การบ่นเรื่องคลื่นไส้ระหว่างตั้งครรภ์มักทำให้คุณแม่ลังเลที่จะทานอาหารบางประเภทเพราะกลิ่นแรงเกินไป อาหารที่สตรีมีครรภ์มักหลีกเลี่ยงเพราะจะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้คือข้าว ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ สตรีมีครรภ์ไม่สามารถกินข้าวได้ชั่วขณะหนึ่งหรือไม่? อาหารอย่างอื่นแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์มีอะไรบ้าง?
หญิงตั้งครรภ์ไม่สามารถกินข้าวได้หรือไม่?
ดูเหมือนทุกคนจะรู้ว่าข้าวเป็นอาหารหลักของชาวอินโดนีเซีย
แม้ว่าจะมีแหล่งคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ มากมาย แต่ดูเหมือนว่าข้าวจะกลายเป็นอาหารบังคับในอาหารประจำวัน
ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับสตรีมีครรภ์ ข้าวยังเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเพื่อเพิ่มพลังงานอีกด้วย
นอกจากนี้ โภชนาการของสตรีมีครรภ์ก็เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับก่อนตั้งครรภ์ ดังนั้น คุณแม่จึงไม่ควรขี้เกียจกิน
แต่น่าเสียดายที่อาการคลื่นไส้ซึ่งเป็นสัญญาณหนึ่งของการตั้งครรภ์มักทำให้มารดาไม่เต็มใจที่จะรับประทานอาหารบางชนิด
อาหารที่สตรีมีครรภ์มักหลีกเลี่ยงเมื่อรู้สึกคลื่นไส้และอาเจียนมักเป็นอาหารที่มีกลิ่นแรง
ข้าวกลายเป็นอาหารสำหรับสตรีมีครรภ์ที่มักหลีกเลี่ยงเพราะจะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และอยากอาเจียน
สาเหตุหลักของอาการคลื่นไส้ในระหว่างตั้งครรภ์เกิดจากฮอร์โมนที่เพิ่มขึ้น
นอกจากนี้ ภาวะภูมิไวเกินหรือไวต่อกลิ่นมากเกินไปก็เป็นสาเหตุที่ทำให้สตรีมีครรภ์มีอาการคลื่นไส้ได้ง่ายและหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารบางชนิด
ในทางกลับกัน ข้าวยังช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย
สำหรับสตรีมีครรภ์ที่เป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์ ควรหลีกเลี่ยงหรือหลีกเลี่ยงการบริโภคข้าวเพื่อไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
ด้วยเหตุผลเหล่านี้ จึงไม่เป็นไรหากสตรีมีครรภ์ไม่ต้องการกินข้าว
อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความต้องการพลังงานและคาร์โบไฮเดรตของหญิงตั้งครรภ์ยังคงได้รับการตอบสนองอย่างเหมาะสมจากข้าวทดแทนสำหรับสตรีมีครรภ์
ใช่ มีสารทดแทนข้าวหลายชนิดสำหรับสตรีมีครรภ์ที่สามารถเป็นตัวเลือกเมื่อคุณไม่ต้องการกินข้าว เช่น เพราะเมื่อได้กลิ่นแล้วรู้สึกคลื่นไส้
แหล่งคาร์โบไฮเดรตทดแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์
อาหารทดแทนข้าวในช่วงแรกของการตั้งครรภ์และช่วงสิ้นสุดของการตั้งครรภ์นั้นอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
แหล่งอาหารของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ แต่มีเส้นใยสูง
ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและป้องกันไม่ให้ตาหิวและอยากอาหาร อาหารขยะ.
ทางเลือกที่หลากหลายของข้าวสารทดแทนยังง่ายต่อการเตรียม คุณจึงสามารถทำอาหารได้หลากหลายรูปแบบในทุกมื้อ
ตัวอย่างการเลือกรับประทานอาหารที่เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์ ได้แก่
1. ขนมปังโฮลวีต (โฮลวีต)
ขนมปังโฮลวีตมีแคลอรีและดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าข้าวขาว
นั่นเป็นเหตุผลที่อาหารนี้ใช้แทนข้าวสำหรับหญิงตั้งครรภ์เพราะสามารถช่วยให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและป้องกันความหิว
ขนมปังโฮลวีตยังมีแร่ธาตุที่สำคัญหลายอย่าง เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี และฟอสฟอรัส
นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่สำคัญสำหรับสตรีมีครรภ์เช่นวิตามินอีและโฟเลตในขนมปังโฮลวีต
แคลเซียมในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกระดูกและฟันของทารก
ทารกจะได้รับแคลเซียมจากร่างกายของมารดา
มารดายังต้องการแคลเซียมในปริมาณมากเพื่อทดแทนแคลเซียมที่ทารกได้รับ ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณตอบสนองความต้องการของแร่ธาตุแคลเซียมเหล่านี้
สังกะสีจำเป็นต่อการพัฒนาสมองของทารก และช่วยการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ร่างกายของมารดา
นอกจากนี้ ปริมาณวิตามินอีในขนมปังโฮลวีตยังช่วยส่งเสริมการสร้างและการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดแดงและกล้ามเนื้อ
โฟเลตเป็นรูปแบบหนึ่งของวิตามินบีที่จำเป็นต่อการทำงานของรกและป้องกันความพิการแต่กำเนิด
2. มันฝรั่ง
มันฝรั่งยังเป็นหนึ่งในอาหารที่สามารถใช้ทดแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์ได้
มันฝรั่งมีแคลอรีและดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวขาว แต่สูงกว่าข้าวกล้องเล็กน้อย
มันฝรั่งยังมีใยอาหารสูงกว่าข้าวขาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานพร้อมกับผิวหนัง
นอกจากนี้ มันฝรั่งยังมีวิตามิน B6, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, โฟเลต และวิตามินซี ซึ่งเป็นวิตามินที่สำคัญในระหว่างตั้งครรภ์
วิตามินซีสามารถปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันเช่นเดียวกับสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์และทารกในครรภ์
วิตามินซียังสามารถช่วยดูดซึมธาตุเหล็กเพื่อป้องกันสตรีมีครรภ์จากโรคโลหิตจาง
ภาวะโลหิตจางเป็นปัญหาสุขภาพที่พบบ่อยที่สุดอย่างหนึ่งในระหว่างตั้งครรภ์
ที่น่าสนใจคือ วิตามิน B6 จาก American Pregnancy Association สามารถช่วยเอาชนะอาการคลื่นไส้ในระหว่างตั้งครรภ์ได้
ดังนั้นการกินแหล่งอาหารที่มีวิตามินบี 6 มากขึ้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีในการบรรเทาอาการคลื่นไส้
มันฝรั่งจึงสามารถแปรรูปเพื่อใช้แทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์ได้ ทั้งในช่วงตั้งครรภ์ตอนต้นและตอนปลายของการตั้งครรภ์
3. พาสต้า
ข้าวสารทดแทนอื่นสำหรับสตรีมีครรภ์ในช่วงไตรมาสที่ 1 ถึง 3 คือพาสต้า นอกจากการสร้างสรรค์ที่ผ่านกรรมวิธีแล้วสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ยังมีพาสต้าหลายประเภทอีกด้วย
สปาเก็ตตี้ มักกะโรนี เฟตูชินี ลาซานญ่า ปากกา และฟูซิลลี่เป็นพาสต้าหลากหลายชนิดที่มีรูปร่างและขนาดต่างกัน
จากข้อมูลองค์ประกอบอาหารอินโดนีเซียจากกระทรวงสาธารณสุขของอินโดนีเซีย สปาเก็ตตี้ 100 กรัม (gr) มีปริมาณพลังงานประมาณ 139 แคลอรี
สปาเก็ตตี้ยังมีคาร์โบไฮเดรต 22.6 กรัม โปรตีน 7.4 กรัม ไขมัน 2.1 กรัม รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ
อีกตัวอย่างหนึ่ง มักกะโรนีให้พลังงานประมาณ 353 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 78.7 กรัม โปรตีน 8.7 กรัม ไขมัน 0.4 กรัม ใยอาหารสูงสุด 4.9 กรัม
มักกะโรนียังมีแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม 20 มก. ฟอสฟอรัส 80 มก. ธาตุเหล็ก 0.3 มก. โซเดียม 5 มก. ทองแดง 0.28 มก. และสังกะสี 1.4 มก.
พาสต้าประเภทต่างๆ เหล่านี้สามารถนำไปต้ม คั่ว หรือผัดได้ตามชอบ
4. ก๋วยเตี๋ยว
ที่มา: Live Japan แม้ว่าในแวบแรกจะดูเหมือนกัน แต่ในความเป็นจริง บะหมี่ไม่ได้รวมอยู่ในกลุ่มพาสต้า เส้นก๋วยเตี๋ยวถูกแปรรูปจากแป้งสาลีธรรมดาผ่านกระบวนการสี
ในขณะเดียวกันพาสต้าทำจากแป้งเซโมลินาที่มีเนื้อหยาบกว่าแป้งทั่วไปเพราะมีเมล็ดพืชละเอียด
ในระหว่างขั้นตอนการทำพาสต้า แป้งเซโมลินาจะผสมกับน้ำเพื่อทำเป็นโดที่แข็ง จากนั้นนำไปขึ้นรูปเพื่อทำสปาเก็ตตี้ ลาซานญ่า มักกะโรนี และอื่นๆ
คุณอาจเคยเห็นมาหลายครั้งแล้ว พาสต้ามักจะขายในรูปแบบแห้ง
ตรงกันข้ามกับบะหมี่ที่สามารถขายได้ในสภาพแห้งหรือเปียก ความแตกต่างหลักระหว่างบะหมี่และพาสต้าอยู่ที่รสชาติและเนื้อสัมผัส
พาสต้าที่มีเนื้อสัมผัสที่โดดเด่นมาก อัล dente ซึ่งหมายความว่าระดับของความสุกกำลังพอดีเพราะไม่อ่อนเกินไป แต่ก็ไม่แข็งเกินไป
ก๋วยเตี๋ยวอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต จึงสามารถนำมาใช้แทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์ได้
แค่ระวังอย่ากินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบ่อยเกินไปเมื่อตั้งครรภ์
5. ข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตมักจะรับประทานในตอนเช้า เพื่อใช้เป็นเมนูอาหารเช้าสำหรับสตรีมีครรภ์
คุณสามารถชงข้าวโอ๊ตผสมกับน้ำอุ่นหรือเติมนมกับผลไม้สำหรับสตรีมีครรภ์เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
ข้าวโอ๊ตยังมีเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมาก ทำให้เป็นหนึ่งในไม่กี่คำแนะนำสำหรับทดแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์ตั้งแต่ไตรมาสแรกจนถึงไตรมาสสุดท้าย
นอกจากคาร์โบไฮเดรตแล้ว สารอาหารเช่น โปรตีน ไขมัน ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ ยังช่วยเติมเต็มเนื้อหาในข้าวโอ๊ตอีกด้วย
