ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่อยู่ในตระกูลขิง ขมิ้นส้มซึ่งพบเห็นได้ทั่วไปและแปรรูปเป็นอาหารประจำวันได้พิสูจน์คุณประโยชน์มากมาย พี่น้องของขมิ้นสีส้ม ขมิ้นขาว กลับมีเนื้อหาต่างกัน แต่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคต่างๆ เท่ากัน มาดูรายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลคร่าวๆเกี่ยวกับขมิ้นขาว
ขมิ้นขาวหรือเรียกอีกอย่างว่าซีโดเรีย ( ขมิ้นชันเซโดเรีย ) เป็นพืชชนิดหนึ่งที่สามารถใช้ทำยาได้แทบทุกส่วน เช่น ราก น้ำมัน และใบ พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในอินเดียและอินโดนีเซีย แต่ยังได้รับการปลูกฝังในยุโรป สหรัฐอเมริกา และส่วนอื่นๆ ของเอเชีย พืชชนิดนี้มักพบในหลายประเทศ เช่น บังคลาเทศ ศรีลังกา อินเดีย จีน ญี่ปุ่น บราซิล เนปาล และไทย
ขมิ้นนี้มีเนื้อที่นุ่มกว่าและมีรสชาติคล้ายกับขิงมาก แม้ว่าจะทิ้งร่องรอยความขมขื่นเอาไว้ในตอนท้าย ขมิ้นขาวในปัจจุบันไม่ค่อยได้ใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร และมักถูกแทนที่ด้วยขิง อย่างไรก็ตาม ในอาหารเอเชียบางประเภท ขมิ้นยังคงใช้อยู่ ในประเทศอินโดนีเซีย มักใส่ผงขมิ้นขาวลงในแกงกะหรี่ ในประเทศไทยใช้ขมิ้นขาวหั่นเป็นน้ำสลัด
โรงงานแห่งนี้ยังมีน้ำมันหอมระเหย แป้ง และเคอร์คูมิน เชื่อว่าน้ำมันหอมระเหยของขมิ้นขาวช่วยลดผลกระทบของอนุมูลอิสระบางชนิดได้ ในอินเดีย พืชชนิดนี้นิยมใช้รักษาอาการปวดประจำเดือน แผลพุพอง อาเจียน และมะเร็ง
ประโยชน์ของขมิ้นขาวเพื่อสุขภาพ
1. ยาต้านจุลชีพและเชื้อรา
ขมิ้นขาวมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและเชื้อรา งานวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่าสารสกัดจากขมิ้นขาวสามารถต่อสู้กับแบคทีเรียหลายชนิดที่ก่อให้เกิดโรคได้ เช่น อี. โคไล สาเหตุของโรคทางเดินอาหารหลายอย่าง เช่น ท้องร่วง อาหารเป็นพิษ เป็นต้น Staphylococcus aureus ทำให้เกิดแผลพุพอง เซลลูไลติส ภาวะติดเชื้อ และกระดูกอักเสบ
สารสกัดจากขมิ้นขาวยังต่อสู้กับเชื้อราได้อีกด้วย แคนดิดา และ แอสเปอร์จิลลัส . ขมิ้นขาวยังช่วยลดจำนวนแบคทีเรียที่ไม่ดีในปากได้ด้วยผลลัพธ์เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์น้ำยาบ้วนปากในท้องตลาด
2. ยารักษาโรคภูมิแพ้ธรรมชาติ
ขมิ้นขาวประกอบด้วยสารเคอร์คูมินอยด์ซึ่งมีประโยชน์ในการต่อต้านการแพ้ และได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถเอาชนะอาการแพ้บนผิวหนังได้ ขมิ้นชันทำงานเหมือนยาต้านฮีสตามีนเพื่อสกัดกั้นการทำงานของโปรตีนที่ก่อให้เกิดการอักเสบและป้องกันการปลดปล่อยฮีสตามีน ซึ่งเป็นสารเคมีที่ก่อให้เกิดอาการแพ้
3.ต้านมะเร็ง
ขมิ้นขาวเชื่อว่าสามารถยับยั้งการแพร่กระจายของมะเร็งหรือการแพร่กระจายของมะเร็งจากอวัยวะหนึ่งไปยังอีกอวัยวะหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพในการรักษามะเร็งยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติม
4. รักษาสุขภาพทางเดินอาหาร
ขมิ้นขาวถูกนำมาใช้รักษาปัญหาทางเดินอาหารเป็นเวลาหลายพันปี มีรายงานว่าน้ำมันหอมระเหยขมิ้นอ่อนนี้มีประโยชน์ในการรักษาอาการจุกเสียด อาการกระตุกของกล้ามเนื้อ ความอยากอาหารลดลง หนอนในลำไส้ อาการท้องอืด การเคลื่อนไหวของลำไส้ไม่บ่อยนัก และรสขมของลิ้น นอกจากนี้ยังเป็นตัวช่วยตามธรรมชาติในการป้องกันการอักเสบในลำไส้ที่เกิดจากความเครียด
5. ยาแก้พิษงูกัด
ขมิ้นขาวสามารถเป็นยาแก้พิษงูกัดได้เนื่องจากสารสกัดทำงานเพื่อยับยั้งการทำงานของพิษงู
6. ยาแก้ปวด
ขมิ้นชันเป็นยาแก้ปวดได้ดีกว่าแอสไพริน เพราะมีส่วนผสมจากธรรมชาติที่ช่วยบรรเทาอาการปวดได้ เครื่องเทศพื้นเมืองของอินโดนีเซียนี้ถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษของเราในการรักษาโรคลำไส้อักเสบ (ulcerative colitis) นอกจากนี้ยังใช้เพื่อป้องกันปอดของผู้ป่วยโรคหืดด้วยการระงับการอักเสบในหลอดลมซึ่งอาจนำไปสู่การตีบตันของทางเดินหายใจในระหว่างการรักษาระยะสั้น
ประโยชน์อีกประการของขมิ้นคือเป็นยาแก้อักเสบด้วยสารขับปัสสาวะ ดังนั้นเชื่อกันว่าเครื่องเทศนี้สามารถเอาชนะอาการปวดข้อเนื่องจากโรคไขข้อและโรคข้ออักเสบได้ คุณสมบัติขับปัสสาวะของ zedoary ช่วยขจัดสารพิษในร่างกายและของเหลวส่วนเกินโดยเฉพาะในข้อต่อ หากไม่มีการล้างพิษ อาจทำให้เกิดการอักเสบและปวดได้ในกรณีของโรคข้ออักเสบและรูมาตอยด์ ขมิ้นขาวยังช่วยลดอุณหภูมิของร่างกายในช่วงที่มีไข้ด้วยการต่อสู้กับการติดเชื้อและส่งเสริมการขับเหงื่อ
และดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น zedoaria สามารถใช้บรรเทาอาการปวดประจำเดือนได้ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำว่าผู้หญิงที่มีประจำเดือนมามากไม่ควรใช้ขมิ้น
