คุณรู้หรือไม่ว่ามันสำปะหลังเป็นแหล่งแคลอรี่ที่สำคัญที่สุดอันดับสามรองจากข้าวและข้าวโพด? นอกจากหัวแล้ว ใบของหัวนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อหาและประโยชน์ของใบมันสำปะหลังที่ได้คืออะไร?
เนื้อหาของใบมันสำปะหลัง
เมื่อเทียบกับเนื้อมันสำปะหลัง ใบมันสำปะหลังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นอกจากจะอร่อยแล้ว ใบมันสำปะหลังยังมีสารอาหารต่างๆ รวมทั้งวิตามินที่ร่างกายต้องการ
ด้านล่างนี้เป็นรายการเนื้อหาของใบมันสำปะหลังที่มีประโยชน์มาก
- พลังงาน: 50 cal
- โปรตีน: 6.2 ก.
- ไขมัน: 1.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 7.1 ก.
- ไฟเบอร์: 2.4 กรัม
- แคลเซียม: 166 มก.
- ฟอสฟอรัส: 99 มก.
- ธาตุเหล็ก: 1.3 มก.
- โซเดียม: 17 มก.
- โพแทสเซียม: 23.1 มก.
- สังกะสี (สังกะสี): 2 มก.
- เบต้าแคโรทีน: 3,204 mcg
- แคโรทีนทั้งหมด: 7.052 mcg
- ไทอามีน (Vit. B1): 0.04 mg
- ไรโบฟลาวิน (Vit. B2): 0.1 มก.
- ไนอาซิน: 1.8 มก.
- วิตามินซี: 103 มก.
ประโยชน์ของใบมันสำปะหลัง
แม้ว่าจะรวมถึงอาหารแคลอรีต่ำ การบริโภคใบมันสำปะหลังก็สามารถทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้นได้ ต้องขอบคุณสารอาหารอื่นๆ ในนั้น ใบมันสำปะหลังมีประโยชน์มากมายที่น่าเสียดาย
ตรวจสอบประโยชน์ต่างๆ ของใบมันสำปะหลังที่คุณต้องรู้ด้านล่าง
1. รักษาอาการท้องร่วง
มันสำปะหลังเป็นที่รู้จักกันในการเอาชนะอาการท้องผูกที่น่ารำคาญ อย่างไรก็ตาม ใบมันสำปะหลังสามารถเอาชนะโรคทางเดินอาหารอื่นๆ ได้ เช่น โรคท้องร่วง ซึ่งพิสูจน์ได้จากงานวิจัยจาก วารสารการแพทย์อายุรเวทและบูรณาการ .
นักวิจัยได้ใช้หนูทดลองที่มีอาการท้องร่วงและเกิดจากสารสกัดจากใบมันสำปะหลังในช่องปากหรือยาต้านอาการท้องร่วงชนิดใดชนิดหนึ่ง เป็นผลให้หนูที่ได้รับใบมันสำปะหลังมีอาการลดลงเช่นเดียวกับยาต้านอาการท้องร่วง
อย่างไรก็ตาม การศึกษาได้ใช้สารสกัดจากใบมันสำปะหลังผสมกับแอลกอฮอล์และสามารถรักษาอาการท้องร่วงเป็นครั้งคราวได้ ท้ายที่สุด จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูว่าประโยชน์ของใบมันสำปะหลังมีผลกับมนุษย์หรือไม่
2. ช่วยตอบสนองความต้องการโปรตีน
ไม่เพียงแต่รักษาอาการท้องร่วงเท่านั้น แต่ใบมันสำปะหลังยังมีประโยชน์ในการตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของโปรตีนอีกด้วย
ปริมาณโปรตีนในใบมันสำปะหลังค่อนข้างสูง อันที่จริงปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็นในโปรตีนใบมันสำปะหลังนั้นเท่ากับปริมาณที่พบในไข่ไก่
กล่าวคือ ปริมาณโปรตีนในใบมันสำปะหลังมีมากกว่าผักโขม ถั่วเหลือง ข้าวโอ๊ต และเมล็ดข้าว ไม่น่าแปลกใจเลยที่ใบมันสำปะหลังจะสามารถตอบสนองความต้องการโปรตีนได้
3. ปรับปรุงการทำงานขององค์ความรู้
เบต้าแคโรทีนในใบมันสำปะหลังมีประโยชน์ดีต่อการทำงานของสมอง สิ่งนี้ถูกกล่าวถึงในบทวิจารณ์ที่ตีพิมพ์ใน คอเครน .
การทบทวนนี้มีการศึกษาแปดเรื่องที่เน้นที่สารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งเบตาแคโรทีน นักวิจัยพบว่ามีประโยชน์เล็กน้อยที่เกี่ยวข้องกับอาหารเสริมเบต้าแคโรทีนในการทำงานของสมองและความจำ
ประโยชน์ต่อสมองนี้จะได้รับหลังจากได้รับสารเสริมเบต้าแคโรทีนในระยะยาว ซึ่งโดยเฉลี่ยแล้ว 18 ปี อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญไม่พบว่ามีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในระยะสั้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม
4. ช่วยเอาชนะโรคข้ออักเสบ
ใบมันสำปะหลังมีแร่ธาตุแมกนีเซียมเพียงพอในการรักษาโรคข้ออักเสบ ปริมาณแร่ธาตุนี้มีมากที่สุดเป็นอันดับสี่ในร่างกาย แร่ธาตุนี้มีประโยชน์มากมาย ซึ่งหนึ่งในนั้นคือการลดการอักเสบ
บรรดาผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ (ข้ออักเสบ) อาจได้รับประโยชน์จากแมกนีเซียมจากส่วนผสมในอาหารนี้ เหตุผลก็คือการได้รับแมกนีเซียมที่เพียงพอจะช่วยพัฒนาและเสริมสร้างกระดูก
นอกจากการลดความเสี่ยงของการอักเสบในตัวเองแล้ว แมกนีเซียมในใบมันสำปะหลังยังช่วยลดความเสี่ยงของการแตกหักเมื่อบริโภคอย่างเหมาะสม
5. เพิ่มภูมิคุ้มกัน
ปริมาณวิตามินซีและโฟเลตที่สูงในใบมันสำปะหลังสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของคุณได้จริง
วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัส เช่นเดียวกับการขจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย ในขณะเดียวกัน โฟเลต (วิตามิน B9) ช่วยเพิ่มการผลิตเซลล์โดยหลีกเลี่ยงการกลายพันธุ์ของดีเอ็นเอ
หลายคนจึงเชื่อว่าประโยชน์ของใบมันสำปะหลังช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดีขึ้นและห่างไกลจากโรคภัยไข้เจ็บ
เนื้อหาและประโยชน์ของใบมันสำปะหลังมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอย่างแท้จริง คุณสามารถใส่ผักใบเขียวนี้ลงในเมนูประจำวันของคุณเป็นผักเพื่อประโยชน์ต่อร่างกาย
