ประโยชน์ของรำข้าว (รำข้าว) ต่อร่างกาย |

คุณต้องคุ้นเคยกับข้าวและข้าวซึ่งเป็นบรรพบุรุษของข้าวขาว อย่างไรก็ตาม มีคนไม่มากที่รู้ว่าข้าวมีชั้นป้องกันที่เรียกว่ารำข้าว ที่จริงแล้วรำข้าวคืออะไรและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

รำข้าวกับรำข้าวไม่เหมือนกัน

รำข้าวเป็นชั้นที่ปกป้องข้าวได้อย่างแม่นยำในเอนโดสเปิร์ม เมื่อมองแวบแรก รำข้าวจะคล้ายกับรำที่มีสีน้ำตาลอ่อนเกือบเข้ากัน นี่คือสิ่งที่ทำให้หลายคนแยกแยะระหว่างคนทั้งสองได้ยาก

เมื่อข้าวสีหรือโขลกเพื่อผลิตข้าว เมล็ดข้าวหรือรำข้าวจะคลายการห่อสามชั้น

ชั้นแรกเป็นแกลบที่มีลักษณะของผิวที่แข็งที่สุดและคมที่สุด ชั้นที่สองเป็นรำข้าวเป็นเศษโรงสีข้าวชั้นแรก จากนั้นชั้นสุดท้ายที่ลึกที่สุดคือรำข้าวหรือชื่ออื่นคือ รำข้าว.

หากสังเกตให้ดี ความแตกต่างที่เด่นชัดที่สุดระหว่างรำข้าวกับรำข้าวอยู่ที่เนื้อสัมผัส เมื่อสัมผัสเนื้อรำจะเนียนกว่าผิวรำ

คุณค่าทางโภชนาการในรำข้าว (รำข้าว)

รำข้าวสามารถรับประทานได้โดยมนุษย์ต่างจากรำข้าวซึ่งมักใช้เป็นอาหารสัตว์มากกว่า นักเพาะพันธุ์สัตว์บางคนก็ใช้ รำข้าว เป็นอาหารสำหรับปศุสัตว์

รำข้าวเป็นวัสดุธรรมชาติที่มีศักยภาพในการพัฒนาต่อไปเป็นอาหารของมนุษย์ สิ่งนี้ถูกกล่าวถึงในการศึกษาจากมหาวิทยาลัยเกษตรโบกอร์ (IPB) ที่ตีพิมพ์โดย วารสารอาหาร.

ปริมาณสารอาหารใน รำข้าว- เป็นการพิจารณาที่แข็งแกร่งสำหรับสมมติฐานนี้ เหตุผลก็คือ ต่อรำข้าวเกรดที่รับประทานได้ 100 กรัม (gr) จะให้สารอาหารต่างๆ ด้านล่าง

• คาร์โบไฮเดรต: 500 gr
• โปรตีน: 16.5 กรัม
• อ้วน: 21.3 gr
• ไฟเบอร์: 25.3 gr
• วิตามินบี1: 3 มก.
• วิตามิน B2: 0.4 มก.
• วิตามินบี3: 43 มก.
• วิตามินบี5: 7 มก.
• วิตามิน B6: 0.49 มก.
• ธาตุเหล็ก: 11 มก.
• สังกะสี (สังกะสี): 6.4 มก.
• แคลเซียม: 80 มก.
• ฟอสฟอรัส: 2.1 gr
• โพแทสเซียม: 1.9 กรัม
• โซเดียม: 20.3 gr
• แมกนีเซียม: 0.9 gr

รำข้าวมีรสหวานเฉพาะที่อร่อยกว่า รสหวานของชั้นห่อข้าวทำให้ราคาขายแพงกว่ารำข้าวมาก

ประโยชน์ต่างๆ ของรำข้าวเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ต่างๆ ของรำข้าวมีดังนี้ (รำข้าว) สำหรับร่างกายที่คุณต้องรู้

1. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

โรคหลอดเลือดหัวใจ มะเร็ง และโรคหลอดเลือดสมอง เป็นโรคที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ในการต่อสู้กับผลร้ายนั้น จำเป็นต้องมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งไม่ได้มาจากร่างกายเท่านั้น แต่ยังมาจากอาหารประจำวันด้วย

รำข้าวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพในการปัดเป่าอนุมูลอิสระ

ไม่นอกใจ มีสารต้านอนุมูลอิสระถึง 8 ชนิดใน รำข้าว ได้แก่ ฟลาโวนอยด์ กรดฟีนอลิก แอนโธไซยานิน โปรแอนโธไซยานิน โทโคฟีรอล โทโคไตรอีนอล y-oryzanolและกรดไฟติก

ส่วนประกอบเม็ดสีสีในข้าวยังส่งผลต่อปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในข้าวอีกด้วย รำข้าว. เชื่อกันว่าข้าวประเภทที่มีเม็ดสีแดงและดำมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับที่สูงกว่าข้าวขาว (ไม่มีสี)

2. ลดคอเลสเตอรอลสูง

รำข้าว รายงานว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระ NSแอมมาโอริซานอล หรือ y-oryzanol บนรำข้าว

ในสัตว์ทดลองที่เป็นโรคอ้วนและ dyslipidemic ระดับไขมันในร่างกายที่สูงเกินไปสามารถลดลงได้โดยการคืนปริมาณของไตรกลีเซอไรด์ คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และคอเลสเตอรอลรวมให้อยู่ในระดับปกติ

เนื้อหา แกมมาโอรีซานอลช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ที่ "ดี" ยิ่งกว่านั้น อาหารเสริม รำข้าว เชื่อกันว่าการบริโภคในแต่ละวันสามารถลดน้ำหนักได้ในขณะที่รักษาระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์

ถึงอย่างนั้น รำข้าว ยังคงเพิ่มระดับ HDL โดยไม่เปลี่ยนระดับน้ำตาลในเลือดของสัตว์ทดลอง รำข้าวในข้าวไม่มีสี (ข้าวขาว) ถือว่ามีประสิทธิภาพในการปรับสมดุลระดับคอเลสเตอรอลมากกว่าข้าวสี

3. ป้องกันการโจมตีของมะเร็ง

มะเร็งมีหลายประเภทที่สามารถโจมตีมนุษย์ได้ เช่น มะเร็งเม็ดเลือด มะเร็งรังไข่ และมะเร็งผิวหนัง ตรวจสอบการสอบเทียบ การห่อข้าวในชั้นนี้สามารถช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งชนิดต่างๆ

ข้อสรุปนี้ได้มาจากส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูงและใยอาหารใน รำข้าว. ตัวอย่างเช่น สารประกอบเปปไทด์และโทโคไตรอีนอลที่มีอยู่ในรำข้าวมีบทบาทสำคัญในการป้องกันการเกิดมะเร็งตับ

ในสัตว์ทดลองที่เป็นมะเร็งผิวหนังระยะที่ 2 เสริมด้วย ไซโคลอาร์ทีนอล เฟอร์ลูเต สกัดจาก รำข้าว เชื่อกันว่าสามารถยับยั้งการตอบสนองต่อการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของโรคได้