สัตว์ที่มีฉายาว่า 'ปลิงทะเล' มักพบในน้ำใสและน้ำตื้น ไม่เพียงแต่สิ่งมีชีวิตในทะเลที่สามารถมองเห็นได้เมื่อดำน้ำดูปะการังเท่านั้น อันที่จริงเนื้อหาของปลิงทะเลยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย แล้วปลิงทะเลมีประโยชน์อย่างไร?
เนื้อหาปลิงทะเล
ปลิงทะเลเป็นสัตว์ทะเลที่มีรูปร่างเหมือนแตงกวาและมีพื้นผิวเหมือนหนอนหรือหนอนผีเสื้อ ข่าวดีคือ สัตว์ทะเลชนิดนี้สามารถบริโภคได้และมักใช้เป็นยาแผนโบราณในการรักษาโรคต่างๆ
ประโยชน์ของปลิงทะเลไม่สามารถแยกออกจากสารอาหารที่อยู่ในนั้นได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมีเนื้อหาทางโภชนาการที่ร่างกายต้องการในปลิงทะเล ได้แก่ :
- พลังงาน: 462 แคลอรี่
- โปรตีน: 39.1 ก.
- ไขมัน: 32.4 g
- คาร์โบไฮเดรต: 3.5 g
- แคลเซียม: 499 มก.
- ธาตุเหล็ก: 96.4 มก.
- ฟอสฟอรัส: 616 มก.
- โซเดียม: 315 มก.
- โพแทสเซียม: 402.5 มก.
- เรตินอล (วิตามินเอ): 2 mcg
- แคโรทีนอยด์ทั้งหมด: 144 mcg
- ไทอามีน (วิตามิน B1): 1.37 มก.
- ไนอาซิน: 5.3 มก.
ประโยชน์ของปลิงทะเล
แม้ว่ารสชาติของเนื้อปลิงทะเลจะจืดชืดไปหน่อย แต่ก็มีสารอาหารมากมายที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่อสุขภาพร่างกาย คุณสามารถกินสัตว์ทะเลเหล่านี้ได้โดยการทำให้แห้งหรือทอด คุณยังสามารถลองกินมันดิบ
ก่อนลองพิจารณาถึงประโยชน์ต่างๆ ของปลิงทะเลที่คุณจำเป็นต้องรู้ ด้านล่างนี้คือประโยชน์ของปลิงทะเลที่พลาดไม่ได้อย่างแน่นอน
1.ช่วยต่อต้านเซลล์มะเร็ง
ประโยชน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งของปลิงทะเลคือช่วยต่อต้านเซลล์มะเร็ง เนื่องจากสัตว์ทะเลเหล่านี้มีสารที่เรียกว่า cytotoxins ซึ่งเป็นสารประกอบที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้
สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์ผ่านการวิจัยในห้องปฏิบัติการที่ตีพิมพ์ใน จดหมายชีวอินทรีย์และเคมีการแพทย์ . นักวิจัยพบสารที่เป็นพิษต่อเซลล์ โดยเฉพาะ Ds-echinoidea ซึ่งสามารถลดการแพร่กระจายและการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้
ถึงกระนั้นก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูประสิทธิภาพและผลข้างเคียงของปลิงทะเลในการรักษามะเร็ง
แถวของอาหารที่อาจป้องกันมะเร็งได้
2. เอาชนะปัญหาเหงือก
ไม่เพียงแต่ต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง ปลิงทะเลยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเหงือกอีกด้วย แม้ว่าปลิงทะเลจะไม่ได้ประโยชน์ของปลิงทะเลเมื่อรับประทานโดยตรง แต่คุณสามารถได้รับประโยชน์จากสารสกัดจากมัน
เชื่อกันว่าสารสกัดจากปลิงทะเลมีคุณสมบัติต้านจุลชีพที่สามารถป้องกันและรักษาการติดเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา และโรคอื่นๆ ได้ อันที่จริง ความเชื่อนี้ได้รับการพิสูจน์ผ่านงานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน ยาทะเล .
ผู้เชี่ยวชาญจากการศึกษานี้รายงานว่าปลิงทะเลมีประสิทธิภาพในการป้องกันเชื้อรา เชื้อราเป็นปัญหาเหงือกที่มักเกิดจากการติดเชื้อรา แคนดิดา อัลบิแคนส์.
ผู้เข้าร่วมการศึกษาทั้งแปดคนได้รับเยลลี่ที่มีสารสกัดจากปลิงทะเลญี่ปุ่น ในขณะเดียวกัน อีกเก้าคนได้รับยาหลอกเจลลี่
ส่งผลให้กลุ่มที่ได้รับปลิงทะเลญี่ปุ่นมี C. albicans น้อยกว่าผู้ที่ได้รับยาหลอก
3. เพิ่มความอดทน
เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี การบริโภคปลิงทะเลจึงเป็นทางเลือกหนึ่งในการเพิ่มความทนทาน อย่างไร โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญและสุขภาพร่างกายเพื่อ:
- ซ่อมแซมเซลล์,
- ผลิตเอนไซม์และฮอร์โมนเพื่อรักษาการทำงานของเซลล์และอวัยวะ
- สร้างเซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกายอีกด้วย
- ซ่อมแซมเซลล์ร่างกายที่เสียหาย
เมื่อร่างกายขาดโปรตีน การเจริญเติบโตจะแคระแกร็นและมวลกล้ามเนื้อจะลดลง ส่งผลให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและร่างกายอ่อนแอต่อโรคต่างๆ เช่น โรคระบบทางเดินหายใจและโรคหัวใจ
ดังนั้นคุณจึงสามารถบริโภคปลิงทะเลเพื่อใช้ประโยชน์จากโปรตีนได้ อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าให้กินในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะการบริโภคโปรตีนมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาต่อสุขภาพได้
4. รักษาสุขภาพหัวใจ
บางคนเชื่อว่าปลิงทะเลมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจโดยการปรับปรุงการเผาผลาญ
การศึกษาใน PLoS One เปิดเผยว่าหนูที่เลี้ยงปลิงทะเลสีน้ำตาลแห้งมีคอเลสเตอรอลรวมและ LDL ลดลง คอเลสเตอรอลทั้งสองประเภทมีผลอย่างมากต่อการลดความเสี่ยงของหลอดเลือด
ในขณะเดียวกัน ปลิงทะเลยังมีส่วนช่วยให้หัวใจแข็งแรงด้วยการช่วยลดความดันโลหิต พิสูจน์ได้จากการวิจัยจาก ยาทะเล.
จากการศึกษาพบว่าสารสกัดจากปลิงทะเล ปลาหิน สามารถลดความดันโลหิตสูงในหนูได้ หากให้ยาในปริมาณที่สูงขึ้น อาจสามารถควบคุมความดันโลหิตได้
ถึงกระนั้นก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อกำหนดระดับประสิทธิภาพและผลข้างเคียงของปลิงทะเลในมนุษย์ที่เกี่ยวข้องกับความดันโลหิต
อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ พร้อมวิธีการแปรรูป
5. ปรับปรุงสุขภาพกระดูก
คุณรู้หรือไม่ว่าปลิงทะเล 100 กรัมมีแคลเซียม 499 มิลลิกรัม? ปริมาณแคลเซียมสูงในปลิงทะเลมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพกระดูก
คุณเห็นไหมว่าร่างกายต้องการแคลเซียมเพื่อสร้างและรักษากระดูกให้แข็งแรง หัวใจ กล้ามเนื้อ และเส้นประสาทของคุณยังต้องการแร่ธาตุนี้เพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง
นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถได้รับประโยชน์จากแคลเซียมจากการบริโภคปลิงทะเล อย่างไรก็ตาม ปลิงทะเลที่มีแคลอรี่สูงนั้นจำเป็นต้องระมัดระวังเพราะกลัวว่าจะเกิดผลข้างเคียง
6. ป้องกันริ้วรอยบนผิวหนัง
ด้วยปริมาณโปรตีนสูงในปลิงทะเล คุณสามารถใช้ประโยชน์จากสัตว์ทะเลเหล่านี้เพื่อป้องกันริ้วรอยบนผิวหนังได้ การวิจัยจากกระทรวงกิจการทางทะเลและการประมงของอินโดนีเซียได้พิสูจน์การค้นพบนี้
นักสมุทรศาสตร์เหล่านี้พบเปปไทด์ที่มีคอลลาเจนในสารสกัดจากปลิงทะเล คอลลาเจนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ทำหน้าที่เป็นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและมีบทบาทสำคัญในการสร้างชั้นผิวหนัง
โปรตีนชนิดนี้สามารถใช้เพื่อทำให้เนื้อเยื่อผิวหนังนุ่มและปกป้องผิวจากความเสียหาย แม้ว่าจะสามารถใช้ตามธรรมชาติเพื่อรักษาสุขภาพผิวได้ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพของปลิงทะเลในมนุษย์
7. ลดอาการปวดกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย
ปลิงทะเลเป็นสัตว์ที่มีฟอสฟอรัสสูง นี่คือสิ่งที่ทำให้ปลิงทะเลมีประโยชน์ต่อสุขภาพของกล้ามเนื้อ รวมถึงการบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกาย
ฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่มีมากเป็นอันดับสองในร่างกาย ในขณะที่ชนิดแรกคือแคลเซียม ร่างกายต้องการฟอสฟอรัสเพราะมีบทบาทสำคัญในหลาย ๆ ด้าน ได้แก่
- บำรุงกระดูก
- ช่วยสร้างพลังงานและ
- ย้ายกล้ามเนื้อ
ดังนั้นปลิงทะเลจึงมีศักยภาพที่จะใช้เป็นทางเลือกในการลดอาการปวดกล้ามเนื้อเนื่องจากหน้าที่หลักที่ได้กล่าวมาแล้ว อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูประสิทธิภาพของปลิงทะเลต่ออาการปวดกล้ามเนื้อนี้
คู่มือโภชนาการการกีฬาสำหรับนักกีฬาและการออกกำลังกายของคุณ
เคล็ดลับการแปรรูปปลิงทะเล
ปลิงทะเลมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกาย อย่างไรก็ตาม คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากสัตว์ทะเลเหล่านี้เมื่อแปรรูปอย่างเหมาะสมเท่านั้น
ด้านล่างนี้คือเคล็ดลับบางประการในการแปรรูปปลิงทะเลเพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกายของคุณ
- เลือกปลิงทะเลที่มีผิวมัน ชุ่มชื้น และไม่มีกลิ่น
- ต้มปลิงทะเลด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
- ปรุงจนนุ่มและเคี้ยว
- ลอกผิวชั้นนอกแล้วสับเนื้อหลังจากที่สุกและทำให้เย็นลง
- ใส่ปลิงทะเลลงในซุป ผัด หรือสตูว์
- เก็บปลิงทะเลที่ไม่ได้ใช้ในตู้เย็นนานถึงห้าวัน
คุณไม่ควรกินปลิงทะเลเพียงอย่างเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้อาหารทะเลอยู่แล้ว หากคุณมีคำถามเพิ่มเติม โปรดติดต่อแพทย์เพื่อขอคำแนะนำที่ถูกต้อง
