คนส่วนใหญ่มักจะแปรรูปเฉพาะไข่ขาวและไข่แดงเพื่อการบริโภคเท่านั้น เปลือกไข่จะอยู่ที่ด้านล่างของถังขยะ แต่บางทีหลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณจะเริ่มสนใจที่จะลองทานขนมจากเปลือกไข่ คุณรู้ไหมว่าเปลือกไข่กินได้หรือไม่?
แน่นอน! ดังนั้นอย่าทิ้งเปลือกไข่ที่เหลือจากการปรุงอาหารกลางวันของคุณ ตรวจสอบประโยชน์ต่างๆ ของเปลือกไข่ที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย
อะไรอยู่ในเปลือกไข่?
เนื้อสัมผัสที่แข็งของเปลือกไข่ทำจากแคลเซียมคาร์บอเนต ซึ่งเป็นแคลเซียมรูปแบบทั่วไป แคลเซียมเองเป็นแร่ธาตุสำคัญชนิดหนึ่งที่ร่างกายต้องการเพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้องอยู่เสมอ
เปลือกไข่หนึ่งฟองมีแคลเซียมประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ ครึ่งหนึ่งของเปลือกไข่นี้สามารถตอบสนองความต้องการแคลเซียมในแต่ละวันของผู้ใหญ่ได้ ซึ่งก็คือ 1,000 มก. ต่อวัน
นอกจากแคลเซียมแล้ว เปลือกไข่ยังมีแร่ธาตุอื่นๆ เช่น สตรอนเทียม ฟลูออไรด์ แมกนีเซียม ซีลีเนียม ไปจนถึงโปรตีน สารอาหารทั้งหมดเหล่านี้ยังมีบทบาทในการรักษาสุขภาพของกระดูกอีกด้วย
ประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ ของเปลือกไข่
1. ตอบสนองความต้องการแคลเซียมในแต่ละวัน
ปริมาณแคลเซียมในเปลือกไข่จะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้เร็วกว่าอาหารเสริมแคลเซียมในท้องตลาด นี่เป็นหลักฐานจากการศึกษาในหนูและสุกร
นอกจากการรักษากระดูกและฟันที่แข็งแรงแล้ว แคลเซียมยังจำเป็นเพื่อช่วยให้หัวใจสูบฉีดเลือดไปทั่วร่างกายและทำให้หัวใจเต้นสม่ำเสมอมากขึ้น แคลเซียมยังทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติที่ทำให้ระบบประสาทสงบลง เพื่อลดความเจ็บปวด ในขณะที่เลือดหยุดไหลเมื่อเราได้รับบาดเจ็บ
2.ลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
โรคกระดูกพรุนคือการทำให้กระดูกบางลงซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการแตกหัก โรคกระดูกพรุนเป็นเรื่องปกติในวัยชรา แต่การพัฒนาสามารถเริ่มต้นได้ตั้งแต่อายุยังน้อย การสูญเสียมวลกระดูกนี้มักเกิดจากการขาดแคลเซียมในอาหารประจำวัน เมื่อเราอายุมากขึ้น ระดับแคลเซียมตามธรรมชาติก็เริ่มลดลงเช่นกัน
การศึกษาในสตรีวัยหมดประจำเดือนพบว่าผงเปลือกไข่สามารถเสริมสร้างกระดูกด้วยโรคกระดูกพรุนได้ ในร่างกาย เปลือกไข่ทำหน้าที่จับวิตามินดีและแมกนีเซียมเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูก
การศึกษาเดียวกันนี้ยังรายงานว่าผงเปลือกไข่อาจมีประสิทธิภาพในการลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนมากกว่าอาหารเสริมแคลเซียม
3. รักษาสุขภาพข้อต่อ
หากคุณมองเข้าไปในเปลือกไข่ คุณจะพบว่ามีเยื่อบางๆ ใสๆ เรียงรายอยู่ตามผนัง คุณยังสามารถมองเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นเมื่อคุณปอกไข่ลวก เมมเบรนนี้มักจะติดอยู่ที่ด้านในของเปลือกไข่
จากการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมวิตามินที่มีเยื่อหุ้มเปลือกไข่สามารถช่วยให้ข้อต่อของคุณแข็งแรงได้ เหตุผลก็คือ เยื่อหุ้มเปลือกไข่ทำจากคอลลาเจน คอนดรอยตินซัลเฟต (ส่วนประกอบของเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน) กลูโคซามีน และสารอาหารอื่นๆ
มีรายงานว่าคอลลาเจนเองมีประโยชน์ในการลดอาการปวดข้ออันเนื่องมาจากโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคไขข้อ อย่างไรก็ตาม, จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อค้นหาว่าอาหารเสริมเปลือกไข่มีประสิทธิภาพจริงในเรื่องนี้หรือไม่.
แปรรูปเพื่อบริโภคอย่างไร?
หากคุณสนใจประโยชน์ของเปลือกไข่ คุณสามารถแปรรูปเองได้ที่บ้าน ขั้นแรก ล้างเปลือกและต้มสักครู่เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสารแปลกปลอมที่เกาะติด (รวมถึงตะกั่ว อะลูมิเนียม แคดเมียม และปรอท)
จากนั้นบดหรือผสมเปลือกไข่จนเป็นผง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้บดละเอียดจริงๆ ขอบคมของเปลือกไข่อาจทำให้เจ็บคอหรือหลอดอาหารได้หากกลืนกินทั้งตัว คุณสามารถเพิ่มผงเปลือกไข่นี้ลงในอาหารหรือผสมกับเครื่องดื่มของคุณ
ทางเลือกที่ปลอดภัยกว่าคือ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากเปลือกไข่ได้ที่ร้านสุขภาพที่ใกล้ที่สุด เมื่อเร็ว ๆ นี้ผงเปลือกไข่ได้รับการแปรรูปเป็นอาหารเสริมแคลเซียมจากธรรมชาติอย่างกว้างขวาง
