หน้าที่ของโปรตีนสำหรับร่างกายคืออะไร? |

โปรตีนประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญและสุขภาพร่างกาย สารอาหารเหล่านี้สามารถหาได้จากอาหารไม่ว่าจะมาจากสัตว์หรือพืช แท้จริงแล้ว หน้าที่ของโปรตีนคืออะไร และแหล่งที่มาของสารอาหารนี้มาจากอะไร?

หน้าที่ของโปรตีนคืออะไร?

โปรตีนเป็นสารอาหารที่มีหน้าที่หลักในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อเซลล์เพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง สารอาหารเหล่านี้พบได้ทั่วร่างกาย ได้แก่ กระดูก ผิวหนัง กล้ามเนื้อ และเส้นผม อาจกล่าวได้ว่าประมาณ 20% ของร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยโปรตีน

หน้าที่ที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของโปรตีนคือการผลิตเอนไซม์และฮอร์โมนเพื่อช่วยรักษาการทำงานของเซลล์และอวัยวะในร่างกาย

เอนไซม์ทำงานโดยขับปฏิกิริยาเคมีและฮีโมโกลบินซึ่งนำออกซิเจนเข้าสู่กระแสเลือด ในขณะที่ฮอร์โมนจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและไม่ป่วยง่าย

นอกจากนี้ โปรตีนยังมีหน้าที่ในการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกาย เพิ่มภูมิคุ้มกัน และซ่อมแซมเซลล์ร่างกายที่เสียหาย

โปรตีนประกอบด้วยหน่วยการสร้างที่เรียกว่ากรดอะมิโน กรดอะมิโนมีประมาณ 20 ชนิด โดย 9 ชนิดมีความจำเป็น ส่วนที่เหลืออีก 11 ชนิดไม่จำเป็น ร่างกายสามารถผลิตกรดอะมิโนได้โดยไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหาร

น่าเสียดายที่กรดอะมิโนที่ร่างกายสร้างขึ้นนั้นไม่จำเป็น ดังนั้นคุณต้องนำกรดอะมิโนเหล่านั้นมาจากแหล่งอื่นเพื่อรับกรดอะมิโนที่จำเป็น

กรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิดประกอบด้วย:

  • ฮิสติดีน
  • ไอโซลิวซีน,
  • ลิวซีน
  • ไลซีน
  • เมไทโอนีน
  • ฟีนิลอะลานีน,
  • ทรีโอนีน,
  • ทริปโตเฟนและ
  • วาลีน

คุณสามารถรับสิ่งเหล่านี้ได้จากการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์และพืช

ความต้องการโปรตีนในแต่ละวันของแต่ละคนแตกต่างกัน โดยปกติ ความเพียงพอของโปรตีนสำหรับผู้หญิงคือ 56-69 กรัมต่อวัน ในขณะที่ผู้ชายต้องการ 62-66 กรัมต่อวัน

อย่างไรก็ตาม กฎนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้อีกครั้งตามอายุของคุณ ความต้องการของเด็กมักน้อยกว่าผู้ใหญ่

สารอาหารเหล่านี้หาได้จากอาหารอะไร?

ด้านล่างนี้เป็นอาหารประเภทต่างๆ ที่คุณสามารถบริโภคเป็นแหล่งโปรตีนได้ ซึ่งแบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือ โปรตีนจากสัตว์และโปรตีนจากพืช

แหล่งโปรตีนจากสัตว์

กรดอะมิโนในโปรตีนจากสัตว์เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างครบถ้วน โครงสร้างของมันเกือบจะคล้ายกับกรดอะมิโนในร่างกาย ในขณะเดียวกัน แหล่งอาหารของโปรตีนจากพืชไม่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วนเท่ากับกรดอะมิโนจากโปรตีนจากสัตว์

นั่นคือเหตุผลที่ค่าการดูดซึมที่ดีกว่าของกรดอะมิโนคือสิ่งที่มาจากแหล่งอาหารสัตว์ อาหารจากแหล่งสัตว์ชนิดใดที่เหมาะกับคุณ

1. ไข่ไก่

ไข่เป็นแหล่งอาหารสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีวิตามิน แร่ธาตุ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และสารต้านอนุมูลอิสระ ไข่ไก่ 1 ฟองมีโปรตีน 6 กรัมและ 78 แคลอรี

2. ไก่และเนื้อไม่ติดมัน

อกไก่ปรุงง่ายมาก หากคุณสามารถปรุงได้อย่างเหมาะสม ปริมาณโปรตีนที่มีอยู่ในอกไก่ไร้หนัง 1 ชิ้นคือ 53 กรัมในขณะที่เนื้อวัว 22 กรัม

3. คอทเทจชีส

ชีสชนิดนี้ทำมาจากนมวัวและมีไขมันและแคลอรีต่ำมาก ชีสนี้มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม วิตามินบี 2 และวิตามินบี 12 คอทเทจชีส 1 ถ้วยที่มีไขมัน 2% มีโปรตีน 27 กรัม และ 194 แคลอรี

4 โยเกิร์ตกับนม

โยเกิร์ตและนมเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย เนื้อสัมผัสนุ่ม และอุดมไปด้วยสารอาหาร โยเกิร์ต 170 กรัม มีโปรตีน 17 กรัม และ 100 แคลอรี ในขณะที่นมหนึ่งถ้วยที่มีไขมัน 1 เปอร์เซ็นต์มีโปรตีน 8 กรัม

5. ทูน่า

ปลาทูน่ามีไขมันและแคลอรีต่ำจึงควรรับประทาน เช่นเดียวกับปลาอื่นๆ ปลาทูน่ามีสารอาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ใน 1 ออนซ์ของทูน่ามีโปรตีน 30 กรัมและ 157 แคลอรี

แหล่งโปรตีนจากผัก

ไม่น้อยไปกว่าแหล่งอาหารที่ได้จากสัตว์ แหล่งโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเหลือง ถั่วไต และถั่วชนิดอื่นๆ ก็มีหน้าที่มากมายเช่นกัน

แหล่งโปรตีนจากพืชมีหน้าที่ในการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 รักษาน้ำหนัก และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ คุณได้รับสารอาหารนี้จากที่ไหน?

1. อัลมอนด์

อัลมอนด์เป็นถั่วที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีสารอาหารที่สำคัญ เช่น ไฟเบอร์ วิตามินอี แมงกานีส และแมกนีเซียม ปริมาณโปรตีนในอัลมอนด์คือ 6 กรัมต่อ 1 ออนซ์

2. ข้าวสาลี

ข้าวสาลียังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด เพราะมีไฟเบอร์ที่ดี แมกนีเซียม แมงกานีส วิตามินบี 1 และสารอาหารอื่นๆ อีกหลายอย่าง ปริมาณโปรตีนที่มีอยู่ในข้าวสาลีดิบคือ 13 กรัมและ 303 แคลอรี

3. ถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ โดยแต่ละถ้วยมีโปรตีน 18 กรัม โดยให้พลังงาน 230 แคลอรี นอกจากนี้ ถั่วยังเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยและแร่ธาตุ เช่น เหล็ก ฟอสฟอรัส ไธอะมีน และโฟเลต

4. บรอกโคลี

บรอกโคลีเป็นผักที่มีโปรตีน 2.8 กรัมในแต่ละถ้วย นอกจากนี้ บร็อคโคลี่ยังอุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินเค ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อร่างกายขาดโปรตีน?

ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ธาตุอาหารหลักเหล่านี้มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย หากร่างกายขาดโปรตีนก็จะมีปัญหาสุขภาพหลายอย่างตามมา

คุณอาจป่วยได้ง่ายขึ้น เพราะเมื่อคุณขาดโปรตีน การผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวจะลดลง ส่งผลให้ร่างกายอ่อนแอต่อการติดเชื้อจากเชื้อโรคและไวรัสที่เป็นพาหะนำโรค

นอกจากนี้ การขาดสารนี้จะทำให้บาดแผลใช้เวลาในการรักษานานขึ้น สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ เนื่องจากโปรตีนจำเป็นในการรักษาเซลล์ที่เสียหาย และสร้างเนื้อเยื่อและผิวหนังใหม่

นอกจากนี้ การขาดสารอาหารนี้อาจทำให้เกิดปัญหาผิวแห้ง เล็บหมองคล้ำและเล็บเปราะ การเปลี่ยนแปลงของเนื้อผม และผมที่หลุดร่วงได้ง่ายขึ้น

โปรตีน 7 ชนิดในร่างกายและแต่ละหน้าที่

ในความเป็นจริงบางคนมีอาการบวมน้ำ อาการบวมน้ำคือการสะสมของของเหลวในเนื้อเยื่อและโพรงในร่างกายทำให้เกิดอาการบวม

ภาวะนี้เกิดขึ้นเนื่องจากไม่มีโปรตีนที่ควรช่วยควบคุมและรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกาย อาการบวมนี้มักเกิดขึ้นที่หน้าท้อง มือ ข้อเท้า และเท้า

หลังจากที่รู้ว่าโปรตีนทำหน้าที่สำคัญในร่างกายอย่างไรแล้ว คุณต้องตอบสนองความต้องการในแต่ละวันของมัน แต่อีกครั้ง การปฏิบัติตามโภชนาการควรทำอย่างพอประมาณโดยไม่มากเกินไป

โปรตีนส่วนเกินอาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน อาหารที่มีโปรตีนสูงซึ่งมีเนื้อแดงจำนวนมากและไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูงจะทำให้คุณมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคนิ่วในไต โรคหัวใจ และมะเร็งลำไส้มากขึ้น

ดังนั้นควรรับประทานอาหารที่มีโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found