การทำความเข้าใจหน้าที่และกายวิภาคของระบบย่อยอาหารของมนุษย์

อาหารถูกแปรรูปและกระจายไปทั่วร่างกายโดยระบบย่อยอาหาร ทุกอวัยวะ ท่อ และต่อมในระบบย่อยอาหารของมนุษย์ทำงานเพื่อเปลี่ยนอนุภาคอาหารขนาดใหญ่ให้เป็นสารอาหารที่มีขนาดเล็กกว่ามาก

การย่อยอาหารไม่ได้เริ่มที่ท้องแต่เริ่มที่ปาก นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่เรียกว่าต่อมย่อยอาหารและเอนไซม์ย่อยอาหารต่างๆ และมีข้อเท็จจริงที่น่าทึ่งมากมายเกี่ยวกับการย่อยอาหารของคุณ

ระบบย่อยอาหารคืออะไร?

ระบบย่อยอาหารหรือระบบทางเดินอาหารประกอบด้วยอวัยวะย่อยอาหารซึ่งแบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลักคืออวัยวะภายในของระบบทางเดินอาหารและอวัยวะย่อยอาหารเสริม

ทางเดินอาหารหรือที่เรียกว่าระบบทางเดินอาหารเป็นท่อที่ยื่นจากปากไปยังทวารหนัก ช่องนี้ทำหน้าที่ย่อย สลาย และดูดซึมสารอาหารในอาหารที่จะส่งผ่านระบบไหลเวียนโลหิต

อวัยวะของระบบทางเดินอาหาร ได้แก่ ปาก หลอดอาหาร (หลอดอาหาร) กระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ ไส้ตรง และทวารหนัก ในขณะเดียวกัน อวัยวะย่อยอาหารเสริม ได้แก่ ปาก ถุงน้ำดี ต่อมน้ำลาย ตับ และตับอ่อน

การทำงานของระบบย่อยอาหารของมนุษย์ควบคุมโดยระบบประสาท การไหลเวียนโลหิต และฮอร์โมนต่างๆ นอกจากนี้ กระบวนการย่อยอาหารยังได้รับความช่วยเหลือจากแบคทีเรียที่มีประโยชน์หลายล้านล้านชนิดในลำไส้ที่เรียกว่าฟลอราหรือไมโครไบโอม

แต่ละอวัยวะของระบบย่อยอาหารช่วยเคลื่อนย้ายอาหารและของเหลวที่คุณกินตามลำดับเฉพาะ ตราบใดที่มันอยู่ในทางเดินอาหาร อาหารและของเหลวทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นรูปแบบที่เล็กมาก

ผลิตภัณฑ์ย่อยอาหารขนาดเล็กจะถูกดูดซึมและกระจายไปทั่วร่างกายผ่านระบบไหลเวียนโลหิต ในขณะเดียวกัน เศษอาหารที่ไม่มีสารอาหารจะถูกขับออกมาในรูปของอุจจาระ

ทำไมระบบย่อยอาหารของมนุษย์จึงมีความสำคัญ?

การย่อยอาหารมีความสำคัญมากเพราะร่างกายต้องการสารอาหารจากอาหารและของเหลวจากเครื่องดื่มเพื่อให้มีสุขภาพแข็งแรงและทำงานได้ตามปกติ สารอาหารยังจำเป็นสำหรับการสร้างพลังงาน การเจริญเติบโต และการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ

อาหารที่คุณกินจะถูกแบ่งออกเป็นสองชนิดของสารอาหาร มีธาตุอาหารหลัก (ธาตุอาหารหลัก) ที่จำเป็นในปริมาณมาก เช่นเดียวกับจุลธาตุ (ธาตุอาหารรอง) ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อย

ธาตุอาหารหลักประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน คาร์โบไฮเดรตมีหน้าที่หลักในการเป็นแหล่งพลังงาน โปรตีนเป็นตัวสร้างเนื้อเยื่อของร่างกาย ในขณะที่ไขมันทำหน้าที่เป็นพลังงานสำรองและปกป้องอวัยวะต่างๆ ของร่างกาย

ในทางกลับกัน สารอาหารที่มีสารอาหารรองคือวิตามินและแร่ธาตุ แม้ว่าสารอาหารรองจะต้องการในปริมาณเล็กน้อย แต่จุลธาตุก็มีบทบาทสำคัญในการผลิตพลังงาน ระบบภูมิคุ้มกัน การเจริญเติบโต ความสมดุลของของเหลว และอื่นๆ อีกมากมาย

ลำดับการย่อยอาหารของมนุษย์

ต่อไปนี้เป็นอวัยวะที่ประกอบขึ้นเป็นระบบย่อยอาหารของมนุษย์และหน้าที่ของพวกมัน

1. ปาก

การย่อยอาหารเริ่มต้นในปาก ซึ่งเป็นที่ที่มีการย่อยทางกลและทางเคมี ปากทำหน้าที่เคี้ยวอาหารให้นิ่มนวลขึ้นเพื่อให้ย่อยง่าย ประกอบด้วยอวัยวะเสริม ได้แก่ ลิ้น ฟัน และต่อมน้ำลาย

ฟันตัดอาหารเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นอาหารชิ้นเล็กๆ จะถูกชุบด้วยน้ำลายก่อนที่ลิ้นและกล้ามเนื้ออื่นๆ จะดันอาหารเข้าไปในคอหอยและต่อเข้าไปในหลอดอาหาร (หลอดอาหาร)

ส่วนด้านนอกของลิ้นประกอบด้วยปุ่มนูนซึ่งเป็นส่วนที่ยื่นออกมาเพื่อจับอาหารและรับรู้รสชาติ ในขณะเดียวกัน ต่อมน้ำลายซึ่งอยู่ใต้ลิ้นและใกล้กับกรามล่าง จะผลิตน้ำลายเข้าไปในปาก

น้ำลายมีบทบาทสำคัญในการย่อยอาหาร เพิ่มความชุ่มชื้น และช่วยให้กลืนได้ง่ายขึ้น น้ำลายยังย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตด้วยเอนไซม์ย่อยอาหารที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับมนุษย์ นั่นคือเอนไซม์ ptyalin/amylase

การเคลื่อนไหวของลิ้นและปากดันอาหารเข้าไปทางด้านหลังคอหอย ที่รอยต่อระหว่างคอหอยกับหลอดอาหาร มีวาล์วที่เรียกว่าฝาปิดกล่องเสียง (epiglottis) ที่ป้องกันไม่ให้อาหารเข้าสู่ระบบทางเดินหายใจ

2. หลอดอาหาร (หลอดอาหาร)

หลอดอาหาร (esophagus) เป็นท่อที่เชื่อมระหว่างปากกับกระเพาะอาหาร ช่องนี้เป็นช่องทางให้อาหารที่เคี้ยวจากปากไปสู่กระบวนการย่อยอาหารต่อไปในกระเพาะอาหาร

กล้ามเนื้อของหลอดอาหารเคลื่อนอาหารโดยการบีบตัว เป็นกลุ่มของการหดตัวของกล้ามเนื้อและการผ่อนคลายที่ทำให้เกิดการเคลื่อนไหวเหมือนคลื่นเพื่อให้อาหารถูกผลักเข้าไปในกระเพาะอาหาร

ที่ปลายหลอดอาหารมีกล้ามเนื้อหูรูดหรือกล้ามเนื้อรูปวงแหวน กล้ามเนื้อเหล่านี้ยอมให้อาหารเข้าไปในกระเพาะอาหารแล้วปิดลงเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารและของเหลวกลับขึ้นไปในหลอดอาหาร

3. กระเพาะอาหาร

ท้องเป็นอวัยวะรูปตัว J ที่มีขนาดประมาณสองกำปั้น กระเพาะอาหารตั้งอยู่ระหว่างหลอดอาหารและลำไส้เล็กในช่องท้องส่วนบน

กระเพาะอาหารมีหน้าที่หลักสามประการในระบบย่อยอาหารของมนุษย์ หน้าที่ของมันคือการจัดเก็บอาหารและของเหลวที่กินเข้าไป ผสมอาหารและน้ำย่อยที่มันผลิตออกมา และค่อยๆ เทเนื้อหาลงในลำไส้เล็ก

เฉพาะสารบางชนิดเท่านั้นที่สามารถดูดซึมเข้าสู่กระเพาะอาหารได้โดยตรง ในขณะเดียวกันสารอาหารจากอาหารจะต้องผ่านกระบวนการย่อยสลายก่อน ผนังกล้ามเนื้อของกระเพาะอาหารทำกระบวนการนี้โดยผสมและเขย่าอาหารด้วยกรดและเอนไซม์

อาหารถูกแปรรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบกึ่งแข็งที่เรียกว่าคิม หลังจากกระบวนการย่อยอาหารเสร็จสิ้น คิมจะถูกปล่อยออกมาทีละน้อยผ่านกล้ามเนื้อรูปวงแหวนที่เรียกว่ากล้ามเนื้อหูรูดไพลอริก

กล้ามเนื้อหูรูดของ pyloric อยู่ที่รอยต่อระหว่างกระเพาะอาหารส่วนล่างกับส่วนแรกของลำไส้เล็กที่เรียกว่า duodenum อาหารใหม่ส่วนใหญ่จะออกจากกระเพาะอาหารได้ถึงสี่ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร

4. ลำไส้เล็ก

ลำไส้เล็กเป็นหลอดเล็กกว้าง 2.5 ซม. ยาวประมาณ 10 เมตร ลำไส้เล็กประกอบด้วยสามส่วน ได้แก่ ลำไส้เล็กส่วนต้น (duodenum) jejunum (ลำไส้เปล่า) และลำไส้เล็กส่วนต้น (ลำไส้ที่ดูดซึม)

ผนังด้านในของลำไส้เล็กเต็มไปด้วยการกระแทกและพับ หน้าที่ของรอยพับของลำไส้เล็กคือการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารสูงสุด เมื่ออาหารออกจากลำไส้เล็ก สารอาหารประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด

กระบวนการต่อไปนี้เกิดขึ้นในลำไส้ในระบบย่อยอาหารของมนุษย์

• ขั้นตอนการย่อยอาหารให้มีขนาดเล็กลงเสร็จสมบูรณ์ที่นี่ ต่อมในผนังลำไส้จะหลั่งเอนไซม์ที่ย่อยสลายแป้งและน้ำตาล
• ตับอ่อนหลั่งเอนไซม์เข้าไปในลำไส้เล็กที่ช่วยสลายคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน ตับผลิตน้ำดีซึ่งเก็บไว้ในถุงน้ำดี น้ำดีช่วยละลายไขมันเพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้
• ลำไส้เล็กดูดซับสารอาหารจากกระบวนการย่อยอาหาร ผนังด้านในของลำไส้เล็กปกคลุมด้วยเส้นยื่นที่เรียกว่าวิลลี่ โป่งเหล่านี้เพิ่มพื้นที่ผิวของลำไส้เล็กอย่างหนาแน่นเพื่อให้การดูดซึมสารอาหารสูงสุด

5. ลำไส้ใหญ่

ลำไส้ใหญ่จะสร้าง 'U' กลับด้านรอบๆ ส่วนพับของลำไส้เล็ก ช่องนี้เริ่มจากด้านขวาล่างของร่างกายและสิ้นสุดที่ด้านซ้ายล่าง ลำไส้ใหญ่มีความยาวประมาณ 5-6 เมตร ประกอบด้วย 3 ส่วน คือ ลำไส้ใหญ่ส่วนต้น ลำไส้ใหญ่ และทวารหนัก

ลำไส้ใหญ่ส่วนต้นเป็นถุงที่จุดเริ่มต้นของลำไส้ใหญ่ บริเวณนี้จะกระจายอาหารย่อยที่ดูดซึมจากลำไส้เล็กไปยังลำไส้ใหญ่ ลำไส้ใหญ่เป็นที่ที่ของเหลวและเกลือถูกดูดซึมและขยายจากลำไส้ใหญ่ไปยังทวารหนัก

หน้าที่หลักของลำไส้ใหญ่คือการกำจัดน้ำและแร่ธาตุอิเล็กโทรไลต์ออกจากเศษอาหารที่ไม่ได้ย่อย แล้วสร้างของเสียที่เป็นของแข็งที่สามารถขับออกมาได้ แบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ช่วยย่อยสลายสารที่ไม่ได้แยกแยะ

6. ไส้ตรงและทวารหนัก

เนื้อหาที่เหลือของลำไส้ใหญ่ที่กลายเป็นอุจจาระจะถูกส่งไปยังไส้ตรง ไส้ตรงเป็นส่วนสุดท้ายของลำไส้ใหญ่ที่ทำหน้าที่เป็นแหล่งกักเก็บอุจจาระชั่วคราวก่อนที่จะขับออกจากร่างกาย

เมื่อไส้ตรงเต็ม กล้ามเนื้อรอบๆ จะถูกกระตุ้นเพื่อขับอุจจาระ นี่คือสิ่งที่ทำให้คุณรู้สึกแสบร้อนกลางอกและต้องการถ่ายอุจจาระ อุจจาระจะถูกขับออกทางทวารหนัก

ทวารหนักเป็นส่วนสุดท้ายของระบบทางเดินอาหารซึ่งอยู่ติดกับสภาพแวดล้อมภายนอกโดยตรง หน้าที่ของทวารหนักเป็นเพียงที่สำหรับให้อุจจาระออกมา กล้ามเนื้อสามารถหดตัวภายใต้การควบคุมของคุณเพื่อควบคุมการขับอุจจาระ

วิธีดูแลระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง

ระบบทางเดินอาหารต้องสามารถทำงานได้อย่างถูกต้องเพื่อให้ร่างกายสามารถทำงานได้ตามปกติ ไม่เพียงเท่านั้น ระบบย่อยอาหารที่ดีจะช่วยรักษาสุขภาพโดยรวมของคุณ

แน่นอนว่านี่คือความฝันของทุกคน อย่างไรก็ตาม ปฏิเสธไม่ได้ว่าพฤติกรรมการกินที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดปัญหาในระบบย่อยอาหารได้ เพื่อป้องกันการรบกวนในกระบวนการย่อยอาหาร คุณสามารถใช้คำแนะนำต่อไปนี้

1. กินไฟเบอร์เยอะๆ

ไฟเบอร์เป็นสารอาหารที่ต้องได้รับทุกวัน การตอบสนองความต้องการใยอาหารต่อวัน 25 กรัมต่อวัน จะทำให้ระบบย่อยอาหารของคุณทำงานได้อย่างราบรื่นมากขึ้น

การบริโภคใยอาหารอย่างเพียงพอสามารถป้องกันคุณจากปัญหาทางเดินอาหาร เช่น อาการท้องผูก โรคถุงลมอัมพาต โรคริดสีดวงทวาร (ริดสีดวงทวาร) ไปจนถึงอาการลำไส้แปรปรวน การรับประทานอาหารที่มีกากใยมากขึ้นจะทำให้คุณรักษาน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพได้

แหล่งใยอาหารที่ดีที่สุดคือ ผัก ผลไม้ ถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสี อย่าลืมส่วนผสมเหล่านี้จากเมนูประจำวันของคุณ ทั้งในรูปแบบของมื้อหลักและของว่าง

2. การบริโภคโปรไบโอติก

โปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียชนิดดีที่คล้ายกับแบคทีเรียตามธรรมชาติในระบบทางเดินอาหาร การปรากฏตัวของโปรไบโอติกในลำไส้สามารถช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับแบคทีเรียที่ไม่ดี เพิ่มการดูดซึมสารอาหาร และเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน

กล่าวอีกนัยหนึ่งการบริโภคอาหารโปรไบโอติกสามารถปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารของคุณได้ คุณสามารถรับโปรไบโอติกจากอาหารหมักดอง เช่น เทมเป้ โยเกิร์ต ออนคอม กิมจิ และอื่นๆ อีกมากมาย

3.จำกัดการบริโภคไขมัน

ไขมันเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ แต่ใช้เวลาในการย่อยไขมันนานกว่าสารอาหารอื่นๆ อาหารที่มีไขมันสูงมักจะให้ความรู้สึกอิ่มเร็วเช่นกัน ซึ่งจะทำให้กระเพาะรู้สึกไม่สบายตัว

ดังนั้นควรเลือกการบริโภคไขมันอย่างชาญฉลาดและควรจำกัดการบริโภคไขมันในแต่ละวัน ไม่เป็นไรถ้าคุณชอบอาหารทอด แต่ให้เปลี่ยนเป็นอาหารอบ ผัด ต้ม หรือนึ่ง

4.ดื่มน้ำเยอะๆ

การดื่มน้ำมาก ๆ สามารถช่วยให้ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ทำหน้าที่ของมันได้ ของเหลวในระบบย่อยอาหารสามารถช่วยสลายไขมันและเส้นใยที่ละลายน้ำได้เพื่อให้ร่างกายย่อยได้ง่ายขึ้น

ปริมาณของเหลวที่เพียงพอบวกกับการบริโภคเส้นใยสามารถช่วยให้ลำไส้เคลื่อนไหวได้อย่างราบรื่นและป้องกันอาการท้องผูก เนื่องจากไฟเบอร์ทำให้เนื้ออุจจาระค่อนข้างแน่น แต่น้ำจะชดเชยด้วยการทำให้อุจจาระนิ่ม

5. กินแล้วนอนไม่หลับ

ร่างกายสามารถย่อยอาหารได้อย่างราบรื่นในตำแหน่งตั้งตรง การนอน อย่าว่าแต่การนอนหลังจากรับประทานอาหารในขณะที่ร่างกายย่อยอาหาร อาจทำให้เกิดปัญหาในระบบย่อยอาหารได้

หากคุณรู้สึกง่วงและอยากนอนหลังรับประทานอาหาร ให้รออย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงก่อนเป็นอย่างต่ำ นี่เป็นเวลาเฉลี่ยที่ระบบย่อยอาหารใช้ในการย่อยอาหารของคุณ

6. เคลื่อนไหวอย่างแข็งขัน

รู้หรือไม่ กิจกรรมที่ทำให้ร่างกายกระฉับกระเฉงจริง ๆ ช่วยการทำงานของกระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก และลำไส้ใหญ่ นี่คือสาเหตุที่ระบบย่อยอาหารของคนที่ออกกำลังกายสม่ำเสมอมักจะราบรื่นกว่าคนที่นั่งบ่อยกว่า

ดังนั้นให้ลองออกกำลังกายเบาๆ เช่น เดินหรือเดิน วิ่งออกกำลังกาย อย่างน้อยวันละ 30 นาที นิสัยนี้ไม่เพียงทำให้การเคลื่อนไหวของอาหารในลำไส้ราบรื่นเท่านั้น แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงของปัญหาการย่อยอาหารต่างๆ

อย่างไรก็ตาม อย่าลืมให้ความสนใจเมื่อออกกำลังกาย อย่าออกกำลังกายทันทีหลังรับประทานอาหาร เพราะจะทำให้ท้องอืดหรือรู้สึกไม่สบายตัว ให้เริ่มออกกำลังกายก่อนรับประทานอาหารหรือก่อนรับประทานอาหารหนึ่งชั่วโมงแทน

7. จัดการความเครียดได้ดี

ฮอร์โมนความเครียดส่งผลต่อการทำงานของร่างกายอย่างมาก และระบบทางเดินอาหารก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณอาจไม่สามารถหลีกเลี่ยงความเครียดได้อย่างสมบูรณ์ แต่คุณสามารถหาวิธีจัดการความเครียดอย่างเหมาะสมเพื่อควบคุมผลกระทบของมันได้

ลองทำกิจกรรมต่างๆ ที่ทำให้คุณรู้สึกมีความสุข เมื่อเกิดความเครียด ให้หยุดพักจากความเครียดรอบตัวคุณ ใช้เทคนิคการหายใจหรือการผ่อนคลายเพื่อขจัดความรู้สึกไม่ดีที่เกิดขึ้น

ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ประกอบด้วยอวัยวะต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหารและอวัยวะเสริม แต่ละองค์ประกอบทำงานร่วมกันเพื่อแยกย่อยอาหารและย่อยเป็นสารอาหารก่อนที่จะไหลเวียนด้วยเลือด

เช่นเดียวกับระบบอื่นๆ ของร่างกาย ระบบย่อยอาหารของคุณไม่มีภูมิคุ้มกันจากการรบกวน ดังนั้นจงทำนิสัยที่เป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหารของคุณและกินอาหารที่ช่วยรักษาสุขภาพให้มากขึ้น