6 ประโยชน์ของพริกไทยดำเพื่อสุขภาพ |

พริกไทยดำมักใช้เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับอาหาร ปรากฎว่านอกจากการปรับปรุงรสชาติของอาหารแล้ว เครื่องเทศชนิดนี้ยังมีสารออกฤทธิ์ต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย พริกไทยดำมีประโยชน์อย่างไร?

ภาพรวมของพริกไทยดำ

พริกไทยดำมาจากพืชที่มีชื่อละติน พริกไทยดำ. รูปทรงกลมเล็กและเมื่อรับประทานจะมีรสขม เผ็ดร้อน และเผ็ดในปาก

โดยปกติเครื่องเทศในครัวนี้ใช้แทนพริกหรือเติมเพื่อให้อาหารมีรสเผ็ด

จากข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการ พริกไทยดำประกอบด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี และวิตามินเค ตลอดจนแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม ทองแดง เหล็ก และแมงกานีส

ประโยชน์ของพริกไทยดำ

จากสารอาหารเหล่านี้สามารถสรุปได้ว่าการบริโภคพริกไทยดำสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้ ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ของพริกไทยตามการศึกษาในวารสาร: บทวิจารณ์ที่สำคัญในด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ ด้านล่างนี้

1. สามารถลดการอักเสบได้

การอักเสบเกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันพยายามต่อสู้กับโรค

อาการนี้มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ โดยเฉพาะเมื่อคุณได้รับบาดเจ็บ ด้วยการอักเสบ ร่างกายจะพยายามสร้างเซลล์ใหม่เพื่อให้คุณฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว

น่าเสียดายที่มีการอักเสบที่เกิดขึ้นในระยะยาว การอักเสบเช่นนี้สามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ โรคอัลไซเมอร์ และโรคพาร์กินสัน

การศึกษาพบว่าพริกไทยดำมีสารออกฤทธิ์ที่ต้านการอักเสบ (ต้านการอักเสบ) โดยการยับยั้งการผลิตเอ็นไซม์บางชนิดที่ทำให้เกิดการอักเสบในร่างกาย

2. ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ

พริกไทยดำมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายในการต่อต้านอนุมูลอิสระ

ในการศึกษานี้ เป็นที่ทราบกันดีว่ามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของไพเพอรีนในพริกไทยดำซึ่งยับยั้งการทำงานของอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่สามารถทำลายเซลล์ โปรตีน และ DNA ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ เช่น มะเร็ง ริ้วรอยก่อนวัย และหลอดเลือด

คุณสามารถสัมผัสกับอนุมูลอิสระจากแหล่งต่างๆ เช่น มลภาวะ ควันบุหรี่ แสงแดด และสารเคมีในโรงงาน

3. อาจต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรีย

การติดเชื้อในร่างกายไม่ได้เกิดจากไวรัสหรือเชื้อราเท่านั้น แต่ยังเกิดจากแบคทีเรียด้วย พริกไทยดำเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีประโยชน์ในการหยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิด

จากการศึกษาพบว่าสารสกัดจากพริกไทยดำสามารถยับยั้งการแพร่กระจายของแบคทีเรียได้ Staphylococcus, บาซิลลัส และ สเตรปโทคอกคัส.

แบคทีเรียเหล่านี้หากติดเชื้อในร่างกายอาจทำให้เกิดภาวะติดเชื้อ (การติดเชื้อแบคทีเรียในเลือด) พุพอง (การติดเชื้อแบคทีเรียของรูขุมขนที่ผิวหนัง) เจ็บคอ และเยื่อหุ้มสมองอักเสบ

คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของพริกไทยดำยังสามารถใช้ในอาหารเพื่อป้องกันการเน่าเปื่อย

4. ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร

ในยาแผนโบราณ พริกไทยดำใช้รักษาความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

สารประกอบไพเพอรีนที่มีอยู่ในพริกไทยดำสามารถช่วยในการผลิตเอนไซม์และเพิ่มการดูดซึมสารอาหารโพแทสเซียม ซีลีเนียม วิตามินบี เบต้าแคโรทีน และเมไทโอนีนไอออนในลำไส้

ประโยชน์ของพริกไทยดำไม่เพียงแค่นั้น สารออกฤทธิ์ยังสามารถปกป้องเยื่อหุ้มลำไส้จากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการหลั่งในกระเพาะอาหาร

5. รักษาสุขภาพสมอง

สมองคือระบบประสาทส่วนกลางที่ควบคุมการทำงานของร่างกายทั้งหมด คนที่มีอายุมากขึ้นหรือปัญหาทำให้การทำงานของสมองลดลง

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสารออกฤทธิ์ของไพเพอรีนในพริกไทยดำนั้นมีผลไม่ต่างจากยาซึมเศร้ามากนัก ซึ่งสามารถลดความเครียดได้

นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในพริกไทยดำแล้ว ยังช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้น

5 สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสมอง

6. ศักยภาพในการป้องกันมะเร็ง

ประโยชน์ต่อไปของพริกไทยดำคือมีศักยภาพในการป้องกันมะเร็ง มะเร็งเป็นภาวะของเซลล์ผิดปกติที่สามารถโจมตีเซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกายได้

สารประกอบไพเพอรีนในพริกไทยดำมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง ไพเพอรีนสามารถควบคุมโปรตีนบางชนิดที่ควบคุมวัฏจักรเซลล์ในร่างกายเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง

จากนั้นสารประกอบนี้ยังช่วยปกป้องลำไส้ใหญ่จากการเติบโตของเซลล์มะเร็งโดยลดการทำงานของ -glucuronidase และ mucinase ซึ่งเป็นเอนไซม์ในทางเดินอาหาร

โพสต์ล่าสุด