มาทำความรู้จักกับอาหารต่าง ๆ ที่ห้ามคอเลสเตอรอลสูงกันเถอะ -

ใครๆ ก็สัมผัสคอเลสเตอรอลสูงได้ คุณอาจเป็นหนึ่งในคนที่มีอาการนี้ หากระดับคอเลสเตอรอลของคุณมีแนวโน้มสูง ตอนนี้เป็นเวลาที่จะลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นจากคอเลสเตอรอล เพื่อลดและรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ คุณสามารถทำได้โดยหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงและข้อจำกัดอื่นๆ อาหารคอเลสเตอรอลสูงที่ควรหลีกเลี่ยงคืออะไร? ตรวจสอบคำอธิบายต่อไปนี้

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่ควรหลีกเลี่ยง

มีอาหารหลายประเภทที่มีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง ดังนั้นสำหรับคนที่มีคอเลสเตอรอลสูงควรหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้ ดีกว่าทวีคูณอาหารที่ดีสำหรับคอเลสเตอรอล ไม่เพียงเท่านั้น ยังมีอาหารต้องห้ามสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลอีกด้วย นี่คือรายการอาหารที่คุณต้องใส่ใจ:

1. อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูง

อาหารประเภทหนึ่งที่มีคอเลสเตอรอลสูงและควรห้ามคืออาหารที่มีไขมันอิ่มตัวหรือไขมันทรานส์สูง โดยปกติ สารอาหารประเภทนี้จะพบได้ในอาหารที่แปรรูปจากสัตว์ ตั้งแต่เนื้อแดงไปจนถึงผลิตภัณฑ์จากนม

การรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูงสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) และระดับคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) ได้ ซึ่งหมายความว่าความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจต่างๆ เช่น หัวใจวายและภาวะหัวใจล้มเหลวสามารถเพิ่มขึ้นได้

ในขณะเดียวกัน ไขมันทรานส์มักพบในอาหารหลายประเภท ถึงแม้ว่าปริมาณจะไม่มากจนเกินไป นอกจากนี้ ไขมันทรานส์ยังทำจากน้ำมันที่ทำผ่านกระบวนการทำอาหารที่เรียกว่าไฮโดรจิเนชันบางส่วน ไขมันทรานส์ที่ทำจากกระบวนการนี้มักจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลรวมในเลือด

หากคุณเคยชินกับการกินอาหารที่มีไขมันทรานส์สูง ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและไตรกลีเซอไรด์ก็มีโอกาสเพิ่มขึ้นเช่นกัน เช่นเดียวกับการบริโภคไขมันอิ่มตัว การบริโภคไขมันทรานส์ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

2. อาหารจานด่วน

อาหารจานด่วนไม่อาจเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ไม่ควรกินเลย อย่างไรก็ตาม อาหารเหล่านี้ไม่แนะนำให้รับประทานทุกวัน โดยเฉพาะกับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง ทำไม?

นอกจากจะมีคอเลสเตอรอลสูงแล้ว อาหารจานด่วนยังมีน้ำตาล ไขมันอิ่มตัว และไขมันทรานส์สูงอีกด้วย การบริโภคอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงเป็นประจำอาจเป็นสาเหตุของคอเลสเตอรอลสูงและปัญหาสุขภาพอื่นๆ เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น

ในขณะเดียวกัน อาหารที่มีไขมันทรานส์สูง เช่น การจำกัดอาหารสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง สามารถเพิ่มระดับ LDL ในร่างกายได้ แต่ระดับคอเลสเตอรอลที่ดีจะลดลงและศักยภาพในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ของคุณก็จะเพิ่มขึ้นด้วย

อันที่จริง ตามผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Health Promotion Perspectives การกินอาหารจานด่วนมากเกินไปมีศักยภาพในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ไขมันในช่องท้อง และปัญหาเกี่ยวกับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกาย

นอกจากนี้ อาหารจานด่วนเป็นหนึ่งในข้อจำกัดด้านอาหารสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง เนื่องจากอาหารจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมักไม่มีสารอาหารครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการ

3. อาหารทอด

คุณรู้หรือไม่ว่าเทคนิคการทำอาหารแบบทอดนั้นแท้จริงแล้วไม่ใช่เทคนิคการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ? ใช่ เพราะอาหารทอดมักจะมีคอเลสเตอรอลสูงและควรหลีกเลี่ยง น่าเสียดายที่ยังมีหลายคนที่ไม่เข้าใจว่าเทคนิคการทอดด้วยการทอดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ

อันที่จริง แม้แต่อาหารเพื่อสุขภาพ เช่น กะหล่ำปลี หากปรุงด้วยการทอด ก็จะกลายเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากอาหารทอดมีปริมาณแคลอรี่และไขมันทรานส์สูงกว่า ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคอ้วน และโรคเบาหวาน

ดังนั้น หากคุณยังคงปรุงอาหารด้วยการทอด ถึงเวลาแล้วที่จะต้องเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายอย่างช้าๆ เช่น การทำอาหารโดยการอบ นึ่ง ต้ม และวิธีอื่นๆ ที่ค่อนข้างปลอดภัยต่อสุขภาพ

4. กุ้ง

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงไม่น้อยไปกว่านั้นก็คือกุ้ง อาหารนี้เป็นหนึ่งในข้อจำกัดด้านอาหารสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง เพราะเมื่อเทียบกับอาหารทะเลอื่น ๆ กุ้งเป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่สุดชนิดหนึ่ง

แม้ว่ากุ้งจะมีสารอาหารอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพร่างกายเช่นกัน แต่คุณยังต้องกินอาหารเหล่านี้อย่างระมัดระวังและไม่ควรรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป ยังปรับสมดุลกุ้งที่คุณกินด้วยผักและผลไม้สด

แต่ถ้าไม่แน่ใจก็อย่ากินกุ้งก่อนเลยดีกว่า ถามแพทย์ของคุณถึงวิธีการกินกุ้งที่ถูกต้องเพื่อให้ได้รับประโยชน์จากอาหารทะเลเหล่านี้

นอกจากกุ้งแล้ว ยังมีอาหารทะเลอื่นๆ ที่มีระดับคอเลสเตอรอลแต่ไขมันอิ่มตัวไม่ต่ำ เช่น ล็อบสเตอร์ ปลาหมึก และปลาหมึก เพื่อตรวจสอบว่าการกินอาหารทะเลหลากหลายชนิดปลอดภัยหรือไม่ ควรปรึกษาแพทย์

5. ผิวหนัง

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ผิวหนังยังเป็นส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งของอาหารตั้งแต่เนื้อวัว กรวด ไปจนถึงเนื้อไก่ นอกจากนี้หนังไก่ยังกรอบและ กรอบ ซึ่งมักพบในไก่ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

อย่างไรก็ตาม หากระดับคอเลสเตอรอลของคุณสูง ผิวหนังจะเป็นหนึ่งในข้อห้ามที่ควรหลีกเลี่ยงอย่างแน่นอน อันที่จริงถ้าจำเป็นก็ไม่ต้องกินหนังเลย ทำไม?

เนื้อสัตว์และผิวหนังมีไขมันอิ่มตัวมากกว่าเนื้อสัตว์ที่ไม่มีผิวหนัง ดังนั้นถ้าจะกินไก่ทอดก็เลี่ยงกินหนังดีกว่า

หากจำเป็น ให้แกะเปลือกออกก่อนเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้คุณอยากกิน นี่เป็นหนึ่งในความพยายามที่ต้องทำเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง

ข้อห้ามอื่น ๆ ที่ต้องพิจารณาสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอล

นอกจากอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงหลายประเภทที่ควรหลีกเลี่ยงแล้ว ยังมีข้อห้ามอื่นๆ อีกมากมายที่ไม่ควรมองข้าม หากคุณต้องการรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ มีรายละเอียดดังนี้.

1. ขี้เกียจ

หากคุณไม่ต้องการเป็นโรคอ้วนหรือภาวะสุขภาพต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลสูงอย่างใกล้ชิด ให้เลิกขี้เกียจ วิธีหนึ่งคือหาเวลาออกกำลังกายทุกวัน

คุณไม่จำเป็นต้องออกกำลังกายที่หนักหน่วงถ้าคุณไม่คุ้นเคย เริ่มต้นด้วยการออกกำลังกายเบาๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือร่างกายยังคงใช้งานอยู่ เหตุผลก็คือ การเกียจคร้านบ่อยเกินไปทำให้ร่างกายไม่ค่อยเคลื่อนไหว

แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ดีต่อสุขภาพ เพราะยิ่งร่างกายเคลื่อนไหวน้อย ยิ่งมีไขมันสะสมในร่างกายมากขึ้นเนื่องจากไม่มีกิจกรรมที่เผาผลาญแคลอรี อันที่จริงการสะสมของไขมันในร่างกายทำให้เกิดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง

2. นิสัยการสูบบุหรี่

โดยทั่วไป การสูบบุหรี่มีผลเสียต่อสุขภาพร่างกายโดยรวม กล่าวคือ การสูบบุหรี่ไม่เพียงส่งผลเสียต่อคอเลสเตอรอลเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อสุขภาพของหัวใจ ปอด และอวัยวะอื่นๆ ของร่างกายด้วย

นิสัยการสูบบุหรี่อาจทำให้คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในเลือดเหนียวขึ้น หากเนื้อสัมผัสของ LDL เริ่มเหนียวขึ้น คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีนี้จะเกาะติดกับหลอดเลือดแดงและอุดตัน

หลอดเลือดอุดตันทำให้เลือดไปเลี้ยงหัวใจถูกปิดกั้นและหัวใจไม่ได้รับออกซิเจนจากเลือดตามต้องการ หากไม่รีบรักษาภาวะนี้อาจทำให้หัวใจวายได้