ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่นี่คือ 7 คุณประโยชน์ของชาโยเต้ เพื่อสุขภาพ |

เบื้องหลังสีเขียว Chayote มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของเรา ข่าวดีก็คือ ผักที่มีน้ำนมนี้หาได้ง่ายตามท้องตลาดและแปรรูปเป็นอาหารต่างๆ ได้ง่าย ไม่ว่าจะเป็นผักเปรี้ยว ผัด ผัดผักใส เป็นต้น อยากรู้คุณค่าทางโภชนาการของ Chayote อะไรบ้างที่ทำให้มีคุณประโยชน์ดีๆ มากมาย? นี่คือการทบทวน

คุณค่าทางโภชนาการของชะโยเต้

Sechium edule, หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ chayote เป็นผักชนิดหนึ่งที่ชาวอินโดนีเซียมักรับประทาน

สามารถรับประทานผักเหล่านี้ได้โดยตรงโดยการต้มกับผิวหรือแปรรูปเป็นอาหารต่างๆ โดยปอกเปลือกผิวก่อน

รสชาติอร่อยและหวานทำให้ผักชนิดนี้ง่ายต่อการแปรรูป นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพไม่แพ้ผักชนิดอื่น

ก่อนที่จะพูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของ chayote ก่อนอื่นให้เข้าใจเนื้อหาในนั้น

ต่อไปนี้เป็นเนื้อหาทางโภชนาการใน 100 กรัม (g) ของ chayote:

• น้ำ: 92.3 กรัม
• พลังงาน: 30 แคลอรี่ (Cal)
• โปรตีน: 0.6 ก.
• ไขมัน: 0.1 g
• คาร์โบไฮเดรต (CHO): 6.7 g
• ไฟเบอร์: 6.2 ก.
• เถ้า (ASH): 0.3 กรัม
• แคลเซียม (Ca): 14 มิลลิกรัม (มก.)
• ฟอสฟอรัส (P): 25 มก.
• ธาตุเหล็ก (Fe): 0.5 มก.
• โซเดียม (นา): 3 มก.
• โพแทสเซียม (K): 167.1 มก.
• ทองแดง (Cu): 0.16 mg
• สังกะสี (Zn): 1.0 mg
• เบต้าแคโรทีน: 48 ไมโครกรัม (mcg)
• แคโรทีนทั้งหมด (Re): 20 mcg
• วิตามินบี (Vit. B1): 0.02 mg
• ไนอาซิน (ไนอาซิน): 0.6 มก.
• วิตามินซี (Vit. C): 18 มก.

นอกจากจะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ ชาโยตี้ยังอุดมไปด้วยโฟเลตซึ่งช่วยในการสร้างเซลล์และการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ

นอกจากนี้ อันที่จริงแล้ว ผักชนิดนี้ยังมีโพลีโพโนนสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนเล็กน้อย อะไกลโคน ฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีความสำคัญมากในการช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ

ประโยชน์ของชาโยเต้ต่อสุขภาพ

ผักชีฝรั่งเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีแคลอรีต่ำเพราะไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัว

ดังนั้นผักชนิดนี้จึงมักแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดคอเลสเตอรอลและลดน้ำหนัก

นี่คือประโยชน์บางประการของ Chayote ที่คุณต้องรู้:

1. เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์

เนื้อหาของโฟเลต (วิตามิน B9) ใน chayote นั้นดีมากที่จะช่วยตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของมารดาในระหว่างตั้งครรภ์

การขาดโฟเลตในระหว่างตั้งครรภ์จะทำให้เกิดปัญหาสุขภาพสำหรับทารก เช่น ความผิดปกติของท่อประสาท ปัญหาหัวใจ แขนขาผิดรูป หรือแม้แต่การแท้งบุตร

ดังนั้น หากคุณต้องการรักษาสุขภาพร่างกายและทารกในครรภ์ คุณควรรวม Chayote ไว้ในอาหารประจำวันของคุณ

2. รักษาระดับคอเลสเตอรอล

ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น chayote มีแคลอรีน้อยและไม่มีไขมันอิ่มตัวหรือคอเลสเตอรอล

ทำให้ Chayote เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีในการรักษาระดับคอเลสเตอรอลของคุณให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ

อ้างอิงจาก Mayo Clinic คอเลสเตอรอลสูงอาจทำให้เกิดไขมันสะสมในหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลผ่านหลอดเลือดได้ยาก

ภาวะนี้อาจเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองได้

3. ควบคุมความดันโลหิตสูง

ประโยชน์อีกประการของ Chayote คือช่วยให้คุณควบคุมความดันโลหิตได้เนื่องจากมีคุณสมบัติขับปัสสาวะที่ไม่รุนแรง

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร ชีววิทยาเภสัชกรรม พิสูจน์ประโยชน์ของชะโยเต้ในสัตว์ทดลอง

เป็นผลให้สารประกอบใน chayote สามารถช่วยให้หลอดเลือดผ่อนคลายซึ่งจะเป็นการเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิต

4. ช่วยเอาชนะโรคโลหิตจาง

การขาดธาตุเหล็กอาจทำให้คนที่เป็นโรคโลหิตจางได้ง่าย

สาเหตุหนึ่งของโรคโลหิตจางคือการขาดธาตุเหล็กจากอาหารที่คุณกินทุกวัน

ที่น่าสนใจคือ ปรากฎว่า Chayote มีธาตุเหล็กเพียงพอเพื่อให้สามารถช่วยให้เอาชนะโรคโลหิตจางได้

เนื่องจากปริมาณธาตุเหล็กใน chayote สามารถช่วยให้เฮโมโกลบินจับออกซิเจนได้ การกินผักเหล่านี้สามารถหลีกเลี่ยงอาการของโรคโลหิตจางได้

5. ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ

Chayote เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่สามารถช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

นอกจากการต่อต้านอนุมูลอิสระแล้ว เนื้อหาของวิตามินซีในชาโยเต้ยังช่วยป้องกันการทำลายผิวที่เกิดจากอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดริ้วรอยก่อนวัยอีกด้วย

กล่าวโดยสรุป ประโยชน์ของชาโยตี้มีศักยภาพที่จะช่วยปกป้องคุณจากโรคต่างๆ ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

6. ต้านมะเร็ง

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของโพลีฟีนอลฟลาโวนอยด์ในชาโยเต้สามารถจับอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้

อนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถกระตุ้นการเติบโตของเซลล์มะเร็งในร่างกาย

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร สารอาหาร กล่าวว่าสารประกอบที่มีอยู่ใน chayote มีศักยภาพในการยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์มะเร็งในร่างกาย

นั่นคือเหตุผลที่ประโยชน์อย่างหนึ่งของการรับประทานฟักทองเป็นประจำคือโอกาสในการช่วยป้องกันมะเร็ง

7. ดูแลสุขภาพตับ

ประโยชน์ต่อไปของ Chayote คือการช่วยรักษาสุขภาพของตับของคุณ ประสิทธิภาพของ chayote นี้ได้รับการพิสูจน์ในการศึกษาหลายครั้ง

วารสารเคมีเกษตรและอาหาร นำเสนอข้อสังเกตเกี่ยวกับประโยชน์ของสารสกัดชะโยเต้ต่อสุขภาพตับผ่านการทดลองทางห้องปฏิบัติการ

ส่งผลให้ชาโยเต้มีศักยภาพในการเป็นอาหารเพื่อสุขภาพในการป้องกันและรักษาไขมันพอกตับ

โดยพื้นฐานแล้ว chayote เป็นอาหารที่ง่ายต่อการเสิร์ฟโดยเฉพาะประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นมีความหลากหลายมาก

คุณสามารถกินโดยตรงกับผิวหนังหลังจากต้มหรือแปรรูปเป็นอาหารก่อน

ไม่มีผลข้างเคียงพิเศษจากการบริโภคชาโยเต้ อย่างไรก็ตาม อย่าลังเลที่จะปรึกษาแพทย์หากคุณมีอาการวิตกกังวลหลังรับประทานผักนี้