พริกเป็นผักชนิดหนึ่งที่มักนำมาแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อย อย่าลืมว่าผักนี้นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายอีกด้วย มาเลย มาดูเนื้อหาทางโภชนาการที่หลากหลายและประโยชน์ของชิกโครีสำหรับร่างกายดังต่อไปนี้
คุณค่าทางโภชนาการของชิกโครี
เช่นเดียวกับผักส่วนใหญ่ ชิกโครีเป็นอาหารแคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยสารอาหารและสารอาหารมากมาย
มัสตาร์ดขาวมักเรียกกันว่าปากฉ่อย ทำไมกะหล่ำปลีอีหรือ ผักกาดขาว Chinese.
อ้างอิงจาก Better Heart Channel ชิกโครีมีประโยชน์ในการรักษาร่างกายให้แข็งแรงเพราะเป็นแหล่งของวิตามินและไฟเบอร์
นี่คือข้อมูลทางโภชนาการและองค์ประกอบของเนื้อหาของสีน้ำเงินที่คำนวณต่อ 100 กรัม
- แคลอรี่: 9
- น้ำ: 96.6 กรัม
- โปรตีน: 1.0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 1.7 กรัม
- ไฟเบอร์: 0.8 กรัม
- แคลเซียม 56 กรัม
- ฟอสฟอรัส: 42 มก.
- ธาตุเหล็ก: 1.1 มก.
- โซเดียม: 5 มก.
- โพแทสเซียม: 193.1 มก.
- โฟเลต: 66 ไมโครกรัม
- เบต้าแคโรทีน: 862 mcg
- วิตามินเอ: 223 mcg
- วิตามินบี2: 0.18 มก.
- วิตามินซี: 45 มก.
- วิตามินเค: 45.5 mcg
ประโยชน์ของชิกโครีต่อสุขภาพร่างกาย
มัสตาร์ดขาวที่อยู่ในกลุ่มกะหล่ำปลีซึ่งมีชื่อละติน บราซิก้า ราปา.
ลักษณะที่ปรากฏของผักชนิดนี้คือลำต้นสีขาวและใบสีเขียวอ่อนหรือสีเขียวเข้มขนาดต่างๆ
นอกจากจะอร่อยและปรุงง่ายแล้ว ต่อไปนี้คือประโยชน์และประสิทธิภาพของชิกโครีเพื่อสุขภาพ
1.ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
ปริมาณแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีประโยชน์ในการลดความดันโลหิตเพื่อช่วยป้องกันโรคหัวใจ
นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอื่นๆ ในชิกโครี เช่น วิตามินซี โฟเลต และวิตามินบี 2 ซึ่งสามารถช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจได้
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าความเสี่ยงของโรคหัวใจจะเพิ่มขึ้นเมื่อคุณขาดโพแทสเซียม
ประโยชน์อีกอย่างของวิตามินบีและโฟเลตคือป้องกันการสร้างโฮโมซิสเทอีน (กรดอะมิโนธรรมชาติ)
Homocysteine ในปริมาณสูงสามารถทำลายหลอดเลือดและทำให้เกิดปัญหาหัวใจได้
2.ปกป้องร่างกายจากการอักเสบ
คล้ายกับผลไม้สีสดใสและผักสีเขียว สีน้ำเงินยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ
เนื้อหาในชิกโครีนี้มีประโยชน์หรือสรรพคุณในการช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการอักเสบ (การอักเสบ) รวมถึงการทำลายเซลล์
นอกจากนี้หากเลือกชิโครีที่มีสีใบค่อนข้างเข้มเพราะเป็นแหล่งของฟลาโวนอยด์ที่ดีต่อร่างกาย
นอกจากนี้ยังมีสารประกอบโคลีนในชิกโครีซึ่งมีคุณสมบัติในการบำรุงเซลล์ ช่วยดูดซับไขมัน และลดการอักเสบเรื้อรัง
3. รักษาสุขภาพกระดูกให้แข็งแรง
จนถึงตอนนี้ พวกคุณบางคนอาจรู้แค่ว่าแร่ธาตุอย่างแคลเซียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูก
ในชิโครี่ยังมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสีและวิตามินเคเพื่อรักษาโครงสร้างกระดูกและความแข็งแรง
ไม่เพียงเท่านั้น วิตามินเคยังมีคุณประโยชน์หรือสรรพคุณในการรักษาสมดุลของแคลเซียมในกระดูกอีกด้วย
ดังนั้นวิตามินเคยังมีคุณสมบัติที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดกระดูกหักได้
4. ช่วยลดความดันโลหิต
มีแร่ธาตุหลายชนิดที่มีอยู่ในชิกโครีหรือบกฉ่อย แร่ธาตุประเภทนี้ ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม
ปริมาณแร่ธาตุนี้ทำให้ชิกโครีมีประโยชน์ในการลดความดันโลหิตตามธรรมชาติ
นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงยังต้องเพิ่มปริมาณโพแทสเซียมหากรับประทานโซเดียมสูง
โพแทสเซียมยังมีคุณประโยชน์อื่นๆ คือ ช่วยคลายความตึงเครียดในผนังหลอดเลือด
5. รักษาสุขภาพทางเดินอาหาร
อาการท้องผูกเป็นภาวะที่สามารถเกิดขึ้นได้กับทุกคน รวมถึงเมื่อร่างกายขาดไฟเบอร์และการดื่มน้ำ
ดังนั้น คุณจึงสามารถใช้ประโยชน์จากส่วนผสมทั้งสองนี้เพื่อช่วยป้องกันความผิดปกติของระบบย่อยอาหารที่ทำให้เกิดอาการท้องผูกได้
อย่าลืมเพิ่มปริมาณของเหลวด้วยเพราะไฟเบอร์ดูดซับน้ำ
6. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ผู้ป่วยเบาหวานไม่สามารถกินอาหารจำพวกผักและผลไม้ได้ ดังนั้นคุณสามารถเลือกทำชิกโครีได้เพราะเป็นผักที่ไม่มีแป้ง
มัสตาร์ดขาวหรือผักกาดขาวมีผลค่อนข้างต่ำต่อน้ำตาลในเลือด ในชิกโครี 1 ถ้วยมีปริมาณน้ำตาลในเลือดเท่ากับ 1
นอกจากนี้ วิตามินซี สังกะสีวิตามินบี 1 และแร่ธาตุเป็นส่วนประกอบอื่นๆ ในชิกโครี ซึ่งมีประโยชน์ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเช่นกัน
7. ป้องกันโรคโลหิตจาง
คุณต้องการธาตุเหล็กเพราะเป็นสารประกอบที่สำคัญในเฮโมโกลบิน เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพอ คุณยังสามารถบริโภคชิกโครีได้เพราะมีธาตุเหล็ก
จากนั้นประโยชน์อีกประการของชิกโครีก็คือเพื่อป้องกันโรคโลหิตจางเพื่อให้ฮีโมโกลบินในร่างกายเติมเต็ม
หากขาดธาตุเหล็ก สิ่งที่จะเกิดขึ้นคือออกซิเจนในเลือดไปไม่ถึงส่วนอื่นๆ ของร่างกาย
พึงระลึกไว้เสมอว่าทุกเซลล์ในร่างกายก็ต้องการธาตุเหล็กเช่นกัน
8. รักษาความชุ่มชื้นของร่างกาย
ถั่วชิกพียังมีปริมาณน้ำค่อนข้างสูงเพื่อให้สามารถเป็นหนึ่งในปริมาณของเหลวที่ร่างกายต้องการ
เมื่อร่างกายได้รับน้ำเพียงพอ คุณจะไม่เหนื่อยง่าย และร่างกายสามารถทำกิจกรรมต่างๆ ได้อย่างเหมาะสม
9. รักษาสุขภาพดวงตา
ประโยชน์ของชิกโครีก็คือการรักษาสุขภาพตา คุณอาจทราบเนื้อหาของเบต้าแคโรทีนและวิตามินเออยู่แล้ว
อัลฟ่าแคโรทีนมีความสำคัญเท่ากับเบต้าแคโรทีนเพราะทั้งสองเป็นสารประกอบของวิตามินเอซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพดวงตา
แหล่งอัลฟาแคโรทีนที่ดีที่สุด ได้แก่ ฟักทอง แครอท มันเทศ ชิโครี และอะโวคาโด
10. รักษาสุขภาพไต
ผักส่วนใหญ่มีโพแทสเซียมในปริมาณสูง ในความเป็นจริง ผู้ที่เป็นโรคไตมักแนะนำให้จำกัดอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง เนื่องจากอาจส่งผลต่อความสมดุลของของเหลวในร่างกาย
ข่าวดี ผักชีโครีเป็นหนึ่งในผักที่มีโพแทสเซียมต่ำที่สุด
ในชิโครี 100 กรัมมีโพแทสเซียม 95 มก. หรือเพียง 2% ของความต้องการโพแทสเซียมต่อวัน ปริมาณนี้ต่ำกว่ากะหล่ำปลี มะเขือม่วง แตงกวา และผักโขม
11. ช่วยลดน้ำหนัก
ผักอย่างชิกโครีมีสารอาหารที่หลากหลายแต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย
นอกจากนี้ยังมีปริมาณน้ำและไฟเบอร์ที่ค่อนข้างสูง จึงมีประโยชน์ที่จะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น
ข้อดีนี้คือสิ่งที่ทำให้ชิกโครีมีประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังอยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนัก
