4 สูตรผัก Asem เพื่อสุขภาพ |

มะขามแขก เมนูโปรดของใครหลายคน การใช้มะขามเป็นส่วนประกอบหนึ่งของผักชนิดนี้ ปรากฎว่า Vegetable Ayem นำเสนอการสร้างสรรค์สูตรที่อร่อยและสดใหม่มากมาย มาดูการสร้างสรรค์สูตรผักมะขามกัน!

สูตรมะขามเปียก

1. มะขามแช่อิ่ม

ที่มา: เสิร์ฟอร่อย

หากผักมะขามที่คุณปรุงมักจะไม่ใช้คะน้า คราวนี้คุณควรลอง แกงกะหรี่ไม่ได้ทำแค่ผัดหรือทำกะเพราเท่านั้น แต่ยังสามารถเป็นส่วนผสมหลักในมะขามผักได้อีกด้วย

กังกุงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งรวมถึงการรักษาสุขภาพดวงตาเพื่อป้องกันการคายน้ำ

วัตถุดิบ:

  • คะน้า 3 พวง ล้างและสับ
  • ถั่วแดงสด 100 กรัม
  • มะเขือเทศ 4 ลูก หั่นเป็นสี่เหลี่ยม
  • น้ำ 700 ซีซี

เครื่องเทศ:

  • กระเทียม 2 กลีบ
  • หอมแดง 7 กลีบ
  • พริกแดง 3 เม็ด
  • เฮเซลนัท 2 ลูก
  • กะปิต้มสุก
  • ข่า ฟกช้ำ
  • ใบกระวาน 3 ใบ
  • น้ำกรดตามชอบ
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ทำอย่างไร:

  1. ต้มถั่วแดงจนนิ่ม
  2. บดกระเทียม หอมแดง พริกแดง แคนเดิลนัท และกะปิที่ปรุงสุกแล้ว
  3. ต้มน้ำในกระทะและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่บดแล้ว
  4. ใส่ใบกระวาน ข่า น้ำมะขามเปียก เกลือ และน้ำตาล
  5. ใส่คะน้า มะเขือเทศ และถั่วแดงพร้อมกัน ปรุงจนสุก

2. ผักมะขามซุนดา

ที่มา: เครื่องปรุงรสสูตร

คุณสามารถลองสูตรมะขามผักสูตรที่ 2 นี้ได้ที่บ้านโดยทำเป็นผักต่างๆ ที่คุณมักจะทำ

วัตถุดิบ:

  • 1 chayote ขนาดใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • 5 ถั่วฝักยาวหั่นท่อน
  • 2 ข้าวโพดหวานหั่นเป็นชิ้น
  • เมลินโจ 50 กรัม
  • ใบเมลินโจ 25 กรัม
  • ถั่วลิสง 50 กรัม ต้มจนนิ่ม
  • น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกระวาน 2 ใบ
  • ข่า 2 ซม
  • น้ำ 2 ลิตร
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • น้ำตาลทรายแดงตามชอบ

เครื่องเทศบด:

  • หอมแดง 5 กลีบ
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • พริกแดง 3 ชิ้น
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • เฮเซลนัทย่าง 3 ชิ้น

ทำอย่างไร:

  1. เตรียมหม้อต้มน้ำให้เดือด
  2. ใส่ข่า ใบกระวาน และเครื่องเทศบด ปล่อยให้เดือด
  3. ใส่ข้าวโพดหวานและเมลินโจลงไป ปรุงจนข้าวโพดสุก
  4. เพิ่มถั่วลิสงและ chayote ปรุงจนฟักทองสุก
  5. ใส่ใบเมลินโจ ถั่วฝักยาว เกลือ น้ำตาล และน้ำมะขาม ผสมให้เข้ากัน
  6. ปรุงจนทุกอย่างสุกและเสิร์ฟในขณะที่ร้อน

ถ้าอยากให้เผ็ดกว่านี้ก็ใส่พริกแดงได้ เพื่อให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มข้าวโพดหวานอ่อนลงไปได้

3. มะขามเปียกปรุงรสเหลือง

ที่มา: Culinary Info

สูตรมะขามผักหนึ่งสูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นเพราะใช้ขมิ้นเป็นเครื่องเทศ นอกจากการเพิ่มความละเอียดอ่อนแล้ว ขมิ้นยังขึ้นชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ประโยชน์ของขมิ้น ได้แก่ การลดก๊าซในระบบย่อยอาหารที่ทำให้ท้องอืดในขณะที่บรรเทาอาการคลื่นไส้

วัตถุดิบ:

  • น้ำ 2,000 มล.
  • เกลือ 4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกระวาน 3 ใบ
  • ข่า 3 ซม. ช้ำ
  • เมลินโจ 100 กรัม
  • ข้าวโพดหวาน 2 ฝัก หั่น 2.5 ซม.
  • ชะโยเต้ หั่นเป็นชิ้น
  • คะน้า 1 กำ
  • มะขามเปียก 2.5 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศบด:

  • เฮเซลนัทคั่ว 4 ชิ้น
  • ขมิ้นคั่ว 3 ซม.
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • หอมแดง 8 หัว

ทำอย่างไร:

  1. เตรียมหม้อแล้วต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศบด เกลือ น้ำตาลทรายแดง ใบกระวาน ข่า และเมลินโจ ทิ้งไว้จนเมลินโจสุก
  2. ใส่ข้าวโพดหวาน. ปรุงจนสุก
  3. เข้าชะโยเต. ปรุงจนสุก
  4. ใส่ใบเมลินโจ คะน้า และน้ำมะขาม ผัดจนสุก
  5. เสิร์ฟในขณะที่อุ่น

4. มะขามชวากลาง

ที่มา: สูตรเชฟ

สูตรนี้สำหรับมะขามผักในชวากลางค่อนข้างพิเศษเพราะไม่ได้บดเครื่องเทศแต่หั่นเป็นชิ้นๆ

วัตถุดิบ:

  • 4 chayote หั่นเป็นสี่เหลี่ยม
  • ถั่วฝักยาวหั่นเต๋า 6 ฝัก
  • ข้าวโพดหวานหั่นเป็นชิ้น
  • เมลินโจ 100 กรัม
  • มะขามเปียก 1 ช้อนชา
  • ข่า 2 ซม. ช้ำ
  • ใบกระวาน 3 ใบ
  • น้ำ 1 ลิตร
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา

ปรุงรสฝาน:

  • พริกแดง 3 ชิ้น
  • พริกเขียว 2 เม็ด
  • หอมแดง 5 กลีบ
  • กระเทียม 2 กลีบ

ทำอย่างไร:

  1. ล้างผักทั้งหมด พักไว้
  2. ละลายมะขามกับน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ แล้วกรอง นำน้ำและพักไว้
  3. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน และข่า คนให้เข้ากันและทิ้งไว้สักครู่
  4. เพิ่ม melinjo และ chayote ปรุงจนสุกเล็กน้อย
  5. ปรุงผักที่เหลือและปล่อยให้นั่งจนเหี่ยวเฉา
  6. ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากันแล้วยกขึ้น

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found