พริก Jalapeno (jalapenos) เป็นหนึ่งในพริกที่ร้อนแรงที่สุดในโลกโดยมีคะแนนความเผ็ดอยู่ที่ 2,500-8,000 จากคะแนน Scoville พริกนี้มีรูปร่างคล้ายกับพริกป่น แต่มีขนาดใหญ่กว่า ที่สำคัญคือต้องรู้ว่าเบื้องหลังรสเผ็ดนั้น ปรากฏว่า จาลาปิโนมีคุณสมบัติดีๆ มากมาย มีอะไรเหรอ?
ประโยชน์ของพริกจาลาปิโน ช่วยบำรุงสุขภาพร่างกาย
1. อุดมไปด้วยสารอาหาร
เนื้อหาทางโภชนาการของจาลาปิโนสไม่ได้ด้อยกว่าผักและผลไม้อื่นๆ การรับประทานจาลาปิโน 1 อย่าง คุณจะได้รับสารอาหารที่หลากหลาย เช่น วิตามิน B6 วิตามินเค โฟเลต แมงกานีส ไฟเบอร์ และแคลอรี
ไม่เพียงเท่านั้น จาลาปิโนสยังมีวิตามินซีและวิตามินเอจำนวนมากอีกด้วย วิตามินซีทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับการทำลายของอนุมูลอิสระ ในขณะที่วิตามินเอมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพดวงตาในขณะที่ช่วยพัฒนาเซลล์ใหม่ในร่างกาย
หนึ่งในสารประกอบที่มีเอกลักษณ์ที่สุดในจาลาปิโนสคือแคปไซซินซึ่งเป็นสารสกัดจากพริกที่มีอัลคาลอยด์ซึ่งมีรสเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ แคปไซซินยังก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
2. ลดน้ำหนัก
สำหรับน้องๆ ที่กำลังวางแผนลดน้ำหนัก มีข่าวดีมาบอกค่ะ ติดยาเสพติด อาหารรสเผ็ด.
จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารเคมีชีวภาพแคปไซซินที่มีอยู่ในพริกฮาลาปิโนสามารถช่วยคุณลดน้ำหนักได้ด้วยการเร่งการเผาผลาญ เพิ่มการเผาผลาญไขมัน และลดความอยากอาหาร
การค้นพบนี้ยังเสริมความแข็งแกร่งด้วยการวิจัยจาก วารสารวิทยาศาสตร์โภชนาการและวิตามินวิทยาซึ่งพบว่าแคปไซซินและสารประกอบที่คล้ายกันอื่น ๆ ที่เรียกว่าแคปไซซินอยด์ สามารถเพิ่มการเผาผลาญ ซึ่งอาจนำไปสู่การลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้น
นอกจากการเพิ่มการเผาผลาญอาหารแล้ว อาหารเสริมที่มีแคปไซซินอยด์ยังช่วยลดไขมันหน้าท้องและความอยากอาหารอีกด้วย
3.บรรเทาอาการปวดท้อง
โดยทั่วไป พริกทุกชนิดสามารถทำให้ปวดท้องได้หรือแย่ลง
อย่างไรก็ตาม งานวิจัยจาก American Journal of Gastroenterology ระบุว่าแคปไซซินมีผลดีในการลดการอักเสบของกระเพาะอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรียเฮลิโคแบคเตอร์
นอกจากนี้ พริกยังช่วยลดความเสียหายของกระเพาะอาหารที่เกิดจากการใช้ยาแก้ปวดกลุ่ม NSAID และแอลกอฮอล์มากเกินไป
ถึงกระนั้นก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าปริมาณแคปไซซินในจาลาปิโนสได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการปวดท้องหรือไม่
4. เอาชนะการปนเปื้อนของอาหาร
การศึกษาต่างๆ ได้พิสูจน์ประสิทธิภาพของสารประกอบที่มีอยู่ในพริกเพื่อชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและยีสต์ในอาหาร
แม้แต่สารสกัดจากพริกก็เชื่อกันว่าสามารถหยุดการพัฒนาของสารพิษที่เกิดจากแบคทีเรียอหิวาตกโรคในอาหาร เพื่อลดความเป็นไปได้ที่จะเกิดผลร้ายจากโรคที่เกิดจากอาหารที่สามารถโจมตีร่างกายมนุษย์ได้
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการศึกษานี้ไม่ได้ใช้พริกทั้งเม็ด แต่ยังคงใช้สารสกัดจากพริกที่ทดสอบในหลอดทดลองและทดสอบเฉพาะอาหารเท่านั้น
5. รักษาระดับน้ำตาลในเลือด
การศึกษาที่สนับสนุนสิ่งนี้ ระบุว่าการรับประทานพริก 5 กรัมก่อนรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง สามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และป้องกันน้ำตาลในเลือดสูงหลังรับประทานอาหาร
6. เพิ่มภูมิคุ้มกัน
ผลไม้จาลาปิโนหนึ่งผลสามารถให้วิตามินซีประมาณร้อยละ 66 ของความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันของคุณ เชื่อว่าวิตามินซีปริมาณมากนี้ช่วยลดความเสียหายต่อเซลล์ในร่างกายที่เกิดจากการโจมตีของอนุมูลอิสระ
ยิ่งไปกว่านั้น พริกจาลาปิโนยังช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันด้วยการเพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวเพื่อป้องกันโรค
