คนรักส้มอาจคุ้นเคยกับประโยชน์ที่ผลไม้สีส้มนี้มีให้ ไม่เพียงแต่บริโภคโดยตรง แต่ส้มยังสามารถแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ของว่างไปจนถึงเมนูหลัก มาดูบทวิจารณ์เกี่ยวกับเนื้อหาและประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยวได้ที่นี่
ปริมาณผลไม้รสเปรี้ยว
ส้ม ( Citrus sinensis ) เป็นผลไม้หลากสีสันที่ค่อนข้างจะนิยมเพราะมีความหวานตามธรรมชาติ ผลไม้ชนิดนี้ยังมีหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่างกัน
อย่างไรก็ตาม ส้มทั้งหมดมีสารอาหารที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้ยังมีสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุในส้ม ได้แก่
- พลังงาน: 45 cal
- โปรตีน: 0.9 ก.
- ไขมัน: 0.2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 11.2 กรัม
- ไฟเบอร์: 1.4 กรัม
- วิตามินซี: 49 มก.
- ไทอามีน (วิตามิน B1): 0.08 mg
- ไรโบฟลาวิน (วิตามิน บี2): 0.03 มก.
- ไนอาซิน: 0.2 มก.
- แคลเซียม: 33 มก.
- ฟอสฟอรัส: 23 มก.
- โพแทสเซียม: 472.1 มก.
- ธาตุเหล็ก: 0.4 มก.
- ทองแดง: 160 มก.
- สังกะสี: 0.2 มก.
- แคโรทีนทั้งหมด: 190 mcg
ประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยว
ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุสูงในผลไม้รสเปรี้ยวทำให้ผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นี่คือประโยชน์บางประการของส้มซึ่งเป็นผลไม้ยอดนิยมของคนนับล้าน
1. ปรับปรุงการทำงานของสมอง
ข้อดีอย่างหนึ่งของส้มที่คุณไม่ควรพลาดคือช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง ส้มยังมีโพแทสเซียม โฟเลต และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของเส้นประสาทสมอง
อันที่จริงสิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดยการวิจัยจาก American Academy of Neurology. นักวิจัยสรุปว่าการดื่มน้ำส้มสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการสูญเสียความทรงจำในผู้ชาย
การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับผู้ชายที่ถูกขอให้ดื่มน้ำผลไม้ทุกวัน เป็นผลให้ความเสี่ยงในการลดความสามารถในการคิดของพวกเขาต่ำกว่าผู้เข้าร่วมที่ดื่มน้ำผลไม้เดือนละครั้ง
อย่างไรก็ตาม การค้นพบนี้ยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าคุณสมบัติของส้มสามารถปรับปรุงการทำงานของหน่วยความจำในมนุษย์ได้หรือไม่
2. รักษาสุขภาพของสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์
นอกจากจะช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองแล้ว ส้มยังมีประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์อีกด้วย เหตุผลก็คือ ส้มเป็นแหล่งของวิตามินซี โฟเลต และน้ำที่จำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์
ปริมาณน้ำในส้มสูงช่วยให้สตรีมีครรภ์ไม่ขาดน้ำ นอกจากนี้วิตามินซีและโฟเลตยังช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์และดูดซับธาตุเหล็กให้กับร่างกาย
ตามที่ Mayo Clinic โฟเลตเป็นสารประกอบวิตามินบีที่ช่วยลดความเสี่ยงของข้อบกพร่องของหลอดประสาทของทารกในครรภ์ ภาวะนี้สามารถกระตุ้นความผิดปกติของสมองและไขสันหลังได้ในอนาคตของทารก
ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคผลไม้รสเปรี้ยวในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้ได้ประโยชน์ทางโภชนาการที่จำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์
3.ช่วยรักษาความดันโลหิต
ความดันโลหิตสูงมีผลเสียต่อสุขภาพอย่างแน่นอน เช่น ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ อย่างไรก็ตาม สามารถป้องกันได้โดยใช้ผลไม้รสเปรี้ยว
จากการวิจัยของ ARYA หลอดเลือด น้ำส้มมีประโยชน์ในรูปของการลดความดันโลหิต นี่เป็นหลักฐานจากการศึกษาผู้ป่วย 25 รายที่มีหลอดเลือดแดงอุดตัน
มีรายงานว่าผู้ป่วยได้พยายามรักษาความดันโลหิตสูงด้วยยา อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ก็ยังไม่เป็นที่น่าพอใจ สุดท้ายขอให้ผู้เข้าร่วมดื่มน้ำส้มที่เติมวิตามินซี
ส่งผลให้ความดันโลหิตลดลงแม้เพียงเล็กน้อย ความดันโลหิตลดลงอีกเมื่อเครื่องดื่มถูกแทนที่ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น นั่นคือเหตุผลที่วิตามินซีในผลไม้เช่นมะนาวมีประสิทธิภาพสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
4. บำรุงผมและผิวหนังให้แข็งแรง
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าวิตามินซีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ต่อผิวและเส้นผม สารต้านอนุมูลอิสระสามารถพบได้ในผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งช่วยปกป้องผิวจากอันตรายของอนุมูลอิสระที่เกิดจากการสัมผัสกับรังสียูวี
ความจริงแล้ว ประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยวอีกอย่างคือช่วยรักษาสมดุลของคอลลาเจนในผิวหนังชั้นหนังแท้ คอลลาเจนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญต่อผิวหนังและเส้นผมของมนุษย์ โดยเฉพาะการเจริญเติบโตของเส้นผมและลดอาการของริ้วรอยก่อนวัย
ดังนั้นการบริโภคส้มที่อุดมไปด้วยวิตามินซีจึงสามารถรักษาสุขภาพผิวและเส้นผมของคุณได้
5. ประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อการย่อยอาหาร
ที่จริงแล้วหลายคนกินส้มเพราะมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ระบบย่อยอาหารปกติต้องการน้ำที่เพียงพอ และส้มสามารถเป็นทางเลือกเพื่อตอบสนองความต้องการของเหลวเหล่านี้
คุณเห็นไหม ส้มลูกเล็กๆ หนึ่งผลมีน้ำ 87 กรัม และความต้องการน้ำของมนุษย์ในแต่ละวันคือ 2.5 – 3.5 ลิตร (กิโลกรัม) กล่าวคือ ส้มช่วยให้ร่างกายตอบสนองความต้องการของเหลวได้ประมาณ 3-4 เปอร์เซ็นต์
ไม่เพียงแค่นั้น ส้มประมาณ 2 ใน 3 ของ 3 กรัมมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยให้ลำไส้ดูดซึมของเหลวได้ การดูดซึมนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเส้นใยที่ละลายน้ำได้ก่อให้เกิดเจลหนา ซึ่งสามารถชะลอเวลาการขนส่งของเสียในลำไส้
วิธีนี้จะทำให้ลำไส้มีเวลาดูดซึมสารอาหารที่จำเป็น เช่น วิตามิน เกลือแร่ และกรดไขมัน หากไม่มีคุณประโยชน์ของส้ม สารอาหารเหล่านี้ก็ไม่สามารถดูดซึมได้อย่างเหมาะสม
6. ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่คุณสามารถใช้ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้ การค้นพบนี้ได้รับการพิสูจน์โดยตรงผ่านการวิจัยจาก วารสารเบาหวานและเมตาบอลิซึม .
การศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารเสริมใยอาหาร 4 กรัมต่อวันสามารถปรับปรุงความไวของอินซูลินได้ เมื่อร่างกายขาดความไวต่ออินซูลิน ความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 จะเพิ่มขึ้น
ในขณะเดียวกัน การรักษาน้ำหนักก็มีความสำคัญในการป้องกันโรคเบาหวานเช่นกัน สาเหตุคือ คนอ้วน (น้ำหนักเกิน) เสี่ยงเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 มากกว่า เพราะร่างกายย่อยไฟเบอร์ได้ช้ากว่าสารอาหารอื่นๆ
นั่นคือเหตุผลที่การบริโภคไฟเบอร์โดยเฉพาะในส้มช่วยให้ร่างกายรู้สึกอิ่มนานขึ้น สิ่งนี้จะช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักได้อย่างแน่นอนเพราะความอยากอาหารของคุณอยู่ภายใต้การควบคุม
7. ป้องกันโรคโลหิตจาง
โรคโลหิตจางเป็นปัญหาสุขภาพที่มีระดับเม็ดเลือดแดงต่ำ (ฮีโมโกลบิน) เป็นผลให้ความสามารถของร่างกายในการพกพาออกซิเจนก็ลดลงเช่นกัน สาเหตุหลักของโรคโลหิตจางคือการขาดธาตุเหล็ก
ส้มไม่ได้เป็นแหล่งของธาตุเหล็ก แต่ผลไม้สีส้มนี้มีกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) และกรดซิตริกสูง กรดทั้งสองชนิดในส้มมีประโยชน์ในรูปของการเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในทางเดินอาหาร
ด้วยวิธีนี้ความเสี่ยงของการเกิดโรคโลหิตจางจะลดลงพร้อมกับการบริโภคธาตุเหล็กที่เพิ่มขึ้น คุณสามารถเริ่มพยายามกินอาหารที่มีธาตุเหล็กพร้อมกับส้มเพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง
เสี่ยงกินส้มมากเกินไป
ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นแหล่งของวิตามินซีที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม การบริโภคส้มมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ป่วยโรคกรดไหลย้อน
ผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อนอาจรู้สึกแสบร้อนกลางอกเนื่องจากกรดในกระเพาะที่เพิ่มขึ้นหลังรับประทานส้ม สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากส้มมีกรดสูง
ดังนั้นควรทานส้มในปริมาณที่พอเหมาะ เช่น ผลไม้ 1-2 ผลในหนึ่งวัน ดังนั้น คุณสามารถได้รับประโยชน์จากส้มเพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง
