มะม่วงที่มีรสหวานอมเปรี้ยวทำให้ผลไม้ตามฤดูกาลนี้เป็นดาวเด่นของอาหารรุจัก จู้จี้ มันจะไม่รู้สึกดีหากไม่มีสีเหลืองเปรี้ยวนี้ อย่างไรก็ตาม คุณรู้หรือไม่ มะม่วงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
ปริมาณสารอาหารในผลมะม่วง
ในการเสิร์ฟต่อ 100 กรัมเนื้อหาของมะม่วงคือ:
- น้ำ 86.6 กรัม
- โปรตีน 0.7 กรัม
- ไขมัน 0.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 12.3 กรัม
- วิตามินซี 12 มิลลิกรัม
- วิตามินเอ 35 เปอร์เซ็นต์,
- โฟเลต 20 เปอร์เซ็นต์รวมทั้ง
- วิตามินเค 8 เปอร์เซ็นต์และโพแทสเซียม
ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวนี้ยังมีทองแดง (ทองแดง) แคลเซียม เหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระเช่นซีแซนทีนและเบต้าแคโรทีน
ประโยชน์ของมะม่วงดีต่อสุขภาพ
มะม่วงไม่เพียงแต่ให้ความสดชื่นเท่านั้น แต่ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย มะม่วงยังให้ประโยชน์มากมายที่ดีต่อสุขภาพร่างกายของคุณ
1. บำรุงผมและผิวหนังให้แข็งแรง
ในการศึกษาในสัตว์ทดลอง การขาดวิตามินเอเกี่ยวข้องกับการหลุดร่วงของเส้นผมอย่างรุนแรง เนื่องจากวิตามินเอมีความสำคัญต่อการรักษาเนื้อเยื่อบุผิวให้แข็งแรงในผิวหนังและเส้นผมเพื่อให้มีความชุ่มชื้นและมีสุขภาพดี
นอกจากจะมีวิตามินเอแล้ว ผลไม้สีเหลืองนี้ยังสามารถมีวิตามินซีประมาณ 75% ต่อวันสำหรับร่างกาย
ร่างกายต้องการวิตามิน A และ C ร่วมกันในการผลิตคอลลาเจน คอลลาเจนเป็นโปรตีนชนิดพิเศษที่ให้และรักษาความยืดหยุ่นของผิวเพื่อป้องกันริ้วรอยและความหย่อนคล้อยก่อนวัยอันควร
2. ลดความดันโลหิต
การกินอาหารรสหวานมักเป็นสาเหตุของน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม ผลมะม่วงนี้แตกต่างจากผลมะม่วง
การศึกษาที่ดำเนินการโดยทีมวิจัยของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอคลาโฮมา แสดงให้เห็นว่าระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ที่มีน้ำหนักเกินลดลงหลังจากรับประทานมะม่วงเป็นประจำในช่วงระยะเวลาหนึ่ง
ผู้เข้าร่วมถูกขอให้กินมะม่วงแห้ง 10 กรัมเป็นประจำทุกวัน ซึ่งเทียบเท่ากับปริมาณน้ำตาลประมาณครึ่งหนึ่งของมะม่วงสด
การลดลงของระดับน้ำตาลในเลือดนี้ถือเป็นผลของสารออกฤทธิ์และสารต้านอนุมูลอิสระพิเศษในผลไม้
3.มะม่วงมีประโยชน์ต่อดวงตา
ลูทีนและซีแซนทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีมากที่สุด 2 ชนิดที่พบในมะม่วง ทั้งสองมีรายงานว่าช่วยปกป้องการทำงานของเรตินาและเลนส์ของดวงตา
การทำงานที่เหมาะสมของเรตินาและเลนส์ของดวงตาสามารถปรับปรุงความชัดเจนของภาพ ลดผลกระทบของแสงสะท้อนที่ตาไม่สบายตา และลดเวลาที่ตาจะฟื้นตัวหลังจากเห็นแสงจ้า
สารลูทีนและซีแซนทีนยังช่วยปกป้องดวงตาจากรังสีอัลตราไวโอเลตที่เป็นอันตราย และชะลอการพัฒนาของต้อกระจกและอันตรายจากการเสื่อมสภาพของเม็ดสี
6 อาหารที่ดีต่อสุขภาพตา อะไร?
4. ศักยภาพในการป้องกันมะเร็ง
ในการศึกษาที่ดำเนินการโดยทีมนักวิจัยจาก Texas AgriLife Research เป็นที่ทราบกันว่าสารสกัดจากมะม่วงโพลีฟีนอลสามารถป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งได้
การศึกษาอื่นจากประเทศมาเลเซียพบว่า เปลือกมะม่วงประกอบด้วยโพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์ ใยอาหาร วิตามินซี วิตามินอี และสารออกฤทธิ์อื่นๆ ที่มีศักยภาพในการต้านมะเร็งที่แข็งแรงกว่าเนื้อในตัวเอง
กล่าวกันว่าเปลือกมะม่วงมีศักยภาพในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในลำไส้ใหญ่ เต้านม ปอด มะเร็งเม็ดเลือดขาว และเนื้อเยื่อต่อมลูกหมาก อย่างไรก็ตาม ผลกระทบดังกล่าวมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการป้องกันความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้
5.บรรเทาอาการท้องผูก
ในการศึกษาที่ศึกษาผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรัง พบว่าการรับประทานมะม่วงมีประโยชน์มากกว่าการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยอย่างข้าวโอ๊ต
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ามะม่วงเป็นส่วนสำคัญของอาหาร FODMAP อาหารนี้เป็นอาหารที่หลีกเลี่ยงอาหารที่สามารถทำให้เกิดก๊าซและท้องอืดในผู้ที่มี IBS
6.ช่วยป้องกันโรคหัวใจ
เนื้อหาของไฟเบอร์ โพแทสเซียม และวิตามินในผลไม้ชนิดนี้เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าสามารถปัดเป่าโรคหรือปัญหาหัวใจได้ เหตุผลก็คือปริมาณโพแทสเซียมที่เพิ่มขึ้นจะเป็นสัดส่วนกับโซเดียมในร่างกายที่ลดลง
ถ้าคุณกินผลไม้รสหวานในปริมาณที่เพียงพอในหนึ่งวัน มันจะมีประโยชน์มากในการลดความเสี่ยงของปัญหาโรคหัวใจ
7. มะม่วงมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก
ถ้ากินในปริมาณที่เพียงพอและไม่มากเกินไป มะม่วงมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก รู้ไหม! เนื่องจากผิวของผลไม้สีเหลืองนี้มีสารพฤกษเคมีซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวขจัดไขมันตามธรรมชาติ
ในขณะที่เนื้อมีเส้นใยจำนวนมากที่สามารถสร้างความรู้สึกอิ่มนาน เมื่อคุณกินผลไม้หรือผักที่มีไฟเบอร์สูง คุณจะไม่รู้สึกหิวเร็ว
นั่นเป็นเหตุผลที่การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงสามารถป้องกันไม่ให้คุณกินอาหารส่วนเกินซึ่งทำให้ลดน้ำหนักได้ยาก
11 อาหารลดน้ำหนักเพื่อให้ได้หุ่นที่เพรียวบาง
เคล็ดลับการเลือกและแปรรูปมะม่วง
ในประเทศอินโดนีเซีย ผลมะม่วงสีภายนอกส่วนใหญ่เป็นสีเขียว อย่างไรก็ตาม ยังมีพวกที่มีสีภายนอกเป็นสีเหลืองหรือสีแดง นอกจากนั้น ไม่ควรเห็นการรับประทานมะม่วงที่ดีจากสีของผล
ในการหามะม่วงที่สดและสุก ให้กดผลไม้จากด้านนอกเล็กน้อย เมื่อสุกแล้วเนื้อสัมผัสจะค่อนข้างนุ่ม หลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีจุดด่างดำบนผิวหนังมาก
ไม่เป็นไรที่จะซื้อมะม่วงที่ยังดิบ คุณสามารถเก็บไว้แห้งที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตาม อย่าให้โดนแสงแดดเพื่อรอให้สุกตามธรรมชาติ
อย่าเก็บมะม่วงที่ยังไม่สุกไว้ในตู้เย็น เมื่อผลไม้สุกให้เก็บไว้ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วันเพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเสียเร็ว
ผลมะม่วงที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์เหล่านี้สามารถรับประทานโดยตรงหรือแปรรูปเป็นผลไม้ได้ ท็อปปิ้ง สลัดผลไม้และผสมกับผลไม้อื่น ๆ เป็นสมูทตี้ คุณยังสามารถรวมผลไม้นี้ในชาม ชามปั่น เป็นเมนูอาหารเช้า
