มะเดื่อหรือมะเดื่อมีมาตั้งแต่ 1,400 ปีที่แล้ว ในขั้นต้น พบมะเดื่อในเอเชียตะวันตก แต่ตอนนี้ พวกมันได้รับการปลูกฝังในหลายพื้นที่ในอินโดนีเซีย ผลไม้ที่มีชื่อละติน Ficus carica ปรากฏว่ามีคุณสมบัติมากมายตั้งแต่การรักษาอาการท้องผูกไปจนถึงการเอาชนะโรคหอบหืด มาเจาะลึกเนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของมะเดื่อในรีวิวนี้กัน
ปริมาณสารอาหารในมะเดื่อ
มะเดื่อมีรสหวานและสดชื่นซึ่งมาจากปริมาณน้ำตาลตามธรรมชาติ ผลไม้นี้สามารถรับประทานได้โดยตรง ตากแห้ง หรือสกัด
โดยทั่วไป มะเดื่อมีแคลอรีต่ำและประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
ถึงกระนั้น จำนวนแคลอรีในมะเดื่อก็สามารถเพิ่มขึ้นได้เมื่อตากให้แห้งเมื่อความเข้มข้นของน้ำตาลในผลมะเดื่อเพิ่มขึ้น
ในข้อมูลทางโภชนาการของสหรัฐอเมริกา กรมวิชาการเกษตรเป็นที่ทราบกันว่ามะเดื่อสด 100 กรัม (กรัม) มีองค์ประกอบทางโภชนาการดังต่อไปนี้:
- พลังงาน: 74 kcal
- โปรตีน: 0.75 ก.
- คาร์บ: 19.18 ก
- ไฟเบอร์: 2.9 กรัม
- น้ำตาล: 16.26 ก.
- แคลเซียม: 35 มิลลิกรัม (มก.)
- แมกนีเซียม: 17 มก.
- โพแทสเซียม: 232 mg
- วิตามินซี: 2 มก.
- วิตามิน B-6: 0.113 มก.
นอกจากปริมาณคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และเส้นใยข้างต้นแล้ว มะเดื่อยังมีสารอาหารรองหลายชนิดที่เสริมสารอาหารของพวกมัน เช่น วิตามินซี ไทอามีน ไรโบฟลาวิน และไนอาซิน
อย่างไรก็ตาม มะเดื่อมีวิตามิน B-6 และทองแดงมากที่สุด
ประโยชน์ของมะเดื่อเพื่อสุขภาพและโรค
เมื่อพิจารณาจากเนื้อหาทางโภชนาการแล้ว จึงไม่น่าแปลกใจที่มะเดื่อมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
ด้านล่างนี้คือรายการประโยชน์หรือคุณสมบัติที่คุณจะได้รับจากการรับประทานมะเดื่อ:
1. การย่อยอาหารเพื่อสุขภาพ
ประโยชน์ของมะเดื่อเกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารเพราะมีเส้นใยและสารเพคตินที่ช่วยอำนวยความสะดวกในการเผาผลาญของร่างกาย
สารเพคตินนี้มีอยู่ในผลไม้บางชนิดเท่านั้น ซึ่งหนึ่งในนั้นอยู่ในผลมะเดื่อ
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มะเดื่อสามารถป้องกันความเสี่ยงของความผิดปกติของระบบย่อยอาหารต่างๆ เช่น ท้องผูก ท้องร่วง และโรคทางเดินอาหารเรื้อรัง เช่น IBS (อาการลำไส้แปรปรวน)
เนื่องจากสารเพคตินสามารถปรับปรุงการทำงานของลำไส้ในขณะที่ลดอาการปวดท้อง
จากคุณสมบัติเหล่านี้ ไม่ผิดถ้าคุณทำมะเดื่อเป็นผลไม้สำหรับอาหารของคุณ
2. ป้องกันมะเร็ง
นอกจากประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารแล้ว มะเดื่อยังมีศักยภาพในการป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่
มะเดื่อสดหนึ่งผลมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นฟลาโวนอยด์ที่สามารถป้องกันความเสียหายของเซลล์เนื่องจากการโจมตีของอนุมูลอิสระ
ความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระสามารถทำให้เกิดมะเร็งได้
ไม่เพียงแต่จากเนื้อเท่านั้น แต่ยังได้ประโยชน์ของมะเดื่อในการป้องกันมะเร็งอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม ศักยภาพของใบมะเดื่อในการเป็นสารต้านมะเร็งยังคงต้องมีการทดสอบเพิ่มเติม
3.รักษาสุขภาพหัวใจ
ประโยชน์อีกประการหนึ่งเมื่อรับประทานมะเดื่อคือช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้นและลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ที่เข้าโจมตีหัวใจและหลอดเลือด
ในมะเดื่อแห้ง 100 กรัมจะมีโพแทสเซียม 232 มก. ทองแดง 0.07 มก. และธาตุเหล็ก 2.03 มก. แร่ธาตุทั้งสามนี้มีหน้าที่สำคัญในระบบหัวใจและหลอดเลือด
โพแทสเซียมเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิต
ในขณะที่ทองแดงและธาตุเหล็กมีความจำเป็นในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงในร่างกาย
นอกจากนี้ มะเดื่อยังมีศักยภาพในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีในเลือด
อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของมะเดื่อนั้นถูกค้นพบในการศึกษาเกี่ยวกับสัตว์เท่านั้น
4.ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด
นอกจากโรคหัวใจแล้ว ลูกแพร์ยังมีศักยภาพในการป้องกันโรคเรื้อรังอื่นๆ ได้แก่ โรคเบาหวาน
ประโยชน์ของลูกแพร์ชนิดนี้มีอยู่ในสารสกัดจากใบ
2019 ศึกษาจากวารสาร สารอาหาร แสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มที่มีสารสกัดจากมะเดื่อมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำเพื่อให้สามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวานได้
อย่างไรก็ตาม มะเดื่อแห้งแท้จริงแล้วมีน้ำตาลสูงกว่าในผลไม้ ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้
5. เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
มะเดื่ออุดมไปด้วยแคลเซียมและโพแทสเซียม แร่ธาตุทั้งสองนี้สามารถทำงานร่วมกันในการเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและป้องกันการสูญเสียกระดูกเช่นโรคกระดูกพรุน
โพแทสเซียมสามารถรักษาสุขภาพของกระดูกและลดความเสี่ยงของความเสียหายของกระดูก ในขณะที่แคลเซียมเป็นองค์ประกอบสำคัญในการประกอบโครงสร้างของกระดูก
การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมและแคลเซียมสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการพัฒนาโครงสร้างกระดูกในเด็กและวัยรุ่นได้
อาหารเสริมสร้างกระดูก 5 ชนิดสำหรับผู้ป่วยโรคกระดูกพรุน
6. เอาชนะภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศ
ในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสังคมอาหรับ มะเดื่อมักถูกใช้เป็นยาแผนโบราณเพื่อปรับปรุงปัญหาทางเพศ
เชื่อกันว่ามะเดื่อเป็นยาที่มีประสิทธิภาพในการเอาชนะภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศ
ไม่บ่อยนักที่หลายคนทำมะเดื่อเป็นอาหารโป๊เพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งระหว่างมีเพศสัมพันธ์
อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของมะเดื่อเพื่อเอาชนะปัญหาทางเพศยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติม
การวิจัยที่มีอยู่ยังคงจำกัดเฉพาะสัตว์ในห้องปฏิบัติการ
7. รักษาสุขภาพผิวและผมให้แข็งแรง
ประโยชน์ที่ได้รับจากมะเดื่ออีกประการหนึ่งคือเพื่อสุขภาพผิว
สารต้านอนุมูลอิสระในมะเดื่อสามารถกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนซึ่งสามารถกระชับและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว
ทำให้มะเดื่อยังเป็นที่รู้จักเพื่อช่วยบรรเทาอาการคันและเจ็บผิวอันเนื่องมาจากโรคผิวหนังหรืออาการแพ้ในเด็ก
นอกจากนี้ มะเดื่อยังมีธาตุเหล็กสูงจึงดีต่อสุขภาพผม
นอกจากการบริโภคโดยตรงแล้ว คุณยังได้รับประโยชน์สูงสุดสำหรับผิวและผมอีกด้วย เมื่อคุณทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสารสกัดจากมะเดื่อ
หากคุณกินมะเดื่อในปริมาณที่เหมาะสมและถูกวิธี คุณจะได้รับประโยชน์มากมายจากมะเดื่อดังที่กล่าวไว้ข้างต้น
ไม่จำเป็นต้องสับสนเกี่ยวกับวิธีการดำเนินการ มีหลายวิธีที่คุณสามารถลองเสิร์ฟมะเดื่อได้
คุณสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำผลไม้ สมูทตี้, สลัดผลไม้ หรือ ใส่ใบผัดและผัก
หากคุณต้องการกินมะเดื่อเป็นผลไม้ลดความอ้วน คุณสามารถปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อวัดส่วนที่เหมาะสมในอาหารประจำวันได้
