมีจำกัดในนมและผลิตภัณฑ์จากนมเสริม
คนที่มีคอเลสเตอรอลสามารถกินปลาได้มากแค่ไหน?
ไม่ว่าจะเป็นประเภทใด ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงสามารถรับประทานอาหารนี้ได้หากวิธีการแปรรูปถูกต้อง เคล็ดลับอย่าเสิร์ฟปลาทอดบ่อยเกินไปเป็นเมนูอาหารสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอล มันจะดีกว่าถ้าปลานึ่งหรือต้มจนไม่ต้องใช้น้ำมันในการทอด แม้ว่าคุณจะต้องการทอด แต่อย่าลืมใช้น้ำมันปรุงอาหารที่ปลอดภัยสำหรับคอเลสเตอรอล
นอกจากวิธีการเสิร์ฟแล้ว ยังต้องคำนึงถึงการบริโภคปลาด้วย ถ้าคุณบังคับตัวเองให้กินปลาตลอดเวลา คุณอาจจะเบื่อได้ เป็นผลให้คุณจะหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้เพราะคุณเบื่อ
ขอแนะนำให้คุณกินปลาทั้งตัวอย่างน้อย 2 เสิร์ฟต่อสัปดาห์ตาม American Heart Association
