กาแฟ Decaf สามารถเป็นทางเลือกในการดื่มกาแฟได้หรือไม่? |

กาแฟเป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดในการเริ่มต้นวันใหม่ให้มีพลังมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟทำให้คุณต้องจำกัดการบริโภคกาแฟ กาแฟ Decaf (กาแฟ Decaf) เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

กาแฟดีแคฟคืออะไร?

กาแฟ Decaf เป็นอีกชื่อหนึ่งของกาแฟ Decaf ที่จริงแล้ว กาแฟ decaf ไม่ใช่กาแฟที่ปราศจากคาเฟอีนเลย แต่ยังคงมีอยู่แต่ไม่มากเท่ากับกาแฟทั่วไป ปริมาณคาเฟอีนประมาณ 97% ในกาแฟประเภทนี้จะหายไป

มีหลายวิธีในการกำจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟ เช่น การใช้น้ำและตัวทำละลายอินทรีย์หรือคาร์บอนไดออกไซด์ เมื่อเทียบกับกาแฟทั่วไป กาแฟนี้มีรสชาติที่เบากว่าและสีและกลิ่นที่เข้มข้นน้อยกว่า

คำคม สายสุขภาพการวิจัยพบว่ากาแฟ decaf 1 ถ้วย (180 มล./มิลลิลิตร) มีคาเฟอีน 0-7 มิลลิกรัม (มก.) ในขณะที่อยู่ในกาแฟปกติ ปริมาณคาเฟอีนถึง 70-140 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

เป็นทางเลือกในการลดคาเฟอีนได้จริงหรือ?

หากคุณมีความรู้สึกไวต่อคาเฟอีนหรือต้องการลดคาเฟอีนด้วยเหตุผลด้านสุขภาพบางประการ กาแฟดีคัฟก็เป็นทางเลือกหนึ่ง เนื่องจากปริมาณคาเฟอีนในนั้นต่ำกว่ากาแฟปกติมาก

คาเฟอีนมีประโยชน์หลายอย่าง เช่น ทำให้อารมณ์ดีขึ้น เพิ่มการเผาผลาญ และทำให้คุณกระปรี้กระเปร่ามากขึ้น

อย่างไรก็ตาม การบริโภคคาเฟอีนมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะสุขภาพต่างๆ เช่น ทำให้เกิดความวิตกกังวล นอนไม่หลับ ปัญหาทางเดินอาหาร อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น และส่งผลเสียต่อภาวะเจริญพันธุ์

ดังนั้นคุณสามารถใช้กาแฟดีแคฟเป็นทางเลือกในการลดการบริโภคคาเฟอีนสำหรับผู้ที่ยังต้องการดื่มกาแฟ

สิ่งที่คุณต้องรู้ว่ากาแฟธรรมดาและกาแฟดีคัฟมีประโยชน์เกือบเท่ากัน เหตุผลก็คือทั้งกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนและกาแฟธรรมดามีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีประโยชน์ในการปัดเป่าอนุมูลอิสระ

กรดไฮโดรคินามิกและโพลีฟีนอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระประเภทหลักในกาแฟประเภทนี้ที่สามารถลดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง และเบาหวานชนิดที่ 2

อย่างไรก็ตาม การศึกษาบางชิ้นกล่าวว่ากาแฟ decaf มีสารต้านอนุมูลอิสระต่ำกว่า 15% เนื่องจากกระบวนการกำจัดคาเฟอีน แม้ว่าคุณค่าทางโภชนาการของกาแฟจะแตกต่างกันไป รวมถึงแมกนีเซียม 2.4% โพแทสเซียม 4.8% และวิตามินบี 3 2.5%

วิธีทำกาแฟ decaf ที่บ้าน

แม้ว่ากาแฟนี้จะมีขายในตลาดอยู่แล้ว แต่คุณก็สามารถทำเองได้ที่บ้าน อย่างไรก็ตาม การทำกาแฟสกัดคาเฟอีนไม่ได้ง่ายอย่างที่คิด ตรวจสอบวิธีง่าย ๆ ในการทำกาแฟ decaf ของคุณเองด้านล่าง

แช่เมล็ดกาแฟ

สิ่งแรกที่ต้องทำคือการแช่เมล็ดกาแฟ คุณสามารถแช่ในน้ำหรือใช้สารละลายของเอทิลอะซิเตทหรือเมทิลีนคลอไรด์ สิ่งที่แช่คือเมล็ดกาแฟที่ยังเขียวสดไม่ใช่เมล็ดที่คั่วแล้ว

เติมน้ำร้อนหรือตัวทำละลายลงในชามเมล็ดกาแฟแล้วปล่อยให้แช่ไว้สักครู่ จากนั้นเครียดและทำซ้ำอีกครั้ง กระบวนการกรองซ้ำนี้กำหนดปริมาณคาเฟอีนที่ถูกกำจัดออกไป

เมล็ดกาแฟคั่ว

ขั้นตอนต่อไปที่สามารถทำได้คือการคั่วเมล็ดกาแฟ คุณสามารถคั่วเมล็ดกาแฟในเตาอบได้โดยวางเมล็ดกาแฟที่แช่ไว้ในถาดอบโลหะ กระจายเมล็ดกาแฟและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดกาแฟสะสม

คั่วเมล็ดกาแฟประมาณ 10 ถึง 15 นาทีที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นให้นำออกและเย็น

บดเมล็ดกาแฟแล้วชง

เตรียมเครื่องบดกาแฟให้พร้อมและเริ่มบดเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้ว หลังจากที่ทุกอย่างบดละเอียดแล้ว ก็ชงกาแฟด้วยน้ำร้อน

พยายามเทน้ำเดือดที่อุณหภูมิประมาณ 90 – 90.6 องศาเซลเซียส เพื่อให้กาแฟมีรสชาติดีขึ้น ให้ผสมกาแฟ 10 กรัม กับน้ำ 180 มล. ในแก้วที่คุณชื่นชอบ