ผลกีวีมีรสหวานอมเปรี้ยวผสมผสานกันอย่างลงตัว ผลไม้ชนิดนี้มีรสชาติอร่อยที่บริโภคโดยตรงหรือแปรรูปเป็นอาหารต่างๆ ตั้งแต่น้ำผลไม้ สลัดผลไม้ ไปจนถึงพุดดิ้ง นอกจากนี้ กีวียังเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย คุณสามารถได้รับประโยชน์มากมายต่อสุขภาพจากการรับประทานผลกีวี รวมถึงการป้องกันโรคต่างๆ อยากรู้เนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ของผลกีวีคืออะไร? นี่คือข้อมูลที่สมบูรณ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้กีวี
แม้ว่ากีวีจะเป็นผลไม้ทั่วไปจากนิวซีแลนด์ แต่จริงๆ แล้วกีวีนั้นมาจากจีนแผ่นดินใหญ่
ผลไม้ที่มีผิวสีน้ำตาลนี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันที่สามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของอวัยวะต่างๆ ของร่างกายได้
ไม่เพียงเท่านั้น เนื้อหาของวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยเสริมสารอาหารในผลกีวีอีกด้วย
จากข้อมูลทางโภชนาการของสหรัฐอเมริกา กรมวิชาการเกษตร ผลกีวี 100 กรัม (กรัม) มีสารอาหารดังนี้
- พลังงาน: 61 แคลอรี่ (Cal)
- โปรตีน: 1.14 ก.
- ไฟเบอร์: 3 กรัม
- ซูโครส: 0.15 ก.
- กลูโคส: 4.11 ก.
- ฟรุกโตส: 4.35 g
- วิตามินซี: 92.7 มิลลิกรัม (มก.)
- โพแทสเซียม: 312 มก.
- วิตามินเค: 40.3 มก.
- แคลเซียม: 34 มก.
- วิตามินอี: 1.46 มก.
- แมกนีเซียม: 17 มก.
ผลไม้กีวีมีชื่อเสียงในด้านสีเขียวสด ส่วนนี้เป็นเนื้อของผลที่จริง ๆ แล้วมีผิวสีน้ำตาลมีเนื้อเป็นขนอ่อนๆ
ผิวอาจดูไม่เหมาะที่จะกิน คนจึงมักกินผลกีวีโดยการปอกเปลือกก่อน
อันที่จริง ผิวของผลกีวีนั้นมีสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ไม่น้อยไปกว่าเนื้อของผล
ประโยชน์ต่อสุขภาพของผลกีวี
คุณค่าทางโภชนาการสูงทำให้กีวีมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกาย
ประโยชน์ต่างๆ ที่คุณจะได้รับจากการรับประทานผลกีวีมีดังนี้
1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
ผลไม้กีวีมีวิตามินซีสูงมาก ปริมาณวิตามินซีในผลกีวี 1 ถ้วยยังเพียงพอต่อความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันอีกด้วย
วิตามินซีเป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการต่อสู้กับโรคติดเชื้อที่เกิดจากแบคทีเรียและไวรัส
ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ สำนักพิมพ์วิทยาศาสตร์ของแคนาดาการบริโภคผลกีวีสามารถลดระยะเวลาการเจ็บป่วยคล้ายไข้หวัดใหญ่ในเด็กและผู้ใหญ่ได้
2. เอาชนะโรคหอบหืด
เนื้อหาของวิตามินซีในผลกีวียังมีประโยชน์อื่น ๆ สำหรับการทำงานของระบบทางเดินหายใจ
การบริโภคผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงสามารถช่วยลดอาการหายใจลำบากหรือหายใจมีเสียงหวีดในเด็กที่เป็นโรคหอบหืดได้
สิ่งนี้อธิบายไว้ในวารสารวิจัย ทรวงอก มีเด็กเข้าร่วม 4100 คน
หากไม่มีการวิเคราะห์เพิ่มเติมถึงผลกระทบของการบริโภคอาหารประเภทอื่น เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าความถี่ของอาการหอบหืดจะลดลง ตราบใดที่เด็กบริโภคผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง 1-7 ผลใน 1 สัปดาห์
3. รักษาความดันโลหิต
ผลกีวีมีโพแทสเซียมสูงและมีโซเดียมต่ำจึงดีสำหรับการไหลเวียนของเลือด
งานวิจัยจาก ความดันโลหิต ในปี 2558 ระบุว่าการบริโภคผลกีวี 3 ผลสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้
ดังนั้นการบริโภคผลกีวีเป็นประจำทุกวันในขณะที่ลดการรับประทานอาหารที่มีเกลือสูงมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดของคุณ
10 ผลไม้ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล
4.ลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด
งานวิจัยเดียวกันนี้ยังกล่าวถึงความสามารถของผลกีวีในการลดระดับไขมันในเลือด สามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดได้
กล่าวคือผลกีวีสามารถช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และหลอดเลือดอุดตันอื่นๆ
ประโยชน์ของผลกีวีนั้นประมาณว่าเทียบเท่ากับการกินแอสไพรินทุกวันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของหัวใจ
5. การย่อยอาหารราบรื่น
ผลกีวีเป็นแหล่งของพรีไบโอติก จึงสามารถเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่ดี เพื่อช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร
ประโยชน์ของผลกีวีมาจากเนื้อหาของเอนไซม์แอคทินิดิน ไฟเบอร์ และส่วนประกอบฟีนอล
บนพื้นฐานนี้ การกินผลกีวีสามารถป้องกันความผิดปกติของระบบย่อยอาหารต่างๆ เช่น ท้องผูก ท้องร่วง และคลื่นไส้
อันที่จริง เอนไซม์แอคตินิดินที่มีอยู่ในกีวีนั้นดีมากในการเร่งการย่อยโปรตีน
6. ผิวสุขภาพดี
ในผลกีวี วิตามินซีที่มีปริมาณสูงยังช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์ผิว
คอลลาเจนสามารถเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว รักษาความชุ่มชื้นของผิว และลดเลือนริ้วรอย
นอกจากนี้ กีวียังมีวิตามินอีในรูปของโทโคฟีรอล
วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถปกป้องเซลล์ผิวจากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายและแสงแดด
7. ลดความเสี่ยงที่จะเกิดความพิการแต่กำเนิดในทารก
ผลไม้กีวีมีโฟเลตซึ่งเป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาของทารกในครรภ์
กีวีหนึ่งผลมี 17.2 ไมโครกรัม (mcg) ซึ่งมากกว่าความต้องการโฟเลตสำหรับผู้ใหญ่ในแต่ละวัน
โฟเลตสามารถช่วยในกระบวนการแบ่งตัวและการสร้างเซลล์ในทารกในครรภ์เพื่อป้องกันความพิการแต่กำเนิด
ทำให้ผลกีวีมีประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์ สตรีมีครรภ์สามารถรับโฟเลตได้ทุกวันด้วยการรับประทานผลกีวี
โฟเลตและกรดโฟลิก ต่างกันอย่างไร? แบบไหนดีต่อสุขภาพ?
8. ป้องกันมะเร็ง
ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในผลกีวีทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันตามธรรมชาติสำหรับสุขภาพของเซลล์ในร่างกาย ซึ่งหนึ่งในนั้นมาจากสภาวะความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่สามารถทำลายเซลล์ที่มีสุขภาพดีได้
การบริโภคผลกีวีมีศักยภาพที่จะให้ประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของการทำลายเซลล์ออกซิเดชัน
สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีอยู่ในผิวหนังมากกว่าเนื้อของผลกีวี
เพื่อความปลอดภัยในการรับประทานผลกีวี คุณต้องกำจัดขนที่ติดอยู่ที่ผิวหนัง
9. เร่งการสมานแผล
ประโยชน์นี้มาจากสารอาหารรองที่สำคัญในผลกีวี ได้แก่ วิตามินซีและวิตามินเค
วิตามินทั้งสองนี้มีบทบาทสำคัญในกระบวนการสมานแผล
วิตามินซีช่วยในการผลิตคอลลาเจนซึ่งเป็นตัวสร้างเซลล์ผิว
ในขณะเดียวกัน วิตามินซียังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถซ่อมแซมเซลล์ที่ถูกทำลายได้
ในขณะเดียวกัน วิตามินเคสามารถป้องกันเลือดออกมากเกินไปและเร่งกระบวนการแข็งตัวของเลือด
วิตามินเคในผลกีวียังมีประสิทธิภาพในการรักษาความต้านทานของเซลล์ในร่างกาย
10. ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
การบริโภคผลกีวีมีศักยภาพที่จะเอาชนะความผิดปกติของการนอนหลับในผู้ใหญ่ได้ คุณสมบัตินี้คิดว่ามาจากสารต้านอนุมูลอิสระและเซโรโทนินที่มีอยู่ในผลกีวี
การวิจัยจากมหาวิทยาลัยการแพทย์ไทเปได้ทำการศึกษาในผู้ใหญ่อายุ 20-55 ปี ที่มีปัญหาเกี่ยวกับรูปแบบการนอนที่ไม่สม่ำเสมอ
เป็นเวลา 4 สัปดาห์ ผู้เข้าร่วมต้องกินกีวี 2 ตัวต่อชั่วโมงก่อนเข้านอน
เมื่อสิ้นสุดการศึกษา เป็นที่ทราบกันดีว่าการบริโภคกีวีช่วยให้ผู้เข้าร่วมนอนหลับได้ง่ายขึ้นและเพิ่มระยะเวลาในการนอนหลับ
11. ป้องกันการตาบอด
นอกจากองค์ประกอบทางโภชนาการที่กล่าวถึงแล้ว กีวียังมีส่วนผสมอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์สำหรับการรักษาสุขภาพดวงตาอีกด้วย
เนื้อหา ซีแซนทีน ผลกีวีสามารถลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของเม็ดสีและความผิดปกติของการทำงานของจอประสาทตาที่อาจทำให้ตาบอดได้
อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากผลกีวี คุณต้องบริโภคร่วมกับผักและผลไม้อื่นๆ ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระประเภทแคโรทีนอยด์
หลังจากอ่านคำอธิบายข้างต้นแล้ว ตอนนี้คุณเข้าใจมากขึ้นว่ามีประโยชน์มากมายที่จะได้รับจากการรับประทานผลกีวีใช่ไหม?
ถึงกระนั้น คุณไม่ควรบริโภคผลกีวีมากเกินไป และควรปรับให้เข้ากับความต้องการทางโภชนาการประจำวันของคุณ
นอกจากนี้ ให้ระวังการแพ้ผลไม้ที่เกิดจากผิวของผลกีวีด้วย
การแพ้ผลไม้อาจทำให้คุณมีอาการต่างๆ เช่น กลืนลำบาก บวมในปาก และเจ็บคอ
หากคุณหรือคนใกล้ชิดแสดงอาการแพ้ผลไม้ ให้พยายามหลีกเลี่ยงการกินผิวหนังและไปพบแพทย์ทันที
