คื่นฉ่ายเป็นผักชนิดหนึ่งที่มักพบในอาหารต่างๆ ตั้งแต่ลูกชิ้นไปจนถึงน้ำผลไม้ เชื่อกันว่าใบสีเขียวนี้มีคุณสมบัติมากมายที่ดีต่อสุขภาพ รวมทั้งไต ใบขึ้นฉ่ายมีประโยชน์ต่อไตอย่างไร?
ประโยชน์ของใบขึ้นฉ่ายเพื่อสุขภาพไต
ใบขึ้นฉ่ายหรือ Apium หลุมฝังศพ เป็นผักชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดจากแถบเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง ตั้งแต่หลายศตวรรษก่อน ใบขึ้นฉ่ายเป็นที่รู้จักสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น โรคเกาต์ การบรรเทาอาการปวด ไปจนถึงโรคไต
ใบขึ้นฉ่ายมีสารและวิตามินหลายชนิดที่ร่างกายต้องการ บางชนิดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซี ธาตุเหล็ก ไปจนถึงกรดโฟลิก
ไม่เพียงเท่านั้น คุณค่าทางโภชนาการของใบขึ้นฉ่ายยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพไตอีกด้วย นี่คือประโยชน์บางประการที่คุณสามารถพบได้ในใบขึ้นฉ่ายสำหรับไตของคุณ
1. เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของไต
ใบขึ้นฉ่ายเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่หาได้ง่าย สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่จำเป็นในการปกป้องร่างกายจากผลกระทบของอนุมูลอิสระ อันที่จริงเชื่อกันว่าสารนี้ช่วยป้องกันโรคไต
ข้อความนี้ได้รับการพิสูจน์โดยการวิจัยจาก วารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์ . นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอลาบามากำลังพยายามดูว่าผลของสารต้านอนุมูลอิสระต่อการทำงานของไตเป็นอย่างไร
ตามด้วยผู้ใหญ่ 227 คนที่เป็นโรคไตเรื้อรัง จากนั้นพวกเขาถูกขอให้รับยาหลอก (ยาเปล่า) และ methyl bardoxolone methyl ในขนาดที่กำหนดไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 24-52 สัปดาห์
เป็นผลให้การบริหาร bardoxolone methyl ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระนี้ช่วยเพิ่มการทำงานของไตได้มากถึง 30% ถึงกระนั้น ผู้เชี่ยวชาญยังคงต้องการวิจัยว่าวิธีนี้เป็นวิธีรักษาโรคไตเรื้อรังได้หรือไม่
ดังนั้น เชื่อกันว่าสารต้านอนุมูลอิสระในขึ้นฉ่ายจะช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของไต
2.ช่วยควบคุมความดันโลหิต
ไม่เพียงแต่ทำให้การทำงานของไตดีขึ้นเท่านั้น แต่ประโยชน์ของใบขึ้นฉ่ายยังช่วยควบคุมความดันโลหิตซึ่งดีต่อสุขภาพไตอย่างแน่นอน
คุณเห็นไหมว่าความดันโลหิตสูงและโรคไตมีความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดกันมาก ความดันโลหิตสูงเกิดขึ้นเมื่อความดันโลหิตในหลอดเลือดเกินขีดจำกัดปกติ ภาวะนี้อาจเกิดจากปัจจัยต่างๆ โดยเฉพาะการอุดตันของหลอดเลือด
หากความดันโลหิตสูงเกินไป หลอดเลือดในไตก็อาจเสียหายได้เช่นกัน ส่งผลให้อวัยวะรูปถั่วนี้อาจทำงานได้ไม่เต็มที่ ทำให้เกิดของเสียและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายได้ยาก
เนื้อหาของสารสกัดจากไฟโตเคมิคอล (phtalide) ในผักชีฝรั่งสามารถช่วยผ่อนคลายเนื้อเยื่อผนังหลอดเลือด ด้วยวิธีนี้การไหลเวียนของเลือดจะราบรื่นขึ้นและลดความดันโลหิตของคุณ
นอกจากนี้ การรักษาสุขภาพไตยังต้องรับประทานอาหารที่ดี รวมถึงการรับประทานอาหารที่ไตล้มเหลว เช่น การจำกัดอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง คุณสามารถเปลี่ยนผักที่มีโพแทสเซียมสูง เช่น บร็อคโคลี่และผักโขมเป็นบางครั้งด้วยใบขึ้นฉ่าย
ปริมาณเกลือในผักชีฝรั่งมีน้อย ดังนั้นคุณจึงสามารถบริโภคได้เมื่อต้องการรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำและเกลือ
3. มีฟลาโวนอยด์ที่ดีต่อไต
เนื้อหาอื่นที่พบในใบขึ้นฉ่ายก็คือ สารฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารที่มักพบในผักรวมทั้งขึ้นฉ่าย
ประโยชน์ของฟลาโวนอยด์ในใบขึ้นฉ่ายสำหรับไตคือช่วยปรับปรุงการทำงานของไตโดยรวม การค้นพบนี้ได้รับการตรวจสอบในงานวิจัยจาก พรมแดนทางสรีรวิทยา .
การศึกษาพบว่าฟลาโวนอยด์ช่วยปกป้องไตจากสารที่เป็นพิษต่อไตต่างๆ สารนี้เรียกว่าสารประกอบที่สามารถกระตุ้นภาวะไตวายเรื้อรังและการบาดเจ็บที่ไตเฉียบพลันอันเนื่องมาจากแอลกอฮอล์ นิโคติน และแคดเมียม
สารประกอบที่สามารถพบได้ในแอปเปิ้ลและทุเรียนเทศยังมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคไตที่เกิดจากความดันโลหิตสูง เหตุผลก็คือ ฟลาโวนอยด์สามารถช่วยลดความดันโลหิตและตอบสนองต่อเนื้อเยื่อของไต ซึ่งเป็นเนื้อเยื่อที่ประกอบเป็นไต
นี่คือจุดที่เชื่อกันว่าใบขึ้นฉ่ายมีประโยชน์ต่อไตของคุณ
เคล็ดลับการแปรรูปขึ้นฉ่าย
เพื่อให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากใบขึ้นฉ่ายสำหรับไตคุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่าง
- สับขึ้นฉ่ายและลำต้นแล้วใส่ลงในซุป
- ใช้ใบขึ้นฉ่ายในการปรุงเต้าหู้คน
- กินกับอัลมอนด์ ถั่วลิสง หรือเนยถั่วโรยด้วยลูกเกด
- ทำน้ำคื่นฉ่าย.
แม้ว่าใบขึ้นฉ่ายจะดีต่อสุขภาพไต แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องบริโภคในปริมาณมาก การรับประทานคื่นฉ่ายมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะโพแทสเซียมสูงเนื่องจากโพแทสเซียมในร่างกายมากเกินไป
หากมีข้อสงสัย ให้ปรึกษาแพทย์ว่าคื่นฉ่ายสามารถรับประทานได้หรือไม่ ด้วยวิธีนี้ความเสี่ยงต่อโรคไตจะลดลงและร่างกายมีสุขภาพที่ดีขึ้น
