7 ประโยชน์ของถั่วที่คุณต้องรู้ •

ถั่วชิกพีเป็นผักสีเขียวสดใสคล้ายกับถั่วแขก ความแตกต่างคือ ผักเหล่านี้มีขนาดสั้นกว่าและมีรูปร่างที่กว้างกว่าเล็กน้อย ถั่วสามารถบริโภคดิบเป็นผักสดหรือแปรรูปเป็นจานผักเสริมเมื่อกินข้าว ปรากฎว่าถั่วชิกพีมีเนื้อหาทางโภชนาการมากมายที่สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้ มาหาข้อมูลเพิ่มเติมในบทความนี้

ปริมาณสารอาหารในถั่วชิกพี

ผักที่มีชื่อละติน Phaseolus ขิง ประกอบด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายสำหรับคุณ ใน 100 กรัมของถั่วชิกพีมีสารอาหารดังต่อไปนี้:

  • น้ำ: 89.6 กรัม
  • โปรตีน: 24 กรัม
  • ไขมัน: 0.3 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต: 7.2 กรัม
  • ไฟเบอร์: 1.9 กรัม
  • แคลเซียม: 101 มิลลิกรัม (มก.)
  • ฟอสฟอรัส: 42 มก.
  • ธาตุเหล็ก: 0.7 มก.
  • โซเดียม: 8 มก.
  • โพแทสเซียม: 250 มก.
  • ทองแดง: 0.07 มก.
  • สังกะสี: 0.3 มก.
  • เบต้าแคโรทีน: 772 mcg
  • แคโรทีนทั้งหมด: 550 mcg
  • ไทอามีน (วิตามิน บี1): 0.05 มก.
  • ไรโบฟลาวิน (วิตามิน บี2): 0.40 มก.
  • ไนอาซิน (วิตามิน B3): 2.8 มก.
  • วิตามินซี: 11 มก.
ไม่เพียงเท่านั้น ถั่วยังมีสารอาหารและแร่ธาตุอีกมากมายที่ดีต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินเค และโฟเลต

ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วชิกพี

สารอาหารและแร่ธาตุต่างๆ ที่มีอยู่ในผักชนิดนี้สามารถช่วยลดและป้องกันภาวะสุขภาพต่างๆ ได้จริง จากการศึกษาต่างๆ ที่ได้ทำไปแล้ว ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ของถั่วชิกพีที่คุณต้องรู้:

1. เพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของเพศหญิง

การวิจัยโดยผู้เชี่ยวชาญจาก Harvard Medical School พบว่าการรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงสามารถช่วยเพิ่มภาวะเจริญพันธุ์ของสตรีวัยเจริญพันธุ์ได้

ข่าวดี ถั่วชิกพีเป็นผักชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ดังนั้น สำหรับคนที่ต้องการตั้งครรภ์อย่างรวดเร็ว ให้เพิ่มถั่วชิกพีในอาหารประจำวันของคุณเพื่อรับประโยชน์ต่อสุขภาพ

เพื่อให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปรับสมดุลด้วยการรับประทานอาหารต่างๆ ที่มีวิตามินซี เช่น มะเขือเทศ เบอร์รี่ ส้ม มะม่วง เป็นต้น

2. รักษาสุขภาพหัวใจ

แม้ว่าร่างกายของคุณต้องการคอเลสเตอรอลเพื่อช่วยให้เซลล์เติบโต แต่การบริโภคคอเลสเตอรอลมากเกินไปก็ไม่เป็นผลดีต่อร่างกายเช่นกัน ระดับคอเลสเตอรอลสูงในร่างกายสามารถนำไปสู่การสะสมของไขมันในหลอดเลือดแดง

หากปล่อยให้ไปต่อ การสะสมของไขมันนี้จะทำให้เลือดไปเลี้ยงหัวใจและสมองลดลง เป็นผลให้คุณมีแนวโน้มที่จะมีอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง

โชคดีที่ผักชนิดนี้ไม่มีโคเลสเตอรอล ดังนั้นจึงปลอดภัยสำหรับการบริโภคสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงอยู่แล้ว ปริมาณเส้นใยในถั่วชิกพียังมีประโยชน์ในการช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และระดับคอเลสเตอรอลรวม นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการรักษาสุขภาพหัวใจของคุณอย่างแน่นอน

3. เสริมสร้างกระดูก

ประโยชน์ของถั่วชิกพีก็คือช่วยให้กระดูกแข็งแรง เนื่องจากในหนึ่งถ้วยของผักนี้มีวิตามินเค 14 ไมโครกรัมหรือตอบสนองความต้องการวิตามินนี้ประมาณ 20% ต่อวันของคุณ

วิตามินเคเองมีบทบาทในการเปลี่ยนโปรตีนในกระดูก เพิ่มการดูดซึมแคลเซียม และลดการขับแคลเซียมออกจากปัสสาวะ ไม่น่าแปลกใจที่การขาดวิตามินเคมักเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่จะกระดูกหัก

แต่อย่าลืมว่าเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับที่พบในถั่วชิกพี แนะนำให้บริโภคโดยตรงจากผักและผลไม้ การเสริมจะไม่ให้ประโยชน์เช่นเดียวกับการทานโดยตรง

4. รักษาสุขภาพของทารกในครรภ์

ถั่วยังมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพของทารกในครรภ์ เนื่องจากผักเหล่านี้มีกรดโฟลิก สารอาหารในเมล็ดถั่วเหล่านี้มีบทบาทในการรักษาสุขภาพของทารกในครรภ์ในการเจริญเติบโตในช่วงต้น

นอกจากนี้ การบริโภคโฟเลตยังจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของสมองและไขสันหลังในทารกในครรภ์ หากคุณไม่ได้รับกรดโฟลิกในขณะตั้งครรภ์ ความเสี่ยงที่ทารกจะมีความผิดปกติตั้งแต่แรกเกิดก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

นอกจากนี้ จำเป็นต้องมีโฟเลตเพื่อป้องกันโรคโลหิตจางในสตรีมีครรภ์ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่สตรีมีครรภ์ควรรับประทานผักสีเขียวชนิดนี้ คุณสามารถตอบสนองความต้องการกรดโฟลิกในแต่ละวันได้มากถึง 10% หากคุณกินถั่วชิกพี 100 กรัม

5.บรรเทาอาการซึมเศร้า

การบริโภคกรดโฟลิกที่เพียงพอยังสามารถป้องกันโฮโมซิสเทอีนส่วนเกินในร่างกายได้ Homocysteine ​​​​เองเป็นโมเลกุลที่ร่างกายต้องการสังเคราะห์โปรตีนทั้งหมดของร่างกายในร่างกาย

โฮโมซิสเทอีนที่มากเกินไปสามารถหยุดการส่งเลือดและสารอาหารอื่น ๆ ไปยังสมองได้จริง ปริมาณเลือดที่ลดลงไปยังสมองอาจขัดขวางการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนิน โดปามีน และนอร์เอปิเนฟริน ซึ่งทั้งหมดนี้มีบทบาทในการควบคุมอารมณ์ ความปรารถนาที่จะนอนหลับ และความอยากอาหาร

คุณคงนึกภาพออกว่าถ้าร่างกายของคุณขาดโฟเลต? ดังนั้นการกินถั่วชิกพียังช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการโฟเลตซึ่งมีประโยชน์ในการบรรเทาและป้องกันภาวะซึมเศร้า

6. ลดน้ำหนัก

สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก การรับประทานถั่วชิกพีอาจเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ทำไม? เห็นได้ชัดว่าถั่วชิกพีมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ อย่างไรก็ตาม ผักเหล่านี้มีสารอาหารอื่นๆ ที่สามารถช่วยรักษาน้ำหนักได้ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือไฟเบอร์

ดังนั้นการบริโภคถั่วชิกพีจึงมีประโยชน์ในการช่วยลดน้ำหนัก ไม่เพียงเท่านั้น ถั่วยังสามารถแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ดังนั้นคุณไม่ต้องกลัวว่าจะเบื่อถ้าอยากกินทุกวัน

7. รักษาสุขภาพทางเดินอาหาร

ผักสีเขียวนี้รวมอยู่ในกลุ่มอาหารที่มีเนื้อหา FODMAP ต่ำ ทุกคนจึงสามารถรับประทานได้ ในความเป็นจริง ถั่วยังสามารถบริโภคโดยผู้ที่มีประวัติของการย่อยอาหารเรื้อรัง

FODMAP เป็นตัวย่อของ NSเปลี่ยนแปลงได้ อู๋ลีก NSไอแซ็กคาไรด์, NSโอโนแซ็กคาไรด์เช่นเดียวกับ NSโอลิออล สารประกอบเหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายไม่สามารถย่อยหรือเผาผลาญได้ง่าย เป็นผลให้สามารถทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหารต่างๆ เช่น ท้องอืด ปวดท้อง ท้องร่วง และท้องผูก

ไม่เพียงเท่านั้น การกินอาหารที่มี FODMAPs สูงยังทำให้ระบบย่อยอาหารแย่ลง เช่น อาการลำไส้แปรปรวน (IBS) และกรดไหลย้อน ดังนั้นโดยการบริโภคถั่วชิกพี คุณสามารถได้รับประโยชน์ในการรักษาสุขภาพทางเดินอาหาร

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found