เมื่อได้ยินคำว่าแบคทีเรีย คนมักจะจินตนาการถึงทุกสิ่งที่เลวร้ายและเกี่ยวข้องกับโรค ท้ายที่สุดคุณใช้ยาปฏิชีวนะเพื่อรักษาการติดเชื้อแบคทีเรีย แม้ว่าแบคทีเรียในที่ที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดปัญหาได้ แต่ก็มีแบคทีเรียที่ดีที่สามารถช่วยให้สุขภาพของเราดีขึ้นได้ แบคทีเรียที่ดีเรียกว่าโปรไบโอติก เราจะหาแหล่งที่มาของโปรไบโอติกได้จากที่ไหน? อันดับแรก เราต้องรู้ว่าโปรไบโอติกคืออะไร
โปรไบโอติกคืออะไร?
โปรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่สามารถช่วยป้องกันและรักษาโรคได้ การช่วยระบบย่อยอาหารและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันเป็นการใช้โปรไบโอติกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน โปรไบโอติกมีอยู่ตามธรรมชาติในร่างกายของเรา อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรับโปรไบโอติกจากอาหาร เครื่องดื่ม และอาหารเสริมได้
โปรไบโอติกเป็นที่รู้จักกันตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 โดยที่ Elie Metchnikoff หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นบิดาแห่งโปรไบโอติก ค้นพบว่าชาวชนบทในบัลแกเรียสามารถอยู่ได้เป็นเวลานานมาก แม้ว่าจะมีชีวิตอยู่ด้วยความหิวโหยและสภาพอากาศเลวร้ายก็ตาม Elie ตั้งทฤษฎีว่าพวกเขาสามารถอยู่รอดได้โดยการจัดการจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในระบบย่อยอาหารของพวกมัน เคล็ดลับคือกินนมเปรี้ยวซึ่งมีแบคทีเรียดีต่อร่างกาย ตั้งแต่นั้นมา มีการวิจัยมากมายเพื่อพัฒนาการค้นพบของอีลีในด้านโปรไบโอติก
โปรไบโอติกทำงานอย่างไร?
นักวิจัยกำลังพยายามทำวิจัยเพื่อค้นหาว่าแบคทีเรียเหล่านี้ทำงานอย่างไร ต่อไปนี้เป็นวิธีที่โปรไบโอติกมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ:
- เมื่อคุณใช้ยาปฏิชีวนะ ไม่ใช่แค่แบคทีเรียที่ไม่ดีเท่านั้นที่จะถูกฆ่า แต่แบคทีเรียที่ดีและไม่ดีทั้งหมดก็ถูกฆ่าด้วยเช่นกัน โดยการบริโภคอาหารหรืออาหารเสริมที่มีโปรไบโอติก ร่างกายของคุณจะสามารถฟื้นฟูแบคทีเรียดีที่ถูกฆ่าตายได้
- โปรไบโอติกสามารถช่วยให้ร่างกายปรับสมดุลแบคทีเรียที่ดีและไม่ดีในร่างกาย เพื่อให้ร่างกายของคุณสามารถทำงานได้อย่างที่ควรจะเป็น
ประเภทของโปรไบโอติก
มีแบคทีเรียหลายชนิดที่สามารถจัดเป็นโปรไบโอติกได้ แบคทีเรียเหล่านี้มีประโยชน์ที่แตกต่างกัน แต่เกือบทั้งหมดจัดอยู่ใน 2 กลุ่มเดียวกัน:
- แลคโตบาซิลลัส . แบคทีเรียในกลุ่มนี้น่าจะเป็นแบคทีเรียที่พบมากที่สุดในผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก แบคทีเรียในกลุ่มนี้คือแบคทีเรียที่คุณพบในโยเกิร์ตหรืออาหารหมักดองอื่นๆ แบคทีเรียบางชนิดในประเภทนี้สามารถป้องกันโรคท้องร่วงและช่วยผู้ที่แพ้แลคโตสได้
- ไบฟิโดแบคทีเรียม . แบคทีเรียในกลุ่มนี้มักพบในอาหารที่ทำจากนม แบคทีเรียในกลุ่มนี้สามารถบรรเทาอาการของโรคต่างๆ เช่น อาการลำไส้แปรปรวน (IBS) หรือความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
โรคใดบ้างที่สามารถป้องกันหรือรักษาได้ด้วยโปรไบโอติก?
โปรไบโอติกช่วยให้อาหารที่คุณกินถูกย่อยโดยระบบย่อยอาหารของคุณ จนถึงขณะนี้ นักวิจัยยังคงพยายามติดตามดูว่าโรคใดที่โปรไบโอติกรักษาได้ดีที่สุด โรคบางอย่างที่โปรไบโอติกสามารถช่วยได้คือ:
- อาการลำไส้แปรปรวน
- โรคลำไส้อักเสบ (IBD) ซึ่งเป็นการอักเสบของลำไส้ใหญ่และลำไส้เล็ก
- โรคท้องร่วง (อาจเกิดจากไวรัส แบคทีเรีย หรือปรสิต)
- ท้องเสียที่เกิดจากยาปฏิชีวนะ
นอกจากจะส่งผลต่อการย่อยอาหารแล้ว โปรไบโอติกยังมีผลต่อส่วนอื่นๆ ของร่างกายอีกด้วย เช่น:
- โรคผิวหนังกลาก
- สุขภาพปัสสาวะและช่องคลอด
- ป้องกันโรคภูมิแพ้และไข้ละอองฟาง
- สุขภาพฟันและช่องปาก
แหล่งอาหารและเครื่องดื่มโปรไบโอติก
อาหารต่อไปนี้เรียกว่าแหล่งโปรไบโอติกที่ดีที่สุด และจะดีกว่าถ้าคุณบริโภคมันทุกวันเพื่อรักษาสุขภาพ
โยเกิร์ต
หนึ่งในแหล่งโปรไบโอติกที่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางที่สุด และหาได้ง่ายที่สุดคือโยเกิร์ต โดยเฉพาะโยเกิร์ตโฮมเมด โยเกิร์ตเป็นนมที่เสริมด้วยโปรไบโอติก เช่น แลคโตบาซิลลัสหรือแอซิโดฟิลัส หากคุณซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ให้ความสนใจกับส่วนผสมเพิ่มเติมที่พบในผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต
คีเฟอร์
Kefir เป็นผลมาจากนมแพะหมักผสมกับเมล็ด kefir นอกจากจะมีแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสและไบฟิดัสแล้ว คีเฟอร์ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย
กะหล่ำปลีดอง
กะหล่ำปลีดองหมักจากกะหล่ำปลี (คุณสามารถใช้ผักอื่น ๆ ได้) กะหล่ำปลีดองอุดมไปด้วยโปรไบโอติกที่สามารถช่วยลดอาการแพ้ได้ กะหล่ำปลีดองยังอุดมไปด้วยวิตามิน B, A, E และ C
เทมพี
อาหารชนิดนี้ซึ่งมักจะเป็นเมนูประจำวันในอินโดนีเซียก็อุดมไปด้วยโปรไบโอติกเช่นกัน มาจากถั่วเหลืองหมัก เทมเป้มีวิตามินบี 12 รวมอยู่ในอาหารมังสวิรัติ เทมเป้ยังสามารถเสิร์ฟผัด อบ หรือรับประทานกับสลัด
กิมจิ
กิมจิเป็นกะหล่ำปลีดองเวอร์ชั่นเอเชีย กิมจิเป็นผักมัสตาร์ดหมักหรือผักอื่นๆ และมีรสเค็ม เปรี้ยว และเผ็ดในเวลาเดียวกัน กิมจิมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเกาหลีอื่นๆ นอกจากจะมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์แล้ว กิมจิยังมีเบต้าแคโรทีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามิน A, C, B1 และ B2
ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกได้
โดยรวมแล้ว แหล่งอาหารและเครื่องดื่มของโปรไบโอติกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคของทุกคน อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกันหรือมีปัญหาสุขภาพร้ายแรง ไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกได้ ปรึกษาก่อนว่าปลอดภัยสำหรับคุณในการบริโภคผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกหรือไม่
ในบางกรณี ผลข้างเคียงบางอย่างเมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์โพรไบโอติก ได้แก่ ปวดท้อง ท้องร่วง ท้องอืด และเป็นแก๊สในช่วงสองสามวันที่คุณเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์โพรไบโอติก บางครั้งอาหารโปรไบโอติกสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ หากคุณประสบกับสิ่งที่กล่าวมาข้างต้น ให้หยุดรับประทานอาหารที่มีโพรไบโอติกส์และไปพบแพทย์เพื่อตรวจเพิ่มเติม
อ่านเพิ่มเติม:
- โปรไบโอติกและพรีไบโอติก ต่างกันอย่างไร?
- ระวังนะ นี่เป็นผลมาจากการบริโภคโปรไบโอติกมากเกินไป
- เครื่องดื่มโปรไบโอติกปลอดภัยสำหรับเด็กเล็กหรือไม่?
