ปลาแปรรูปเป็นเมนูโปรดของชาวอินโดนีเซียทุกวัน นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ปลายังหาได้ง่ายทุกที่ ปลาคาร์พล่ะ? ตรวจสอบเนื้อหาของปลาคาร์พและประโยชน์ต่างๆ ได้จากคำอธิบายต่อไปนี้
คุณค่าทางโภชนาการในปลาคาร์พ
ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารชนิดหนึ่ง ข้างล่างนี้ มีสารอาหารจำนวนหนึ่งในการเสิร์ฟปลาคาร์พ 100 กรัม ซึ่งมีชื่อภาษาละตินว่า Cyprinus carpio.
- แคลอรี่: 127
- อ้วน: 5.6 กรัม
- โปรตีน: 18 กรัม
- แคลเซียม: 41 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม: 333 มิลลิกรัม
- เหล็ก: 1.24 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม: 29 มิลลิกรัม
- สารเรืองแสง: 415 มิลลิกรัม
นอกจากนี้ ปลาคาร์พยังมีวิตามินต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 วิตามินซี และวิตามินดี 3
ประโยชน์ของปลาคาร์พเพื่อสุขภาพ
ข่าวดีสำหรับผู้ที่ชอบทานปลาคาร์พ นี่คือประโยชน์ต่างๆ ที่คุณจะได้รับจากการบริโภคปลาคาร์พ
1. ช่วยรักษาสุขภาพหัวใจ
เช่นเดียวกับปลาอื่นๆ ปลาคาร์พยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดหนึ่งที่ทำหน้าที่ลดการอักเสบในร่างกาย การอักเสบนี้สามารถทำลายหลอดเลือดและนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมองได้
นอกจากนี้ โอเมก้า 3 ยังสามารถรักษาสุขภาพของหัวใจด้วยการลดระดับไตรกลีเซอไรด์ ลดความดันโลหิต และลดการแข็งตัวของเลือด
2. ดีต่อการพัฒนาสมอง
คุณมักจะได้ยินว่าการกินปลาตั้งแต่อายุยังน้อยจะทำให้เด็กฉลาดขึ้นเมื่อโตขึ้น แม้ว่าไม่จำเป็นต้องเป็นความจริงทั้งหมด แต่การบริโภคปลาคาร์พยังคงมีประโยชน์ต่อการพัฒนาสมองและสุขภาพ
อีกครั้ง ประโยชน์เหล่านี้สามารถได้รับเนื่องจากเนื้อหาโอเมก้า 3 กรดไขมันเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการสร้างเนื้อเยื่อเซลล์ในสมองของทารกในครรภ์ระหว่างตั้งครรภ์และในวัยเด็ก
การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition พบว่าเด็กของมารดาที่ได้รับโอเมก้า 3 ระหว่างตั้งครรภ์มีทักษะในการแก้ปัญหาได้ดีกว่าผู้ที่ไม่ได้รับโอเมก้า 3
3.ช่วยรักษาน้ำหนัก
สำหรับผู้ที่อยู่ในโปรแกรมควบคุมอาหาร ปลาคาร์พอาจเป็นหนึ่งในเมนูอาหารของคุณ
ไม่เพียงแต่มีกรดไขมันที่ดีเท่านั้น แต่ปลาคาร์พยังมีโปรตีนอีกด้วย โปรตีนสามารถเพิ่มการเผาผลาญและลดความอยากอาหาร
โปรตีนทำงานโดยปล่อยฮอร์โมนที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น เป็นผลให้คุณจะบริโภคแคลอรี่น้อยลง
4. ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
ประโยชน์ต่อไปของปลาคาร์พคือสามารถช่วยป้องกันโรคโลหิตจางได้ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วมีปริมาณธาตุเหล็ก 1.24 มิลลิกรัมต่อปลาคาร์พ 100 กรัม
ธาตุเหล็กจำเป็นในการสร้างฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนที่นำออกซิเจนเข้าสู่กระแสเลือดทั่วร่างกาย การขาดฮีโมโกลบินสามารถรบกวนการทำงานของร่างกายและทำให้เกิดภาวะโลหิตจางได้
ดังนั้น ให้แน่ใจว่าได้ตอบสนองความต้องการธาตุเหล็กของคุณทุกวันโดยการบริโภคแหล่งอาหารที่ส่งเสริมฮีโมโกลบิน เช่น ปลาคาร์พ
5. แหล่งวิตามินดีที่ดี
อันที่จริงเกือบ 80% ของวิตามินดีที่ร่างกายต้องการนั้นมาจากแสงแดด อย่างไรก็ตาม การได้รับวิตามินดีจากอาหารก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน
วิตามินดีเป็นวิตามินที่มีความสำคัญต่อการรักษาร่างกายให้แข็งแรง การปรากฏตัวของวิตามินนี้จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทในการสร้างกระดูกที่แข็งแรง
วิตามินดีร่วมกับแคลเซียมจะช่วยปกป้องคุณจากความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน วิตามินดียังทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นของกล้ามเนื้อและเส้นประสาทเพื่อส่งข้อความระหว่างสมองและร่างกาย
ไม่เพียงเท่านั้น ระบบภูมิคุ้มกันของคุณยังต้องการวิตามินดีเพื่อต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัสที่ก่อให้เกิดโรค
ถ้าอยากกินปลาคาร์ปให้เลือกปลาสด เพื่อให้มีสุขภาพดีขึ้น ปรุงปลาด้วยการต้มหรือนึ่ง
