มีกรณีในอินโดนีเซียที่อ้างว่าชีวิตของเหยื่อที่เสียชีวิตจากส่วนผสมไซยาไนด์ของกาแฟ ผลที่ได้ก็แย่มาก ในช่วงเวลาสั้นๆ เหยื่อเสียชีวิตทันที จริงๆแล้วอะไรเป็นพิษไซยาไนด์หรือไม่?
พิษไซยาไนด์คืออะไร?
พิษไซยาไนด์นั้นไม่ค่อยได้ใช้ แต่อันตรายถึงตายได้ พิษไซยาไนด์ป้องกันร่างกายของคุณจากการใช้ออกซิเจนที่คุณต้องการ
คำว่าไซยาไนด์หมายถึงสารเคมีที่มีพันธะคาร์บอนไนโตรเจน (CN) สารหลายชนิดมีไซยาไนด์ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่มีอันตรายถึงชีวิต ในขณะที่โซเดียมไซยาไนด์ (NaCN) โพแทสเซียมไซยาไนด์ (KCN) ไฮโดรเจนไซยาไนด์ (HCN) และไซยาโนเจนคลอไรด์ (CNCl) เป็นอันตรายถึงชีวิต สารประกอบหลายพันชนิดที่เรียกว่าไนไตรล์มีกลุ่มไซยาไนด์แต่ไม่เป็นพิษ
ในความเป็นจริง เราสามารถพบไซยาไนด์ในไนไตรล์ที่ใช้เป็นยาได้ เช่น citalopram (Celexa) และ cimetidine (tagamet) ไนไตรล์ไม่เป็นอันตรายเพราะไม่สามารถปล่อย CN ion ออกได้ง่าย ซึ่งเป็นกลุ่มที่ทำหน้าที่เป็นพิษจากการเผาผลาญ
ประวัติการใช้ไซยาไนด์
อาจไม่ใช่อย่างที่คุณคิด แม้ว่าพิษของไซยาไนด์จะเป็นสารเคมีที่ฆ่าได้ แต่แท้จริงแล้วสารนี้เคยถูกใช้ในโลกของการทำเหมือง เป็นสารยึดเกาะของโลหะมีค่าทองคำ
โดยใช้เทคนิคการผสมกับไซยาไนด์ ปริมาณทองคำที่สามารถหาได้สูงถึง 89 – 95% ดีกว่าวิธีการอื่นที่มีเพียง 40 – 50% เท่านั้น
อย่างไรก็ตาม หลังจากสงครามปะทุขึ้น การใช้ไซยาไนด์ได้เปลี่ยนไปเป็นสารเคมีอันตราย และเริ่มถูกใช้สำหรับการฆ่าล้างเผ่าพันธุ์และยาพิษจากการฆ่าตัวตาย
การใช้พิษนี้อีกประการหนึ่งคือการฆ่าหนู ปากร้าย และตัวตุ่น เพื่อปกป้องพืชผล
พิษไซยาไนด์ทำงานอย่างไร?
กล่าวโดยสรุป สารพิษเหล่านี้ป้องกันเซลล์ของร่างกายจากการใช้ออกซิเจนเพื่อผลิตโมเลกุลพลังงาน ในพิษนี้มีสารเคมีที่เรียกว่าไซยาไนด์ไอออน (CN-) สารประกอบนี้สามารถจับกับอะตอมของเหล็กในไซโตโครม ซี ออกซิเดสในเซลล์ไมโตคอนเดรีย
สารพิษเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นตัวยับยั้งเอนไซม์ที่ไม่สามารถย้อนกลับได้หรือป้องกันไม่ให้ไซโตโครมซีออกซิเดสที่มีอยู่ในไมโตคอนเดรียทำหน้าที่ขนส่งออกซิเจนในฐานะพาหะพลังงาน
หากไม่มีความสามารถในการใช้ออกซิเจน เซลล์ไมโตคอนเดรียก็ไม่สามารถผลิตตัวพาพลังงานได้ ในขณะที่เนื้อเยื่อเช่นเซลล์กล้ามเนื้อหัวใจและเซลล์ประสาทต้องการตัวพาพลังงานนี้ มิฉะนั้นพลังงานทั้งหมดของเขาจะหมดลง เมื่อเซลล์วิกฤตจำนวนมากตาย มนุษย์ก็ตาย
พูดง่ายๆ ว่าสารพิษเหล่านี้ป้องกันร่างกายของคุณจากการใช้ออกซิเจนที่คุณต้องการอย่างยิ่ง
ที่มาของพิษไซยาไนด์ที่เราพบเจอได้ทุกวัน
จนถึงตอนนี้ ผู้คนอาจเริ่มรู้จักสิ่งที่เรียกว่าพิษไซยาไนด์จากกรณีของ 'คอฟฟี่ไซยาไนด์' ซึ่งเหยื่อถูกวางยาพิษด้วยผงพิษซึ่งผสมลงในกาแฟของเขาแล้ว
ในความเป็นจริง โดยที่เราไม่รู้ตัว เราอาจสูดดมพิษนี้เข้าไปในชีวิตประจำวันของเรา แต่ในปริมาณที่น้อยมาก เพื่อไม่ให้เกิดผลร้ายแรง
ต่อไปนี้คือสิ่งของในชีวิตประจำวันที่อาจทำให้คุณได้รับพิษจากไซยาไนด์
- ควันที่เกิดจากไฟหรือเครื่องมือในการจุดไฟ เช่น ยาง พลาสติก และไหม ทำให้เกิดควันที่มีไซยาไนด์
- ไซยาไนด์ใช้สำหรับการถ่ายภาพ การวิจัยทางเคมี พลาสติกสังเคราะห์ การแปรรูปโลหะ และอุตสาหกรรม การชุบด้วยไฟฟ้า .
- พืชที่มีไซยาไนด์ เช่น ต้นแอปริคอท และมันสำปะหลัง โชคดีที่พิษไซยาไนด์จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณสัมผัสกับพืชเหล่านี้อย่างรุนแรง
- Laetrile ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มีอะมิกลาดิน (สารเคมีที่พบในผลไม้ ถั่ว และพืชที่ยังไม่สุก) มักใช้รักษามะเร็ง ผลข้างเคียงของการใช้ laetrile คือพิษจากไซยาไนด์ จนถึงปัจจุบัน FDA (องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา) ยังไม่อนุมัติการใช้ laetrile ในการรักษาโรคมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ในประเทศอื่น ๆ ในเม็กซิโก ตัวอย่างเช่น laetrile ถูกใช้เพื่อรักษามะเร็งภายใต้ชื่อยา "laetrile/amygdalin"
- สารเคมีประเภทนี้ หลังจากที่เข้าสู่ร่างกายและถูกย่อยโดยร่างกาย ร่างกายของคุณสามารถเปลี่ยนเป็นไซยาไนด์ได้ สารเคมีเหล่านี้ส่วนใหญ่ถูกห้ามไม่ให้จำหน่ายในตลาด อย่างไรก็ตาม สารเคมีบางชนิด เช่น น้ำยาล้างเล็บและของเหลวในกระบวนการผลิตพลาสติก อาจยังมีไซยาไนด์อยู่
- ควันบุหรี่เป็นแหล่งไซยาไนด์ที่พบบ่อยที่สุด ไซยาไนด์พบได้ตามธรรมชาติในยาสูบ เลือดของผู้สูบบุหรี่อาจมีไซยาไนด์มากกว่าผู้ไม่สูบบุหรี่ 2.5 เท่า แม้ว่าปริมาณไซยาไนด์จากยาสูบจะไม่เป็นพิษต่อคุณ แต่ในระยะยาว การหลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่เป็นสิ่งสำคัญหรือไม่?
อาการและอาการแสดงของพิษไซยาไนด์
อันที่จริง พิษจากไซยาไนด์นั้นตรวจพบได้ยาก ผลกระทบของไซยาไนด์มีความคล้ายคลึงกับผลของการหายใจสั้นมาก เพราะมันทำงานโดยการหยุดเซลล์ในร่างกายจากการใช้ออกซิเจนที่จำเป็นต่อการอยู่รอด
นี่คือสัญญาณว่ามีคนเป็นพิษจากไซยาไนด์
- อาการอ่อนแรง สับสน พฤติกรรมแปลก ๆ ง่วงนอนมากเกินไป โคม่า หายใจลำบาก ปวดศีรษะ เวียนศีรษะ และชักอาจเกิดขึ้นพร้อมกับระดับของพิษไซยาไนด์ในระดับสูง
- โดยปกติ หากบุคคลได้รับพิษจากไซยาไนด์อย่างฉับพลันและเฉียบพลัน (เช่นในกรณีของกาแฟไซยาไนด์) ผลกระทบจะน่าทึ่งมาก เหยื่อจะถูกโจมตีอย่างรวดเร็ว โจมตีหัวใจและทำให้เหยื่อหมดสติ พิษไซยาไนด์นี้ยังสามารถโจมตีสมองและทำให้โคม่าได้
- พิษจากไซยาไนด์อันเนื่องมาจากผลกระทบระยะยาวหรือจากปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมมักจะไม่เกิดการโจมตีแบบเฉียบพลันในทันที
- ผิวหนังของผู้ที่มีพิษไซยาไนด์มักจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือสีแดงเชอร์รี่แปลก ๆ เนื่องจากออกซิเจนไม่สามารถเข้าสู่เซลล์และอยู่ในกระแสเลือดได้ บุคคลนั้นจะหายใจเร็วมากและอาจมีอัตราการเต้นของหัวใจเร็วหรือช้ามาก บางครั้งลมหายใจของคนที่เป็นพิษไซยาไนด์ก็มีกลิ่นคล้ายอัลมอนด์ขม
ปริมาณไซยาไนด์ที่ทำให้ถึงตายคือเท่าไร?
ขึ้นอยู่กับการรับสัมผัส ปริมาณและระยะเวลาของการสัมผัส การหายใจเอาไซยาไนด์เข้าไปอาจมีความเสี่ยงมากกว่าการกินพิษเข้าไป
หากสัมผัสกับสารพิษนี้ทางผิวหนัง ผลกระทบอาจรุนแรงน้อยกว่าการกลืนกินหรือสูดดมไซยาไนด์
ปริมาณพิษของไซยาไนด์อาจถึงตายได้ขึ้นอยู่กับสารประกอบและปัจจัยอื่นๆ อีกหลายประการ ไซยาไนด์ที่กินเข้าไปครึ่งกรัมสามารถฆ่าผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนัก 80 กก.
โดยปกติ ผู้เสียหายจะหมดสติ ตามมาด้วยความตาย ภายในไม่กี่วินาทีหลังจากสูดดมไซยาไนด์ในปริมาณมาก แต่หากกินเข้าไปหรือสูดดมในปริมาณที่น้อยกว่านั้น จะต้องให้บุคคลอยู่ในการดูแลอย่างเข้มข้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือหลายวันในโรงพยาบาล
แพทย์จะวินิจฉัยได้อย่างไรว่ามีคนเป็นพิษจากไซยาไนด์?
หากคนรอบข้างคุณดูเหมือนจะเป็นพิษจากไซยาไนด์ อย่าทำตัวตามลำพัง ขอความช่วยเหลือทันทีเพื่อนำผู้ป่วยไปพบแพทย์ทันที พิษไซยาไนด์เป็นสิ่งที่ยังรักษาได้
เหยื่อพิษไซยาไนด์ส่วนใหญ่เสียชีวิตจากการวินิจฉัยแต่เนิ่นๆ ไม่ถูกตรวจพบตั้งแต่เนิ่นๆ หรือเนื่องจากได้รับพิษรุนแรงอย่างกะทันหันในปริมาณที่สูงมาก
ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนที่แพทย์ใช้ในการวินิจฉัยผู้ที่เป็นพิษจากไซยาไนด์
- หากคุณเป็นผู้ช่วยเหยื่อพิษไซยาไนด์ คุณจะถูกถามอย่างแน่นอนว่าเกิดอะไรขึ้นกับเหยื่อ คุณจะถูกถามว่ามีขวดที่น่าสงสัยอยู่รอบๆ ตัวเหยื่อหรือไม่ ไม่ว่าเหยื่อจะมีปัญหาทางร่างกายหรือจิตใจ และข้อมูลอื่นๆ อยู่ในความสงบและตอบคำถามให้ดีที่สุดเพราะข้อมูลนี้สำคัญมากสำหรับการวินิจฉัยเหยื่อ
- แพทย์จะทำการตรวจเลือด เอ็กซเรย์ และขั้นตอนที่จำเป็นอื่นๆ เพื่อพยายามวินิจฉัยว่าไซยาไนด์เป็นพิษต่อร่างกายของเหยื่อหรือไม่ เหยื่อมีความรุนแรงเพียงใด หรือมีพิษชนิดอื่นที่ส่งผลต่อเหยื่อหรือไม่
การทดสอบวินิจฉัยไซยาไนด์นี้อาจใช้เวลาเป็นชั่วโมงหรือเป็นวัน ดังนั้น แพทย์จึงอาศัยข้อมูลจากผู้ช่วยชีวิตเหยื่อ วิธีการที่เหยื่อทำ และข้อมูลจากห้องปฏิบัติการเพื่อการวินิจฉัยเบื้องต้น
พิษไซยาไนด์รักษาได้หรือไม่?
เนื่องจากไซยาไนด์เป็นพิษที่มีอยู่จริงในสิ่งแวดล้อม ร่างกายสามารถล้างพิษไซยาไนด์ในปริมาณเล็กน้อยได้ ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณกินเมล็ดแอปเปิลหรือบุหรี่ซึ่งมีไซยาไนด์อยู่จริง คุณจะไม่ตายในทันทีใช่ไหม
เมื่อใช้ไซยาไนด์เป็นยาพิษหรืออาวุธเคมี การรักษาจะขึ้นอยู่กับขนาดยาเป็นสำคัญ ไซยาไนด์ปริมาณมากจะถูกสูดดมเร็วเกินไปที่จะฆ่า การปฐมพยาบาลสำหรับผู้ที่สูดดมไซยาไนด์คือพยายามทำให้เหยื่อได้รับอากาศบริสุทธิ์
หากผู้ป่วยสูดดมไซยาไนด์ในปริมาณที่น้อยลง มักจะได้รับการรักษาด้วยยาแก้พิษที่สามารถล้างพิษไซยาไนด์ได้ เช่น วิตามินบี 12 ตามธรรมชาติและไฮดรอกโคบาลามิน ซึ่งจะทำปฏิกิริยากับไซยาไนด์เพื่อสร้างไซยาโนโคบาลามิน ซึ่งสามารถขับออกทางปัสสาวะได้
การรักษามีโอกาสมากขึ้นอยู่กับสภาพ อย่างไรก็ตาม อัมพาต ตับถูกทำลาย ไตเสียหาย และภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำก็เป็นไปได้เช่นกัน
การเสียชีวิตจะคงอยู่นานเท่าใดหลังจากได้รับไซยาไนด์ในปริมาณมาก?
การได้รับไซยาไนด์ในระยะสั้นอาจทำให้เกิดการระคายเคืองที่จมูกและเยื่อเมือก ถ้าความเข้มข้นมากกว่า 5 มก./ลบ.ม. ละอองอัลคาไลน์ไซยาไนด์อาจทำให้เกิดแผลและเลือดออกทางจมูก
หากดูดซึมในปริมาณที่เพียงพอ อาจเกิดผลกระทบต่อระบบ เช่นเดียวกับการกลืนกินในระยะสั้น
การสัมผัสกับสารประกอบไซยาไนด์ในระดับความเข้มข้นต่ำเป็นระยะเวลานานอาจทำให้ความอยากอาหารลดลง ปวดศีรษะ อ่อนแรง คลื่นไส้ เวียนศีรษะ และอาการระคายเคืองในทางเดินหายใจส่วนบน
การกลืนกินไซยาไนด์ในปริมาณมากอาจทำให้หมดสติอย่างกะทันหัน มักมาพร้อมกับอาการชักและเสียชีวิต โดยทั่วไปภายใน 1 – 15 นาที
ผลของไซยาไนด์ในขนาดต่ำ
ปริมาณไซยาไนด์ที่ลดลงอาจทำให้เกิดการกัดกร่อนของเยื่อเมือกของกระเพาะอาหาร, กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของต่อมทอนซิลในลมหายใจ, แสบร้อน, สำลักในลำคอ, การปรากฏตัวของจุดบนใบหน้า, น้ำลายไหล
นอกจากนี้ เหยื่อจะมีอาการคลื่นไส้ทั้งที่มีหรือไม่มีอาเจียน กระสับกระส่าย สับสน เวียนศีรษะ วิงเวียน อ่อนแรง ปวดศีรษะ ชีพจรเต้นเร็ว ใจสั่น และกรามล่างแข็ง
อัตราและความลึกของการหายใจโดยทั่วไปจะเพิ่มขึ้นในตอนแรก ซึ่งจะค่อยๆ ช้าลงและหายใจไม่ออก
อาจเกิดอาการท้องร่วงและภาวะกลั้นปัสสาวะไม่ได้ (ปัสสาวะในกางเกง) นอกจากนี้อาการชักสามารถตามมาด้วยอัมพาตได้
ลูกตาอาจนูนออกด้านนอกในขณะที่ลูกตาไม่ตอบสนอง จากจุดนี้ไป อาจเกิดความเสียหายต่อเส้นประสาทตาและจอประสาทตาจนตาบอดได้ ปากอาจเป็นฟอง (บางครั้งโฟมจะมาพร้อมกับเลือด) ซึ่งเป็นสัญญาณของอาการบวมน้ำที่ปอด
ความตายอาจเกิดขึ้นภายในสี่ชั่วโมงและอาจเกิดจากการหยุดหายใจหรืออาการเบื่ออาหารของเนื้อเยื่อ อาการอื่นๆ อาจรวมถึง เจ็บหน้าอก พูดไม่ชัด และระยะชั่วคราวของการกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางพร้อมกับอาการปวดหัว
ในขณะเดียวกัน การกินสารนี้ในระดับความเข้มข้นต่ำมากเป็นเวลานานอาจทำให้ความอยากอาหารลดลง ปวดหัว อ่อนแรง คลื่นไส้ และเวียนศีรษะ
มันสำปะหลังมีพิษไซยาไนด์ จริงหรือไม่?
พืชบางชนิดยังผลิตพิษไซยาไนด์ มันสำปะหลังเป็นหนึ่งในนั้น
ทำไมไม่มีใครเคยได้รับพิษเมื่อกินมันสำปะหลังต้ม? ในธรรมชาติมันสำปะหลังหรือ มันสำปะหลัง ผลิตสารพิษนี้ในรูปของสารประกอบไซยาโนเจนไกลโคไซด์ที่เรียกว่าลินิมาริน
ไซยาโนเจนไกลโคไซด์ค่อนข้างไม่เป็นพิษ แต่กระบวนการทางเอนไซม์ที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์สามารถย่อยสลายพวกมันเป็นไฮโดรเจนไซยาไนด์ ซึ่งเป็นหนึ่งในรูปแบบที่เป็นพิษมากที่สุดของไซยาไนด์
โชคดีที่มันสำปะหลังบางชนิดไม่ได้ผลิตสารนี้ในปริมาณมาก ประเภทของมันสำปะหลังที่บริโภคเป็นประจำทุกวันจะสร้างไซยาไนด์ในปริมาณที่น้อยมาก และระดับจะลดลงด้วยการประมวลผลที่เหมาะสม
เราจะยังกินมันสำปะหลังได้อย่างปลอดภัยและไม่ก่อให้เกิดพิษได้อย่างไร?
โปรดทราบว่ามันสำปะหลังบางชนิดไม่ได้มีพิษไซยาไนด์ในระดับสูง เราสามารถบอกได้ว่ามันสำปะหลังชนิดใดมีไซยาไนด์สูงหรือต่ำ
มันสำปะหลังที่มีความเป็นพิษของไซยาไนด์สูงมักมีก้านใบสีแดงมาก เมื่อปอกเปลือกหัวมันสำปะหลังจะมีสีแดงแทนที่จะเป็นสีขาว
นอกจากรูปลักษณ์ภายนอกแล้ว มันสำปะหลังที่มีพิษหากรับประทานจะมีรสขม ในขณะที่มันสำปะหลังที่ไม่เป็นพิษหากรับประทานจะมีรสหวานหากรับประทานสด แต่ก็มีมันสำปะหลังอยู่บ้างที่ถ้ากินเข้าไปจะมีรสหวานในตอนแรก จากนั้นไม่นานมันก็จะมีรสขมที่ลิ้น
หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ให้หยุดกินทันที แต่ไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนกเพราะจะไม่เจ็บหรือตาย เพื่อเอาชนะสิ่งนี้ ดื่มน้ำให้เพียงพอ
การแปรรูปมันสำปะหลังก่อนบริโภคสามารถลดปริมาณไซยาไนด์ที่มีอยู่ได้ ก่อนปรุงอาหารควรแช่มันสำปะหลังในน้ำเป็นระยะเวลาหนึ่ง
กระบวนการแช่นี้สามารถลดระดับไซยาไนด์ในมันสำปะหลังได้ ทั้งนี้เนื่องจาก HCN เป็นกรดที่ละลายในน้ำ
