เอนไซม์คาตาเลส สารประกอบสำคัญในกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย

ร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยองค์ประกอบที่ซับซ้อนหลายอย่างที่เชื่อมต่อถึงกัน ส่วนสำคัญที่ทำให้การเผาผลาญในร่างกายของคุณทำงานได้อย่างราบรื่นคือเอนไซม์คาตาเลส แม้ว่าจะได้รับความนิยมน้อยกว่า แต่เอนไซม์ตัวนี้กลับกลายเป็นว่ามีบทบาทสำคัญมากสำหรับร่างกายของคุณ มาเร็ว , ค้นหาหน้าที่และบทบาทของเอนไซม์คาตาเลสได้ที่นี่

เอนไซม์คาตาเลสคืออะไร?

เอนไซม์คาตาเลสเป็นโมเลกุลที่เกิดจากโปรตีนที่มีหน้าที่หลักเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ตัวเร่งปฏิกิริยาคือกระบวนการเร่งปฏิกิริยาในกระบวนการทางเคมีต่างๆ ในร่างกาย

เอนไซม์นี้สามารถพบได้ในสิ่งมีชีวิตเกือบทั้งหมดบนโลก ไม่ว่าจะเป็นสัตว์ พืช และมนุษย์ ในมนุษย์ เอนไซม์นี้พบได้ในตับ

เอนไซม์คาตาเลสทำงานโดยแยกไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ให้เป็นน้ำและออกซิเจน เอนไซม์นี้ช่วยป้องกันการสะสมของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในร่างกาย และปกป้องออร์แกเนลล์และเนื้อเยื่อเซลล์จากอนุมูลอิสระ

ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เป็นสารประกอบทางเคมีที่ผลิตขึ้นอย่างต่อเนื่องโดยปฏิกิริยาเมตาบอลิซึมต่างๆในร่างกาย การสะสมของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์อาจทำให้เกิดความเสียหายในร่างกาย เนื่องจากสารเคมีนี้สามารถโจมตีชีวเคมีที่สำคัญ เช่น โปรตีนและดีเอ็นเอ

หน้าที่ของเอนไซม์คาตาเลสคืออะไร?

1. ต่อต้านอนุมูลอิสระ

ร่างกายของคุณสามารถสัมผัสกับอนุมูลอิสระจากสิ่งแวดล้อมรอบข้างได้ เช่น แสงแดด รังสี โอโซน ควันบุหรี่ ควันรถ มลพิษทางอากาศ สารเคมีทางอุตสาหกรรม แม้แต่อาหารที่คุณกินและดื่ม ไม่เพียงแค่นั้น จริงๆ แล้ว ร่างกายของคุณยังผลิตอนุมูลอิสระจากกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย เช่น เมื่อหายใจ ออกกำลังกาย และย่อยอาหาร

อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลเคมีที่ไม่เสถียรและมีปฏิกิริยาสูง โมเลกุลนี้สามารถโจมตีโมเลกุลอื่นๆ ในร่างกาย เช่น ไขมัน กรดนิวคลีอิก และโปรตีนเป็นเป้าหมายหลัก หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการตรวจสอบ อนุมูลอิสระอาจทำให้เซลล์ โปรตีน และ DNA เสียหายอย่างถาวร ส่งผลให้เกิดการรบกวนสมดุลในร่างกาย การสะสมของอนุมูลอิสระจะทำให้คุณอ่อนแอต่อการติดเชื้อ โรคข้อ โรคหลอดเลือดหัวใจ และความผิดปกติทางจิต อนุมูลอิสระมีส่วนทำให้แก่ก่อนวัย

นี่คือจุดที่ต้องการบทบาทของเอนไซม์คาตาเลส เอนไซม์คาตาเลสมีบทบาทในการต่อสู้กับผลกระทบของอนุมูลอิสระในร่างกาย เอนไซม์นี้แปลงอนุมูลซูเปอร์ออกไซด์ที่เป็นอันตรายเป็นไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ซึ่งจะสลายตัวเป็นออกซิเจนและน้ำที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

2. ผสมส่วนผสมอาหาร

นอกจากจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว เอนไซม์คาตาเลสสังเคราะห์หรือเทียมยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารอีกด้วย การรวมกันของเอนไซม์คาตาเลสกับสารประกอบทางเคมีอื่น ๆ สามารถขจัดสารประกอบไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่ผลิตโดยนม ดังนั้นจึงสามารถใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์นมต่างๆ เช่น ชีส

ไม่เพียงเท่านั้น catalase ยังสามารถใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อป้องกันไม่ให้กระบวนการออกซิเดชันในอาหารบรรจุหีบห่อ

3. น้ำยาทำความสะอาดคอนแทคเลนส์

บางครั้งใช้ Catalase ในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดคอนแทคเลนส์ คอนแทคเลนส์หลายชนิดที่จำหน่ายอย่างอิสระในท้องตลาดได้รับการทำความสะอาดโดยใช้สารละลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์

หลังจากทำความสะอาดแล้ว คอนแทคเลนส์จะถูกล้างโดยใช้สารละลายที่มีเอนไซม์คาตาเลส เพื่อให้สารประกอบไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่ติดอยู่กับคอนแทคเลนส์สามารถย่อยสลายได้ก่อนนำมาใช้อีกครั้ง

4. ผสมในผลิตภัณฑ์พอกหน้า

นอกจากจะใช้เป็นสารทำความสะอาดในคอนแทคเลนส์แล้ว เอนไซม์คาตาเลสยังใช้ในโลกแห่งความงามอีกด้วย สารเคมีชนิดนี้มักใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์มาส์กหน้าหลายชนิด

การใช้เอนไซม์คาตาเลสในผลิตภัณฑ์มาส์กหน้าบางชนิดมีบทบาทในการช่วยเพิ่มออกซิเจนของเซลล์ในชั้นบนสุดของผิวหน้า (หนังกำพร้า) Oxygenation ทำหน้าที่เร่งการงอกใหม่ของเซลล์ผิวหน้าเพื่อให้ผิวหน้าสว่างขึ้นและไม่หมองคล้ำ

สภาวะสุขภาพที่ได้รับผลกระทบจากเอนไซม์ catalase

1. อะคาทาเลซีเมีย

Acatalasemia เป็นภาวะที่เกิดขึ้นเมื่อระดับของเอนไซม์ catalase ในร่างกายต่ำเกินไป ยีน CAT มีหน้าที่ให้คำแนะนำสำหรับการก่อตัวของเอนไซม์ catalase เมื่อเกิดการกลายพันธุ์ในยีน CAT การก่อตัวของเอนไซม์จะลดลงและระดับในร่างกายจะต่ำ เป็นผลให้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์สะสมในร่างกายและกระตุ้นความเสียหายของเนื้อเยื่อหรือเซลล์ต่างๆ

บางคนที่เป็นโรคนี้มีแผลเปิด (แผล) ในปากที่ทำให้เนื้อเยื่ออ่อนตาย (เนื้อตายเน่า) น่าเสียดายที่คนส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าตนเองเป็นโรคอะคาตาลัสซีเมียเพราะโดยทั่วไปแล้วจะไม่ก่อให้เกิดอาการใดๆ ที่สำคัญ บางครั้งอาการที่ปรากฏจะคล้ายกับโรคอื่นๆ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่เป็น acatalasemia มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 มากกว่าผู้ที่ไม่มีภาวะนี้ นักวิจัยสงสัยว่าภาวะนี้อาจเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม ภาวะแทรกซ้อนจากอะคาตาลาสซีเมียนั้นพบได้ยากมาก เนื่องจากในกรณีส่วนใหญ่ ภาวะนี้สามารถจัดการได้โดยการรักษาสุขภาพช่องปากที่ดี

2. มีผมหงอก

ผมหงอกหรือผมขาวไม่ได้เกิดขึ้นเพียงเพราะกระบวนการชราภาพเท่านั้น อันที่จริงผมหงอกสามารถกระตุ้นได้เนื่องจากเอนไซม์คาตาเลสในร่างกายมีไม่เพียงพอ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผมหงอกเกิดจากปฏิกิริยาทางชีวเคมีในเซลล์ผม กระบวนการของผมหงอกนี้สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อระดับของเอนไซม์คาตาเลสในร่างกายลดลง การขาดเอนไซม์คาตาเลสนี้ทำให้สารประกอบไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในเส้นผมไม่สามารถย่อยสลายได้

ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ผลิตขึ้นตามธรรมชาติในร่างกายมนุษย์และเป็นตัวออกซิไดซ์และสารฟอกขาวที่มีประสิทธิภาพ การสะสมของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในร่างกายเป็นสาเหตุให้เส้นผมเปลี่ยนเป็นสีขาวจากภายในสู่ภายนอก

ดังนั้นผมหงอกไม่ได้เป็นเพียงของผู้สูงอายุเท่านั้น ผู้ใหญ่ วัยรุ่น หรือแม้แต่เด็กสามารถมีผมหงอกได้หากปริมาณของเอนไซม์คาตาเลสในร่างกายลดลง นอกจากนี้ วัยรุ่นและเด็กมีแนวโน้มที่จะมีผมหงอกมากขึ้นหากมีปัจจัยทางพันธุกรรมหรือกรรมพันธุ์ ปัจจัยเหล่านี้ไม่สามารถย้อนกลับได้ ดังนั้นคุณอาจมีผมหงอกตั้งแต่อายุยังน้อย

3. โรคทางระบบประสาทเรื้อรัง

การสะสมของอนุมูลอิสระในร่างกายอันเนื่องมาจากการลดลงของเอนไซม์คาตาเลสและเอ็นไซม์สารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ อาจทำให้โครงสร้างเซลล์เสียหาย รวมทั้งส่วนประกอบของไขมัน (ไขมัน) โปรตีน และดีเอ็นเอ ภาวะนี้ส่งผลต่อไมโตคอนเดรียของเซลล์ ซึ่งเป็นส่วนที่สร้างพลังงานของเซลล์

ด้วยเหตุนี้ ส่วนประกอบทางชีวเคมีในไมโตคอนเดรีย เช่น โปรตีน ลิพิด และ DNA จะได้รับกระบวนการออกซิเดชัน สภาวะนี้คือสิ่งที่เรียกว่าความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

ผู้เชี่ยวชาญสงสัยว่าการเกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกายสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคทางระบบประสาทเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคพาร์กินสัน โรคอัลไซเมอร์ โรคฮันติงตัน และโรคหลอดเลือดสมอง