ไข่ไก่ กับ ไข่นกกระทา แบบไหนให้คุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากัน?

เกือบทุกคนชอบกินไข่ โดยเฉพาะไข่ไก่และไข่นกกระทา นอกจากจะง่ายต่อการแปรรูปแล้ว อาหารทรงกลมเหล่านี้ยังมีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายอีกด้วย อย่างไรก็ตาม สิ่งใดที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของทั้งสอง

คุณค่าทางโภชนาการของไข่ไก่และไข่นกกระทา

เมื่อพิจารณาจากรูปลักษณ์ภายนอกแล้ว คุณจะสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างไข่ทั้งสองชนิดนี้ได้อย่างง่ายดาย ใช่ ไข่ไก่มีเปลือกสีน้ำตาล ในขณะที่ไข่นกกระทามักจะมีสีขาวและมีจุดดำบนเปลือก

ในแง่ของเนื้อหาทางโภชนาการ อันไหนที่ดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน ใช่ไหม? มาเถอะ มาอธิบายทีละคนกันเถอะ!

1. โปรตีน

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ทุกๆ 50 กรัมหรือประมาณ 1 ฟองมีโปรตีน 6 กรัมและ 78 แคลอรี ในขณะเดียวกัน ไข่นกกระทาหนึ่งฟอง (5 ฟอง) มีโปรตีน 6 กรัมและ 71 แคลอรี

หากคุณกินไข่นกกระทา 5 ฟอง หมายความว่าคุณได้รับโปรตีนที่เท่ากันกับเมื่อคุณกินไข่ไก่ ปริมาณแคลอรี่ของทั้งสองมีเพียง 7 แคลอรีที่ลอยอยู่ ดังนั้นจึงไม่แตกต่างกันมากนัก

ไม่เพียงแค่จำนวนแคลอรีที่ใกล้เคียงกันเท่านั้น แต่ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในไข่ทั้งสองชนิดนี้ก็มีแนวโน้มที่จะเหมือนกันด้วย

2. คอเลสเตอรอล

คุณอาจเคยหลีกเลี่ยงการกินไข่นกกระทาเพราะว่ากันว่าทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น เป็นผลให้คุณเลือกกินเฉพาะไข่ไก่ที่มีคอเลสเตอรอลที่ปลอดภัยกว่า อย่างไรก็ตาม เป็นเช่นนั้นจริงหรือ?

อันที่จริง ไข่ทุกๆ 5 ฟองหรือไข่นกกระทาหนึ่งเสิร์ฟมีไขมันรวม 5 กรัม ซึ่งประกอบด้วยไขมันอิ่มตัว 1.6 กรัม ในขณะเดียวกัน ไข่ไก่ขนาดใหญ่ (50 กรัม) มีไขมันรวม 5 กรัม และมีไขมันอิ่มตัว 1.5 กรัม

แม้ว่าความแตกต่างจะดูเล็กน้อย แต่ปริมาณไขมันอิ่มตัวในไข่นกกระทาก็ยังสูงกว่า ระวัง ไขมันอิ่มตัวนี้สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายของคุณ

เนื่องจากมีขนาดเล็ก คุณอาจไม่ทราบว่าคุณได้กินไข่นกกระทาเป็นจำนวนมากในหนึ่งวัน นี่คือสิ่งที่สามารถกระตุ้นคอเลสเตอรอลสูงได้หากส่วนนั้นไม่ได้รับการควบคุมทันที

ไข่ไก่หรือไข่นกกระทามีสุขภาพดีหรือไม่?

โดยพื้นฐานแล้ว ไข่ทั้งสองนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเท่าเทียมกัน อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาจากปริมาณไขมัน ไข่ไก่มีแนวโน้มที่จะมีสุขภาพดีกว่าไข่นกกระทา

สำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง ควรจำกัดการรับประทานไข่นกกระทาหรือเฉพาะบางโอกาสเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น เนื่องจากมันมีขนาดเล็ก คุณจึงมักไม่รู้ตัวเมื่อกินไข่นกกระทาในปริมาณมาก

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถกินไข่ไก่ได้มาก ควรสังเกตว่าปริมาณไขมันอิ่มตัวในไข่ไก่ไม่ควรถูกมองข้าม ดังนั้นจึงต้องจำกัด

เพื่อความปลอดภัยและสุขภาพที่ดีขึ้น ถ้าไข่ต้มคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหรือมาการีนมาก