ในประเทศอินโดนีเซีย ฟักทองมักจะแปรรูปเป็นผลไม้แช่อิ่มในช่วงเดือนถือศีลอด ในต่างประเทศ ฟักทองมักถูกแกะสลักและใช้เป็นเครื่องตกแต่งที่น่ากลัวในช่วงเทศกาลต่างๆ วันฮาโลวีน มาถึง. ในขณะที่เมล็ดฟักทองมักจะคั่วเพื่อเพิ่มรสชาติอาหาร เห็นได้ชัดว่าผลไม้ทรงกลมสีส้มนี้ไม่เพียงแต่แปรรูปง่าย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย! อยากรู้ว่าฟักทองมีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการอย่างไรต่อสุขภาพบ้าง? อ่านต่อเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติม
คุณค่าทางโภชนาการของฟักทอง
ฟักทองอุดมไปด้วยสารอาหารตั้งแต่คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมันเพียงเล็กน้อย วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ
ต่อไปนี้เป็นเนื้อหาทางโภชนาการที่มีอยู่ในฟักทอง 100 กรัม:
- น้ำ: 93.69 ก
- พลังงาน: 20 แคลอรี่ (Cal)
- โปรตีน: 0.72 ก.
- ไขมัน: 0.07 g
- คาร์โบไฮเดรต: 4.9 กรัม
- ไฟเบอร์: 1.1 กรัม
- แคลเซียม: 15 มิลลิกรัม (มก.)
- ธาตุเหล็ก: 0.57 มก.
- แมกนีเซียม: 9 มก.
- ฟอสฟอรัส: 30 มก.
- โพแทสเซียม: 230 มก.
- โซเดียม: 1 มก.
- สังกะสี: 0.23 มก.
- วิตามินซี: 4.7 มก.
- ไทอามีน (วิตามิน B1): 0.031 มก.
- ไรโบฟลาวิน: 0.078 มก.
- ไนอาซิน: 0.413 มก.
- โฟเลต: 9 ไมโครกรัม
- วิตามินเอ: 1.7 มก.
ถ้าเพียงฟักทองปรุงสุกเท่านั้นที่สามารถให้ประโยชน์มากมาย ฟักทองสดย่อมให้ประโยชน์มากกว่านั้นอีก
ฟักทองกระป๋องก็มีสารอาหารมากมายเช่นกัน แต่คุณต้องเลือกแบบที่ไม่มีน้ำตาลมากเกินไปใช่
ประโยชน์ของฟักทอง
ประโยชน์บางประการของฟักทองเพื่อสุขภาพที่คุณควรรู้:
1.ทำให้อิ่มนานขึ้น
หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก ฟักทองสามารถเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับอาหารลดน้ำหนัก
นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ฟักทองยังให้ประโยชน์ในการลดน้ำหนักได้ เพราะมีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ไม่เพียงแค่นั้น การทานฟักทองยังทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นอีกด้วย
เนื่องจากฟักทองมีปริมาณเส้นใยสูงพอที่จะทำหน้าที่ชะลอกระบวนการย่อยอาหาร
การรู้สึกอิ่มนานสามารถทำให้คุณหลีกเลี่ยงขนมต่างๆ ที่กระตุ้นให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
2. ปรับสายตาให้คมชัด
เนื้อหาของเบต้าแคโรทีนในฟักทองทำให้ผลไม้นี้อุดมไปด้วยวิตามินเอ
เบต้าแคโรทีนซึ่งถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย ทำหน้าที่ช่วยให้เรตินาดูดซับและประมวลผลแสง
สาเหตุที่ทำให้การทำงานของจอประสาทตาลดลงอาจทำให้ตาบอดได้หากไม่ได้รับการรักษาอย่างเหมาะสม
นอกจากนี้ ฟักทองยังมีลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ 2 ชนิดที่ช่วยป้องกันการเกิดต้อกระจกและชะลอการเสื่อมสภาพของเม็ดสี
3. เสริมสวยผิว
ประโยชน์ของฟักทองก็คือการรักษาความงามของผิว ฟักทองอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ ที่ร่างกายต้องการเพื่อให้มีสุขภาพแข็งแรงและอ่อนเยาว์
ยิ่งไปกว่านั้น ผลไม้ชนิดนี้ยังสามารถทำให้ผิวรู้สึกอ่อนนุ่มและอ่อนนุ่มอีกด้วย
เนื้อหาของเบต้าแคโรทีนในฟักทองผลิตสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีในการปัดเป่าอนุมูลอิสระและป้องกันรังสีจากรังสียูวี
ด้วยเหตุนี้ การรับประทานอาหารที่มีเบตาแคโรทีนสูง รวมทั้งฟักทอง จึงมีศักยภาพที่จะทำให้คุณอ่อนเยาว์ยิ่งขึ้น
4. เพิ่มภูมิคุ้มกัน
ที่น่าสนใจคือ การรับประทานฟักทองเป็นวิธีหนึ่งในการปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันเพื่อปัดเป่าโรคต่างๆ
เนื้อหาที่อุดมสมบูรณ์ของวิตามินเอในฟักทองมีประโยชน์ต่อร่างกายในการหลีกเลี่ยงไวรัสและโรคติดเชื้อ
อันที่จริง น้ำมันฟักทองสามารถช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราต่างๆ
ไม่เพียงแค่นั้น เนื่องจากฟักทองมีวิตามินซีเกือบ 20% ของปริมาณวิตามินซีที่แนะนำต่อวัน
สิ่งนี้จะช่วยให้คุณหายจากอาการหวัดเร็วขึ้นอย่างแน่นอน
ด้วยเหตุนี้ การรับประทานซุปฟักทองในฤดูหนาวที่หนาวเย็นจึงช่วยป้องกันความเจ็บป่วยได้ เช่น ไข้หวัด หวัด และไอ
5. ป้องกันมะเร็ง
ประโยชน์ต่อไปของผลไม้สีเหลืองนี้คือลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง
ปริมาณเบต้าแคโรทีนสูงในฟักทองไม่เพียงแต่ดีต่อดวงตาและผิวหนังเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันมะเร็งได้อีกด้วย
นอกจากนี้ ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของวิตามิน A และ C ในฟักทองยังทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันเซลล์ในร่างกายของคุณต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็ง
6. รักษาสุขภาพหัวใจ
เนื้อหาของโฟเลต แคโรทีนอยด์ และแมกนีเซียมในฟักทองทำให้มีประโยชน์มากมายในการรักษาสุขภาพของหัวใจ
แมกนีเซียมทำงานเพื่อผ่อนคลายหลอดเลือดเพื่อลดความดันโลหิตและป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย
นอกจากนี้ฟักทองยังสามารถป้องกันหลอดเลือด
หลอดเลือดเป็นภาวะที่ผนังหลอดเลือดแดงแข็งตัวเนื่องจากการสะสมของไขมันที่ผนังด้านใน
7. ลดความดันโลหิต
ฟักทองอุดมไปด้วยโพแทสเซียม เห็นได้ชัดว่าการกินอาหารที่มีโพแทสเซียมมีความสำคัญเท่ากับการลดการบริโภคโซเดียมเพื่อลดความดันโลหิต
การบริโภคโพแทสเซียมเข้าสู่ร่างกายยังช่วยลดโอกาสการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง นิ่วในไต และรักษาความหนาแน่นของกระดูก
นอกจากฟักทองแล้ว อาหารอื่นๆ ที่มีโพแทสเซียมสูง ได้แก่ สับปะรด มะเขือเทศ ส้ม ผักโขม และกล้วย
8. การย่อยอาหารคล่องตัว
คุณมักจะมีปัญหาทางเดินอาหารหรือไม่? ตามเว็บไซต์ UCSF Health ขอแนะนำให้คุณกินไฟเบอร์จำนวนมากเพื่อการย่อยที่ราบรื่นยิ่งขึ้น
คุณสามารถได้รับประโยชน์เหล่านี้จากฟักทองเพราะผลไม้นี้มีเส้นใยสูงเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของคุณ
การบริโภคฟักทองเพียงพอจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงอาการท้องผูกหรือท้องผูกในขณะที่มีตารางการขับถ่ายปกติมากขึ้น
เหล่านี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ ของฟักทอง คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้ชนิดนี้ได้โดยการรับประทานโดยตรงหรือผสมกับอาหารอื่นๆ เช่น เค้กและซุป
