3 สูตร Sambal Matah เพื่อสุขภาพและง่ายต่อการทำ

Sambal matah เป็นอาหารเสริมที่เป็นที่ชื่นชอบมาก ซัมบาลนี้มักเสิร์ฟในอาหารบาหลี อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องมาที่ร้านอาหารบาหลีเพื่อลองชิมซัมบัลมาตาห์ คุณสามารถลองทำที่บ้าน ตรวจสอบสูตร sambal matah ต่อไปนี้

สูตรน้ำพริกมะตูมต่างๆ

โดยทั่วไปแล้ว sambal matah มีส่วนผสมและรสนิยมที่คล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตาม มีสูตรน้ำพริกหลายสูตรที่คุณสามารถลองทำที่บ้านได้ดังนี้

1. ซัมบัล มาตาห์ บาหลี

ที่มา: ชาวอินโดอินเดีย

ซอสมะตะห์ดั้งเดิมตามแบบฉบับของเกาะแห่งเทพเจ้ามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นี่คือสูตรพริกมาตะห์ดั้งเดิมที่คุณสามารถลองได้

วัตถุดิบ

  • พริกแดง 7 เม็ด หั่นละเอียด
  • หอมแดง 9 ต้น ซอยละเอียด
  • กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
  • ตะไคร้ 2 ต้น เอาส่วนขาวฝานเป็นแว่น
  • ใบมะกรูด 3 ใบ หั่นละเอียด
  • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • กะปิย่าง/คั่ว 1/2 ช้อนชา น้ำซุปข้น
  • น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำมันมะกอกแทนได้)
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา

ทำอย่างไร

  1. ผสมพริกป่น หัวหอม กระเทียม ตะไคร้ และส่วนผสมอื่นๆ คนให้เข้ากัน
  2. เทน้ำมันร้อนลงในส่วนผสมพริก คนให้เข้ากัน
  3. เสิร์ฟคู่กับเป็ดหรือไก่ทอด

2. ซัมบัล มาตาห์ เคคอมแบรง

ที่มา: สูตร Biyen

สูตร sambal matah นี้ใช้ kecombrang เป็นส่วนประกอบ ไม่เพียงแต่เสริมสร้างรสชาติของอาหารเท่านั้น kecombrang ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย

วัตถุดิบ

  • หอมแดงซอย 10 กลีบ
  • ตะไคร้ 4 ต้น เอาส่วนขาวฝานเป็นแว่น
  • ใบส้ม เอาใบกระดูก ฝานเป็นแว่น
  • พริกป่นเพื่อลิ้มรส หั่นบาง ๆ
  • กะปิคั่ว 1 ช้อนชา
  • Kecombrang นำดอกและก้านอ่อนมาฝานให้ละเอียด
  • น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอมทอด
  • มะนาว 2 ลูก

ทำอย่างไร

  1. ใส่หอมใหญ่และเกลือเล็กน้อยลงในชาม แล้วบีบจนเหี่ยวเล็กน้อย
  2. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามที่มีหัวหอม ยกเว้นมะนาว กะปิ และน้ำมันมะพร้าว
  3. อุ่นน้ำมันมะพร้าวในกระทะขนาดเล็ก.
  4. ใส่กะปิที่โขลกไว้ลงไป ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
  5. นำออกมาเทลงในพริกที่ผสมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  6. เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
  7. ให้น้ำมะนาว
  8. โรยหัวหอมทอดด้านบน

3.ซอสพริกหยวก

ที่มา: Taste

ซอสพริกนี้แตกต่างจากสูตร sambal matah สองสูตรก่อนหน้านี้ใช้ปลาทูน่าเป็นส่วนผสมพื้นฐานอย่างใดอย่างหนึ่ง

วัตถุดิบ

  • ปลาทูน่า 1 ตัว
  • โตพอ
  • Kecombrang เพียงพอ
  • น้ำมันปรุงอาหาร
  • มะนาว 2 ลูก
  • หอมแดง 3 หัว
  • ตะไคร้ 1 ต้น
  • พริกป่น 12 ชิ้น
  • ใบมะกรูด 3 ใบ
  • มะนาว 1 ลูก
  • พริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอย่างไร

  1. ล้างทูน่าจนสะอาด
  2. เคลือบปลาด้วยน้ำมะนาว พริกไทยป่น และเกลือ พักไว้
  3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดซังให้เหลือง
  4. หั่นทูน่าเป็นชิ้นเล็กๆ
  5. ต้มเคคอมแบรงและถั่วงอก พักไว้
  6. บดเครื่องเทศซัมบัลมาตาห์ทั้งหมดจากหอมแดง พริกป่น ตะไคร้ และใบมะนาว
  7. ผัดพริกขี้หนูบด
  8. เพิ่มเกลือและน้ำมะนาว
  9. เพิ่มซังหั่นฝอย
  10. ใส่ kecombrang ต้มและถั่วงอก
  11. เสิร์ฟในขณะที่อุ่น

คุณกำลังรออะไรอยู่? มาเลยลองสูตร sambal matah หลากหลายรูปแบบในครัวของคุณ!

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found