น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเป็นสมุนไพรอเนกประสงค์ที่กล่าวกันว่ามีประโยชน์มากมาย ส่วนผสมนี้รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ในฐานะอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในยาแผนโบราณอีกด้วย อย่างไรก็ตามผลข้างเคียงคืออะไร?
คุณค่าทางโภชนาการของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแอปเปิลไซเดอร์หมัก ผู้ผลิตทำโดยการบดแอปเปิ้ลและบีบน้ำ จากนั้นจึงเพิ่มแบคทีเรียและยีสต์ลงในแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อให้กระบวนการหมักเกิดขึ้น
แบคทีเรียและยีสต์จะทำให้น้ำตาลในแอปเปิลไซเดอร์กลายเป็นแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ แบคทีเรียที่สร้างกรดอะซิติก ( อะซิโตแบคเตอร์ ) เปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นน้ำส้มสายชูที่มีกรดอะซิติก กรดแกลลิก คาเทชิน และสารประกอบอื่นๆ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่มีส่วนผสมของธาตุอาหารหลักที่พบในแอปเปิ้ลซึ่งแตกต่างจากวัตถุดิบ ถึงกระนั้น ต่อไปนี้คือเนื้อหาทางโภชนาการที่คุณจะได้รับจากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มิลลิลิตร
- พลังงาน: 21 กิโลแคลอรี
- คาร์โบไฮเดรต: 0.93 กรัม
- น้ำตาลทั้งหมด: 0.4 กรัม
- แคลเซียม: 7 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก: 0.2 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม: 5 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส: 8 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม: 73 มิลลิกรัม
- โซเดียม: 5 มิลลิกรัม
นอกจากสารอาหารต่างๆ ข้างต้นแล้ว น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลยังมีแร่ธาตุหลายชนิด เช่น สังกะสี (สังกะสี) ทองแดง แมงกานีส และซีลีเนียมในปริมาณเล็กน้อย น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีวิตามินเช่นแอปเปิ้ลอีกต่อไป
ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
จนถึงปัจจุบัน น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลยังคงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่หลายคนชื่นชอบในการรักษาสุขภาพ ด้านล่างนี้เป็นประโยชน์ต่างๆ
1.ช่วยลดน้ำหนัก
เชื่อกันว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถลดน้ำหนักได้ การศึกษาในสัตว์ทดลองในญี่ปุ่นพบว่ากรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถเพิ่มเอนไซม์ AMPK ได้ เอนไซม์นี้สามารถเร่งการเผาผลาญและเผาผลาญไขมันในร่างกาย
Debbie Davies, RD นักโภชนาการในเมืองชิคาโก สหรัฐอเมริกา ได้ทำการศึกษาที่คล้ายกัน ในการศึกษาของเขา ผู้เข้าร่วมที่บริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะก่อนอาหารมื้อหนักจะลดน้ำหนักได้ 1-2 กิโลกรัม
ถึงกระนั้น ก็ควรที่จะรู้ว่าผลการวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลไซเดอร์สำหรับการลดน้ำหนักยังคงมีความหลากหลาย คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในโปรแกรมควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพได้ แต่ยังคงรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและออกกำลังกายเป็นสำคัญ
2.ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ป่วยโรคเบาหวาน สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ระดับน้ำตาลในเลือดสูงอาจส่งผลเสียต่อร่างกาย ภาวะนี้อาจทำให้อาการของโรคเบาหวานและภาวะแทรกซ้อนแย่ลงได้
โชคดีที่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ช่วยชะลอกระบวนการปล่อยกลูโคส (น้ำตาล) จากอาหารเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งจะช่วยป้องกัน เร่งน้ำตาล ซึ่งเป็นภาวะที่ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นหลังจากที่คุณกินคาร์โบไฮเดรต
ตามรายงานใน วารสารการพยาบาลขั้นสูง การบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ยังช่วยลดน้ำตาลในเลือดและ HbA1c ในการอดอาหาร การลดลงของ HbA1c เป็นสัญญาณว่าระดับน้ำตาลในเลือดโดยเฉลี่ยของคุณคงที่ในช่วงสามเดือนที่ผ่านมา
3. ปรับปรุงความไวของอินซูลิน
ความไวต่ออินซูลินบ่งชี้ว่าร่างกายตอบสนองต่อฮอร์โมนอินซูลินได้ดีเพียงใด หากความไวของอินซูลินสูงเพียงพอ แสดงว่าเซลล์ในร่างกายของคุณสามารถใช้น้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี
จากการศึกษาในปี พ.ศ. 2558 พบว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีประโยชน์ในการเพิ่มความไวของอินซูลิน ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยให้เซลล์ของร่างกายดูดซับและใช้กลูโคสได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่
การศึกษาอื่น ๆ ในผู้ที่เป็นโรค prediabetes และโรคเบาหวานยังให้ผลการวิจัยที่คล้ายคลึงกัน การบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะก่อนนอนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ถึง 6% ในตอนเช้า
4. เอาชนะอาการท้องผูก
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลสามารถจำกัดการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและแป้งจากอาหาร คาร์โบไฮเดรตและแป้งที่ไม่ดูดซึมบางส่วนจะย้ายไปที่ลำไส้ในที่สุดและกลายเป็นอาหารของแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์
การให้อาหารแบคทีเรียที่ดีเหล่านี้มีส่วนช่วยในความอุดมสมบูรณ์ของประชากรเพื่อให้การย่อยอาหารมีสุขภาพดีขึ้น โดยปกติ คุณสมบัตินี้จะเด่นชัดมากขึ้นหากคุณใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลที่ไม่ได้ผ่านการกรอง
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลชนิดนี้มีเนื้อสีน้ำตาลที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติก นอกจากการย่อยอาหารที่ดีแล้ว แบคทีเรียชนิดดีในโปรไบโอติกยังช่วยให้ลำไส้เคลื่อนไหวได้อย่างราบรื่นและปลอดจากอาการท้องผูก (ท้องผูก)
5. เอาชนะอาการท้องร่วง
กระบวนการหมักของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลไซเดอร์จะผลิตเพคติน ซึ่งเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่สนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ เพคตินยังช่วยทำให้เนื้ออุจจาระแข็งตัว จึงดีสำหรับผู้ที่มีอาการท้องร่วง
นอกจากนี้ การศึกษาในวารสาร รายงานทางวิทยาศาสตร์ นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลไซเดอร์ในการต่อสู้กับแบคทีเรีย น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย อี. โคไล ซึ่งทำให้เกิดอาการท้องร่วงและแบคทีเรียอื่นๆ อีกหลายชนิด
อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลได้ผ่านกระบวนการหมักที่ผลิตกรดอะซิติก ในบางคน กรดอะซิติกอาจทำให้ปวดท้อง แสบร้อนกลางอก และทำให้ท้องเสียแย่ลง
6. ศักยภาพในการเอาชนะโรคอ้วน
นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าปริมาณกรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีศักยภาพที่จะเอาชนะโรคอ้วนได้ การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าการให้กรดอะซิติกช่วยเพิ่มยีนบางตัวที่ช่วยลดไขมันหน้าท้องและตับ
การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ในอีกหนึ่งปีต่อมาแสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน หนูที่ได้รับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งขนาดพบว่าน้ำหนักตัวลดลง การกระจายไขมัน และการอักเสบซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคอ้วน
การค้นพบนี้มีแนวโน้มที่ดีจริง ๆ แต่โปรดทราบว่าการทดลองในมนุษย์ไม่จำเป็นต้องให้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน ติดตามน้ำหนักของคุณและรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุลเพื่อป้องกันโรคอ้วน
7. ดีต่อสุขภาพหัวใจ
การบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นประจำช่วยลดระดับไขมัน (ไขมัน) ในเลือด การรักษาระดับไขมันเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้การทำงานของหัวใจและเลือดไหลเวียนไปทั่วร่างกายเป็นไปอย่างราบรื่น
สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์ในการศึกษากับสัตว์ในปี 2018 แม้ว่าหนูที่เป็นอาสาสมัครในการศึกษานี้จะกินอาหารที่มีไขมันสูง แต่น้ำส้มสายชูจากแอปเปิลไซเดอร์ก็สามารถลดความเสี่ยงของโรคอ้วนที่เกี่ยวข้องกับอาหารนี้ได้
หนูที่บริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ก็มีโอกาสน้อยที่จะแสดงสัญญาณที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของโรคอ้วนและโรคหัวใจ อย่างไรก็ตาม ผลกระทบต่อมนุษย์ยังคงต้องได้รับการศึกษาเพิ่มเติม
8. ยารักษาโรคสะเก็ดเงินตามธรรมชาติ
ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมักเกี่ยวข้องกับอาหารมากกว่า อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ มูลนิธิโรคสะเก็ดเงินแห่งชาติได้ค้นพบประโยชน์ของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในการรักษาโรคสะเก็ดเงินตามธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคสะเก็ดเงินบนหนังศีรษะ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่ช่วยลดการระคายเคืองและอาการคันที่เกิดจากโรคสะเก็ดเงิน บางคนมีอาการสะเก็ดเงินลดลงหลังจากใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเป็นเวลาหลายสัปดาห์
ผลเสียของการบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
ถึงแม้จะมีประโยชน์ แต่การบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มากเกินไปหรือบ่อยเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ นี่คือผลข้างเคียงบางประการของผลิตภัณฑ์นี้ต่อร่างกายของคุณ
1.ทำให้ท้องอืดได้ช้า
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลสามารถชะลอการเคลื่อนไหวของอาหารจากกระเพาะไปยังลำไส้ได้ สิ่งนี้อาจไม่ส่งผลกระทบอย่างสำคัญต่อผู้ที่มีระบบย่อยอาหารที่ดี แต่จะแตกต่างกันสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ
ผู้ป่วยโรคกระเพาะมีการทำงานของเส้นประสาทที่บกพร่องในกระเพาะอาหาร ดังนั้นอาหารที่ย่อยแล้วจะใช้เวลานานกว่าในการเคลื่อนตัวไปยังลำไส้ การบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณมากอาจทำให้ภาวะนี้แย่ลงได้
2. โรคทางเดินอาหาร
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีคุณสมบัติเป็นกรดซึ่งอาจทำให้อาการอาหารไม่ย่อยแย่ลง ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นแผลในกระเพาะอาหารอาจมีอาการคลื่นไส้หรือปวดท้องหลังจากบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในปริมาณมาก
นอกจากนี้ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลซึ่งมีประโยชน์มากมาย อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของหลอดอาหาร นี่คือเหตุผลที่คนที่มักมีอาการอาหารไม่ย่อยและกลืนลำบาก ไม่ควรบริโภคน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
3. ปัญหาทางทันตกรรม
อาหารและเครื่องดื่มที่เป็นกรดได้รับการแสดงเพื่อทำลายเคลือบฟัน สารเคลือบหรือเคลือบฟันที่มีการกัดเซาะอย่างต่อเนื่องอาจทำให้เกิดความเสียหายเพิ่มเติม เช่น ฟันผุ
ไม่เพียงเท่านั้น น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลธรรมชาติยังสามารถทำให้เกิดผลสีเหลืองบนฟันและทำให้ฟันมีความอ่อนไหวมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลโดยไม่ละลายในน้ำก่อน
4. การบาดเจ็บที่หลอดอาหาร
การบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มากเกินไปอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อหลอดอาหาร นี่เป็นเพราะธรรมชาติที่เป็นกรดของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นั้นแรงพอที่จะกัดเซาะเนื้อเยื่อบาง ๆ ของหลอดอาหารได้ ส่งผลให้หลอดอาหารได้รับบาดเจ็บและอักเสบ
นี่คือเหตุผลที่คุณควรผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำก่อนใช้เสมอ น้ำสามารถเพิ่มความเป็นกรด (pH) ของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อให้ลักษณะที่เป็นกรดไม่ทำลายหลอดอาหารอีกต่อไป
5. ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีคุณสมบัติลดน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม การบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงเกินระดับปกติ หรือที่เรียกว่าภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ
น้ำตาลในเลือดลดลงมากสามารถลดปริมาณน้ำตาลในสมองได้ หากไม่มีน้ำตาลเป็นแหล่งพลังงาน สมองจะไม่สามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง คุณจึงเสี่ยงต่อการเป็นลม โคม่า และถึงกับเสียชีวิตได้
วิธีการใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลอย่างถูกวิธี
หากคุณต้องการได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล สิ่งสำคัญที่สุดที่คุณควรใส่ใจคือวิธีบริโภค อย่ากินน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลโดยไม่ละลายในน้ำก่อน
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์บริสุทธิ์มีคุณสมบัติเป็นกรดที่สามารถทำร้ายหลอดอาหารได้ นอกจากนี้ ความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพฟัน เนื่องจากอาจกัดกร่อนเคลือบฟันได้ ส่งผลให้ฟันของคุณมีรูพรุนได้
ละลายน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในน้ำในอัตราส่วน 1:10 ซึ่งหมายความว่าหากคุณใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ ให้ผสมกับน้ำ 10 ช้อนโต๊ะ อย่ากินน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มากกว่า 2 ช้อนโต๊ะในหนึ่งวัน
ไม่มีกฎเกณฑ์เฉพาะเกี่ยวกับเวลาที่จะใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล แต่บางคนทานผลิตภัณฑ์นี้ในตอนเช้าหรือก่อนอาหาร ไม่ว่าคุณจะเลือกเวลาใด สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าลืมบ้วนปากภายหลัง
หากคุณต้องการใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเป็นประจำหรือใช้เป็นวิธีการรักษาแบบธรรมชาติ ควรปรึกษาแพทย์ อย่าใช้ทดแทนยาที่คุณใช้เป็นประจำ
ด้านล่างนี้คือกฎพื้นฐานบางประการสำหรับการใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
- จำกัดส่วน. ใช้ทีละน้อยทีละน้อย สูงสุด 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ต่อวัน หรือขึ้นอยู่กับความอดทนของแต่ละบุคคล
- ใช้ฟางขณะดื่ม เพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่เป็นกรดสัมผัสกับฟันโดยตรง
- บ้วนปาก. กลั้วคอหลังจากดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล. เพื่อป้องกันความเสียหายต่อชั้นเคลือบฟันของคุณ ให้แปรงฟันหลังจากนั้น 30 นาที
- ใส่ใจกับสภาพสุขภาพของคุณ หากคุณมีโรคกระเพาะ ให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้หรือจำกัดการบริโภคให้ไม่เกินหนึ่งช้อนชา (5 มล.) ต่อวัน
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตาม คุณยังคงต้องใช้ความฉลาดในการพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นี้ยังมีผลข้างเคียงอยู่หลายประการ ใช้เท่าที่จำเป็นและตามความต้องการของคุณ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ยังคงไม่สามารถทดแทนยาหลักได้ บางคนอาจไม่สามารถทนต่อสภาพที่เป็นกรดได้ หยุดใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลทันทีหากคุณมีอาการผิดปกติหลังจากนั้น
