หน้าที่ของตับคือการกำจัดสารพิษในร่างกาย แต่เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่แค่นั้น

ตับเป็นอวัยวะที่ใหญ่ที่สุดในระบบย่อยอาหารที่มีหน้าที่หลายอย่าง หรือที่เรียกว่าตับ อวัยวะนี้ไม่เพียงแต่ช่วยกระบวนการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทในระบบไหลเวียนโลหิตและกลไกอื่นๆ ในร่างกายของคุณอีกด้วย

ซึ่งแตกต่างจากกระเพาะอาหารและลำไส้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบทางเดินอาหาร ตับเป็นอุปกรณ์เสริมหรืออวัยวะส่วนปลาย ในกระบวนการย่อยอาหาร ตับยังทำงานร่วมกับระบบอื่นๆ เช่น ถุงน้ำดี เส้นประสาท ท่อน้ำเหลือง ลำไส้ และอื่นๆ อีกมากมาย

นี่คือโครงสร้าง การทำงาน และข้อมูลต่างๆ เกี่ยวกับตับในระบบย่อยอาหารของคุณ

ตำแหน่งและโครงสร้างของหัวใจในร่างกายมนุษย์

ตับตั้งอยู่ที่ช่องท้องด้านขวาบน อวัยวะนี้อยู่ใต้ไดอะแฟรมและเติมเต็มพื้นที่ส่วนใหญ่ใต้ซี่โครง เนื่องจากตับมีขนาดใหญ่ จึงมีเนื้อที่บริเวณช่องท้องด้านซ้ายบนเพียงเล็กน้อย

ที่ด้านล่างของตับจะมีอวัยวะสีเขียวเล็กๆ ที่ไม่ใช่ถุงน้ำดี หน้าที่หนึ่งของตับคือการสร้างน้ำดี ถุงนี้จะเก็บน้ำดีก่อนที่จะใช้ในกระบวนการย่อยอาหาร

เพื่อให้เข้าใจกายวิภาคของตับ คุณจำเป็นต้องรู้ส่วนต่างๆ ของตับก่อน ตับประกอบด้วยส่วนต่างๆ ที่เรียกว่ากลีบ เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และทางเดินของหลอดเลือด นี่คือองค์ประกอบต่าง ๆ ที่ประกอบเป็นหัวใจ

1. กลีบ (กรีด)

ตับประกอบด้วยสองกลีบหลัก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสังเกตซีกอื่นๆ ได้หากดูที่ด้านหลังของอวัยวะนี้ จริงๆ แล้ว กลีบของตับสามารถแบ่งย่อยเป็นส่วนย่อยๆ ได้ แต่นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้

• กลีบขวา: ซีกขวาที่ใหญ่ที่สุดของตับ ประมาณหกเท่าของกลีบซ้าย
• กลีบซ้าย: ซีกซ้ายของตับซึ่งเล็กกว่ากลีบขวามาก
• Caudatus lobe: ซีกโลกบนที่มองเห็นได้จากด้านหลังเท่านั้น
• Quadratus lobe: ครึ่งล่างของตับที่มองเห็นได้จากด้านหลังเท่านั้น

2. การแยกเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (เอ็น)

ตับล้อมรอบด้วยชั้นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่เรียกว่าแคปซูล Glisson เนื้อเยื่อเกี่ยวพันในตับยังพัฒนาเป็นเอ็นหลายประเภทโดยทำหน้าที่เป็นตัวกั้นระหว่างกลีบหนึ่งกับอีกกลีบหนึ่ง

นี่คือเนื้อเยื่อเกี่ยวพันต่างๆ ที่พบในตับ

• เอ็นฟอลซิฟอร์ม. เนื้อเยื่อรูปเคียวนี้ยึดติดกับด้านหน้าของตับและแยกกลีบขวาและซ้ายออกตามธรรมชาติ
• เอ็นโคโรนารี. เนื้อเยื่อนี้ติดอยู่ที่ด้านบนลงล่างของตับที่ล้อมรอบไดอะแฟรมให้เป็นรูปสามเหลี่ยม
• เอ็นสามเหลี่ยม. เนื้อเยื่อนี้แบ่งออกเป็นเอ็นด้านขวาซึ่งแบ่งกลีบด้านขวาของตับและเอ็นด้านซ้ายซึ่งแบ่งกลีบด้านซ้ายของตับ
• ลางสังหรณ์น้อยลง เนื้อเยื่อนี้ติดอยู่ที่ส่วนล่างของตับที่อยู่ติดกับกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่

3. ระบบหลอดเลือดหัวใจ

ตับเก็บเลือดได้ประมาณ 473 มล. ในแต่ละครั้ง ปริมาณนี้ประมาณเทียบเท่ากับ 13% ของปริมาณเลือดในร่างกายของคุณ เลือดที่ไหลเข้าสู่ตับส่วนใหญ่มาจาก 2 แหล่ง คือ

• เลือดที่อุดมด้วยออกซิเจนจากหลอดเลือดแดงของตับและ
• เลือดที่อุดมด้วยสารอาหารจากเส้นเลือดของตับ

เมื่อสังเกตด้วยกล้องจุลทรรศน์ คุณจะเห็นว่าเซลล์ตับประกอบขึ้นเป็นหน่วยเล็กๆ นับร้อยที่เรียกว่า lobules เรือทุกลำที่เข้าและออกจากตับของคุณเชื่อมต่อกับ lobules เหล่านี้เพื่อโต้ตอบกับเซลล์ตับ

เซลล์ตับผลิตส่วนผสมหลักที่ประกอบเป็นน้ำดี หนึ่งในหน้าที่หลักของหลอดเลือดในตับคือการระบายน้ำดีเข้าสู่ถุงน้ำดี นอกจากนี้น้ำดียังถูกลำเลียงเข้าสู่ลำไส้เพื่อกระบวนการย่อยอาหาร

4. ระบบประสาท ตับ

การทำงานของตับถูกควบคุมโดยระบบประสาทที่เรียกว่า ช่องท้องตับ. ระบบประสาทนี้เข้าสู่ตับและกิ่งก้านภายในผ่านเส้นทางเดียวกับหลอดเลือดที่มีออกซิเจนและสารอาหาร

การทำงานของตับในระบบย่อยอาหารของมนุษย์

การเปิดตัวหน้า Johns Hopkins Medicine นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบอย่างน้อย 500 หน้าที่ที่สำคัญของตับสำหรับร่างกาย อย่างไรก็ตาม หน้าที่หลักที่รู้จักกันดีที่สุดของอวัยวะนี้คือการช่วยย่อยอาหาร ทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง และล้างพิษ

เลือดที่ออกจากกระเพาะและลำไส้ทั้งหมดจะไหลไปยังตับ จากนั้นตับจะประมวลผลเลือดที่เข้ามาโดยการทำลายมันลง ทำให้ระดับของสารเคมีในนั้นสมดุล และทำลายเนื้อหายาที่เลือดมาจากกระเพาะอาหาร

ในบรรดาการทำงานของตับที่เป็นที่รู้จักหลายร้อยรายการ ต่อไปนี้คือลักษณะการทำงานที่พบบ่อยที่สุดบางส่วน

1. ผลิตน้ำดี

น้ำดีเป็นของเหลวสำคัญที่ผลิตโดยเซลล์ตับ องค์ประกอบหลักของมันคือน้ำ เกลือน้ำดี กรดน้ำดี เม็ดสีน้ำดี และบิลิรูบิน นอกจากนี้ยังมีเนื้อหาของคอเลสเตอรอล ฟอสโฟลิปิดและอิเล็กโทรไลต์แร่

หน้าที่ของน้ำดีในระบบย่อยอาหารคือการเปลี่ยนไขมันในลำไส้เล็กให้เป็นก้อนเล็กๆ ที่ย่อยง่ายกว่า อย่างไรก็ตาม ก่อนดำเนินการ น้ำดีจะถูกเก็บไว้ในถุงน้ำดีก่อน

ในขณะเดียวกันส่วนผสมพื้นฐานของน้ำดีที่ไม่ได้ใช้ในกระบวนการย่อยอาหารจะถูกแปลงเป็นกรดน้ำดีโดยแบคทีเรียในลำไส้ จากนั้นกรดน้ำดีจะถูกส่งไปยังตับเพื่อใช้ในกระบวนการย่อยอาหารครั้งต่อไป

2. แปรรูปสารเคมีที่คุณบริโภค

หน้าที่ที่สำคัญอีกประการหนึ่งของตับคือการชำระเลือดของยา สารเคมี แอลกอฮอล์ และสารที่อาจเป็นพิษต่างๆ ตับทำหน้าที่นี้โดยการเปลี่ยนสารเคมีให้เป็นโมเลกุลที่ละลายน้ำได้

นอกจากนี้ ตับยังเปลี่ยนแอมโมเนียที่เป็นพิษเป็นยูเรียเพื่อขับออกทางปัสสาวะ ความสามารถของตับในการประมวลผลสารเคมีอาจได้รับอิทธิพลจากอายุ เพศ สุขภาพของตับและไต ตลอดจนปัจจัยทางพันธุกรรมที่คุณมี

3. สร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงเก่า

เซลล์เม็ดเลือดแดงในร่างกายของคุณมีอายุขัยประมาณ 100-120 หลังจากนั้นเซลล์เม็ดเลือดแดงเก่าจะถูกสร้างขึ้นใหม่ในเซลล์ตับ เซลล์เม็ดเลือดแดงที่ได้รับการซ่อมแซมแล้วจะกลายเป็นบิลิเวอร์ดิน

จากนั้น Biliverdin ผสมกับสารอื่นจนกลายเป็นสารอื่นที่เรียกว่าบิลิรูบิน บิลิรูบินจะถูกส่งผ่านเข้าสู่กระแสเลือด กรองโดยไต และขับออกทางปัสสาวะ สารนี้เป็นสิ่งที่ทำให้ปัสสาวะมีสีเหลือง

4.ควบคุมกลไกต่างๆในเลือด

นอกจากการทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงแล้ว ตับยังผลิตโปรตีนที่ช่วยให้ลิ่มเลือดและขนส่งออกซิเจน อวัยวะนี้สามารถเก็บธาตุเหล็กที่ผ่านกรรมวิธีจากเฮโมโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนพิเศษที่จับออกซิเจนกับเซลล์เม็ดเลือดแดง

5. ประหยัดพลังงานสำรอง

ในการย่อยอาหารแบบคาร์โบไฮเดรต ตับจะทำหน้าที่รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ เมื่อน้ำตาลในเลือดสูง เช่น หลังรับประทานอาหาร ตับจะกรองน้ำตาลออกจากเลือดและเก็บสะสมไว้เป็นพลังงานสำรองในรูปของไกลโคเจน

เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณลดลง ตับจะทำลายพลังงานสำรองที่มีอยู่ ไกลโคเจนที่เก็บไว้ของคุณจะถูกย่อยสลายเป็นกลูโคส แล้วปล่อยกลับเข้าสู่กระแสเลือด หากจำเป็น ตับจะปล่อยวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดออกมาด้วย

เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดต่ำมาก ร่างกายของคุณจะใช้พลังงานสำรองจากไขมัน อีกครั้งที่ตับของคุณมีหน้าที่ในการเปลี่ยนไขมันให้เป็นพลังงานทดแทนน้ำตาล

6. ฟังก์ชั่นอื่นๆ

ต่อไปนี้เป็นหน้าที่อื่น ๆ ของตับสำหรับร่างกายของคุณ

• ผลิตคอเลสเตอรอลและโปรตีนพิเศษเพื่อนำไขมันไปทั่วร่างกาย
• ควบคุมปริมาณกรดอะมิโนในเลือด ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นสารตั้งต้นของโปรตีนที่ประกอบเป็นร่างกาย
• ป้องกันการติดเชื้อโดยการสร้างปัจจัยภูมิคุ้มกันและขจัดแบคทีเรียในเลือด

เมื่อไปถึงตับ สารต่างๆ ที่เข้าสู่ร่างกายจะถูกแปรรูป จัดเก็บ เปลี่ยนแปลง ทำให้บริสุทธิ์ และกลับเข้าสู่กระแสเลือดหรือปล่อยเข้าสู่ลำไส้ สารที่ส่งไปยังลำไส้จะใช้ในกระบวนการย่อยอาหาร

ด้วยวิธีนี้ ตับสามารถทำให้เลือดของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์และหลีกเลี่ยงผลพลอยได้จากการสลายตัวของยา เลือดจะถูกกรองโดยไตและสารที่ไร้ประโยชน์จะถูกขับออกจากร่างกายทางปัสสาวะ

อาหารและเครื่องดื่มที่ช่วยรักษาการทำงานของตับ

คุณสามารถรักษาการทำงานของตับได้โดยปฏิบัติตามอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับอวัยวะนี้ เหตุผลก็คืออาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจะให้สารอาหารที่จำเป็นต่อการรักษาประสิทธิภาพของตับอย่างเหมาะสม

นี่คืออาหารและเครื่องดื่มที่คุณต้องบริโภค

1. น้ำ

ประมาณ 60% ของน้ำหนักตัวของคุณคือน้ำ ตับของคุณยังต้องการการดื่มน้ำเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง หากคุณไม่ได้รับน้ำเพียงพอ ตับมักจะเป็นอวัยวะแรกที่ได้รับผลกระทบมากที่สุด

เมื่อร่างกายขาดน้ำ สารพิษจะสะสมในร่างกาย ในสภาพเช่นนี้มักจะมีลักษณะเช่นสีปัสสาวะเข้มข้น ดังนั้น ตอบสนองความต้องการของเหลวของคุณโดยดื่มน้ำอย่างน้อยสองลิตรทุกวัน

2. ผัก

ผักที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของตับ ได้แก่ บร็อคโคลี่ กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก บกฉ่อย และหัวไชเท้า ผักเหล่านี้ประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ แคโรทีนอยด์ และซัลโฟราเฟน สารธรรมชาติเหล่านี้สามารถช่วยให้การทำงานของตับเป็นกลาง สารเคมี ยาฆ่าแมลง และยา

นอกจากนี้ยังมีผักใบเขียวอื่นๆ เช่น คะน้า กะหล่ำดาว และกะหล่ำดอกที่อุดมไปด้วยกำมะถัน สารเคมีนี้เป็นที่รู้จักกันดีในด้านความสามารถในการล้างพิษเช่นเดียวกับตับของมนุษย์

3. พืชทะเล

พืชทะเลที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของตับเรียกว่าสาหร่าย ประเภทของสาหร่ายที่คุณสามารถบริโภคได้ ได้แก่ โนริ คอมบุ วากาเมะ และอีกมากมาย พืชทะเลนี้ช่วยตับในการป้องกันไม่ให้โลหะถูกดูดซึมโดยร่างกายของคุณ

4. ถั่วและ ข้าวโอ๊ต

อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์เช่นข้าวโอ๊ตสามารถช่วยลดไขมันในร่างกายได้ นี้สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคตับ ถั่วที่อุดมไปด้วยวิตามินอีสามารถปกป้องตับของคุณจากโรคไขมันพอกตับ

5. ผลไม้

ผลไม้ โดยเฉพาะสตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอรี่, และ แครนเบอร์รี่ มีสารแอนโธไซยานินและโพลีฟีนอลซึ่งมีฤทธิ์ยับยั้งการพัฒนาเซลล์มะเร็งตับ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสามารถรักษาปัญหาสิวและริ้วรอยได้

6. อาหารหมักดอง

อาหารหมักดอง เช่น กิมจิ ผักดอง และโยเกิร์ตสามารถเพิ่มแบคทีเรียในลำไส้ที่ช่วยย่อยอาหารได้ สารประกอบทางเคมีที่มีอยู่ในอาหารหมักดองยังถูกทำลายลงเพื่อให้ผู้ที่เป็นโรคตับย่อยได้ง่าย

7. ไขมันดี

ไขมันช่วยให้ร่างกายมีพลังงานสำรองสำหรับกิจกรรมต่างๆ รวมถึงการทำงานของตับ ถึงกระนั้น ไขมันบางชนิดก็ไม่เป็นผลดีต่อร่างกายของคุณ คุณยังต้องจำกัดการบริโภคไขมันอิ่มตัวหรือไขมันทรานส์ในอาหารแปรรูป

ในทางกลับกัน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่พบในอาหารธรรมชาติ เช่น น้ำมันมะกอก อะโวคาโด โฮลเกรน และปลาที่มีไขมันนั้นได้รับการจัดอันดับที่ดีกว่า เนื่องจากไขมันชนิดที่มีอยู่ในส่วนผสมเหล่านี้เป็นไขมันไม่อิ่มตัว

8. เครื่องเทศ

การบริโภคเครื่องเทศเป็นวิธีที่ถูกที่สุดในการมีสุขภาพหัวใจที่แข็งแรง ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยในการทำงานของตับเพราะอุดมไปด้วยสารล้างพิษตามธรรมชาติ ต้านการอักเสบ ต้านไวรัส และต้านแบคทีเรีย

ตับมีความสำคัญไม่เพียงต่อระบบย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังสำคัญกับระบบอื่นๆ ในร่างกายของคุณด้วย กายวิภาคของอวัยวะนี้แบ่งออกเป็นหลาย ๆ แฉกคั่นด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ในแต่ละกลีบมีหลอดเลือดและเส้นประสาท

หน้าที่หลักของตับ ได้แก่ การสร้างน้ำดี การกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย และการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง คุณสามารถรักษาตับให้แข็งแรงได้ด้วยการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพและรับประทานอาหารที่ดีต่ออวัยวะนี้