น้ำแครอทเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีสำหรับสุขภาพตา อย่างไรก็ตาม ปรากฎว่าน้ำผลไม้นี้ไม่เพียงดีต่อสุขภาพตาเท่านั้น มีประโยชน์อื่น ๆ มากมายที่คุณจะได้รับจากหัวชนิดนี้
สารอาหารที่มีอยู่ในน้ำแครอทหนึ่งแก้ว
ตามฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา น้ำแครอทหนึ่งแก้วโดยทั่วไปประกอบด้วย:
- 94 แคลอรี่
- โปรตีน 2.24 กรัม
- ไขมัน 0.35 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 21.90 กรัม
- ไฟเบอร์ 1.90 กรัม
- โพแทสเซียม 689 มก.
- วิตามินซี 20.1 มก.
- ไทอามีน 0.217 มก
- 0.512 มก. ของวิตามิน B6
- วิตามินเอ 2,256 ไมโครกรัม (ไมโครกรัม)
- วิตามินเค 36.6 กรัม
ประโยชน์ต่างๆ ของน้ำแครอท
ประโยชน์ต่างๆ ของน้ำแครอทที่คุณต้องรู้นอกเหนือจากการรักษาสุขภาพตามีดังนี้
1. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
มะเร็งเกิดขึ้นเมื่อเซลล์ผิดปกติก่อตัวและทวีคูณอย่างไม่สามารถควบคุมได้ ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในแครอทช่วยหยุดความเสียหายของเซลล์อันเนื่องมาจากการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง ในการศึกษาหนึ่ง สารสกัดน้ำแครอทถูกใช้เป็นเวลา 72 ชั่วโมงในการรักษาเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวและเซลล์ควบคุมที่ไม่ใช่เนื้องอกที่กระตุ้นการตายของเซลล์
ผลการวิจัยพบว่าแครอทมีสารเคมีออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประสิทธิภาพในการหยุดการลุกลามของโรคนี้และรักษาโรคลูคีเมีย
การศึกษาอื่นยังพบว่าอาหารที่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีนสามารถลดความเสี่ยงของบุคคลในการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากได้
ปริมาณแคโรทีนอยด์สูงในน้ำผลไม้ชนิดนี้สามารถช่วยลดความเสี่ยงโดยรวมของมะเร็งเต้านมได้ การศึกษาในผู้ป่วยโรคนี้พบว่าปริมาณแคโรทีนอยด์สามารถลดความเสี่ยงของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบในเลือด ในระหว่างการศึกษา ผู้เข้าร่วมบริโภคน้ำแครอท 8 ออนซ์หรือเทียบเท่า 227 กรัมต่อวันเป็นเวลา 3 สัปดาห์ เป็นผลให้ระดับความเครียดออกซิเดชันในร่างกายที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงมะเร็งเต้านมต่ำกว่าเมื่อก่อนมาก
2. รองรับการตั้งครรภ์ที่มีสุขภาพดี
การดื่มน้ำแครอทระหว่างตั้งครรภ์นั้นมีประโยชน์อย่างมากสำหรับคุณและทารกในครรภ์ ตามที่ American College of Obstetrician and Gynecologists (ACOG) สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรต้องการแคลเซียม 1,000 มก. ต่อวัน เนื้อหาของแคลเซียม โฟเลต โพแทสเซียม แมกนีเซียม และวิตามิน A สามารถเสริมสร้างกระดูกของทารกในครรภ์และป้องกันไม่ให้เกิดข้อบกพร่อง นอกจากนี้วิตามินซีและวิตามินเอในน้ำแครอทยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในการตั้งครรภ์ สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องแม่และทารกในครรภ์จากการสัมผัสกับอนุมูลอิสระและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันเพื่อลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ
3. เสริมสร้างการทำงานของสมอง
เบต้าแคโรทีนในน้ำแครอทสามารถเสริมสร้างการทำงานของสมองและเพิ่มความจำ ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดจากมลพิษทางอากาศและปัจจัยอื่นๆ อาจทำให้สมองและเซลล์ประสาทเสียหายได้ ภาวะนี้อาจทำให้สัญญาณประสาทอ่อนลงและลดการทำงานของสมอง ไม่เพียงเท่านั้น สารนี้ยังมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมตามอายุอีกด้วย
การศึกษาได้ดำเนินการกับ 10 คนที่ได้รับสารตะกั่ว พวกเขาได้รับเบต้าแคโรทีน 10 มก. เป็นเวลา 12 สัปดาห์ เป็นผลให้กลุ่มคนงานที่ได้รับสารเบต้าแคโรทีนมีระดับความเครียดออกซิเดชันต่ำ ดังนั้นการดื่มน้ำแครอทวันละหนึ่งแก้วจึงสามารถลดความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อเซลล์สมองและเส้นประสาทอันเนื่องมาจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
4. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
แครอทมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับอนุมูลอิสระ การทำลายเซลล์ และการอักเสบ เพื่อให้วิตามินซีในน้ำแครอทหนึ่งแก้วสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้สามารถป้องกันการโจมตีของโรคต่างๆ เช่น ไข้หวัด และโรคภูมิคุ้มกันอื่นๆ
5. เพิ่มการเผาผลาญ
น้ำแครอทสามารถเพิ่มการหลั่งน้ำดีซึ่งสามารถเพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย จากการศึกษาในหนูในปี 2549 พบว่าการให้น้ำแครอทสามารถเพิ่มการไหลเวียนของน้ำดีซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย การเผาผลาญที่เพิ่มขึ้นในร่างกายของหนูมีผลต่อการลดน้ำหนัก นักวิจัยกล่าวว่าผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันก็มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นกับมนุษย์เช่นกัน
นอกจากนี้น้ำแครอทยังเป็นเครื่องดื่มแคลอรีต่ำที่เติมเต็ม ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่อยู่ในโปรแกรมควบคุมอาหาร
6. มีประโยชน์ต่อสุขภาพผิว
หากคุณมีประวัติเกี่ยวกับปัญหาผิวหนัง เช่น ผื่นหรือโรคสะเก็ดเงิน การบริโภคน้ำแครอทเป็นทางเลือกที่เหมาะสม ปริมาณวิตามินซีของมันสามารถปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวของคุณ
นอกจากนี้ เบต้าแคโรทีนในแครอทยังช่วยลดการอักเสบของผิวหนังซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการบำบัดให้หายเร็วขึ้น เบต้าแคโรทีนยังมีประสิทธิภาพในการต่อต้านความเสียหายของผิวหนังที่เกิดจากแสงแดด แคโรทีนและไลโคปีนในแครอทยังมีประโยชน์ในการรักษาและดูแลสุขภาพผิวอีกด้วย
7. ลดคอเลสเตอรอล
แครอทเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี โดยปกติ คนที่รับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำจะกินอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง ดังนั้นการบริโภคน้ำแครอทเป็นประจำสามารถช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ ระดับคอเลสเตอรอลต่ำช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
ขอแนะนำให้ทำน้ำแครอทคั้นเองที่บ้าน เมื่อเทียบกับการซื้อภายนอก นอกจากการมีสุขภาพดีและถูกสุขอนามัยแล้ว คุณยังสามารถทำน้ำแครอทเองได้ตามชอบใจ หลังจากรู้คุณประโยชน์ต่างๆ ต่อร่างกายแล้ว ไม่มีเหตุผลใดที่จะไม่ลองดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ในเมนูประจำวันของคุณ?
