อันตรายที่แฝงตัวอยู่หากคุณบริโภคเกลือหิมาลัยมากเกินไป

เกลือหิมาลัยหรือเกลือหิมาลัยที่มีสีชมพูเพิ่งได้รับความนิยมในหมู่ประชาชนทั่วไป อันที่จริงเนื้อหาของเกลือหิมาลัยนั้นเกือบจะเหมือนกับเกลือแกง เกลือหิมาลัยมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีอันตรายบางอย่างเช่นกัน เช่นเดียวกับเกลือแกงทั่วไปหากบริโภคมากเกินไป ตรวจสอบการตรวจสอบต่อไปนี้

เกลือหิมาลัยกับเกลือแกงแตกต่างกันอย่างไร?

เกลือหิมาลัยคือแหล่งเกลือสินเธาว์ของเทือกเขาหิมาลัยที่เก็บเกี่ยวจากเหมืองเกลือที่ใหญ่ที่สุดในโลกที่เรียกว่าเหมืองเกลือ Khewra ในปากีสถาน เกลือถูกค้นพบครั้งแรกเมื่อ 320 ปีก่อนคริสตกาล เมื่อม้าเลียเกลือ ต่อมารัฐบาลโมกุลใช้เกลือและกลายเป็นที่นิยมในโลก

สีชมพูของเกลือหิมาลัยมาจากธาตุเหล็กออกไซด์ในปริมาณเล็กน้อย อ้างจากเว็บไซต์ Harvard School of Public Health เกลือหิมาลัยคล้ายกับเกลือทะเลซึ่งผ่านกระบวนการและการกลั่นน้อยกว่า นั่นเป็นสาเหตุที่ผลึกเกลือหิมาลัยมีขนาดใหญ่ขึ้น นอกจากนี้ เกลือสีชมพูนี้ยังมีแร่ธาตุจำนวนเล็กน้อย เช่น เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียม

รายละเอียดเพิ่มเติม บทความที่ตีพิมพ์บนเว็บไซต์ของมหาวิทยาลัย McGill ระบุว่าเกลือหิมาลัยประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์ 87% และแร่ธาตุอื่น ๆ 13%

ในขณะเดียวกันเกลือแกงมักจะถูกขุดจากแหล่งเกลือใต้ดิน เกลือเหล่านี้ผ่านกรรมวิธีกำจัดแร่ธาตุมากกว่า และมักจะมีสารเติมแต่งเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน เกลือส่วนใหญ่ได้เพิ่มไอโอดีน ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยรักษาต่อมไทรอยด์ให้แข็งแรง

เกลือแกงเรียกอีกอย่างว่าโซเดียมคลอไรด์ (NaCl) สารปรุงแต่งรสอาหารที่ใช้เป็นสารยึดเกาะประกอบด้วยโซเดียม 40% และคลอไรด์ 60% เกลือยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดในอาหาร เนื่องจากแบคทีเรียไม่สามารถเจริญเติบโตได้เมื่อมีปริมาณเกลือสูง

การบริโภคเกลือหิมาลัยมากเกินไปมีอันตรายอย่างไร?

เว็บไซต์ Queensland Health กล่าวว่าเกลือทุกชนิด รวมทั้งเกลือหิมาลัย ยังคงเป็นอันตราย หากคุณเพิ่มการบริโภคเกลือหิมาลายันเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากแร่ธาตุที่มีอยู่ แสดงว่าคุณกำลังตกอยู่ในอันตราย

อันตรายที่อาจแฝงตัวคุณอยู่หากคุณบริโภคเกลือหิมาลัยมากเกินไป:

1. ความเสี่ยงต่อโรค

การบริโภคเกลือมากเกินไป รวมทั้งเกลือหิมาลัย จะก่อให้เกิดอันตรายจากการเพิ่มปริมาณโซเดียมในเซลล์และขัดขวางความสมดุลของของเหลว ปริมาณเลือดที่เพิ่มขึ้นหมายความว่าทำให้หัวใจทำงานหนักขึ้น

เมื่อเวลาผ่านไป การทำงานพิเศษและความกดดันอาจทำให้หลอดเลือดแข็งตัว ซึ่งอาจนำไปสู่อาการเจ็บป่วยต่างๆ เช่น:

• ความดันโลหิตสูง
• หัวใจวาย
• จังหวะ

โรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดกล่าวว่ามีหลักฐานมากมายที่รายงานว่าการบริโภคเกลือมากเกินไป รวมทั้งเกลือหิมาลัย เป็นอันตรายต่อสุขภาพของหัวใจ หลอดเลือด และไต เกลืออาจไม่ดีต่อสุขภาพกระดูก

2. มีกัมมันตภาพรังสีที่ไม่ดีต่อร่างกาย

เกลือหิมาลัยมีแร่ธาตุมากมาย แต่มีปริมาณน้อยมาก แม้ว่าจะมีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่แร่ธาตุในเกลือหิมาลัยก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน

แร่ธาตุบางชนิดในเกลือหิมาลัยเป็นพิษและมีกัมมันตภาพรังสี ซึ่งจริงๆ แล้วไม่มีประโยชน์และอาจเป็นอันตรายได้ สารอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น ปรอท สารหนู ตะกั่ว และแทลเลียม มีอยู่ในเกลือหิมาลัย ธาตุกัมมันตภาพรังสี เช่น เรเดียม ยูเรเนียม พอโลเนียม จนถึงพลูโทเนียมก็มีอยู่เช่นกัน

ดังที่ทราบกันดีว่าการฉายรังสีสามารถทำให้เกิดมะเร็งได้ แม้ว่าคุณจะบริโภคในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม อย่างไรก็ตาม ในกรณีของเกลือหิมาลัย ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับอันตรายของแร่ธาตุและกัมมันตภาพรังสีในเกลือ

3.ราคาแพงกว่าเกลือแกง

อันตรายเพิ่มเติมของเกลือหิมาลัยอาจไม่ส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพของคุณ อย่างไรก็ตาม คุณอาจมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับเกลือ ซึ่งจริงๆ แล้วไม่แตกต่างจากเกลือแกงทั่วไปมากนัก

คู่มือการบริโภคเกลือเพื่อสุขภาพเป็นอย่างไร?

ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำจากองค์การอนามัยโลกเกี่ยวกับการบริโภคเกลือ:

• สำหรับผู้ใหญ่: บริโภคเกลือน้อยกว่า 5 กรัม (หนึ่งช้อนชา) ต่อวัน
• สำหรับเด็ก: การบริโภคเกลือสำหรับเด็กจะถูกปรับเป็นปริมาณเกลือสูงสุดของผู้ใหญ่สำหรับเด็กอายุ 2-15 ปี ขึ้นอยู่กับความต้องการพลังงานของพวกเขา
• เกลือที่บริโภคทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นเกลือหิมาลัยหรืออย่างอื่น จะต้องเสริมไอโอดีนหรือ “เสริม” ด้วยไอโอดีน ซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาสมองที่แข็งแรงในทารกในครรภ์และเด็กเล็ก เช่นเดียวกับการเพิ่มการทำงานของจิตในคนโดยทั่วไป

ปริมาณโซเดียมที่พบในเกลือหิมาลัยหรือเกลือแกงอาจไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้น

เคล็ดลับบางประการในการลดการบริโภคเกลือ รวมถึงเกลือหิมาลัย ที่คุณทำได้ ได้แก่

• หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป สิ่งที่ทันทีและติดป้ายว่า "ง่ายและรวดเร็ว" สามารถมีโซเดียมได้
• กินผักและผลไม้มากขึ้น เมื่อซื้อผลไม้หรือผักแช่แข็ง ให้เลือกที่ไม่ใส่เกลือหรือซอส
• หากคุณทานอาหารที่ร้านอาหาร ให้ขอเกลือแยกต่างหาก คุณไม่ควรใส่เกลือลงในอาหารที่ผ่านการปรุงรสแล้ว
• อ่านฉลากเสมอ ให้ความสนใจกับบรรจุภัณฑ์ของอาหารแปรรูป เช่น เบอร์เกอร์หรือฮอทดอก เพราะอาหารเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยโซเดียม
• ซื้อขนมที่ปราศจากเกลือ. เราแนะนำให้บริโภคขนมที่ไม่ใส่เกลือ
• เพิ่มเครื่องเทศในอาหารแทนเกลือ ทั้งนี้เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่จะเกิดขึ้นกับปริมาณเกลือ ไม่ว่าจะเป็นเกลือหิมาลัยหรือเกลืออื่นๆ เครื่องเทศจะไม่เพิ่มความดันโลหิตและมีประโยชน์ต้านการอักเสบมากมาย
• มองหาสารทดแทนเกลืออื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ สารทดแทนเกลือบางชนิดมีโพแทสเซียมมากกว่าโซเดียม
• สารทดแทนเกลือบางชนิดอาจไม่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ของคุณเสมอเกี่ยวกับเกลือทดแทนที่เหมาะสมกับคุณ