อินโดนีเซียเป็นที่รู้จักในฐานะประเทศที่อุดมไปด้วยเครื่องเทศ ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น แต่การใช้เครื่องเทศในอาหารหรือเครื่องดื่มยังมีประโยชน์มากมาย ตรวจสอบประเภทและประโยชน์ของเครื่องเทศด้านล่าง!
ประโยชน์ต่างๆ ของเครื่องเทศ
เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญในกระบวนการทำอาหารและผลิตอาหารที่อร่อยและสมดุลทางโภชนาการ
เครื่องเทศจากเครื่องเทศทุกชนิดมีรสชาติและเนื้อหาของสารประกอบที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย ด้านล่างนี้คือคุณสมบัติบางอย่างของเครื่องเทศที่คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารของคุณได้อย่างแน่นอน
1. ลดระดับน้ำตาลในเลือด
สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การมีเครื่องเทศหลายชนิดสามารถเป็นทางเลือกในการลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
ตัวอย่างเช่น เครื่องเทศขมิ้นสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลสูงได้ เนื่องจากเครื่องเทศนี้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ ต้านหลอดเลือดและลดน้ำหนัก
เนื้อหานี้ทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานได้รับประโยชน์จากเครื่องเทศนี้เพื่อจัดการระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อน
นอกจากขมิ้นแล้ว เครื่องเทศประเภทอื่นๆ ที่สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ได้แก่:
- อบเชย,
- ขิง dan
- ใบแกง.
2. ต่อสู้กับการอักเสบ
ประโยชน์นี้สามารถเห็นได้จากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร ไซโตไคน์ . ผลการศึกษาพบว่าการบริโภคขิงเครื่องเทศ 1,000 ถึง 3,000 มิลลิกรัมต่อวันเป็นเวลา 4-12 สัปดาห์ช่วยลดการอักเสบได้
อาจเป็นเพราะขิงมีสารประกอบออกฤทธิ์มากกว่า 100 ชนิด เช่น จินเจอร์รอล โชกาออล และซิงเบรีน สารเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะลดการอักเสบในร่างกาย
นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศประเภทอื่นที่มีคุณสมบัติเหมือนกัน กล่าวคือ:
- กระเทียม,
- ขมิ้น,
- กระวาน,
- พริกไทยดำ,
- โสมแดน
- โรสแมรี่.
3. เอาชนะอาการคลื่นไส้
ปัญหาทางเดินอาหารอย่างหนึ่งที่รบกวนกิจกรรมประจำวันคือรู้สึกคลื่นไส้ โชคดีที่มีเครื่องเทศหลายประเภทที่คุณสามารถใช้เพื่อบรรเทาอาการคลื่นไส้และบางชนิดก็เป็นสะระแหน่
การศึกษาจาก Ecancermedicalscience พบว่าการใช้น้ำมันหอมระเหยเปปเปอร์มินต์สามารถบรรเทาอาการคลื่นไส้ที่เกิดจากเคมีบำบัดได้ คุณสามารถได้รับประโยชน์จากสมุนไพรนี้ผ่านทางแคปซูลหรือชา
หากคุณไม่ชอบกลิ่นมิ้นต์ของเครื่องเทศนี้ คุณสามารถรักษาอาการคลื่นไส้ได้โดยใช้เครื่องเทศเหล่านี้ ได้แก่
- อบเชย,
- ขิง,
- โหระพา,
- ใบกระวานและ
- กระวาน.
4. รักษาสุขภาพหัวใจ
หัวใจเป็นอวัยวะที่มีบทบาทสำคัญในการสูบฉีดโลหิตไปทั่วร่างกาย หากอวัยวะนี้มีปัญหา แน่นอน ย่อมส่งผลเสียต่อสุขภาพ
จึงมีหลายวิธีที่คุณสามารถทำได้เพื่อรักษาสุขภาพของหัวใจ ที่จริงแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องเทศหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อหัวใจได้
กระเทียมเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่สามารถช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจได้ กระเทียมอ้างว่าช่วยให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่น
หลอดเลือดที่แข็งแรงและยืดหยุ่นสามารถควบคุมระดับคอเลสเตอรอลซึ่งอาจทำให้เกิดโรคหัวใจได้ นอกจากกระเทียมแล้ว เครื่องเทศที่ดีต่อหัวใจ ได้แก่:
- ใบกระวาน,
- ผงยี่หร่า,
- ผักชี,
- อบเชย,
- พริกป่น,
- โป๊ยกั๊กและ
- ลูกจันทน์เทศ.
5. บรรเทาอาการปวด
ยาแก้ปวดที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์ เช่น ibuprofen และ acetaminophen ค่อนข้างมีประสิทธิภาพในการทำงาน น่าเสียดายที่มีผลข้างเคียงหลายอย่างที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้เมื่อใช้ในระยะยาว
ไม่ต้องกังวลเพราะมีเครื่องเทศที่ช่วยบรรเทาอาการปวดได้ ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคปไซซินในพริกสามารถควบคุมความเจ็บปวดเล็กน้อยถึงปานกลางซึ่งผ่านการพิสูจน์แล้วว่า วารสารการดมยาสลบของอังกฤษ.
แม้ว่าจะไม่ทราบกลไกที่แน่นอน แต่การวิจัยชี้ให้เห็นว่าเครื่องเทศนี้อาจลดความไวต่อความเจ็บปวดของผิวหนังโดยการกระทำบนเส้นใยของตัวรับความรู้สึกเจ็บปวด (เส้นประสาทที่ส่งสัญญาณความเจ็บปวด)
นอกจากพริกแล้ว เครื่องเทศอื่นๆ ที่มีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการปวด ได้แก่:
- โรสแมรี่,
- สะระแหน่,
- ขิง dan
- ขมิ้น.
6. เพิ่มภูมิคุ้มกัน
เครื่องเทศบางชนิดไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันอีกด้วย หนึ่งในนั้นคือโหระพาศักดิ์สิทธิ์ (ทูล) สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์ผ่านงานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสารชาติพันธุ์วิทยา .
การศึกษาขนาดเล็กนี้แสดงให้เห็นว่า tulsi สามารถปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายในเลือดได้ ส่งผลให้ร่างกายแข็งแรงกว่าโรคภัยไข้เจ็บ
อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพของเครื่องเทศนี้พบได้ในการศึกษาเล็กๆ เพียงไม่กี่ชิ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการศึกษาที่ใหญ่ขึ้น
อย่างไรก็ตาม การลองใช้ใบโหระพาศักดิ์สิทธิ์และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันนั้นไม่ใช่เรื่องยาก กล่าวคือ:
- รากตาตุ่ม
- รากแองเจลิกา dan
- ขิง.
7. ป้องกันอาการแพ้และคัดจมูก
อาการแพ้หลายอย่างเกิดจากปัญหาการอักเสบ ตั้งแต่คัดจมูกไปจนถึงระคายเคืองตาและลำคอ
ข่าวดีก็คือเครื่องเทศบางชนิดสามารถช่วยแก้ปัญหานี้ได้ เช่น ขิง ขิงแสดงให้เห็นว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระ สารประกอบไฟโตเคมิคอลต้านการอักเสบที่อาจเป็นประโยชน์ในการรักษาอาการแพ้ตามธรรมชาติ
คุณสามารถได้รับประโยชน์จากเครื่องเทศนี้โดยการเพิ่มขิงลงในอาหารของคุณหรือต้มเป็นชา ไม่เพียงแต่ขิงเท่านั้น คุณยังสามารถบรรเทาอาการแพ้โดยใช้เครื่องเทศอื่นๆ ได้แก่:
- ขมิ้น,
- กระเทียมและ
- โรสแมรี่.
วิธีปรุงเครื่องเทศเพื่อสุขภาพ
การเปิดตัว John Hopkins การใช้สมุนไพรสดหรือแห้งมีประโยชน์ทั้งคู่ ถึงกระนั้น การเพิ่มเครื่องเทศลงในอาหารทอดหรืออบก็สามารถลดสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารเหล่านั้นได้
นอกจากนี้ คุณสามารถบริโภคเครื่องเทศข้างต้นในรูปแบบอาหารเสริม จำไว้ว่าควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสมุนไพรและเครื่องเทศ
นอกจากประโยชน์ของเครื่องเทศแล้ว เครื่องเทศสำหรับทำอาหารเหล่านี้ยังสามารถทำให้อาหารมีสุขภาพที่ดีขึ้น มีรสชาติดีขึ้น และน่าสนใจอีกด้วย ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารและรับประโยชน์ต่อร่างกายในระยะยาว
