ชาวอินโดนีเซียจำนวนมากถือศีลอดในบริบทของพิธีกรรมทางศาสนา ตรงกันข้ามกับการถือศีลอดเดือนรอมฎอน การถือศีลอดนี้โดยพื้นฐานแล้วจะหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิด ที่จริงแล้วการอดอาหารสีขาวคืออะไร? มีประโยชน์และผลข้างเคียงหรือไม่?
การอดอาหารสีขาวคืออะไร?
การถือศีลอดแบบมูติฮ์เป็นหลักการรับประทานอาหารที่อนุญาตให้บริโภคข้าวขาวและน้ำเท่านั้น โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงใดๆ
ทุกคนทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วในช่วงระยะเวลาหนึ่งและแตกต่างกันไป มี 3 วัน และบางวันถึง 40 วัน ขึ้นอยู่กับเจตนาและจุดประสงค์ของการถือศีลอดนั่นเอง
ชาวชวาได้รับศีลอดเช่นนี้เพื่อเป็นพิธีกรรมเพื่อเข้าใกล้องค์ผู้ทรงมหิทธิฤทธิ์หรือโดยมีเป้าหมายเพื่อให้ความปรารถนาของพวกเขาได้รับ
มากหรือน้อยการอดอาหารสีขาวที่คุณทำก็เหมือนกับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง อย่างไรก็ตาม การถือศีลอดประเภทนี้ดีต่อสุขภาพหรือไม่?
ประโยชน์ของการอดอาหารเพื่อสุขภาพ
ที่จริงแล้ว ไม่มีงานวิจัยใดที่พิสูจน์ถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่คุณจะได้รับจากการอดอาหารสีขาว
อย่างไรก็ตาม การอดอาหารสีขาวนั้นเท่ากับการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง การบริโภคคาร์โบไฮเดรตสูงสามารถเร่งกระบวนการเผาผลาญของร่างกายและเป็นแหล่งเชื้อเพลิงหลักของร่างกาย
พูดง่ายๆ ก็คือ การอดอาหารสีขาวสามารถผลิตพลังงานอย่างรวดเร็วสำหรับการออกกำลังกายในระยะเวลาอันสั้น
นักกำหนดอาหารบางคนแนะนำการบริโภคคาร์โบไฮเดรตสูงและไขมันต่ำในบางกรณี ผลกระทบต่อร่างกายขึ้นอยู่กับชนิดของคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคเป็นอย่างมาก
ในกรณีของการอดอาหารสีขาว คุณกินแต่ข้าวขาวซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทง่ายๆ หรือที่เรียกว่าคาร์โบไฮเดรตเปล่า
นักวิจัยได้แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตอาจนำไปสู่การลดน้ำหนักในช่วงต้นของชีวิต การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงนั้นสามารถทำได้อย่างปลอดภัยในระยะเวลาอันสั้น
มีความเสี่ยงต่อสุขภาพของการอดอาหารสีขาวหรือไม่?
การศึกษาสองชิ้นในเม็กซิโกที่ตีพิมพ์ในปี 2545 โดยวารสารสถาบันมะเร็งแห่งชาติระบุว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมและมะเร็งตับอ่อนได้
หากคุณรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงโดยไม่ได้รับการดูแลจากนักโภชนาการที่เข้มงวด การทำเช่นนี้อาจนำไปสู่โรคอ้วนและโรคเรื้อรังอื่นๆ
นอกจากนี้ การวิจัยโดยทีมงานจากโรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดยังแสดงให้เห็นว่าการกินข้าวขาวมากเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคน้ำตาลในเลือดชนิดที่ 2 ได้
ในการศึกษาพบว่าผู้เข้าร่วมที่กินข้าวขาว 3-4 เสิร์ฟต่อวันในชามขนาดใหญ่มีโอกาสเป็นโรคน้ำตาลในเลือดมากกว่าผู้เข้าร่วมที่กินข้าวน้อยถึง 1.5 เท่า
อาจเป็นเพราะดัชนีน้ำตาลในข้าวขาว ดัชนีน้ำตาลคือระบบการให้คะแนนสำหรับวัดว่าอาหารส่งผลต่อระดับน้ำตาลของคุณเร็วเพียงใด
ข้าวขาวจัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง ซึ่งหมายความว่าข้าวขาวจะถูกย่อยสลายอย่างรวดเร็วโดยร่างกายทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
ไม่ต้องพูดถึง คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายอย่างข้าวขาวที่สลายตัวเร็วสามารถทำให้คุณหิวเร็วขึ้นได้ เมื่อคุณไม่กินเครื่องเคียงอื่นใดนอกจากข้าว เพื่อให้คุณอิ่ม คุณมักจะกินข้าวขาวมากขึ้น
นี่คือวิธีการทำที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัย
เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพและความเสี่ยงของการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบสูง เช่น การอดอาหารสีขาว การทานวิตามินหรืออาหารเสริมต่อไปเป็นความคิดที่ดี
การอดอาหารสีขาวนั้นค่อนข้างปลอดภัยที่จะทำเป็นครั้งคราว แต่ไม่แนะนำให้ทำนานกว่าหนึ่งเดือนหรือแม้แต่กลายเป็นวิถีชีวิตประจำ คุณเพียงแค่ต้องทำไม่กี่วัน
นอกจากการขาดสารอาหารแล้ว ร่างกายของคุณจะอ่อนแอต่อโรคต่างๆ ที่มาจากคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลมากเกินไป
เป็นการดีหลังจาก "อดอาหาร" สักระยะหนึ่งแล้ว คุณควรแทนที่ด้วยการกินผัก ผลไม้ ถั่ว เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ และธัญพืชไม่ขัดสี
ดังนั้นอย่างน้อยก็รักษาความฟิตของร่างกายและสารอาหารครบถ้วน
